穀雨前後，正值採茶季節。

駕著車，彎過馬路大橋，彎過山林小徑，彎過碎石泥土，彎過從半山腰俯視的鄉鎮與田地，彎過山壁掛垂竄出的枝葉，彎過清晨凝結在蜘蛛網上的晶瑩露水，抵達隱藏於中央山脈尾端的卑南山上。

位於卑南與延平的交界處，近1200公尺的海拔高度，放眼望去盡是攀附山坡而生的老茶樹。在雨水匱乏的去年，茶樹仰賴霧氣天養，年復一年，二十多年光與陰，讓風味凝聚在樹梢的一心二葉，溫柔手採，成了一碗碗沁入心扉的清新茶湯。

採茶季來了，初訪霧氣天養的無毒茶園｜#東傑茶園
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#台東最年輕的全國十大神農

「老實說，我們與這片老茶樹可說是相伴了近乎三十個年頭，對於自家茶園養出的茶葉，我有信心，能掌握地最好的，也一定只有我們。」

製茶，是很講究個人主觀的。由風土養出的茶香，沒有相同的可能，製茶師以感官直接確認適合的發酵、烘焙程度，每一雙手所揉製的風味，必然是透過上一代的教導，而成為這一代的記憶，無可取代，無法取巧。

「東傑茶園」，近期剛獲頒第32屆全國十大神農獎的殊榮，被稱為台東最年輕神農的陳弘儒，從99年返鄉後開始跟著父親腳步，致力傳承屬於台東的茶文化。
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#深藏不露的無毒環境

「在這裡，無需特別再多種植密葉綠圍籬作為隔離區，山上沒有農藥、沒有空汙，如果可以，我很希望客人都能親眼看見這片茶園，就會相信我們的心意。」

東傑的山上茶園，擁有8甲多的產量，一季大約生產一千多斤，春、夏、秋、冬一年四期，依著氣候的轉變，產生不同的韻味。午後，山上開始漫起一片白霧，就算無法人工灌澆，茶樹也因足夠的自然水氣霧氣，而有穩定的產量。
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#一年四期，#茶農與採茶人的相依相成

「老闆，我明天再多叫幾位工人來幫忙，這一大片茶葉幾乎都熟了，趕快幫你採完，才不會可惜。」

當採茶季節來臨，又是採茶人與茶農合作無間的開始。

從清晨至日暮、從山上到平地、從卑南、初鹿再轉移到鹿野，採茶阿姨們穿上袖套的雙手，不停忙碌直至裝滿一袋袋的新鮮收成。而茶農，則是山上、山下一天來回至少四趟車程，反覆將新鮮茶葉載運在茶園、茶廠之間。

「採茶，需要與茶樹的生長搶快，我們要求只能手工採摘一心二葉的質量，能穩定製茶的品質。採茶工以重量計價，一斤約60元，如果是我的速度，一天可能採不到600元，但厲害的阿姨們至少一天都能採600斤以上，快、狠、準的手法，早就遠遠把我們拋在後頭。」

一心二葉，是台灣茶最講究的特色，心芽與熟葉的搭配，讓茶湯能融合出一股平衡的清甜回甘。葉子太嫩重量太輕，而老掉的枝葉既韌且硬，又無法直接用手採下，為了保持茶葉的品質，不戴刀片的手工採摘，成了最基本的要求。

每回的收成，都有著農夫的耕耘、工人的採摘，與製茶師的焙製，走過了茶園，才更加清楚，每一口令人滿足的茶湯，得經過多少人的付出與努力，一杯好茶，果真是得來不易。

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哪裡買?

#台東製造商號蝦皮賣場：https://shopee.tw/shop/20475994/search?shopCollection=7778836

東傑有機茶園 -大同店

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🍵三水茗園一日遊🍵

位在桃園龍潭和楊梅交界處的丘陵地
是著名的東方美人茶產地
今天帶兩個小妹到這片綠油油的茶園散步
出發前已經有看了小小地球人的《茶飲》
對於茶文化有點基礎
實際參觀較容易理解

「三水茗園」是這帶有名的茶園
聽說「茶裏王」的綠茶即是選用這片茶園的茶葉製成
丘陵地斜坡種植整齊的茶樹
排水良好、煙雨濛濛的濕冷天氣是茶樹最愛的環境
龍潭山區的丘陵地正符合茶樹生長最佳的自然環境
雖然小孩還無法品嚐茶湯的濃郁的滋味
但在高處欣賞綠油油、排列整齊的茶樹
也是一種享受

👉採茶季節
1️⃣最佳季節：春天、冬天
2️⃣次之季節：夏天、秋天
📌春天冬天天氣冷
茶葉生長緩慢
因此香氣集中、濃厚甘甜

👉採摘茶葉首選
1️⃣一心二葉：是採茶的最高原則
嫩葉所製成的茶葉茶性較細緻
所以茶湯滋味濃厚甘甜
2️⃣一心為茗：剛長出來的新芽
3️⃣二葉為茶：新芽下的兩片嫩葉

👉製茶過程：
1️⃣採青
2️⃣日光萎凋
3️⃣室內萎凋
4️⃣發酵殺青
5️⃣揉捻
6️⃣乾燥
7️⃣加工包裝

👉製茶過程中，「發酵」決定茶類
1️⃣「發酵」是指茶葉細胞和空氣接觸產生氧化作用
2️⃣「沒發酵」茶葉茶湯顏色、味道接近天然葉片
3️⃣「發酵」時間越久，茶葉茶湯越紅
味道差異越大

👉「發酵」程度決定茶的種類
1️⃣不發酵茶：綠茶、黃茶👉龍井茶
2️⃣半發酵茶：白茶、青茶👉烏龍茶
3️⃣全發酵茶：紅茶、黑茶👉普爾茶

👉世界各地飲茶文化
1️⃣日本茶道：抹茶+和菓子
2️⃣蒙古奶茶：茶磚+鹽+牛（羊）奶
3️⃣西藏酥油茶：茶湯+鹽+酥油
4️⃣印度拉茶：流行一陣子的街頭表演
5️⃣埃及甜茶：紅茶+白糖+薄荷葉
7️⃣英國下午茶：甜點、鹹食與茶湯並馳增益的優雅傳統

👉茶葉營養
1️⃣茶多酚
2️⃣咖啡因
3️⃣礦物質
4️⃣天然色素
5️⃣胺基酸
6️⃣維生素

「三水茗園」主要種植「金萱」、「翠玉」兩種茶樹
因為兩者性質相近
主要製成包種茶和烏龍茶
氣味迷人芬芳
非常適合用餐後解膩❤️

「茶」主題的童書繪本並不多見
很高興 #小小地球人 一系列雜誌提供許多坊間少見的主題式故事
包龍萬象但主題明確的編寫方式
在共讀時除了讓人獲得更多的相關知識
也訓練孩子在閱讀中學會聯想、延伸
堪稱是閱讀主題式懶人包的鼻祖🤣
非常推薦大家👍👍👍

#小小地球人主題式雜誌
詳洽 #鳳梨頭叔叔說故事
#廖奕陽

媽媽忙了一輩子，以前爸爸很不愛出門，所以媽媽也就很少有機會可以出門去旅行，忙著養我們6個孩子，償還房貸，媽媽一直工作到70歲才結束公司退休，她終於有時間可以跟我們出遊。才發現孩子生得多還不錯，大姊帶媽媽出國旅行好幾次，我們也會帶著媽媽去餐廳吃飯、在台灣到處走走。

媽媽是一個很好相處的長輩，只要她有空，我們揪了就走，景點、住宿、吃飯她都沒有意見，遇到雷餐廳、塞車塞很久也從來不抱怨、批評，我們告訴她，跟著我們出門不要捨不得，是孩子有能力才能帶她出去玩。

這次去的地方媽媽都沒有去過，像是武嶺、德基水庫，媽媽一路上就像是孩子一樣，看到美景就驚呼連連，說她這輩子沒有看過這麼棒的景色，喜歡種花草的她看到樹上的李子也雀躍不已，踩進味道濃厚的豆餅有機肥也不在意，還一直問茶園的阿伯說採茶季節她能不能上山打工....

上武嶺、來回走蘇花，只要看到美景，媽媽就會第一個跳下車去拍照，跟我學怎樣用小影製作她的旅行小短片、凌晨4:30跟我出門去看日出，不管我們帶她去吃什麼，她都稱讚好吃，還替美食拍照，真心覺得媽媽的正向、樂於學習和生活，到七十幾歲還對很多事情保有好奇心，是我們這些孩子最大的幸福。

每次走蘇花都會想起去年遇到騎車環島的阿伯，摩托車上貼著已逝老婆的照片，老伯說，「老婆辛苦一輩子，終於等到孩子長大，可以帶她出去玩的時候，卻病了、走了，只好帶著她的照片去旅行。」

我告訴媽媽，「我們都不要只剩下照片去旅行，趁著能走、能吃、能看，把握所有機會出門去，不要讓自己留下任何的怨懟和遺憾。」

同場加映我家小鮮肉帥弟弟~電競說書人Vocal Shen的重慶小旅行～
https://www.youtube.com/watch?v=hZgN-o3FJyI&feature=youtu.be&fbclid=IwAR32XsrupznkQ1gQQEruExWgsVNjYbP_mDDED49U-1qDVGW77kDriWj780E

📝詳細圖文介紹
https://jatraveling.tw/blog/post/41321
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【旅行履行中】JASON
旅行不該只是嘴巴說說，不如起身行動，讓旅行計畫永遠履行中。
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宜蘭茶🍵與柚🍐的故鄉【中山休閒農業區】
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賞螢火蟲的季節到了👏
慶祝大寶TaTa祐4歲生日，特地帶他出來玩😍
到底我們有沒有順利看到螢火蟲呢？
大家有去過哪裡賞螢火蟲呢？歡迎推薦給我們唷！
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▶ 重點傳送門
00:22 帶TaTa祐出來玩的原因
00:57 園區自由活動
01:34 採茶體驗
02:34 貓頭鷹吊飾DIY
02:57 螢火蟲燈籠DIY
03:07 去看螢火蟲囉
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