［🇹🇭泰國小吃｜Khanom Tokyo🌮］

✴️有一種泰國街頭小吃，叫做東京，但東京卻不一定有！🤔

我們先把關鍵字一刀切開來看吧......

「Khanom ขนม」，泰文是小吃的意思，廣東話就是小食，英文是snack，算是其中一個常常用到的泰語詞彙。📝

舉一反三，只要在Khanom後面加一個字Bang ปัง，會變成是麵包；如果後面加Jin จีน，就變成是米粉咯，有意思吧！🍞

而「Tokyo โตเกียว」，在泰文裡也真的是日本首都東京的意思。所以把兩個字併起來，再硬翻譯成中文的話，就是「東京小吃」咯～🏯

最令人不解的是，這種小吃跟東京有甚麼關係的呢？感覺有點像香港人常吃的揚州炒飯一樣，明明在茶餐廳菜單裡寫著，但在揚州真的有這道菜嗎？不曉得 🤷🏻‍♂

KhanomTokyo ขนมโตเกียว的典故⏳

據說Khanom Tokyo的原型，就是日本銅鑼燒 (どら焼き)，即是家傳戶曉「哆啦A夢」愛不釋手的紅豆餅。

要追索到1967年，這種小吃在曼谷的Thai-Daimaru (タイ大丸) 日本百貨商店裡首次登場。Thai-Daimaru就是Central World的前身，一時無兩，令當代泰國人第一次感受到公眾冷氣和升降機的爽，大開眼界！👀

在後來的幾十年，這家百貨商店經歷過擴充搬遷，在本地百貨商店興起的競爭浪潮下，一波又一波，它都能站得住腳。

好景不常，1997年一場亞洲金融風暴後被迫易主，日資退場，由泰資Premier Group接手繼續撐下去，直到2000年正式壽終正寢。🍂

好歹也有過30年的風光日子，在幾代泰國人心目中也佔一席位啦！就這樣，這種小吃留傳至今，在街頭巷尾都能發現它的踪影喔！

想來也算是合乎民情😌🇹🇭

那個年代，你要泰國人去記住一個日文名字，基本上是不可能，所以路邊攤販自然而然找來一個代名詞「東京」，又好記，又不用多解釋，意思就是來自日本的小吃嘛。💡

說著說著，怎麼有點像在解說「香港腳」的由來呢，哈哈！👣

泰國人的一通超能力😏

我跟你講，泰國人與生俱來就有一種能力，能把所有外來東西發揚光大，他們不追求原味，是要更多元化！更便宜！卻比你賣更好😆

日本銅鑼燒本以豆沙餡為主，泰國的Khanom Tokyo可以發展出甜鹹通吃：

你可以選擇香草奶油、芋頭、香蘭奶油、各種果醬、椰絲、可可粉等甜餡；也可以夾雞蛋、小香腸、火腿、蟹肉棒等鹹餡放進去。定價很親民，幾十泰銖就Okay，不痛不癢，吃下去都不錯👍🏻

但問題只有一個，對於我這種有選擇困難症的人來說，就是因為too many choices，每次都要站在泰妹後面看蠻久的，哈哈～🤪

昨天剛好有一家Khanom Tokyo移動路邊攤走到門前，聽到大叔的叫賣聲，我們都用跑的去買。一起來看看照片吧，香港仔為你文字導航💁🏻‍♂️

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【當我想起妳！】

當我想放棄時，我會想起妳；我告訴自己：「為了心愛的妳，我一定要堅持下去！」

常覺得，每個人心目中，總要有一個掛念的人；有了這個掛念的人，你才會有動力生存下去！

有人掛念是幸福的，因這證明你心中有著愛；被人掛念則更幸福，因你正鼓勵另一個人勇敢生存下去！

上星期六早上，我收到她的來電.....

感謝我早兩天不怕感染替她買食物；事緣她居住的大廈新增確診個案，上門服務暫停十四天！

我問她還有甚麼需要？她靦腆的說：「上門服務姑娘幫我同尿片公司訂貨，但我攞唔到貨！」

她的智商和表達能力較普通人低，我弄了好一會才能明白她的意思！

原來，尿片公司同樣不敢進疫廈，只能送到大廈外門口！但你怎叫一個行動不便、需靠推動輪椅來平衡和借力的七十多歲婆婆落樓下接貨？

我告訴她，星期一我替她買上來吧！因她那座大廈又新增一個確診個案，換言之，上門服務和尿片送貨又要暫停多兩天！

她驚訝地大叫一聲：「吓？唔係嘛？」

最終不好意思地，接受了我的好意！

昨天中午，我買了三包片心、一包尿片、一盒揚州炒飯和一杯熱奶茶，戴著口罩和即棄手套，上門送貨去了！

她滿步躝跚走來開門，眼濕濕地把錢遞給我；我看著她的愁容，內心有點難過！

「阿肥姑娘，好多謝妳幫我！連累咗妳唔好意思！」

「唔好客氣！好小意思！我唔驚喎！妳仲有乜嘢需要，隨時打嚟中心搵我！」

我很明白她那種孤單無助的感覺，因她唯一的依靠已升上了天堂！

因此我願意成為她掛念的人，讓她重拾點點生存下去的勇氣！

至於我，同樣地，唯一掛念的人已升上了天堂！

但我永遠不會再找到另一個，一切單憑永恆的記憶就夠了！

朋友最近推薦給我玩了一個遊戲「食物語 」
把料理擬人化也太有創意了吧！
連蚵仔煎和擔仔麵都有，揚州炒飯超帥的！
傲嬌系正太蟹黃湯包太可愛❤️❤️

最重要的是佛跳牆竟然是葉修的配音阿杰❤️❤️❤️❤️❤️
一開場就佛跳牆被撲倒，那慵懶滑膩聲音真是美好～

故事的舞台在名叫「空桑」的地方，「空桑」是楚辭的句子，意思有點像異空間、桃花源、或是哆啦A夢抽屜的感覺～
感覺遊戲中充滿了中國古代的各種典故，食物來源、宴會名稱、料理由來等等。
遊戲可以開自動放置增長不需要動腦，但對於各種料理的背景知識累積真是豐富呢！！

抽卡片的方式超炫砲～是指繪出圓形蕾絲的感覺～料理角色是用各個菜系分的～粵菜、川菜、徽菜、魯菜、浙菜、蘇菜、湘菜、閩菜～
例如 佛跳牆和蚵仔煎就是屬於閩菜的～蟹黃湯包是蘇菜
不過湯圓和餃子這種到處都有的大概沒辦法分所以劃分在「普」菜

等級到一定程度後會開啟許多遊戲，可以蒐集食材煮菜開餐館～還能在餐館中聽到各種八卦言語，就像我在摩斯趕稿時總會聽到各種直銷保險或搭訕等等wwww

可愛的家園系統，現在遊戲好像都有類似的功能，可以抽傢俱裝修，還能看到各個角色的生活作息～以及去朋友家餐館走動～

再來是通訊系統，這是我覺得很妙的東西，可以在廚房後台跟角色們聊天～還有調味料和味道們討論廚房發生的事。
還記得小當家說過的麻婆豆腐需要的五味嗎？😂
遊戲中有 甘、辛、鹹、酸、苦～都在通訊錄裡
其中甘玲瓏是粉毛妹子超可愛的❤️❤️❤️想出❤️

最有趣的系統是「自製劇情」！！！
所有的背景、角色都可以用！
一般遊戲裡只有CG展示，這裡竟然能夠有這樣的互動！！漢玲前所未聞！！
角色還有表情跟動作真是太鮮活了！
製作完的劇情可以上傳給大家玩超有趣！
忍不住也做了一段哈哈哈太好玩了！！！

以上是跟雅雅一起玩的體驗，本來還在可惜沒有台服
可是！！！！驚喜發現了食物語粉絲頁大家一起敲碗吧wwww

食物語

在本欄寫食譜已踏入第六年，每期要介紹一個新食材愈來愈有挑戰性，有時候想到一個好菜式，但所用的食材已全部介紹過，常要絞絞腦汁看怎樣加入一款新食材。像這兩期所介紹的便是從有益身體的角度去尋找新意思。上月中到灣仔家傳七福吃晚飯，點了幾味家常菜，除了燒鴨，有鹹魚蒸肉餅、唐芹炒雞柳，揚州炒飯。價錢雖然不便宜，但所用的食材有保證，除了鮑參翅肚，小菜和燒味都做得非常好，是值得推介的好地方。這次吃了唐芹炒雞柳，它給我一個新靈感，於是用獨子黑蒜加生蒜頭欖角炒雞柳，既有益及有鑊氣呢。

材料（3人用）：
1. 新鮮雞髀肉 2隻，請雞檔去皮去骨，只要淨肉
2. 欖角 3粒，切片後切條，0.3公分厚及0.3公分闊
3. 獨子黑蒜 4粒，約35克，1切4片，再切條，約0.3公分厚及闊
4. 蒜頭 2粒，切0.2公分厚片，再切條，0.2公分闊
5. 長紅辣椒 1隻去籽，切條，0.3公分闊及3公分長
6. 乾葱 4個，切片
7. 葱白 12條，切4公分長
8. 老薑 2片，切條，像蒜頭
9. 紹酒 1茶匙，灒酒用
10. 粉紅岩鹽 共1/4茶匙，炒料頭
11. 花生油 1量杯

雞肉醃料：
1. 粉紅岩鹽 1/2 茶匙
2. 胡椒粉 少許
3. 黃糖 1/3 茶匙
4. 紹酒 1茶匙
5. 蛋白 1湯匙
6. 生粉水 1 1/2茶匙豆粉 + 2茶匙水
7. 麻油 ½ 茶匙
8. 芥花籽油 ½ 茶匙

芡汁料：
1. 水 1湯匙
2. 越南60度魚露 1/4茶匙
3. 粉紅岩鹽 少許
4. 黃糖 1/2茶匙
5. 胡椒粉 少許
6. 生粉 1/2茶匙
7. 麻油 1/2茶匙

做法：
1 請雞檔將雞髀去皮去骨。雞肉洗淨，用乾淨毛巾抹乾，扯出或挑走雞髀腳的小筋，斜切件，0.8公分厚，再切條，1公分闊4公分長。
2 醃雞肉，用鹽、胡椒粉、糖、紹酒撈勻，加入蛋白，攪勻，再加入生粉水，撈勻，最後加入油及麻油，攪勻直至覺得雞肉有黏性，放入雪櫃至用前30分鐘前拿出。
3 中大火燒熱鑊，下油1量杯，油熱至攝氏180度，攪鬆雞肉，放入鑊，走油30秒至雞肉7成熟，放入密篩隔油。（緊記要鑊熱才好下油，否則雞肉會黐鑊。）
4 中火燒熱鑊，加油2茶匙，少許鹽，加入乾葱，炒一炒，再落薑、蒜片、爆30秒，加入葱段、紅椒，炒20秒。
5 加入黑蒜，炒5秒，灒酒。
6 轉為大火，加入雞肉，炒勻10秒，加入欖角，炒勻。
7 落生粉水埋芡，炒勻20秒便可上菜。

大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。