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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅曼蒂媽咪mandyeathealth,也在其Youtube影片中提到,曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~ 無麵粉 ,無杏仁粉 ,無椰子粉 ,無亞麻仁籽粉 先看食譜前,曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂) 如果懶得看要直接往下滑也是可以啦 早上在IG分享即時動態,很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜,紛紛表示很想要食譜,也有人疑問,會好吃嗎?...
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2021-09-24 17:18:55
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2021-09-17 15:12:32
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2021-05-03 20:22:56曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ,無杏仁粉 ,無椰子粉 ,無亞麻仁籽粉
先看食譜前,曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦
早上在IG分享即時動態,很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜,紛紛表示很想要食譜,也有人疑問,會好吃嗎?
曼蒂媽仍舊要說,如果要跟一般土司或餐包比,當然是不一樣的
至於好不好吃嘛🤔,這也是很主觀的感受,曼蒂媽研究低醣烘焙的重點,就是要能保持 ”#血糖穩定”,因為血糖穩定胰島素不飆升,就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾,我就很ok😆
口味上單吃的時候稍顯無味,但做成調理麵包就很可以,所以我偏好做成三明治或鹹口味,但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因
因為我想把這食譜當成一個基底,只要成功,我就能變更多口味,甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!
研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個),總是看到大同小異的食材,例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法,或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的,這些曼蒂媽都試過不少,但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包,直到接觸了 ” #酪蛋白”
“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的,但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品,它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質
會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用,另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用,因為有的是比較特殊的食材,大家手邊不一定會有,所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做,沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔
酪蛋白請估狗一下,蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到,不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)
攪打的過程一樣要很有耐心,可以觀察曼蒂媽的影片,薄膜是非常透的,但如果第一次打不出來,只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去,只不過拔絲得效果沒那麼好
老實說,我覺得這個分享不是太好作,但如果你成功了,請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️
………………………..
低醣高蛋白餐包
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時,建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,有可能少於或多於食譜用量,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻,除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘,時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油,先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分, 直到麵團表面呈光滑狀,撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘,體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包),最後發
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包
頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水
作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水,再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模,最後發酵約50~60分
8.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天,冷藏5天,冷凍一個月
#ketobread #lowcarb #減醣麵包 -
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2020-02-16 16:53:46第27青年快閃清潔
大朋友小朋友觀塘牛頭角清潔 向清潔工送上口罩
在香港面臨重大傳染病的時候,傳染源頭的堵截是重中之重。齊心防疫是全民的責任,包括政府、醫護、清潔工和每位市民。不少違法「連儂牆」影響衞生和社區整潔,容易滋生細菌。這些政治宣傳單張海報不斷煽動市民罷工,影響防疫效果。有見及此,《青年快閃.社區清潔》第27的大行動,發起人高松傑繼續和超過二十位義工,於2月16日到觀塘牛頭角一帶進行快閃清潔。大朋友小朋友青年人外國人努力清除煽動文宣海報及塗鴉, 沿途向清潔工送上口罩,向市民推廣公共衛生的重要性。
發起人高松傑表示:在過去八個月來,可能大家都會抱怨。但個家是自己的,每個人自己都有責任去守護它、珍惜它。出生在哪裡?貧富我們沒有選擇的權利,但是我們可以選擇善良或自私。清潔香港,人人有責,疫情嚴重我們更應該注重地方清潔,各人緊守崗位,配以政府的各項措施,齊心合力,香港才有安然渡過的機會。所以我們堅持每星期去做,口罩短缺,我們一班義工無私地捐出口罩,每次快閃清潔沿途送給前線清潔工。與其抱怨,不如合力改善它 ,政府救不了我們,我們合力自救,或者善心幫埋其他有需要的人。做好人定壞人我們阻止不了其他人,但我深信我們一直一直堅持默默地、一點點地去做,一定可以感動到市民。在此呼籲各位分享一些口罩予獨居老人和基層家庭 ,一起做個有心人,齊心抗疫 ,同舟共濟合力渡過難關 ,為了香港,我們加油?
#青年快閃社區清潔大行動
#人間記者會
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2020-02-09 13:46:47第26青年快閃清潔 奧海城葵芳向清潔工送口罩、清潔煽動罷工文宣
在香港面臨重大傳染病的時候,傳染源頭的堵截是重中之重。公立醫院既是防疫的最前線,也是為市民提供主要的急症服務機構,但在防疫重要時刻,部分醫護人員卻發動罷工,引起社會各界極度不滿。隨著社區感染初現以及回港需要隔離人數的增加,防疫工作越發艱難。齊手防疫是全民的責任,包括政府、醫護、清潔工和每位市民。
不少違法「連儂牆」影響衞生和社區整潔,容易滋生細菌。這些政治宣傳單張海報不斷煽動市民罷工,影響防疫效果。有見及此,《青年快閃.社區清潔》第26的大行動,發起人高松傑於2020年2月9日與二十多義工們繼續到奧海城葵芳快閃清潔。一班青年沿途向清潔工派贈口罩,感謝他們的幸勞,清除煽動文宣海報及塗鴉,向市民推廣公共衛生的重要性,其間義工合力清理葵芳高位的侮辱貼紙時,贏得過百市民讚賞。
發起人高松傑表示:感謝一線清潔工的努力,義工們各自捐出口罩,積少成多,答謝他們的辛勞。要預防新型肺炎的最佳方法,除了是保持個人衛生外,公共地方衛生也十分重要,所以我們一班義工堅持到街頭清潔,向市民宣傳"清潔香港人人有責"的信息。抗疫是每個人的責任,前線醫護人員堅守最前線,巿民亦有責任保持公眾衛生,各人緊守崗位,配以政府的各項措施,齊心合力,香港才有安然渡過的機會。「17年前(沙士)我們做得到,我們有信心,香港市民這次也做得到!」
#武汉加油##天祐武漢#
#香港同胞為武漢加油大行動
#各位武漢同胞撐住
#香港同胞支持您
#男人幫大聯盟 #華記 #黑超哥 #Man哥 #暴龍 #大衛Sir #冲san #馬池 #高Sir
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回想起Toto嫩嬰時期
每天不是喝奶就是睡覺
不然就是換屁屁
只要滿足他這三大需求
基本上沒什麼太大問題
隨著他越來越大
要的東西也漸漸不同
開始會試著表達自己想要什麼
假如在一旁靜靜觀察
你會發現他喜歡的東西很明顯!
Toto從月子中心抱出來之後的每一天
我都會在他床邊夾著布書
等他大一點的時候開始慢慢給他換成可以翻的書
所有的教材都經過超嚴格處女座媽媽的篩選
加上我們家不習慣堆放
所以出現在家裡的東西絕對是精華!
小小人類 家的書
是我從眾多書籍中篩選獲勝的教材
因為Toto對會發出聲音的東西比較感興趣
最先給他嘗試的是點讀筆和點點書
點讀筆非常有趣
例如你點到狗的圖案
會出現國語、台語、英語三種語言
還會有狗叫聲
(Toto聽到動物的叫聲反應會很熱烈😂)
最後簡單敘述
不要以為孩子都沒在聽
初期都是正常現象
我們家長要做的事情就是「持續」
讓孩子把學習變成一種習慣
而不是刻意勉強去做
這樣孩子對學習這件事才會產生興趣
問問自己
是不是覺得有趣的事情
學得比刻意交差的事情快?
點點書我放在睡前的時候給他聽
他居然可以在嬰兒床裡
坐得好好的聽完呢!
後來陸續入手了黏貼書、2片拼圖認知卡
這兩種教材都是需要爸媽輔助孩子的
黏貼書Toto超愛
把圖片撕下來有魔鬼氈的聲音
會引起他的興趣
這時一旁的爸媽就可以開始跟孩子說
這是XX唷、XX的叫聲是~、它是什麼顏色的…等
家長可以自己決定要怎麼跟孩子敘述
紙張的觸感、撕下貼上的聲音
都能刺激感覺統合唷!
2片拼圖家長可以和孩子玩配對遊戲
看圖像配或是指定完成某圖片配對
甚至在大一點的孩子
可以讓他找中文對應的英文配對
這兩種都可以增進親子互動唷!
最近我開始意識到「說」的重要性
所以開始著重在繪本上
畢竟語音和真人現場說感受不同
想用我的聲音讀故事給Toto聽
雖然每次讀的時候
他總是走來走去看起來很忙的樣子
但我偷瞄觀察他的時候發現
他其實都有在聽
這時期的尷尬很難理解😂
我喜歡睡前的時候讀五六則小故事給Toto聽
聲音對小孩來說也是消耗體力的一種
聽完之後感覺比較快睡下😆
也有專家指出
習慣聽睡前故事的孩子
長大會比較有自信心唷!
很多東西都是要慢慢累積才會看到效果的
在每個階段給他適合的教材
陪伴他一步步成長
我想
這就是給孩子的一種無形的禮物吧!
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1⃣️我的第一款拼圖-好餓的毛毛蟲
非常適合新手入門的1Y+小小孩,連4Y+孩子都能玩得很開心,艷寶一玩再玩都不會膩,還會自己去拿卡爾爺爺的繪本來比對。
這款拼圖設計的概念很特別,是根據動物的體積大小,逐漸增加拼圖片數,循序漸進地增加難度,培養寶寶的邏輯思維能力。
一共有10隻動物,合計51片拼圖,拼圖分正反面,正面為動物背面為顏色,不僅讓寶貝認識動物,同時也認知顏色。
大尺寸設計,好抓握好上手,3mm的厚度,不容易被無敵破壞王撕毀。
2⃣️進階式拼圖8 In 1-好餓的毛毛蟲(LEVEL1)
官方建議2Y+以上開始玩,個人覺得1Y的寶貝也可以試身手,一共有8隻動物,也是根據動物的體積大小,逐漸增加拼圖片數,而且貼心附收納袋,讓拼圖不會如仙女散花找不到家。
和「我的第一款拼圖-好餓的毛毛蟲」不同的是可以結合APP和Mideer的拼圖教學系統,可以記錄孩子在不同等級的拼圖成果,盒內還附一張完成拼圖的獎勵貼紙喔!
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3⃣️顏色配對拼圖-好餓的毛毛蟲
配對認知是適合1Y+寶貝的入門拼圖,包含顏色認知、動物認知、英文單字學習、培養多重認知。
4⃣數字配對拼圖-好餓的毛毛蟲
此款數字配對認知適合3Y+的寶貝,是很好的是數字啟蒙教材,包含數字認知、食物認知、英文單字學習,可以培養寶貝的數學敏感力。
5⃣️方塊拼圖-好餓的毛毛蟲
官方建議適合3Y+寶貝,但是如果拼圖已經很熟練,2歲的孩子也可以在爸媽的協助下完成喔!一共有6種動物,可以認知顏色、動物、英文單字。
6️⃣ABC地板拼圖-好餓的毛毛蟲
官方建議3Y+開始玩,但是如果早早就接觸拼圖的孩子,2Y+就可以再父母的陪敗下一起玩成。
26個字母搭配卡爾爺爺筆下的26個動物,同時有英文動物名稱,玩到5Y+都沒問題,CP值相當高。
而且尺寸非常大,單一塊拼圖的尺寸是70mmx80mm,加上3mm的厚度,整塊拼圖完成後的長度有70cm,孩子的成就感十足。
7️⃣木質拼圖-好餓的毛毛蟲
很特別的一款好餓毛毛蟲拼圖,是 #木質拼圖,個人建議4Y+適用,因為雖然是24片而且厚度為7mm。但是每一片拼圖的尺寸比較小,而且拚圖的過程若拼錯會比較不好拆,太小的小小孩比較不適合。
但是耐玩度&美觀度超越紙版拼圖,而且還附木質角架,拼完之後可以當作擺飾品,一物兩用。
剛開始使用的時候會有點輕微的掉木屑,但是這是木質拼圖的正常現象喔!
8️⃣旅行水畫冊-好餓的毛毛蟲
#媽媽包內必備安撫神器 ,不用使用顏料,紙要在筆中加入清水就可以讓寶貝隨心所欲的畫,沒有顏料沾染的困擾,在寶貝畫完之後,靜待約15分鐘,筆跡隨著水分蒸發而消失,書本恢復白淨。
聯名款的水畫冊設計有多種認知練習,包括:線條描摹、塗色認知、字母練習及數字符號,也有可以自由創作的空白頁面。
9️⃣套裝貼紙-好餓的毛毛蟲
艷寶熱愛貼紙從0歲開始(笑),因為我的錢包中總會準備很多不同的貼紙來當安撫小物,只要她的手背上有貼紙,就能開心一整天。
這組套裝貼紙對我而言,#根本是神物,當中包含四個主題的紋身貼(好餓的毛毛蟲、動物、水果及英文字母)及80張指甲貼。
圖案豐富的不得了,超越市面上一般的紋身貼紙,這次開團我自己要再囤貨兩盒。
🔟紙質萬花筒-好餓的毛毛蟲
小時候最喜歡看萬花筒,一玩就會玩很久,萬花筒是利用拼貼魔法創造獨特藝術效果,不僅帶領寶貝體會光學的奧妙,同時也開啟起幾何美感的感知。
11.木質放大鏡-好餓的毛毛蟲
每個有孩子的家,都要有一個放大鏡!艷寶2Y+時就會拿著放大鏡到處勘,放大鏡是孩子學齡前不可或缺的教具。最近帶她去參加戶外昆蟲導覽,她也帶著放大鏡興高采烈地出門,四處觀察自然生態。
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