為什麼這篇擠花餅乾技巧鄉民發文收入到精華區:因為在擠花餅乾技巧這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者smileyes (smileyes)看板baking標題[問題] 請問擠花袋時間Wed Jan...
擠花餅乾技巧 在 ?澳門美食|MACAU FOOD Instagram 的精選貼文
2021-09-16 02:54:10
. 很遺憾,小店已結業了,但小編還是想把採訪內容記錄下來,和大家一樣期待著Maru再次回到各位身邊。🍧 在營地街有一間甜品店,由兩個勇敢冒險的年輕女生裸辭創業開設。她們想花時間做自己真正喜歡的事情,而愛下廚的她們也常常喜歡探新店。累積到一個程度,開Maru的想法就不自覺地水到渠成了。兩個女生覺得在...
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最近在做餅乾,花嘴買的是三箭的大花嘴,想要做丹麥奶酥
我用的是carol老師的食譜(好推薦新手,不容易失敗,又不會過甜)
但很困擾的是擠花袋
之前去烘焙行買,老闆叫我省錢買三明治袋就好
回家做了第一次,一下子就破了,放兩個,照破
於是三明治袋就留著放三明治就好
只好把麵團趕緊裝進耐熱袋(就是那種幾斤幾斤的霧面的)
比三明治好很多,但擠了兩個,也破了...
最後只好用手自己亂捏了
第二次做,決定認真裝兩個耐熱袋
當然結果也是破了
今天又跑去烘焙行,看到擠花袋分好多種
1.擠花袋--不考慮,做烘焙的朋友說很容易發霉,老闆很熱情主動教我怎麼晾乾
更讓我覺得這就是容易發霉的東西
2.矽膠擠花袋--好像是比較新的產品,請問推薦嗎?
3.拋棄式塑膠擠花袋,三能的--爬文版友比較推薦,但不便宜,
一個好像就差不多要10-16元
4.拋棄式擠花袋-三箭的,版友好像比較不推薦,說容易破,我看到中型120有100個
問了老闆2-4的差別,老闆只有告訴我:每種都能用,三明治袋就好用,看個人的技巧
然後老闆就走了
阿~我就新手技巧差
因為實在很不常做,又希望能做擠花餅乾,喜歡吃有圖案形狀的餅乾
請問大家推薦哪款擠花袋呢?還是乾脆省錢去買自動餅乾機呢?
(就是管狀那種,有附多款圖案的)
一兩百一支,換算成3號的擠花袋,用個十幾次就有了
但爬文只有一篇,加推文,就兩個版友說不好用
可以請大家幫忙推薦一下嗎?謝謝!
p.s.
另外,請問因為擠花袋一直破,麵團一直握著就變很軟(這兩天寒流來也一樣)
請問這種麵團是要繼續擠出來,還是先送冰箱冰再拿出來做形狀呢?
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英文好像是TPE或TPR(都有人翻)就是矽膠對吧?
我去爬了淘寶矽膠擠花袋,發現評價好像不錯
明天去烘焙行再看看
關於餅乾機
剛直接去爬淘寶,我覺得26的評價比起露天拍賣真的都實在很多
淘寶上對餅乾機的評價大多是
一定要依照固定的配方(買家說口感比較差)
太乾或太濕很難脫膜
還有人說很容易壞或非常難使用
覺得很好的人一般似乎都是認為很快可以做出很多花樣
看完後覺得還是不要買餅乾機好了,不想被配方箝制住
畢竟餅乾就是要好吃
※ 編輯: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:08:28
※ 編輯: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:10:27
※ 編輯: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:12:28
住的地方比較潮濕,所以不考慮1
※ 編輯: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:37:58