好暖的外送員🥰 (#粉紅胖基腿)

【清晨的雜感】

凌晨四點，我拉開窗簾，看見窗外如夢似幻的朝霞。多虧了時差影響下的狂亂作息，我才有機會看到這樣的美景，趕緊拍下來跟大家炫耀（？）

隔離了幾天，環境整體上都還算舒適，但就是那悶濕的氣候實在是有點讓人難以消受。想到在台灣的每一個人（尤其是台北），都要在這種躁熱難耐的氣溫下過生活，就很想鼓勵大家對自己更寬厚一點。在這裡，要保持平靜的心來面日常裡的紛亂，尤其是跟孩子有關的各種狀況，難度真的是非常的高。

離開英國前，我的諮商師跟我說，「回家」這件事有時會喚醒很多事，要小心照顧自己。當時我不以為意，想說我這個人最自豪的的就是記憶，還會有什麼我不記得的。沒想到，我確實是記得各種事件和細節，但是那些被遺留在身體裡的感受和情緒，卻是藏在這裡才聽得到的聲音，還有這裡才聞得到的空氣裡。

我一向討厭空調，他總是讓我的皮膚覺得很冰冷，但是對身體內部膨脹的悶熱感確毫無幫助。所以我把房間的空調關了，打開窗戶，讓海風吹進來。因為颱風的關係，大部分的時候都很舒適，但是下午一點到三點之間，我就只能趴在床上不動，昏昏沈沈地熱著。

於是我被帶回了久違的聯考前半年，當年為了公平起見，所有的考場都規定不能開冷氣，為了讓身體適應高溫，在學校時我們也盡量只吹電扇。我想起制服裙子被壓在汗濕的大腿下的噁心感覺，有時會用裙子當扇子搧涼；熱到極致的時候同學們一人一條手帕，到下課時間就排隊去水龍頭底下把手帕沾濕，圍在脖子後面。不知道是時差的關係，還是因為我回想起教室裡嗡嗡嗡嗡的電扇聲和暖風，開始覺得昏昏欲睡⋯⋯。

不能出門也不用張羅三餐更不用忙小孩的日子裡，一天的時間感覺有平時的好幾倍長。在這麼長的時間裡，只有自己一個人獨處，就會像這樣，想法不停地湧出來。

好機會耶，我可以趁這個時間多多寫文跟大家互動！

但我卻猶豫了起來。

因為我現在很空，所以我就每天上來流水帳胡說八道，等之後飛回去忙起來以後，又變成一週兩篇或者一週一篇怎麼辦？所有經營部落格的教學都說，要保持穩定的產出，要就固定一週一篇，每週同一天出刊，而不要三天打魚兩天曬網的。文章數量不穩定是經營部落格失敗最主要的原因之一。

恩，這確實很有道理，可是我沒有很想要啊。這類建議是給那些，想要專注在把經營部落格當作事業，希望能大量聚集粉絲的人吧。我只想寫現在最想談的東西，讓我有深刻感觸的東西，這些都沒有的話我寧可不寫，通通都有我就想多寫。我這個人一直都是這樣「任性」，沒有辦法被勉強。反正我也已經違反了很多其他基本原則，老是寫超長文，不抽獎，沒有照片，再多加一條也不會屎啦—

哎唷，蕃茄就是這種小孩啊。

難怪傑克總是說我們很像，都是早就已經拿定自己的主意的類型。蕃茄不到三歲的時候，我們進出日本，他就堅持要背著自己的包包，拿著自己的護照跟在留卡，自己給海關看（不過因為太矮有妥協可以讓爸爸抱著ＸＤ）踏進家附近的便利商店，他也是毫不猶豫地拿了自己的籃子，先到冷藏區拿一顆鹽味水煮蛋，繞道另一處挑一個麵包，再跑回冷藏區挑一個甜點以後自行去櫃檯結帳。

我們的孩子都會帶著我們的影子。

我突然明白了一些道理。當我活得越是壓抑，越是違反自己的意願配合他人和這個社會，我就會越堅信這個就是世界運作的道理。這樣的情況下，我就會深信及早讓我的孩子符合社會框架，才是讓孩子受最少苦難安全長大的正確方向，就像裹小腳一樣。如果我從來沒有裹過小腳，也成功找到在社會上安全存活的的方式，那我就能夠敞開心胸讓孩子擁有保留自己本質的選擇。

所以，我對孩子看不慣的地方，其實就是我還沒在自我跟社會要求之間找到平衡的地方吧。雖然這個觀念在很多書上都看過，我也思考過很多次，但是每一回都覺得還會有更深的了解。開始只是單純認為「嗯嗯好像有道理」，途中轉變成「確實有很多時候是這樣啦，不過也有很多不同的狀況啊」，到現在我終於萌生「也許跟孩子的一切互動，都是反應出我的內心狀態」的體悟。

看完《創傷的智慧》之後，我上網買了Gabor Mate的書。書中對於他們抱持著什麼樣的信念和那些在露宿街頭的毒蟲互動，有更詳細的描寫。

「我們的核心意圖是接受人們原本的樣子—無論他們可能有多失能、受到多少困擾、或是給別人帶來多大的困擾⋯⋯這裡沒有通往救贖的解藥、沒有任何符合社會要求的期待，只有從污濁的當下看見一個真實的人真實的需要，而他們的需要奠基在同樣悲慘的過去。」

無條件的接納。這個概念不只是在諮商課堂中頻繁被討論，在教養書上也是經常被提及。身為父母，我們要無條件接納孩子的本質，孩子才能夠在愛中被充分滋養和茁壯。但是，在這個凡是強調對錯的社會裡，有誰體驗過這樣的接納？沒有看見過的東西，要怎麼樣才能掏出來給孩子？

很多看了紀錄片的人告訴我，他們感覺自己被療癒了。然而，片中並沒有說出甚麼特別激勵人心的故事，只有一些零碎片段的事實，和一系列跟觀眾對望的凝視。我思考了很久，覺得這是導演刻意營造的觀影效果。看完影片之後，我並不會有太多激昂的情緒。沒有「我對上癮這件事真是太無知了」的羞愧感，沒有「這些人好可憐」的同情，沒有「我是不是也有問題」的焦慮，或是「這個社會怎麼進步這麼慢」的憤慨。

我只是靜靜地，跟著導演的鏡頭，用不帶批判的角度，看見「成癮行為」的各種面向。沒有期待透過影片讓我成為更好的人，或者更積極投入這個議題，也沒有期待透過影片，給我人生的指引。透過凝視和傾聽，我感覺我看見了每一個人，也似乎被所有的人都看見，僅此而已。

是否，這一個半小時，讓我體驗了某種形式的「無條件的接納」？

海潮在沙攤上翻滾的聲音傳進我的耳朵。我抬頭看向那扭著身子前進後退的彎曲浪花，想起當父親還能帶我們出遊的時候，北海岸是他很喜歡的選項。在隔離的這幾天當中，我有幸在晴天，雨天，清晨，深夜各種不同的時刻，看見海岸不同的風貌。

我意識到，我深愛著這片天與海。

無論你是沈默的，狂暴的，陰晴不定的，明朗的，紫色藍色灰色彩色的，在我的眼中你都很美。當我看得見你的時候，我欣賞你美麗的天光和翻騰進退的浪潮；當我看不見你的時候，我聽著你的聲音，感受你的存在。有些日子我會比較想要親近你，到沙灘邊去踏踏水，有些日子覺得靠近你很危險，但是我依然喜歡在你身邊。就算我有時必須離開，我還是會記得你，想起你，有合適的機會時就會回來看看你。因為你就是你。

所謂的，無條件的愛。

我想要嘗試去觸摸這樣的可能性。即便無法做到接納每一個人，但是是否，我可以學習用這樣的眼光，看待自己，看待孩子，看待我身邊最重要的伴侶。

每當我失去方向的時候，我會提醒自己想起這片海岸。

🏖 夏天就是要吃涼麵 🍝
「不過水」、「純手工」，麵條煮熟之後會以電風扇+手工搧涼，最後放在18度C恆溫箱保存，麵條Q，麻醬香，爽口不膩，疫情期間營業時間調整為08:00~15:00，晚上沒有賣哦!!

胡麻乾拌麵

今天要做的是胡麻乾拌麵搭配紅燒煎蛋
也是一個在家能夠輕鬆快速做好的料理
但這次麵條的處理方法跟之前不太一樣
我參考的是一種叫做熱乾麵的料理
以往乾拌麵會燙完直接拌 或是先泡冰水
這次的做法則是用風吹乾 再用油防沾
這種方法處理的麵條會多了一層香油的香味
先晾乾可以等著備用 要吃時只要復燙20秒
所以也是很方便的 大家可以試試

時間:1小時
份數:2人

材料:
(紅燒煎蛋)
雞蛋4顆
醬油2大匙
蠔油1/2大匙
糖1/2大匙
水80毫升
(胡麻乾拌麵)
麵條400克
蘿蔔乾10克
蔥花40克
泡菜40克
胡麻醬2大匙
醬油2大匙
醋1大匙
香油1大匙
鹽巴1/4茶匙
糖1/2大匙

做法:
雞蛋煎至表皮焦脆備用
醬油 蠔油 糖 水混合
煮滾後加入雞蛋 煮3到4分鐘
盛出 淋上醬汁備用
蘿蔔乾切丁 用熱水燙鍋
(可以去除灰塵 降低鹹度)
蔥切蔥花
麵條燙約4分鐘 保持一點硬度
放到木板上 淋上約1大匙香油
抖散吹風 搧涼備用
胡麻醬 醬油 醋 香油 鹽巴 糖混合
麵條復燙20秒 盛出
放上麵條 淋上醬汁 放上蔥花 蘿蔔乾 泡菜 煎蛋

完成

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#乾麵 #煎蛋 #胡麻醬

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黃金蛋皮
材料：
雞蛋 12顆/eggs 12
太白粉水 60公克/ tapioca starch with water 60g
(太白粉20公克/ tapioca starch 20g+水40公克/ water 40g)
鹽 1茶匙/salt 1tsp.

作法：
1. 雞蛋放入容器中，加入太白粉水、鹽拌勻。
2. 機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液，待週邊煎烤至微金黃即可取下。


1. 蛋皮壽司捲
材料：
醋飯 170公克/ shari 170g
蛋皮 2張/ egg wrap 2
胡蘿蔔(燙熟) 1條/ carrot 1
蘆筍(燙熟) 1根/ asparagus 1
海苔肉鬆 適量/dried pork shred
鮮蝦(燙熟) 3尾/ boiled shrimps

作法：
1. 將蛋皮放在竹簾上，放上白飯鋪平。
2. 在白飯的1/3處擺上蘆筍、胡蘿蔔，撒上肉鬆、擺上鮮蝦。
3. 將白飯用竹簾捲起、捲緊，兩邊稍微壓緊實。
4. 取出包好的蛋皮壽司切片即可。


2. 千層蛋皮壽司
材料：
蛋皮 10張/ egg wrap 10
醋飯 400公克/ shari 400g
海苔 10條/ nori 10

作法：
1. 白飯捏成各40公克的長方形小飯糰。
2. 將10片蛋皮捲起，用竹簾固定。再切成10小塊厚蛋。
3. 將厚蛋擺在醋飯上，用海苔捲起即可。


3. 蛋皮軍艦壽司
材料：
醋飯 400公克/ shari 400g
蛋皮 5張/ egg wrap 5
蟹味棒 5條/ crab stick 40g
蝦卵 適量/ shrimp roe
煮熟韭菜 10根/ boiled leek 10

作法：
1. 醋飯捏成各40公克的長方形小飯糰。
2. 蛋皮對切，折三折成長條狀，擺上醋飯後捲起，再用韭菜固定。
3. 在包好的壽司上擺上蟹味棒或蝦卵即可。(也可擺上喜愛的配料！)


4. 茶巾壽司
材料：
A
蛋皮 4張/egg wrap 4
醋飯 250公克/ shari 250g
煮熟韭菜 10根 boiled leek
B
蛋皮絲 15公克/ shredded egg wrap 15g
熟胡蘿蔔丁 30公克/carrot 30g
熟蘆筍丁 50公克/ asparagus 50g
蟹味棒丁 40公克/ crab stick 40g

作法：
1. 醋飯與材料B拌勻。
2. 取一張蛋皮放在小碗中，放入適量作法1的飯，收緊蛋皮，再用韭菜綁起，撒上適量蝦卵即可。



壽司醋飯
材料：
熱白飯 600公克/steamed rice
壽司醋 150公克/sushi vinegar

調味料：
白醋 600公克/white vinegar 600g
糖 300公克/sugar 300g
鹽 40公克/salt 40g

作法：
1. 將白醋、糖、鹽放入鍋中，小火煮至糖融(不必煮滾)，即為壽司醋。
2. 白飯趁熱放在寬盆中，倒入壽司醋，邊搧涼邊拌勻，讓白飯蒸氣散出。
(tips：趁熱拌醋並讓蒸氣散出，醋飯才會Q彈好吃)

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【 散壽司】

🔪 材料
•雞蛋　4顆
•白米　2杯
•豆莢　適量
•炸豆皮　1片
•鹽巴　少許
•味醂　適量
•乾香菇　4朵
•紅蘿蔔　半根
•昆布　適量
•海鮮　適量
•白芝麻　適量
•三溫糖　適量
•壽司醋　適量
•香菇水　適量
•橄欖油　少許
•金桂醬油　適量
•日式料理酒　適量


📝 調配比例+步驟
1. 白米洗淨後放上昆布片蒸熟；等待的同時處理散壽司的配料
2. 將紅蘿蔔削皮、豆皮用熱水汆燙去油、乾香菇泡開後，切絲混合，加入足夠熬煮食材的香菇水與1匙料理酒，進行烹調；待湯汁滾後，加入少許鹽巴、醬油2小匙、味醂1小匙、三溫糖1小匙，煮至食材入味
3. 豆莢汆燙3秒後撈起放涼，切絲備用
4. 蛋打散後，加入味醂0.5大匙、糖 0.5小匙以及鹽巴少許，攪拌均勻；不沾平底鍋中抹上薄薄的橄欖油，倒入蛋液攤成蛋皮，起鍋放涼後切成細絲，備用
5. 將蒸好的白飯加入2大湯匙的壽司醋，快速拌勻後，倒入木盆或是較大的容器中鋪平搧涼，並加入白芝麻與備好的配料；攪拌均勻後，依喜好放入海鮮如魚卵、熟白蝦、蒲燒鰻等，素食放入酪梨、野高菜等，最後撒上豆莢絲與蛋絲即可上桌