第一次接觸法式料理是18年的生日，但直到20年遇見目黑的𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝，才覺得自己略懂它​ ​​ ​ ​ ✦─────── ​ (๑•̀ㅂ•́)و✧ ───────✦​ #住爆日本特色飯店 介紹具有歷史與故事的飯店​ 為你/妳每一次的東京之旅加分！​ ​ ​ 現正連載：東京最令人不捨的飯店 𝘾𝙇𝘼𝙎𝙆𝘼​ ​ ​ 喜歡這篇文章 ↴​ 新朋友歡迎追蹤、​ 舊朋友請不吝分享到限時動態給所～有～的朋友​ ✦────────────────────✦​ ​​ ​ ​ ▒ 𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝 開啟了我愛上法餐之門​ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋​ ​ 以前吃法式料理，常吃不出食材原味，吃不懂，不懂吃；便就此將法式料理貼上「謎樣、吃不飽」的標籤，在昏暗燈光不足的餐廳中也無法好好的放鬆​ ​ 𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝之所以迷人，除了主廚喜保留食材原型傳遞出食物裸妝之美，更多的是𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝 與 𝘾𝙇𝘼𝙎𝙆𝘼 聯手打造出「如回家用餐的體驗」。裝潢採用充足的暖色系光源、大塊狀的木質桌椅，讓人有如在家享用法餐的錯覺；服務生與客人對話的語氣也像是朋友、不是過度專業的面具笑，也不是讓人感到壓力的個性撲克臉​ 以往總認為「 Fine dining 」應該要在高雅華麗的餐廳，但認識𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝，讓我知道不用穿著很正式、不需要奢華高雅的裝潢，更不需要貫徹令人緊張不自在的用餐儀式，「只要能創造獨一無二記憶」的地方就可以是 fine dinning​ ​ ​ 之前在雜誌上看到一位米其林廚師受訪這樣說：​ 「Fine dining 餐廳就像是一個國家的大使館，是客人接觸當地文化的第一道門。當你致電訂位時，看不見對方、卻感受到另一頭的微笑，體驗從這裡就開始了，直到用餐完隔天都可能繼續發酵。這些感受不是發生在你的胃裡，而是腦袋裡、回憶裡以及心裡，那會是一個永生難忘的經驗。」​ 雖然𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝暫時歇業了，但我相信團隊正籌備下一個落腳處，期待下次與你們相逢​ ​ ​ ​ ​ ▒ 𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝 是​ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋​ ​ ​設立在𝘾𝙇𝘼𝙎𝙆𝘼一樓的飯店餐廳，除了房客，附近居民、民眾也會特地來這裡用餐。假日的早午餐甚至需要排隊。餐廳主廚-湯澤秀充-於法國學藝、曾銀座一星餐廳Beige任職後便到𝘾𝙇𝘼𝙎𝙆𝘼擔任主廚。主廚運用長期待在法式餐廳的經驗、揉合日式烹調及選料哲學，創造出跨文化的當代法式料理​ 𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝 キオク 是日文「記憶」，我遍尋不到餐廳命名的緣由，但我從餐廳每一個半月更換菜單來看、或許是希望讓客人的「每次用餐經驗都是獨一無二的回憶」吧​ ​​ ​ ​ ▒ 𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝當季食材Testing Course​ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ​ ﹋ ﹋ ​ ​ 𝘾𝙇𝘼𝙎𝙆𝘼一樓大廳採挑高天花板，座位間距離剛好，在幾乎客滿的晚餐時段一點都感受不到拘束（前一篇有放大廳照片唷）​ 餐點的部份，店員很努力用英文解釋選料，但我大部分都聽不懂哈哈哈哈​ 即便如此，現在回頭看照片、料理的味道竟悄然浮現在腦海中；炸和蝦、鯛魚佐鮮草莓、豬肉餃子配芥末南瓜醬、炸魚包飯、清蒸魚佐金盞花酸醬、豬腿無花果炸芋角、葡萄檸檬蛋白慕斯...天我到現在竟然還記得起來₊˚‧(๑σ̴̶̷̥́ ₃σ̴̶̷̀)·˚₊​ (法式料理就是上菜很慢、我們從六點吃到快十點，但吃完竟然飽了)​ ​ ​ 除了餐點，每道料理亦兼顧了視覺美觀，餐盤即是主廚的畫布，而大量花草裝飾、也讓料理(作品)更加活靈活現，揮別法式料理給人高雅成熟的印象、多了點青春洋溢的氛圍​ ​​ ​ ​ ＊最後一張加碼放𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝早餐，美式早餐的歐姆蛋超爆好吃ㄉ！！​ ​​ ​ ​ ✦───────下回預告───────✦​ 𝘾𝙇𝘼𝙎𝙆𝘼的第二篇，介紹飯店餐廳𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝​ 下一篇將會介紹「飯店週遭機能」- 學藝大學景點​ ✦──────────────────✦​ ​ ​ ​ ​ ​ █ 如果你/妳覺得這篇很有趣​ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋​ 追蹤我 @nan_tokyo_daily 看我開箱更多日本特色飯店吧！​ ​ ​ ​ ​ █ 你/妳可能不會有興趣​ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋ ﹋​ #在日台灣人 #クラスカ #キオク #旅行好きな人と繋がりたい #retrip #tokyohotel #designhotel #デザインホテル #claska #kiokuh #輕旅行 #週末旅行 #大人の休日 #贅沢な時間 ​ #高級ホテル ​ #飯店開箱 #住宿 #法式料理 #相機先食 #飯店推薦 #早午餐 #網美民宿 #東京自由行 #開箱文 #日本旅行 #打卡 #自由行 #popjapan必去 #抹茶mug​