為什麼這篇控窯三層肉鄉民發文收入到精華區：因為在控窯三層肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sasaya1 (喜歡下棋的莎莎亞)看板cookclub標題[閒聊] 今天無聊自己控窯時間Thu...
控窯三層肉 在 美食搬運工——永遠在更新的台灣代購 Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 14:08:12
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有圖有真相
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=sasaya1&book=11&page=1
前言
今天很無聊的心血來潮控了個窯
早上頂著大太陽做土窯，前前後後倒了五次
最生氣的是第二次，明明只要再堆一塊就堆好了
無奈最後一塊放上去應聲垮台
心中充滿無限的X意~~~~
好不容易完成之，去準備食材
今天做了四樣菜
叫化雞
亂七八糟牛肉
莫名奇妙蔬菜包
地瓜
材料方法
叫化雞把雞洗乾淨瀝乾血水
在腹腔內塞蒜頭與粗粒黑胡椒
外層裹以麵糰(中筋麵粉600g，雞蛋四顆，糖，鹽，黑胡椒調味)
裝入鋁箔袋中密封備用
亂七八糟牛肉今天去家樂福買
用的是澳洲板鍵牛肉
不要問我為什麼，只是很隨性的買
肉與肉之間灑蒜片，黑胡椒，鹽調味
然後ㄧ層疊過一層
最後用繩子稍為綁起來如相簿中圖所示
最後密封放入鋁箔袋中備用
莫名奇妙蔬菜包
喜歡吃什麼菜就加什麼菜
今天加了金針菇，杏鮑菇，筊白筍，青椒
通通切塊放入鋁箔袋中
加入醬油膏鹽與黑胡椒和少許水調味
密封備用
地瓜以濕報紙包覆之後外附ㄧ層鋁箔即可
然後窯生火一直燒，一直燒，一直燒.......
燒到窯頂土塊變黑
手摸會燙，大概2.5~3hr
這時小心挖出過多的炭火
把之前準備的食材丟進窯洞中
然後把窯打跨，打實，用餘熱把食物悶熟
大約1.5hr之後可以挖出來食用
挖掘時請帶工作手套，還有，小心燙.......
非常燙~~~~~
結果
最失敗的是牛肉
鋁箔袋破了，牛肉沾到很多沙失敗
溫度太高肉烤太老，失敗
不過調味還不錯!!~~~~^_^
蔬菜包有破，可是不嚴重
只沾到ㄧ點點沙......
調味也不錯....很好吃!!~~~~
地瓜很成功
沒有燒焦，也有熟透，除了好吃還是好吃!!~~~
只是太燙了....囧!!
最成功的重頭戲就是叫化雞囉
雞因為有麵糰裹著，所以不怕燒焦
麵團變硬形成ㄧ到硬殼
用刀剖開麵殼，雞的香味撲鼻而來
用刀輕輕劃破雞皮，湯汁就像潺潺小溪ㄧ樣流出
(真的不誇張，超多汁....XD有照片為證)
雞腿肉很嫩，超級嫩.....雞胸肉沾湯汁食用
別有一番風味，吃完這一隻雞，辛苦一整天總算有代價
哈哈哈!!~~~~~~
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如果說"健康是1"的話.....
那其他的東西都是0.....
0要放在1的後面才有意義.....
0要是放在1的前面....
永遠還是只有1.......
莎莎亞...^_^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 116.59.43.116
推 seasons615:哇!!超棒的~好久沒控窯了...好懷念... 09/11 00:34
推 holamonmon:那雞看起來好好吃..... 09/11 00:36
推 cuteterisa:牛排好浪費喔!!! 可惜~ 09/11 00:42
推 spurry:太酷了吧 行動派行動派 09/11 10:55
推 ivysky:幾個人一起吃的?一個人吃也太豐盛了吧...XD 09/11 14:57
→ sasaya1:三個人吃啦!!~~~ 09/11 15:37
推 bbsers:我沒控過窯，看起來好豐富喔!口水都快流下來了 09/13 00:20
※ 編輯: sasaya1 來自: 114.137.34.188 (10/23 13:51)