#日本迷 🇯🇵 的我又去到 Tocoomall 「TOCOO MALL 」 #網購掃貨
但係原來可以上網 #網購
話咁快就到咗春夏天啦
為咗keep住靚靚肌膚及美好身形
我就入手咗有瘦身美容功效
由專業營養師設計的
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每日飲一杯令身體更健康之餘
仲可以由內靚到外
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當中更採用日本的 #美之力國產原料 :
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✎ 飲後感 ：✨

只需要將牛奶、豆乳放入搖酒器
加入2勺隨附的冰沙
手動搖勻即可飲用
一包仲可以沖大約33杯㗎

連續飲咗一段時間發現肌膚改善咗
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各位 #貪靚一族 一定要試吓❤️✨

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[大人咖啡]

為雜誌《大人》創刊號寫的一篇，關於細水長流的大人咖啡。
其中有東京銀座Café de L’ambre，酒吧一般的咖啡店，不提供任何食物，餐牌只有咖啡，並且都是陳年豆(aged beans)。
那天沒遇到創店人關口一郎，日本最年長咖啡職人，倒是終於喝到傳說中的Queen Amber，也意外地發現傳奇並沒遙不可及，是非常從容的地區老店，因為專心致志，最後成了天上星星。

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琥珀女王
【Café de L’ambre】

躲在東京銀座八丁目小巷的Café de L’ambre，傳說一般的名字，常被列入「死前必去的xxx間咖啡店之一」，「假如一生只能喝一杯咖啡」⋯⋯諸如此類，召來當地人及外國人紛紛朝聖。
閃爍背後，它是日本咖啡界備受敬重的文物：1948年開業，由第一天起到68年後的現在，一直堅持只奉咖啡，是全日本第一間專注賣咖啡的店。餐牌上沒多士沙律甜點，招牌清楚寫著COFFEE ONLY，OWN ROAST HAND DRIP，格言似地。
這裡提供的是自家烤焙及單一產地豆子，以濾網手沖逐杯製作；當日本還未出現所謂精品咖啡文化，Café de L’ambre已經在做類似的事。

推開木門，木板牆壁幾何階磚拱形吧檯絨毛地毯，一派花樣年華，不過份文藝與華麗，還比較似一家路上小酒吧。
陳舊氣息，同時反映在豆子裡：選用陳年咖啡豆，由兩年至四十年不等；經過陳年過程的咖啡豆，色澤偏向深遽(所以店子取名「琥珀色咖啡」)，額外多了溫潤，滲出喉頭是類似酒的甘醇。

簽名式特飲叫作Queen Amber，只此一家，炮製過程猶如表演：先用濾網沖泡黑咖啡，混入焦糖，放進搖酒器，調勻後以冰塊急速降溫，然後倒進闊身小酒杯，最後上面放一層無糖煉奶。
「不用攪拌，直接乾下去就是。」這是店員的指示──入口先是輕輕柔柔，接著是微微的奶油香甜，這才嚐到咖啡的醇與厚，最後又回到甘甜。
那味道就像舌頭拐了一個圈，去了一場旅行，明明不是酒，卻有一點奇異的陶醉。

這樣一家店，背後站著關口一郎，日本現職最年長咖啡職人。
我到訪那天遇不上關口先生，但他的故事，在日本已經廣泛流傳：本來是個工程師，畢業後製作電影放映器材；年輕時學懂沖咖啡，工餘不斷做實驗，而公司客戶就是他的白老鼠，替他品評咖啡。
至於沉迷陳年咖啡，原因就更戲劇性：二戰爆發前不久，他由德國訂購一批蘇門答臘曼特寧豆子，沒料到戰爭令咖啡豆無法即時乘船運到日本，結果晚了五年才終於抵達，他硬著頭皮把「過期」豆烤焙並沖泡──不得了，那是前所未有的風味！

後來的都成歷史。
為了讓陳年豆發揮到最好狀態， 他自己研發一台磨豆機， 尋找最理想磨研度，並且曾經因為不滿意濾網和水壺，索性自己動手縫製及設計，多年來堅持不用虹吸壺(日本舊式咖啡店常用)煮製，認為陳年豆只能透過手沖方式，才能沉澱出最好品質。

由此至終，他的想法簡單不過：以有個性的咖啡豆，做好每一杯咖啡，這樣就能抵得住日新月異的咖啡潮流，不會輕易過時。
關口一郎今年102歲。日常店務交由外甥林不二彥接手管理，但咖啡豆依舊由他親自烤焙，一星期三次。
日子還多著，咖啡繼續煮，依然好地地。

Café de L’ambre
地址：東京都中央区銀座8-10-15 SBM BLDG 1F

【這不是教學系列】窖父特調酒譜公開「窖春」Rum :
https://youtu.be/2xRWezK8u_M


69er
一杯份量Serve1
白蘭姆酒 1oz White Rum
水蜜桃香甜酒 1oz Peach Liqueur
可樂 適量 Cola
檸檬 2片 Lemon
1.杯中加入冰塊
2.混合酒類後稍為攪拌
3.檸檬切角,榨汁後放入杯中
4.加滿可樂,完成

Daiquiri
一杯份量Serve1
白蘭姆酒 1.5oz White Rum
砂糖 適量 Sugar
柑橘酒 1oz Triple Sec
青蘋果香甜酒 1oz Manzanita Green Apple liqueur
檸檬 適量 Lemon
糖水 0.5oz Syrup
蘋果汁 1.5oz Apple Juice
冰塊 適量 Ice
檸檬片乾 Dried Lemon
1.在杯邊黏上檸檬汁及砂糖
2.Rum,柑橘酒,青蘋果香甜酒,1oz檸檬汁,糖水及蘋果汁加入搖酒器
3.加入冰塊後搖晃
4.倒進杯子裡,加入檸檬片乾,完成

Havana
一杯份量Serve1
白蘭姆酒 2oz White Rum
芒果香甜酒 1oz Mango Liqueur
百香果糖漿 0.5oz Passion Fruit Syrup
紅莓汁 2oz Cranberry Juice
菠蘿汁 2oz Pineapple Juice
檸檬 適量 Lemon
1.Rum,芒果香甜酒,百香果糖漿,紅莓汁,菠蘿汁,1oz檸檬汁加入搖酒器
2.加入冰塊後搖晃
3.倒進杯子裡,加入冰塊
4.杯片夾上橙片乾,完成
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?更多影片?：
【Gin琴酒101】90％人中伏！唔識咪叫Dry Martini [Eng Sub]
https://youtu.be/ig83TiNzHgQ
【墨西哥土產】龍舌蘭Tequila?｜檸檬+鹽是常識吧 [Eng Sub]
https://youtu.be/2FAUaAhMK6c
【禁酒唔驚】Vodka伏特加?｜Sex on the Beach輕鬆做?[Eng Sub]
https://youtu.be/4uIMDcayda8
【超入門】由零開始做調酒?成本唔洗＄10?[Eng Sub]
https://youtu.be/nofUVFEgA-U
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到酒吧喝酒，來來去去都是耳熟能詳的雞尾酒，Bloody Mary、Long Island，還有甚麼選擇？
不如試試最近在酒吧大熱的Rainbow Shot。
酒保把三種糖水及酒精倒入搖酒器內，搖幾下，倒出來，竟是七杯不同顏色，有如彩虹般的漂亮特飲，深得一眾女士喜愛。
據學藝六年的調酒師Piko說，這雞尾酒不僅顏色不同，連味道也有分別，如此神奇，原來背後原理是物理作用，利用飲品不同密度造成顏色及味道變化。由於如彩虹七色，故名Rainbow shot。據說，技術好的酒保，還可調校出9 shot，24 Shot甚至40 Shot。夠神奇了吧？順帶一提，Piko外貌似韓星金秀賢，不好Rainbow Shot，Piko還有獨家調製雞尾酒，如Flower on Mars，別處少見。

Rainbow Shot $98 / 7shots
Flower on Mars $88

C+ Bar
地址：紅磡崇潔街25號地下
營業時間：星期一至日 12nn-12am