這四位擊敗人真的憤怒了...

Namewee 黃明志歌曲改編! 金屬髒話滿天飛?
擊敗人解放版粗口不收了!
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擊敗人 粗口解放版

Original by Namewee黃明志
Performed 演唱 by Săam Sŭun Pèet 308樂團

Produced製作 / Arranged 編曲 / Mixed 混音 by Carlos蔡加樂 @CarlosMusic
Back-up Vocalist 合音 by Win阿昇
Recording Studio 錄音室 at 308 Recording Studio弎零仈錄音室

Vocalist主唱 by Win阿昇 @SăamSŭunPèet
Drummer鼓手 by Dennis安仔 @SăamSŭunPèet
Bassist 貝斯手 by Ben何康立 @SăamSŭunPèet
Guitarist 吉他手 by Carlos蔡加樂 @SăamSŭunPèet

Director 導演 / Production Manager 製片 by Win阿昇 @Billion Entertainment
Editors 剪接調色 by Win阿昇 @Billion Entertainment
D.O.P 拍攝 by Jet Looi @pppbp趴趴拍不拍

Gaffer 燈光 by Ben何康立 @308 Recording Studio弎零仈錄音室
Assistant 助手 by William Wong
Image Designer 服裝造型 by 食自己
Hair & Make-up 髪妝 by 黑莽莽，化了都看不出-不用謝

Special Thanks 特別鳴謝

- Learn.Fun.Respect
- pppbp趴趴拍不拍
- Billion Entertainment
- 308 Recording Studio弎零仈錄音室
- CarlosMusic

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DENNIS安仔

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BEN何康立

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WIN阿昇

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CARLOS蔡加樂

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難以擊敗的口感：蘋果肉桂砂鍋 — 不論你喜歡吃甜的，酸的還是兩者都愛，蘋果是介於兩者間的完美健康零食，而且還是砂鍋料理的佼佼者。加上葡萄乾和大量的糖和肉桂粉。當它們從烤箱中拿出來時，沒有人不會偷吃！

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完整食譜：貼文章連結

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所需食材
1 公斤 蘋果
1 湯匙 白葡萄酒
半顆 檸檬汁
4 湯匙 糖
50 g 葡萄乾

粗麵粉部分:
1 公升 牛奶
1/2 茶匙 鹽  
50 g 奶油
4 湯匙 糖  
1 湯匙 香草精  
160 g 小麥麵粉
4 顆 蛋黃
4 顆 蛋白
4 湯匙 鮮奶油 

其它:
肉桂和糖 

作法:
1. 將蘋果洗淨並去籽，然後切成薄片；留小部分之後用。將其與白葡萄酒、檸檬汁、糖和葡萄乾混合，建議將其浸泡在溫水中一會讓其軟化。
2. 粗麵粉部分：將牛奶、鹽、奶油、糖、香草精和小麥麵粉煮沸，且不斷的攪拌。然後煮沸約5分鐘後，請先確保沒有煮焦。然後讓其短暫冷卻。
3. 蛋白打發，然後將蛋黃加入鮮奶油裡攪拌。接著將蛋黃奶油混合物混入粗麵粉中裡，然後是打發的蛋白。
4. 現在將粗麵粉與步驟1準備好的蘋果混合。然後將整個食材放在一個塗了油脂的砂鍋裡，並將預留的蘋果片攤開在上面。
5. 放進170°C烤箱40分鐘。出爐時撒上肉桂和糖。

影片中的第二道食譜：蘋果焦糖蛋糕，請見這裡：https://www.yokofu.tw/with-stuffing-and-sauces/
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Title:
賭場VS賭波VS賭馬，如何預測賽果？
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Subtitle:
天有不測之風雲，何以天文台能夠預測天氣？
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Script:
賭場、賭波和賭馬，形式上非常不同：

賭局 賠率 機率
賭場遊戲 己知 己知
足球博彩 己知 未知
賽馬博彩 未知 未知

由於形式不同，戰術亦截然不同。但戰術不同，目標卻始終如一：「正EV」。只要EV是正數，賭博便佔優。重溫一次EV的計算方法：

EV = 淨贏注 × 贏錢機率 － 淨輸注 × 輸錢機率

換言之，賭場遊戲的賠率固定、機率固定，因此EV都是固定，而且一般來說都是固定的負數（因為對賭場來說便是正數）。對賭客來說，除非遇上賭場犯錯，例如推出新遊戲，規則上容許賭客獲得正EV#，否則於賭場遊戲長賭必敗無疑。

#《爽爆：全職賭徒鑽賭場漏洞　月贏80萬 》
　http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20121017/18042618

至於足球博彩，雖然是固定賠率制，但由於足球比賽變化莫測，不似賭場遊戲純粹訴諸物理力學，因此機率是未知之數，自然EV也是未知之數。只要有一定方法，便有可能取得正EV。

或許你會問：既然足球比賽變化莫測，一個不慎擺烏龍、一個不智領紅牌、一個球證誤判越位入球等，都會影響賽果，試問又怎能夠計算呢？

這個問題就等如天有不測之風雲，天文台為何能夠預測天氣呢？當然間中亦有錯判，但雖不中亦不遠矣，這就是數學的力量。其實博彩公司訂立賠率的時候，都會先以數學計算賽果機率，然後輕微調低作抽水。由此可見，只要比博彩公司計算機率計算得更準確，便能夠於賭局中佔有上風。

舉個例，朋友和你在街頭足球場看見兩隊業餘球隊比賽，朋友見一隊年輕力壯，另一隊白髮蒼蒼，於是開盤：「年輕隊1賠0.8、和局1賠2.1、元老隊1賠3.1」，這個時候，你發現元老隊球員原來是前甲組職業球員，年輕隊則是自己兒子的球隊，而你知道自己的兒子和他的朋友是乒乓球隊友，根本不懂得踢足球，因此，你預算元老隊的勝率遠超年輕隊。明顯地，這個賭局是你佔了上風。

換言之，這是一場資訊（Information）戰，擁有更多資訊的佔優。為什麼？因為資訊較多的一方，更能較準確地計算賽局機率（這也是馬評家晨早起床看晨操的目的，獲取一般馬迷不知道的資訊）。於上述例子，雖然不涉及數學運算，但仍算是一種粗略估算。當然，面對博彩公司，粗略估算是不足夠的，你需要比博彩公司更精確的機率計算，而方法就是：建立一個數學模型（Mathematical Model）。

提供重要資訊


計算預測結果

你先從現實世界搜集重要資訊，例如對賽兩隊的近績、對賽往績、預計陣容等，而對賽果影響力較小的，可選擇性地抽取，例如天氣溫度、領隊教練、花邊新聞等。然後，將這些資訊輸入到電腦程式，並由電腦進行運算，得出答案後，把電腦程式輸出的賽果，視之為對現實世界的預測賽果。程序大致如此，天文台預測天氣也是透過數學建模（Mathematical Modeling），量化重要的氣候現象，來預測未來天氣。

然而，電腦程式是如何使用現實資訊的呢？首先預設一些公式，然後匯入大量球賽歷史資訊，例如上述的近績、對賽往績、甚至天氣溫度等，從而利用公式計算預測賽果，將它與真實賽果比較，便可得知每一條公式的預測準繩度，繼而從中選出預測力最高的公式，加以使用，計算EV。

最常見的疑問是：「公式的準繩度源於球賽歷史資訊，包括真實賽果，準繩度自然必被高估，試問對比真實賽果又有什麼意思？」

這個問題可以利用一個名叫回溯測試（Backtesting）的小聰明手法，匯入資訊時，只匯入一部份，留下剩餘的部份歷史賽事當作未來賽事，執行公式模擬投注。
舉例說，你找了1000場相關賽事，你可匯入首900場，來挑選公式，然後用尾100場作模擬投注，計算出使用公式的EV。

賽馬博彩也是透過數學建模，你除了需要計算機率之外，你也要模擬最後賠率。因為賽馬博彩是實行彩池制（Pari Mutuel，又稱同注分彩法），賠率會因應投注額的分佈而時刻調整。假設你投注的時候，一號馬是1賠10，臨開閘的時候可以變了1賠3，到最後派彩可以變了1賠6，而你最後獲得的賠率，就是根據最後派彩，而不是你投注的時候。

由此可見，如使用數學建模，賭馬比賭波容易獲得正EV。主要原因如下：

賽馬是賭客與賭客之間的對賭。實施彩池制，博彩公司抽取投注額的手續費獲利，無論賽果如何，博彩公司已經賺了，派彩只是用輸家的注碼賠給贏家。只要有大量非理性的賭客，賭局佔優的機率便會較高，就好像到麻雀館打麻雀，遇著三位菜鳥，贏面自然較高。

相反，足球博彩是固定賠率制，是莊家和賭客直接對賭，莊家自然費盡工夫調整盤口，為公司獲得正EV，博彩公司正EV，即是賭客負EV。要從足球博彩中使用數學模型取勝，就得比博彩公司計算得更精確才有機會成功。

實際操作上，數學模型的構造當然比以上描述複雜得多，例如考慮的因素、各個因素的比重、賽事的數量，甚至注碼大小等，都絕不簡單。然而，原理大致上就是如此。

這一堂不教任何數學建模的方法，因為所需要的數學水平起碼要有大學程度，如想擊敗賭場，開始學習數學吧，有心不怕遲，只要沒有了考試的壓力，學習數學其實很愉快，也很輕鬆，或許最後你做不了賭神，卻成了數學家呢！

就算不打算學習數學，也希望你明白背後的原理，不致於大庭廣眾之下獻醜，不會再說由於隨機因此無法預測，而別人提起數學模型的時候，你起碼聽得明白。

天氣預測的科學發展已成熟多年，人類掌控隨機事件的能力已遠超一般人所想。天文台雖然無法完美預測每一秒的天氣變化，但大概準確，已造福人群；同樣地，賭局預測，雖然不會場場中，但只要大概準確，使贏的多過輸的，已足夠使賭客獲利。數學並非萬能，但只要適當地使用，絕對是強大的武器。
 
Summary

 賭場遊戲的賠率和機率都是固定。
 足球博彩實行固定賠率制（Fixed-odds betting），賠率固定，但機率不知。
 賽馬博彩實行彩池制，賠率不定，機率亦不知。
 賽果預測的原理，與天氣預測的原理大致相同。
 將現實世界重要資訊，匯入數學模型計算，用結果預測現實世界賽果。
 把部份歷史賽事當作未來賽事，用以驗證數學程式的準繩度。
 天氣預測無須分秒不差，賭局預測亦無須場場中，只要正EV就可以。

Terminology

 資訊（Information）
 數學模型（Mathematical Model）
 數學建模（Mathematical Modeling）
 回溯測試（Backtesting）
 彩池制（Pari Mutuel）
固定賠率制（Fixed-odds betting）
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杜氏數學 Herman To Math 考試戰績:
Ａ ── 會考 Math 數學
Ａ ── 會考 Additional Math 附加數學
Ａ ── 高考 Pure Math 純粹數學
Ａ ── 高考 Applied Math 應用數學
5** ── DSE Math 數學
5** ── DSE M1 數學延伸部分(一)
5** ── DSE M2 數學延伸部分(二)
Ａ ── IAL Core Math 1 2
Ａ ── IAL Core Math 3 4
Ａ ── IAL Further Pure Math 1
Ａ ── IAL Mechanics 2
Ａ ── IAL Mechanics 3
Ａ ── IAL Statistics 1
Ａ ── IAL Statistics 2
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精選系列節錄:
《賭Sir數學戒賭》糸列
https://www.youtube.com/watch?v=dhL-dRcIN5I&index=1&list=PL_CM4U5au2k1cfK2zSph8XOLqIjOPQmvo

雅馬邑和干邑　差別在哪裡？【林一峰Whisky School威士忌第84課】

目前全世界最好的白蘭地產區，是法國的干邑（Cognac）和雅馬邑（Armagnac）。
不過，當國人提到白蘭地的時候，腦海中浮現的都是人頭馬（Remy Martin）、軒尼詩（Hennessy）…等干邑品牌，對雅馬邑的認識並不太多。
為什麼？或許應該怪罪拿破崙吧。
當拿破崙第一次品嚐到雅馬邑的時候，立刻愛上它豪邁、奔放、粗獷、潑辣的特質，因此下令禁止雅馬邑出口到國外。拿破崙的理由是：「干邑已經讓外國人得到了巨大的滿足和無盡的享受，Armagnac應該留給法國人自己享用。」
因此雖然雅馬邑產區釀造白蘭地的歷史，要比干邑還要早了200多年，但在種種因素交互影響下，雅馬邑的知名度和銷量，都遠不如干邑，但在風味表現上，卻絲毫不遜色。難怪拿破崙當年被反法同盟擊敗後，流放至聖赫勒那島途中，竟然沒有忘記以高價搜羅幾瓶雅馬邑，好陪伴自己度過即將到來的流放生活。
雅馬邑和干邑，究竟差別在哪裡？
其實兩者雖然都是以葡萄去蒸餾，再放進橡木桶除年的烈酒，但兩者的風土（Terroir）、葡萄品種、蒸餾次數、陳年方式、風味特質…，卻是截然不同的。
讓我們聽聽威士忌達人學院首席顧問林一峰怎麼說。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩．陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】