有人2個月前跟我說他要做pizza給我吃
那時候我也沒在做菜的時候
他約自己的女兒一起揉麵團
結果⋯⋯⋯
他說因為女兒忽然加進來
所以他網路上看過的麵粉、酵母、水的比例
變得都很亂七八糟🤣🤣🤣
一直加麵粉、一直加水、再加麵粉
結果後來用了整整一包高筋麵粉用完了
最後我看到麵團死體在洗碗台上🤭🤭

總之他說他會做！
好我算有吃了！
不然麵粉可能用光光

前天去超市補貨買了重來沒買過的起司
本來要買松露起司但那一天完全缺貨沒有了
所以一肚氣買不知道什麼用的起司
回家查一查結果瑪格麗特pizza可以用
我就是那種先出事再擦屁股的人🤣🤣🤣

不想被老闆罵！買來都不用
所以我做了人生第一次的pizza
沒想到成功且很好吃
所以連續2天都在吃pizza
且覺得跟吃火鍋一樣很輕鬆😛😛😛

還沒挑戰過pizza的寶貝們
我們一起玩
真的比想像中的不難喔

📌準備物
中筋麵粉 200g (高筋麵粉100g+低筋麵粉100g也可以喔)
酵母 4g
鹽巴 4g
糖10g
溫水120ml
橄欖油15g

📌pizza麵皮
中筋麵粉 200g 裡面放鹽巴 4g 再放糖10g
(注意不可以一起放各放攪拌再放令外一個)
酵母 4g+溫水120ml 混合再一起後放進麵糰
開始揉麵糰喔!!!!! 我用機器一半但用手也可以的!!! 不需要一定要有機器但有機器真的滿方便的
覺得有成麵糰的話
再放橄欖油15g繼續揉麵糰
覺得ok 準備要發酵一個小時左右了~~
我都放在戶外讓他發酵

一個小時候看到麵糰2倍以上可以把它拿出來準備第二次的發酵
先分2快!!! 用手揉一揉為了把麵糰裡面的空氣跑出來
我覺得200g麵糰可以分成3顆pizza麵皮
用我的氣炸盧烤可以分3塊!!!!
但家裡有比較大的烤箱 2塊就可以了
第二次的發酵20分鐘就可以嚕!!!!

pizza的佐料
📌瑪格麗特pizza
番茄泥
小番茄
羅勒葉
有水分的mozzarella起司 (這是pizza的高潮喔) 且要起司蓋住佐料才不會被焦焦食材

📌洋菇pizza
洋菇
2色起司粉
羅勒葉
有水分的mozzarella起司 (這是pizza的高潮喔) 且要起司蓋住佐料才不會被焦焦食材

📌高潮起司我在好市多買
📌我用氣炸爐 200度 15分鐘 中間觀察看看狀況～ 因為皮的厚度不同
📌氣炸爐寶貝們7/28開團、那時候週邊產品都到台灣了、上次沒有入手到的週邊商品可以一起入手了
📌噴油瓶寶貝們全台都沒有貨、品牌努力拉貨幫我進貨中，貨在美國一進台灣我立馬開團🙏

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

【在家做烘焙】鮮奶油打發技巧│超簡易的打發秘訣~再也不怕油水分離失敗啦~冷凝鋼盆超好用工具推薦
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#哈比小妃大推薦的烘焙好工具
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說到動物性鮮奶油打發，應該是很多人的夢靨，小妃我第一次打發的時候也是吃了鱉，整個油水分離，差點沒哭倒在廁所~~~
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「溫度」可以說是鮮奶油這傢伙的重要關鍵!!!!一定得是低溫的環境才比較有機會打出美美的鮮奶油!!
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所以常常就出現要在底部墊冰塊、冰枕、冰墊的作法，但像小妃家裡並不是時時都有冰塊(很少製冰)，或是製冰不夠多，這時候就常常陷入苦戰!!
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只要到了夏天，一談到要打鮮奶油就挺頭痛的~~後來在烘焙找材料看到這款冷凝鋼盆！！
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只要打發前放到冰箱，鋼盆內的冷凝劑就會有保冰的效果，實在是動物性鮮奶油打發神器啊!!!立馬來試用給大家瞧瞧!!!!
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話說打動物性鮮奶油還是要有點耐心~千萬不要太猴急，不可以一下子就給他卯足全力開高速!!這樣很容易加速油水分離的可能喔(小妃我人生中第一次的鮮奶油打發就是這樣給我搞死的.....)
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應該要以 低速(5分)→中速(4分)→高速(2分) 循序漸進的打法喔**另外鮮奶油要挑選乳脂肪含量35%以上的
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本日示範：
動物性鮮奶油 200克 (好市多購入，亞諾鮮奶油，乳脂含量36%)，細砂糖 20克
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1.首先先將鋼盆放入冰箱至少30分鐘(小妃試過冷藏冷凍皆可，但我還是喜歡放冷凍)。
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2.取出的冷凝打蛋盆冰冰涼涼的，非常的舒心唷!!!(就有一種等等就一定會成功的FU)。
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3.接著把動物性鮮奶油直接倒入盆內。打蛋器先開低速，開始打約五分鐘(第一次打完應該會出現許多小泡泡)。
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4.接著再轉中速，再打四分鐘(一開始會出現大泡泡，要用手轉動鋼盆，確保每一個角度都有打到)，會開始出現濃稠的感覺，過程中打蛋盆都還是冰冰涼涼的，外頭還有結霜，保冷效果極佳。
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5.第二次打完就會覺得鮮奶油變的濃稠狀態。最後轉到高速，再打兩分鐘，差不多一分鐘左右就會開始有很明顯的紋路囉。繼續打下去，最後美美的鮮奶油就完成啦~~今晚的生乳捲內餡又有著落啦~
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💓冷凝鋼盆推薦給大家💓：
http://bit.ly/2Wo3qSo
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瞧瞧那盆内美美的鮮奶油(要食物吃的概念) 簡單!!輕鬆!!快速!!悠哉!!不匆忙!!
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只能說這真的太讚啦~~再也不用為了打發鮮奶油煩惱到白髮蒼蒼....也不用時時時準備冰塊啦以前打到哭出來，現在隨隨便便都很輕鬆。重點是這款冷凝打蛋盆，不只是在打發鮮奶油時可用，平常也可以當作一般鋼盆使用，攪拌，揉麵團等等都很OK唷~
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它總共有三層設計：
外層(加厚耐磨塑料、底部防滑設計)
中層(內含冷凝劑，冷藏後有保冷效果)
內層(加厚加深設計，304不銹鋼)
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通常動物性鮮奶油都是無糖，所以打發的時候要先加10%的糖，但小妃我也是過不加糖直接打發，也是很成功的唷~~對於不愛吃甜的長輩們是粉OK滴~~!!
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今天特別想吃熱狗麵包卷，下午去好市多買了一包小熱狗，回家後立馬開工，揉麵團的工作一樣交給麵包機，趁著揉麵、發酵的時間，洗曬了2回合的衣服，家事做完麵包也出爐了😙

做法請參考👇
http://brendywang.blogspot.com/2014/01/blog-post_23.html?m=1

氣炸鍋料理-韓國麵包

大叔一直吵著要做韓國麵包，阿拼沒吃過不懂它的美味
結果作法好簡單，外酥內Q好好吃，
媽媽還一直吵著說哪時候還要做😆

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前篇影片推薦
好市多必買餅乾!? 竟然一次買了一年份【PIN命💗開箱】
https://www.youtube.com/watch?v=XMW_1lFdw7I
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*此影片非業配，是親身使用過後分享體驗，不代表每個人使用體驗都一樣*

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#韓國麵包
#氣炸鍋
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★★本片大叔偷懶，阿拼自己上貼心字幕喔★★

這次再次解答大家對食物處理機的疑問
到底能打什麼? 阿拼來實測解答囉!

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影片推薦
全聯印花集點ft.Jamie Oliver 手殘救星多功能食物處理機
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全聯印花食物處理機🤔打果汁?打蛋白? 網友疑問實測解答ep1
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