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📸 『探索廚房Latest Recipe（台北寒舍艾美酒店 Le Méridien Taipeip）』自助百匯吃到飽Buffet Restaurant (All you can eat)
「非桐凡饗-泰國私廚攻略」：由泰籍主廚許雪莉(阿桐師)Ms. Rapeeporn Sillapakit客座獻...
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📸 『探索廚房Latest Recipe（台北寒舍艾美酒店 Le Méridien Taipeip）』自助百匯吃到飽Buffet Restaurant (All you can eat)
「非桐凡饗-泰國私廚攻略」：由泰籍主廚許雪莉(阿桐師)Ms. Rapeeporn Sillapakit客座獻藝，融匯創意與傳統的食藝精神，並依循泰國各區獨有的在地風情，推出多款泰式經典佳餚。
💸 平日(週一至週五午間)：午間全自助餐：每位 NT $1,590+10%；下午茶自助餐：NT $990+10%；晚間全自助餐：每位 NT $1,590+10%
💸 假日全天(週五晚間至週日晚間)：午間&晚間全自助餐：每位NT $1,690+10%；下午茶自助餐：每位NT $1,090+10%
(※國定假日及特殊節日價格請洽詢餐廳)
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『探索廚房Latest Recipe』Buffet自助餐廳，於10/17至11/17推出「非桐凡饗」泰國私廚攻略，邀請集團旗下台北喜來登SUKHOTHAI泰籍主廚許雪莉(阿桐師)Ms. Rapeeporn Sillapakit客座獻藝，融匯創意與泰國傳統的食藝精神，並依循泰國各區獨有的在地風情，推出多款泰式經典佳餚。邀您以味蕾傳頌來自阿桐師的雋永美味，品味經典不凡的泰式饗宴！
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⭕ 青木瓜沙拉 Green Papaya Salad with Tamarind Dressing，風靡全球的泰國國民全食，以青木瓜絲為基底，加入大蒜、花生、番茄、檸檬、蝦米等食材，佐上以魚露和檸檬汁熬煮的酸香開胃特調醬汁，一道完美詮釋清爽誘人的開胃前菜。
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⭕泰北酸味香腸 Thai Grilled Sausage，深受宮廷貴族與平民瘋狂的泰北美食代表，以豬絞肉及糯米混合並發酵風乾，襯搭辣椒、青檸葉、香茅、大蒜、生薑等香料烹調入味，蘊含主廚阿桐師獨特的香料運用秘訣，更是記憶中的兒時滋味。
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⭕月亮蝦餅Deep-fried Shrimp Cake，絕不容錯過的SUKHOTHAI招牌料理，口感黏密的花枝漿與鮮甜蝦泥拌勻油炸，外皮金黃酥脆、內餡厚實且富有嚼勁。
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⭕ 泰式香蕉煎餅 Thai Banana Pancake，以蛋液調和濃郁奶香的麵衣，外層餅皮酥香可口、內層軟綿甜而不膩，很地道的式泰式小吃。
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⭕ 椰香芒果甜糯米飯 Thai Coconut Milk Sticky Rice with Mango，街挑選色澤艷麗的愛文芒果，將綿密鬆軟的甜糯米浸潤於特調的椰奶醬汁，萃取散發著濃醇椰香與濕潤口感入口即化。 -
⭕ 椰汁雞湯 Thai Coconut Chicken Soup，起源於泰國故都大城(Ayuttay)的宮廷湯品，亦是主廚阿桐師媽媽的拿手好菜，香氣濃郁辛香不嗆喉，搭配多汁軟嫩的雞肉，讓人一試上癮。
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⭕ 酸辣海鮮湯 Hot & Sour Seafood Soup，又名「冬蔭功(ต้มยำ)」，湯頭層次豐富甘醇香甜，每一口都可以感受到香茅風味、檸檬清爽酸度、海鮮鮮味及辛辣氣息，屬地道泰式宮廷料理。
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⭕ 叢林烤牛肉 Grilled Beef with Lemongrass and Shallots，嚴選肋眼部位，以大蒜、香茅、魚露、椰糖及羅望子等數種香料醃製入味，於爐烤台上大火紋上烙痕焦香，封存原汁原味的飽滿香甜，柔軟鮮嫩的細緻風味融於舌尖。
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⭕ 泰式檸檬魚 Steamed Fish with Lime and Chili，泰式料理中人氣海鮮料理首選，選用肉質肥美鮮嫩的鱸魚以清蒸方式烹煮，佐上富含飽滿酸辣氣息與融合獨特蒜香風味的特調醬汁，藉由檸檬原始的酸甜香氣，勾勒出鮮明熱情的島國風采。
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（※部份菜色僅午晚餐提供，實際菜色以現場供應為主唷！）
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『探索廚房Latest Recipe』的必嚐料理中，除了「非桐凡饗-泰國私廚攻略」重點推薦的內容外，其現煎肋眼牛排、爐烤pizza、現切生魚片、握壽司、各式貝類與海鮮料理…等，亦都是饕客們不可錯過的必嚐美味，別錯過囉！
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🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌
⛳ 『探索廚房Latest Recipe』Buffet Restaurant（台北寒舍艾美酒店 Le Méridien Taipeip）：
📌 Add：台北市信義區松仁路38號(捷運市政府站)
📞 Tel：02-6622-8000
🕛 Business time：From Sunday to Saturday: 11:30- 14:00, 15:00- 17:00, 18:00- 21:30
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探索廚房下午茶價格 在 Facebook 的精選貼文
【疫情後沒有溫體牛肉湯的Kitchen 12十二廚】
喜來登的Buffet也開放了，當然跟寒舍艾美探索廚房一樣，取消下午茶時段，而價格也漲價100……沒關係，還可以用寒舍美饌卡半價招待（？）
先說結論：少了芸彰牧場的台灣溫體牛肉湯讓我想哭（跪求復活啊啊啊），但按照目前食材的選擇性與價位來說，K12比較符合我的喜好。
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生食區：比探索好說話，能客制只能拿甜蝦與干貝生魚片。
也有海膽鮭魚卵散壽司（內無生魚碎肉）與炙燒干貝壽司（沒有和牛壽司了）。
常見的加拿大雪蟹腳也出現在這邊了（那我幹嘛去探索廚房啊？）
冷盤區：
炙燒干貝鮭魚凱薩沙拉與小蝦仁洋芋沙拉還算看得出用料成本，可惜以前伊比利火腿與義式生牛肉消失。其他冷菜跟探索有點接近，另一面的冷盤直接變水果區，雖然好看但菜色選擇真的變少。
熱食區：
居然有焗烤龍蝦佐扇貝，但我必須說不管是探索還是K12都不怎好吃，肉質柴到爆炸。印象中以前是煮好的龍蝦湯...我個人比較討厭焗烤的，感覺二次料理過。
再來很明顯以前熱食區前後排都有食材，現在直接砍對半。以前常吃的喜來登主打各餐廳集結，像是比薩屋的燉羊膝/素可泰的熱炒蝦醬空心菜都沒了（悲憤）
僅剩桃山的牛肉壽喜燒與炸牛肉可樂餅。
新增炸廣島牡蠣/蒸籠海鮮的雪蟹腳與沙公沙母（前一天聽說有蒸生蠔但今天沒看到）/鰻魚米糕/滷肉飯佐牡蠣/蚵仔麵線
我必須說海鮮的確質感有升級，但我這個人沒多喜歡牡蠣蚵仔，況且看到重複的食材出現在二處其實是很困惑的。
熱湯區是鮑魚佛跳牆（又是探索有的東西）與干貝雞湯（這次沒有冠名請客樓），當然最令我難過的還是溫體牛肉湯的消失！QQ 這同時意味著也不會找芸彰牧場拿牛排肉，難怪鐵板燒區只剩圓扁鱈/大蝦/透抽。
新增烤鴨燒臘區，但烤鴨看起來比較像是中菜前菜的那種，不是我偏好的烤鴨捲餅類。
甜點水果區：
最沒縮水反而量增的應該是這邊，高聳的雙色巧克力鍋旁邊有一個草莓樹。探索廚房是無法直接單點草莓的，但這邊可以隨意取到飽。當然草莓不是當季的通常酸到受不了，只是搭配巧克力鍋或者現做草莓泡芙還不錯。
我在探索覺得不錯的可頌格子鬆餅，K12也有提供（只是沒有現烤），當然還能看到台式馬卡龍/西式馬卡龍/可麗露（做得不好但至少有）/各國糕點仍然有。蛋糕種類比以前少很多，但多出芋頭西米露與愛玉等等，個人覺得與探索廚房最大的不同就在甜點這邊，感覺K12弱化了熱食但甜點仍然尚存。我個人對把費甜點很挑食，比起吃一堆慕斯蛋糕，我反倒喜歡各類糕點與現做舒芙蕾鬆餅都還在的K12。
跟去年一樣，中秋節到來有月餅跟蛋黃酥出現在把費中XD 可以趁機吃吃看你喜不喜歡寒舍家的糕點。
冰品區：
杯裝哈根達斯隨機出兩種口味，我原本看到巧克力與草莓，快關門時變成巧克力與抹茶（非常容易被搶完要注意）。其他濫竽充數的小美冰淇淋與冰棒就算了，還有扭頭棒棒冰是怎樣...
飲料區：
水果區變成飲料自取區，少了古早味紅茶與咖啡，以前甘蔗汁或現打鳳梨蘋果汁也沒了，但至少還有現榨西瓜汁與冷壓柳橙汁（探索廚房本週改成濃縮柳橙汁了，味道變很差）。
然而跟探索不一樣的是，K12還有生啤酒機，為何！？不是價格比較低嗎？而且更別說飲料區居然有orion跟麒麟等日本製啤酒，也有喜來登LOUNGE才會看到的台啤鳳梨口味/芒果口味，雖然我個人完全不喝酒，但個人覺得K12應該是目前看過最強的罐裝飲料王者。
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洋洋灑灑打完以後，你問我目前會先選擇哪裡的話...老實說探索廚房與K12的熱菜都少了非～常多，但剛好看到同一天網友在探索廚房的分享，菜色上的落差我覺得沒有差很多（一樣有炸牡蠣/沙公沙母），以價格與飲料類的考量我會先選K12，但以目前的食材種類水準來說有點感受微妙，看起來成本便宜但深受大家喜愛的酥皮濃湯跟滷肉飯，竟然也出現在假日晚餐當作一道菜，我是覺得比起之前的表現差很多。
當然我還是期待溫體牛肉湯可以回鍋，嗚嗚嗚...本來K12是我在台北喝牛肉湯的會先想到的選擇噎><
探索廚房下午茶價格 在 Facebook 的最佳解答
【疫情後的寒舍艾美探索廚房】
是說改版後的寒舍艾美探索廚房，少了下午茶的時段，也為了符合指南座位變很少。
因緣際會，由於寒舍生活APP針對前一萬名會員贈送500元現金禮券（註：已贈畢），再搭配美饌卡/Citi Prestige卡是非常划算的。於是我週四晚上參觀了餐點後，在週五晚餐與週六時段用餐。感謝寒舍大放送ฅ'ω'ฅ
先說小結論：餐點選擇變少，且平假日餐期食材完全沒變化，建議平日晚餐時段用餐最佳。
生魚片壽司區域：手卷消失，生魚片無法自選干貝海膽甜蝦，但出現了豐富鮭魚卵與海膽的散壽司，也還有干貝和牛炙燒壽司。以上均自取。
熱湯區域：沒有蒸魚與龍膽石斑，但有鮑魚九孔佛跳牆與潮汕牛肉湯，還有燙鮮蝦小卷與燙青菜。以上需以號碼牌兌換。
沙拉冷菜海鮮：應該是目前台灣唯一有加拿大雪蟹吃到飽的把費，而且自取不用等送上桌。蟹肉很新鮮帶甜味，蟹腿幾乎不會黏在殼上，害怕甲殼過敏的我以身試驗確定沒事XD 我覺得重質不重量的人真的該趁現在來試試。我家人最扯，吃了四盆（這樣等於二隻螃蟹吧！）
其他沙拉冷盤只有三四種，少了很多常見冷盤海鮮以外常見的菜色，更沒有看到任何起司盤。成本可能都在螃蟹了……
燒臘熱菜區域：中菜變成四宮格自取（我沒拿），焗烤龍蝦仍有，我私心覺得還是把胃留給松葉蟹。其他投號碼牌的料理有：
花雕雞盤：內有蛋豆腐與雞肉，我覺得很好吃。
鎮江子排附鍋巴：感覺不錯但我沒拿。
豬肋排佐烤鳳梨：擺盤不錯但我沒吃，怕太油。
避風塘黃金蟹：我沒吃，但朋友覺得松葉蟹表現比較好😅
比目魚青醬燉飯：可以，魚肉感覺是比目魚鰭邊拿去煎，柔軟但帶油脂。
干貝海鮮番茄湯：湯溫度不如佛跳牆那邊的料理來得高，感覺是一口氣煮好，干貝魚肉蝦子蛤蜊感覺是先煮好再淋湯，微妙。
爐烤戰斧牛排：不太吃……
現炒義大利麵與咖哩沒有囉，以前看到的龍蝦也沒有。
炸蝦安格斯牛排區：
和牛可樂餅感覺是喜來登來的……
炸蝦現炸不能拿到爽。
酥炸軟殼蟹不是現炸，不太滿意。
安格斯牛排還是不錯吃，只是覺得品質如昔。
爐烤披薩區：
比較建議外帶現做的，在吧費內的比較乏人問津，吃到不熱的。
碳烤區：
友人吃到牛小排說是涼的……羊排倒是不錯。
碳烤海鮮我吃了也覺得不熱，是失望的。
但日式一夜干就很棒，味道很香也有入味，而且現烤至少比上面海鮮表現好，我有吃第二次。
甜點區：
很推草莓格子鬆餅，是可頌酥皮，好吃👍
至於這次甜點大家都覺得精緻，但我覺得都還好（我對甜點比較挑）。最喜歡的恐怕還是有外帶當時一杯賣160的楊枝甘露吧~哈哈！吃數杯就回本啦。
玫瑰荔枝愛玉我覺得人工味道很重，但有朋友喜歡。
水果變成擺盤後，裡面有藍莓與草莓，其實感覺用料變得高級XD可惜跟生魚片一樣不能一次一盆草莓……
飲料冰淇淋區：
冰淇淋變成哈根達斯杯裝（巧克力/香草/草莓/焦糖脆餅），非常安全（？）
飲料少了果醋與冰茶，但西瓜汁與柳橙汁變成冷壓榨取果汁，味道比以前濃縮還原果汁好很多。
罐裝飲料多了寒舍的蘆薈汁與鴛鴦奶茶。
最難過的應該是少了日本生啤酒機吧……
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東西其實少了很多，但明顯品項變高級。也因此價格小小上升，不知道大家會因為這樣敢去吃吃到飽了嗎ฅ'ω'ฅ
探索廚房下午茶價格 在 走走停停，教學旅行，旅行教學 Facebook 的精選貼文
0217開工日，大家新年快樂唷！
有些特價還不錯，而且每日都有限量間數喔！
可以先參考一下！
今天12點開賣，記得先存起來！
因為價格真的都算可以啊！
贈品部分完全完勝官網或其他訂房網！
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這也是嘉義很推薦的飯店喔！新穎舒適！
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