---後補前言---

由於並不是所有電腦都看得到簡寫字，

所以把擔字的簡寫字體改成合體字的[才旦]哦～

這樣大家就看得到了。^^


另外由於板友的推文，切仔麵用來煮麵器具的是麵簍沒錯，

所以文中原本所寫的煮麵簍就不再加以修改了。

再則，簡體字確實不是台灣所使用的正規字沒錯，

但很多台灣人仍會因為某些原因，總地說起來是方便省時又省事的關係，

而使用書寫，台灣的字體仍然是繁體字沒錯，

所以關於寫簡體字就不再爭辯嚕！^^


還，「切仔麵」的切字並沒有國字可以寫（基本上台語並沒有文字），

所以延用慣常替用的「切」字來代替，

我想它是取和台語發音的近似音來使用的關係。


---以下正文---

在小的所發的文「18028 鵝肉麵」文中,IVY板大在推文裏問起了，

「[才旦]仔麵是切仔麵之誤嗎？」

我的回文是「應該是不同地方所稱不同」的回答。

後來我想想，其實它們應該都一樣的，

只不過是隨著日子久了而延生出不同的說法而已，

我漸漸地回想起了似乎有曾在電視節目中聽聞過，

關於一些切仔麵和[才旦]仔麵的命名由來，在這裏也稍微提一下。


我記得是這樣的，以前台灣是以農業社會為主，但那時候農業技術還沒有很發達，

而每一種植物其實都有它的生長季節，一但季節過去了就沒有辦法像現在一樣，

一年四季都能種很多種蔬菜也沒問題，於是就有了所謂的「農閒」季出現。

然而台灣人勤奮愛賺錢，於是就想了個農閒時節時做個副業，

有的人就選擇「賣麵」，但是務農的人哪裏有什麼錢？

可能能全家溫飽就已經算是上天有照顧了，所以當然是連個店面，

甚至是流動攤車都沒錢買，或省下錢來不想買，

但是台灣人又很聰明呀！（台灣人真的是既聰明又勤奮！）

於是就想到了一個方法，既可以做賣麵的生意，又不必花大錢買店面或攤車的方法，

那就是古老的方式－－那就「擔去賣」囉！（用台語唸會比較貼切）


扁擔是中國自古以來，運送東西最便宜也方便的工具，方法流傳已久而且成本便宜，

比起買個二輪手推車來講的話，只是比較累人而已。

沒有錢又聰明又想賣麵在農閒時期多賺一點錢的農業時期的台灣人，

就把一些賣麵的營業工具都擔著出門做生意、賺外快去嘍！

就是因為它是「擔著走」的，於是有了「擔仔麵」這樣的稱呼流傳了下來。


後來，它又被叫作為「切仔麵」的原由，則是因為，

我想大部份的人都曾到過路邊小吃攤吃過擔仔麵吧！

現在的方法當然是不同，都是一個大桶子裏裝滿水，上面有一個孔架，

有３孔、４孔、５孔的，架著金屬製的煮麵簍（我不知那是什麼名字），

煮熟了就拿起來，也一同把煮麵水給瀝掉了，這麼簡單。


但以前是不同的，以前的擔仔麵都是用一桶水在煮的，

而使用的煮麵簍是長柄的，煮麵的那一桶上面也沒有金屬孔架，

最先這支煮麵簍是竹製的，後來變成簍部是金屬製，柄部則竹或木製的不太一定。

但通常都是竹製為多，直到近年來，則會改成金屬製煮麵簍和柄支架，

柄部支架中再嵌可能是塑製的柄部主體吧！讓麵「架著煮」就好。

為什麼我會這麼清楚呢？因為小的小時候家中曾賣擔仔麵約十年歲月左右。


所以，以前如果客人點了麵，就要把所點的麵條裝入煮麵簍裏，

再往煮麵桶裏的熱水裏「切一切」，這裏也是要以台語來唸才正確，

麵條在熱水裏切熱了，就移出來倒扣到碗裏添料和加湯，

而就是因為總會有這個「切」的動作，所以後來擔仔麵又被稱為「切仔麵」嘍！

所以擔仔麵和切仔麵，它們其實是一樣的東西，

只是一個是原本稱呼，一個是延伸的稱名而已。

以上，大概就是這樣嘍！

如果有什麼錯誤之處也歡迎板友們來推文或覆文指正^^。



最後講一下，其實應該是要寫成「擔仔麵」的，「才旦」是擔字的簡寫。

因為如果是手寫字的話，本身喜歡有些筆劃太多、難寫字就書寫簡寫，

結果在發文打字時，竟然也不小心用了簡寫字0.0，這是我的不小心，

不過也不想刻意地再去改回來，因為“才旦”字在台灣其實也算是常用的簡寫字，

就像是“種”字，也常有人也會因為方便省麻煩而寫成“禾中”一樣...，

不過我還是台灣人，不是中國人。

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