2020/03/18 (三)
今天一不小心全家一起睡過頭，真糟...
趕快整備一下次男，長男拎著他就趕去松鼠班上課了...

出門前長男幽幽的說，我回來要吃早餐喔!

摩卡壺煮美濃咖啡，
匠鐵鍋香煎櫛瓜以及美味豆腐，
另外燙了昨天泡過鹽水的嫩雞胸(媲美舒肥的嫩雞胸做法看這裡 https://pse.is/PYDC4 )
切兩片番茄配色，
烤了洋蔥海鹽圓麵包，
舒服^^

祝大家週三愉快!

= = = = = = = = = = = = = = = = = =

★Follow my Instagrams → https://www.instagram.com/umimama_sofia/

#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #幕らしの道具

#小圓麵包整形
#義大利無咖啡因飲品
這個麵包的形狀是昨天看到Brotdoc ( 在德國當醫生的麵包部落客) 所po出來的小圓麵包整形法. 因為它用的麵糰比較不同 還有加老麵包. 有興趣可以去看看 https://brotdoc.com/2019/10/03/schleifen-broetchen/?fbclid=IwAR2e8GUJko011TS17ku8E8vsACk_j2v-x_3eTZorHwnrpc_mIXrSnmrvBbY )
所以他的做法是整形面朝上. 但我的麵糰是很簡單的白麵包麵糰( 使用硬種與鮮酵搭配) 很容易會把形狀跑掉. 因此是朝下做後發. ( 真的很抱歉~ 我以為我有拍到! 回來後心不在焉.... 不過你看到麵包烤完後有點白粉的頂部應該就不難猜想!
順便介紹一種無咖啡因飲品. 德國人就是做成像即溶咖啡粉. 但是義大利人還是會用摩卡壺!
沒有辦法喝咖啡時( 很多都是小朋友在宴會上要吃蛋糕配的! ) 就是用大麥煎焙的方式來處理( 跟法國人用菊苣不同)
也很好喝! 其實超想解讀多一點的義大利.....
#Brotdoc

摩卡壺espresso更新

關於使用摩卡壺煮espresso，最近小弟有些心得。摩卡壺的構造，跟espresso機器很類似，都是以蒸汽和熱水，高壓的方式把咖啡萃取出來。之前幾次嘗試雖然咖啡濃度夠了，但是咖啡卻會有「酸」的問題。經過反覆研究實驗，發現espresso會酸是因為萃取度不夠。如果是「苦」那麼就是過度萃取。

解決espresso會酸的問題，基本上有三種做法。

第一：咖啡豆本身的問題，可以考慮更換豆子。
第二：咖啡粉研磨的不夠細。可以將咖啡豆研磨細一點，直到稍微一捏會結塊的感覺。這樣的細度，咖啡基本研磨到出油了。
第三：咖啡粉壓的不夠緊。在摩卡壺裡面的濾杯加入研磨很細的咖啡粉後，用湯匙壓緊。連邊邊角角都要壓實。這樣，摩卡壺的蒸汽壓力才可以滲透所有咖啡，方便萃取espresso。

在考慮更換咖啡豆之前，應該先嘗試研磨跟緊壓兩種方式。如果都不理想再更換咖啡豆不遲。如果方法正確的話，摩卡壺也能煮出咖啡泡。

各位！！！這次的野菇奶油雞燉飯也太成功了吧?
而且真的一下下就煮好了（我好意外?
做法從影片的 16:03 開始～～～

然後然後 我的拿鐵也大成功！??
感謝讀者跟我分享便宜奶泡器的資訊❤️
奶泡器的開箱 跟熱拿鐵煮法 從 28:26 開始～
剛剛查了一下 台灣居然只賣$35...(天理何在XD
幫大家貼連結～～～
https://www.ikea.com/tw/zh/catalog/products/70301165/
我覺得我自己煮的咖啡 其實真的跟外面沒什麼差別XDDDDD
想省錢又咖啡成癮的朋友們 可以考慮購入摩卡壺跟奶泡器哈哈哈

這幾天真的超級累QQ
所以禮拜二偷懶了下 希望大家不要介意@@
下週會認真拍的(握拳
..................................................................
▸關於ADEXE手錶
這次公關寄給我的是跟巴克萊銀行合作的B-Pay錶帶Contactless Straps
我自己是覺得超級酷的!! 之後有空去銀行處理一下 成功之後再跟大家分享!!
但我先附上網址：
https://adexe.co.uk/collections/contactless-straps/products/genuine-italian-contactless-leather-strap-grande?variant=12683802771541

他們的官網：
https://adexe.co.uk/?utm_source=google&utm_medium=cpc&gclid=Cj0KCQiAzePjBRCRARIsAGkrSm6oQ--82UuCSAQFhhuLirzvtH6UttEkSI4oD9uQLODT54LPer8mBBoaAmqHEALw_wcB
我的型號是MAC - Grande Steel Blue

1.凡使用代碼 AudreyChen 可打85折/15% off (要注意大小寫窩～）
2.促銷代碼不包括打折產品
2. 有效期一年
3. 只適用於官方網站（不包括 紅書/Tmall/ 京東）
..................................................................
▸日本零食代購
微信QR code在影片的 25:37
他們主要是代購日本零食、護膚品以及日用品～
因為是代購，所以一般下單後要15個工作日左右
..................................................................

▶大家最愛的Study Vlog系列：
https://bit.ly/2UHdAcq

▶英國開學Vlog系列：
https://bit.ly/2Gwy57Y

▶在英國打耳洞：
https://bit.ly/2RLjR4T

..................................................................
?Instagram: Audrey__Chen (兩個_)
https://www.instagram.com/audrey__chen/?hl=en
..................................................................
Email(Business Inquiries) : hychen998@gmail.com

材料：義式濃縮咖啡豆、螺旋刀式磨豆機、木棒、咖啡匙、毛刷、量水杯、摩卡壺、咖啡杯盤、咖啡濾紙

做法：把義式濃縮咖啡豆放入磨豆機中，調整磨豆機至2.5號位置這是中細顆粒，先大約磨一半之後需要時再磨以保持咖啡粉的新鮮度，把咖啡盒取出輕拍一下，再來把摩卡壺分開成三部分有水槽、粉槽、咖啡槽，用量水杯裝冷水倒入水槽內，因水槽內有洩壓閥所以水倒入需在洩壓閥以下，再來把咖啡粉裝入粉槽中裝滿用木棒刮平之後輕敲粉槽後再倒咖啡粉再刮平，之後用毛刷把粉槽週邊刷乾淨，把咖啡濾紙放上後裝入水槽再裝上咖啡槽，開始煮摩卡壺注意火不要大過摩卡壺，不然會燒到手把且過程中不要把蓋子打開，而這個摩卡壺蓋子上有觀景窗可以看到摩卡壺內部，如果沒有就必須用聽的，聽到有水沸騰的聲音即可，現在這個摩卡壺是利用聚壓閥的功能所以咖啡會從底部向上升來粹取咖啡，這煮過程中先把咖啡杯用熱水溫杯，等摩卡壺沸騰煮好關火後等待10秒讓壓力釋放，這樣就可以打開摩卡壺蓋把咖啡倒入溫好的咖啡杯中，這樣就完成義式濃縮咖啡