【黃金葛的冷知識】
黃金葛其實會有兩種型態的葉子
一種是大家常見小小片不超過手掌大的葉子
平常種在小花盆時他的莖就會一直不斷的長
變成有點藤蔓狀垂吊或是匍匐的型態

第二種是當他有攀附到東西之後往上爬
葉子會開始越長越大，大到一定程度之後
也會出現裂葉的型態（通常在大樹上、電線桿上比較容易看到）

所以...他不是龜背芋拉
一直被認錯龜龜很憂鬱（Ｘ

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【全球醫師呼籲：請重視氣候變遷與人類健康的密切關係】
去年（2020）台灣面臨56年來首度沒有颱風登陸的一年，今年（2021）台中、苗栗地區也面因為缺水，各地面臨停水，氣候變遷、極端氣候的問題，又再度引起討論[1]。
　　
氣候變遷會對人體健康造成許多方面的影響，比如高溫引起的熱壓力[2]與高溫事件，可能使心臟、血液循環系統和呼吸道相關疾病惡化，提升這些疾病的致死率。另一方面，高溫有利接近地面的臭氧形成，而這些臭氧對人體健康有不良影響，例如可能導致肺功能下降。
　　
水災或暴風雨等極端氣候現象更頻繁出現時，也會對人體健康帶來更多隱憂，比如人可能因此受傷，嚴重時甚至導致死亡等。此外，原本已經受到汙染的水域，可能因為強降雨和水災而提升傳染病爆發的風險。
　　
在德國，氣候變遷帶來的另一個影響就是花粉季時間延長，使氣喘或過敏性鼻炎等呼吸道疾病的症狀更加惡化。而且這樣的氣候條件更有利引起過敏植物的生長與繁衍，如豬草（Ambrosia）就是一個很好的例子[3]。
　　
■氣候變遷，顯然不只是極地的人需要面對
談氣候變遷最大的困難，就是很難讓人感同身受，居住在台灣的民眾，或許很難感覺到海平面上升，極端氣候也只有缺水、下冰雹的時候才會重新被提起。
　　
詩人顏嘉琪創作的詩作〈極地〉，字字句句都提醒了我們，氣候變遷的影響，不只是變熱，跟著詩句將畫面拉到遙遠的極區，以一般人多多少少都在新聞照片看過的冰層融化、極地生物困境，作為整首詩的主題；詩名雖然叫極地，但詩中描述的事件，卻是所有人都需要面對的困境。
　　
■〈極地〉
一切早有了變化
冰在水裡延遲著
季節的鋒芒
有些更敏感的沼澤
被鹿群溫暖的腳趾
穿成雪靴
　　
溪流嚮往的
不再是湖泊
湖床抬起許多
未曾捕獲的魚骨
滿天鹽層像灼熱的星
裂開了
冰的背脊
　　
凍土層還給水
遷徙的自由
記憶沿著鹿角
岔出新的死亡
醒來是島
屍體在夢裡著火
　　
土壤裡孕育的病菌
解散了十萬頭馴鹿
和守候雪崩的西伯利亞牧人
狗兒趴上牠最愛的雪橇
他們埋的很淺
世界是一頂帳棚
掛在門邊[1]
　　
■什麼是氣候變遷？
牛津辭典2019年選出的年度關鍵字，由「氣候緊急」（Climate Emergency）拔得頭籌，成為使用度最高的字辭，不僅顯示大眾對氣候變遷的意識提升，更代表氣候危機正在全球發生。究竟氣候變遷是什麼？它是怎麼造成的？對你我生活又帶來哪些影響？
　　
「氣候變遷」（Climate Change）是都市傳說嗎？也許大部分的人都聽過，卻不見得知道它正在發生。這個在聯合國會議的決策中時常被提起的關鍵字，我們真的知道它是什麼意思嗎？[4]
　　
▶氣候變遷是指氣候平均狀態的顯著改變或持續較長一段時間（典型的為10年或更長）的氣候改變。氣候變遷的原因可能是地球的自然過程、外部力量，或者人為對大氣組成和土地利用的持續性改變。
　　
■「聯合國氣候變化綱要公約（UNFCCC）」中「氣候變遷」的定義
「氣候變遷」指「在一段可比較的時距內，所觀測的自然氣候變化以外的氣候特徵，且直接或間接歸因於人類活動所導致的大氣成分改變，而引起之氣候變化」。
　　
▶在此所指氣候變遷專指受人類活動影響的部分，與受自然因素影響的氣候變遷作出了明確的區分[5]。
　　
許多人對於氣候變遷的認識，是從2006年上映的紀錄片「不願面對的真相」（An Inconvenient Truth），得知全球暖化（Global Warming）現象，指的是大氣和海洋中的溫室氣體過量（包括二氧化碳、甲烷、水蒸氣、氧化亞氮），使地球猶如被籠罩在厚厚的溫室中，太陽照射的熱量難以散去，導致溫度升高，引發各種極端天氣如乾旱、暴雨、熱浪等[4]。
　　
■氣候變遷與全球暖化
NASA定義，全球暖化是過去一個世紀地表平均氣溫異常迅速增加的現象；而聯合國政府間氣候變化專門委員會(Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC)於 2018年出版的1.5℃特別報告中解釋，由大氣觀測資料可知，全球暖化指全球地表平均氣溫在30年期間快速增加。
　　
總體而言，全球暖化是地球氣候系統的長期發熱，通常被測量為地球表面氣溫的平均增加。根據IPCC於2013年發布的第5次評估報告（Fifth Assessment Report,AR5）指出，自1880到2012年，全球平均氣溫上升0.85℃，且正以數十年到數千年前所未有的速度發展，此全球暖化的現象極有可能（超過95％的可能性）是自工業革命以來，人類活動（主要是化石燃料燃燒）增加地球大氣中的溫室氣體導致的。而根據「臺灣氣候變遷科學報告2017」指出臺灣全年氣溫在1900-2012年上升約1.3℃，且近50年、近10年增溫有加速的趨勢。
　　
■人為排放的溫室氣體，可能為氣候變遷的主要原因之一
發生氣候變遷的因素有很多，IPCC指出自工業革命起，人為溫室氣體的排放不斷上升，當前已達到最高水平，主要是因經濟和人口增長所造成。
　　
值得注意的是，1750年至2011年間約一半的人為CO2排放是在最後40年間產生，造成大氣二氧化碳（CO2）、甲烷（CH₄）和氧化亞氮（N₂O）的濃度增加到過去80萬年以來最高點。CO2排放約40%留存在大氣中；剩餘的CO2從大氣中移除，儲存在陸地（植物和土壤）和海洋中。海洋大約吸收約30%的人為排放CO2，和水反應產生碳酸導致海洋酸化。整個氣候系統受到各種人為排放溫室氣體的影響，都可能為氣候變遷的主要原因之一[5]。
　　
■全球醫師呼籲：請重視氣候變遷與人類健康的密切關係
地球暖化與極端天氣事件(extreme weather events)例如：風暴、洪水、乾旱、熱浪)逐年增加增強，已嚴重侵害人類生存，乾淨的空氣與水、充足的食物、安穩住所與免於疾病危害等健康生存的條件，都面臨威脅。
　　
因此，世界衛生組織在2008年將「氣候變遷」 (climate change)訂為該年度世界健康日的主題，希望世界各國能重視氣候變遷對人類健康的影響，並且採取適當的因應措施。
　　
根據聯合國跨國氣候變遷小組IPCC 2007年的評估報告，全球平均溫度升高將導致：
(1)部分地區水資源減少及乾旱增加
(2)物種滅絕或遷移
(3)部分地區農作物會減產，而魚類的分佈與產量也會改變
(4)海平面上升等等現象，造成人類飲水、食物取得困難，生態失衡
(5)氣候變化對於工業、居住環境與社會將造成負面影響
(6)更將損及幾百萬人的身體健康
　　
以下針對上述評估報告中提到的人體健康影響議題，進一步彙整出可能造成的重大危機：
(1)糧食不足
(2)越來越頻繁的極端天氣事件將導致更多人因為熱浪、洪水、風暴、火災和乾旱而生病、受傷或死亡
(3)水資源不足以及暴雨會導致衛生環境不佳
(4)熱浪將導致心血管或呼吸系統疾病死亡率的增加、氣喘等呼吸系統與心血管疾病的發生率增加
(5)氣溫與降雨型態的改變會導致媒介動物之地理分佈的改變，造成瘧疾、登革熱、血吸蟲病(Schistosomiasis)、萊姆病(Lyme disease)、蜱媒腦炎(tick-borne encephalitis)等傳染病之散播。
▶提到這，相信你我都已深刻感受到氣候變遷確實與傳染病傳播有著密切的關係。
　　
■氣候變遷與傳染病
研究學者在2008年回顧「氣候變遷與傳染病」對北美洲可能的影響時，曾提到4類傳染病：
1. 「人畜共同傳染病與蟲媒傳染病(Zoonotic and vector-borne diseases)」
病原會因為氣溫升高，而縮短在媒介昆蟲體內的發育時間，增加能夠感染人體的期間；而氣候改變會改變媒介昆蟲與動物宿主的地理分佈與族群數目。
▶例如：萊姆病、登革熱、瘧疾、狂犬病、西尼羅病毒出血熱(West Nile Fever)、屈公病(Chikungunya)、兔熱病(Tularemia)等。
　　
2. 「水媒與食媒疾病(Water- and food-borne diseases)」
某些病原菌在溫度較高時其存活與繁殖較好，而暴雨及洪水將增加病原進入水源的機會。
▶例如：腸道出血性大腸桿菌感染症(verotoxigenic Escherichia coli)、彎曲桿菌(Campylobacter)、沙門氏菌(Salmonella)、志賀氏菌(Shigella)、弧菌(Vibrio)、退伍軍人菌(Legionella)、肉毒桿菌(Clostridium botulinum)、腸梨型蟲(Giardia)、隱胞子蟲(Cryptosporidium)。
　　
3. 「傳染性呼吸系統疾病(Communicable respiratory diseases) 」
冬季氣溫上升可能會減少呼吸道疾病的發生率，但是氣候改變造成空氣污染物的濃度升高會對呼吸道黏膜造成傷害，進而增加感染傳染病的機會。
▶例如：流行性感冒、呼吸道融合病毒(respiratory syncytial virus)、肺炎鏈球菌(Streptococcus pneumoniae)。
　　
4. 「侵襲性黴菌疾病(Invasive fungal diseases) 」
生態和氣象變化會改變當地的土壤生態、水文與氣候，造成侵襲性黴菌持續存在於環境中，並且釋放出孢子。
▶例如：皮炎芽生菌(Blastomyces dermatitidis)、隱球菌(Cryptococcus gattii)、粗球黴菌(Coccidioides immitis) [6]。
　　
■氣候變遷與人類身體健康
聯合國氣候變遷委員會（IPCC）向各國政府提出警告，若不減少排放量，氣候暖化可能透過4種方式影響人類身體健康。
▶「蚊蟲傳播」
氣溫升高提供蚊蟲繁衍的溫床，例如攜帶登革熱的蚊蟲更為普遍，且蚊蟲分布的活動空間比過去還廣[7]。
　　
▶極端氣候將導致「細菌透過水源傳播」
據喬治梅森大學的氣候中心主任莫娜所說，氣候異常易產生短期降雨量暴增，進而引發洪水氾濫，雨水與污水混合，將導致食源性疾病傳播到食物生長地方。
　　
▶「2型糖尿病患者增加」與氣候升溫有關
根據《BMJ護理雜誌》報導[8]，2型糖尿病患者增加與氣候升溫有關，但仍需要精確的實驗證明，專家目前推測與棕色脂肪組織有關。棕色脂肪組織在較冷天氣時會燃燒脂肪並產生熱量，反之，氣溫升高會降低這些組織的活性，可能刺激胰島素分泌異常與糖尿病。
　　
▶「呼吸疾病」
最後一點是最直觀的呼吸問題，溫室氣體與化石燃料污染物會在大氣中，產生固體顆粒與液體的混合物，可能侵入肺部與血液中。據《柳葉刀》報導[9]，這些粒狀混合物恐降低肺功能及增加心血管疾病（如中風）的風險，該報導統計，全球每年有800萬人死於空污[10]。
　　
全球氣候變遷與人類健康兩者間的關係是多樣、複雜且重要的，極端的天氣更會影響人的健康、安全及存活。許多呼吸道疾病、心血管疾病、腎臟疾病、消化道疾病、神經疾病、精神疾病、傳染性疾病、熱相關疾病、意外災害及癌症等都與天氣變化息息相關。
　　
因此在天氣變化時應提高警覺，隨時掌握天氣動態，留意身體的情況，當氣溫特別熱或特別冷時應小心有無呼吸道疾病、心血管疾病、神經疾病或熱疾病的相關症狀，及早發現不適症狀並及時就醫治療。
　　
而預防勝於治療，臨床醫療人員應了解氣候變遷對於人的影響，具備天氣變化可能造成相關疾病的知識，知道不論氣溫過高或過低時都會增加死亡率，寒冷效應持續時間比熱效應長，並能夠提供病患諮詢和當天氣變化時先提醒病患，尤其是老人及本身罹患慢性病的人更應叮嚀其注意身體情況有無變化，將有助於減少併發症及死亡率。
　　
藉由努力了解氣候變化對於健康的影響，建立預警系統隨時掌握當地最新的氣象動態，以及提升醫療體系對於緊急情況的快速反應，可以減少或避免人體健康遭受天氣所帶來的威脅[11]。
　　
　　
【Reference】
1.來源
➤➤資料
∎[1] (The News Lens 關鍵評論網)【接地氣的現代詩】顏嘉琪〈極地〉：詩中描述的氣候變遷，顯然不只是極地的人需要面對：https://bit.ly/32PPYbv )
　
∎[2] 指逾量生理代謝熱能、作業環境因素（包括空氣溫度、濕度、風速和輻射熱）及衣著情形等作用，對人體造成的熱負荷影響
　
∎[3] (中時新聞網)「氣候變遷與健康」：https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210423000005-260405?chdtv
　
∎[4] Greenpeace 綠色和平 (台灣網站) 「什麼是氣候變遷？全球暖化的原因？有哪些影響？懶人包一次告訴你」：https://bit.ly/3xmfa7D
　
∎[5] (行政院環境保護署)「氣候變遷衝擊-天氣與氣候」：https://ccis.epa.gov.tw/know/detail2
　
∎[6] 飛資得醫學資訊 (FlySheet Med-Informatics) 「全球醫師呼籲:請重視氣候變遷與人類健康的密切關係」：http://vip.flysheet.com.tw:8080/mednews/003/item/115-003-hot.html
　
∎[7] (Medical Society Consortium on Climate & Health) MEDICAL ALERT! Climate Change Is Harming Our Health ：https://medsocietiesforclimatehealth.org/wp-content/uploads/2017/03/gmu_medical_alert_updated_082417.pdf
　
∎[8] Blauw LL, Aziz NA, Tannemaat MR, et al. Diabetes incidence and glucose intolerance prevalence increase with higher outdoor temperature. BMJ Open Diabetes Research and Care 2017;5:e000317. doi: 10.1136/bmjdrc-2016-000317
https://drc.bmj.com/content/5/1/e000317

∎[9]Cohen AJ, Brauer M, Burnett R, et al. Estimates and 25-year trends of the global burden of disease attributable to ambient air pollution: an analysis of data from the Global Burden of Diseases Study 2015. Lancet. 2017 May 13;389(10082):1907-1918. doi: 10.1016/S0140-6736(17)30505-6. Epub 2017 Apr 10. Erratum in: Lancet. 2017 Jun 17;389(10087):e15. Erratum in: Lancet. 2018 Apr 21;391(10130):1576. PMID: 28408086; PMCID: PMC5439030.
https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(17)30505-6/fulltext#articleInformation

∎[10] (台灣醒報)「氣候變遷危害健康 IPCC：提防4種疾病」：https://anntw.com/articles/20181015-zjUN

∎[11] (台灣內科醫學會)內科學誌-氣候變遷與人類健康：http://www.tsim.org.tw/journal/jour23-5/05.PDF
　
➤➤照片
∎[3]
　　
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人與火組詩之三：地下森林　◎楊煉
　
逃不走的落葉松早已飛慣危險的預感
四周聳立的絕壁，正午時的幽暗
沿著小徑，一萬年前的那次暴風雨
還在綠色苔蘚上反潮
鈴蘭花旁若無人，跳著舞
開進猙獰的岩石瀑布裡
　
一群巨大的鳥
收攏強有力的黑色羽毛
渾圓深邃的山谷
千萬噸針葉形的寂靜
在聆聽樹根下那口血紅的鐘
　
在監視：流盡葉脈的潮濕的火
讓蜜蜂繁忙的芳香的火
化身為雨滴、小溪、漿果和松鼠的火
那顆暴躁的心在哪兒跳動
那灼熱之手怎樣伸向生命
抓住一座綠色的小島
把遠古信仰從每個黎明喚醒
天空，縮成頭上一圈藍光刺眼的年輪
　
即使葬身於這一種或那一種火
炸裂松塔的火，雕刻著通紅石頭的火
一萬年後仍將有這片森林，這種靜
比大地還低
無數松子的小心臟依偎著泉水
比天更高
它生長，在太陽上冶煉金子
　
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◎作者簡介
　
楊煉，1955年生。1978年加入雜誌《今天》主要作者之一，1983年發表長詩《諾日朗》，1987年被中國讀者推選為「十大詩人」之一，同年在北京與芒克、多多、唐曉渡等創立「倖存者」詩人俱樂部，並編輯首期《倖存者》雜誌。1988年獲邀至澳洲訪問，隨後展開世界性寫作生涯。除文學創作，亦活躍於國際藝術領域。
　
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◎小編淵智賞析
　
在朱又可的楊煉訪談錄中，曾提及一場德國的朗誦詩歌會。在會後的問答時間，一名詩人顧彬曾問楊煉，你的詩這麼黑暗，光在哪裡？楊煉覆之：「我的詩也許很黑暗，但我在寫，這就是光。」當時響起掌聲一片。楊煉接著說：「貫注在創作裡的能量，絕對是最高級、最明亮的，正是這種能量照亮了黑暗的現實。」
而這也正是楊煉詩歌的核心，世界上有很多黑暗，但他選擇了面對這些黑暗，並且指著黑暗的最核心，告訴我們那便是光。要讀者能過透過其詩歌艱難涉水，方終於能抵達的地帶。
以此為本，沒有其他詩，能比《人與火》這一組組詩更能證明其之核心了，因此，今天就讓我們來聊聊這組組詩。楊煉的《人與火》組詩有三首，分別為〈休眠火山〉、〈地下森林〉與〈玄武岩台地〉，皆以與火相關的地景，各自帶出了各自宏觀的命題。而今天我們要讀的，便是第二首〈地下森林〉。
　　
在前兩段中，楊煉營造了一種孤絕萬年的幽谷場景，除了替森林此一命題開端，同時也折射出「森林」之於此詩的隱喻：從落葉松、苔癬到鈴蘭花，無一不是在險惡之地成長的植物。也只有這種生命力足夠頑強的存在，方得以證實森林在面對之後的大火時，其本身所依存的堅忍與意志。接著，楊煉寫「一群巨大的鳥」──寫牠們如何來到此森林之上，我們彷彿可以看到一顆懸掛在鳥足
的鏡頭，隨著風的氣流晃動，視野之下卻是一整座圓形的山谷，開口正向著太陽那頭。接著，巨鳥群們終於停憩在樹枝上，而鏡頭掉落在地面，與滿地的針葉相生相息，共同看著樹根旁幾簇鐘形的花正在成長。至此，一幅彷彿在《魔戒》中精靈們所定居的森林景象於焉成形。
　　
接著，楊煉的筆鋒一轉，開始寫起了火，寫火「在監視」，但與一般摧毀一切的火不同的，卻是火的型態。楊煉筆下的火居然是「流進葉脈的潮濕的火」、「讓蜜蜂繁忙的芳香的火」以及「化身為雨滴、小溪、漿果和松鼠的火」，這三者都與我們印象中的火完全是迥異，甚至是悖反的狀態。這種火反而更接近於傅柯所說的身體的規訓力量，它隱晦、私密，但卻無處不在，從一顆暴躁的心中伸出灼熱的手，操縱一切於無形，但我們卻始終不曾看見其焰色的焚燒，只能感受到其溫度，以及溫度對於一切所進行的掌控，最終「抓住一座綠色的小島／把遠古信仰從每個黎明喚醒／天空，縮成頭上一圈藍光刺眼的年輪」，成為將整個森林緊緊抓牢的存在。
　　
這一場虛擬卻又真實的火固然未曾燒毀實質的形體，但其所帶來的終究是一種精神性的焚燒，在文明與人性背道而馳的如今，生物的死亡往往不是來自自然的死去或凋零，而是伴隨著立場、派別甚或於理念等等。這樣的葬身或許有些人會視之為英雄，歌頌他們偉大的情操，也可能有些人會認定這些死亡為一種愚忠，覺得那些犧牲是無意義的。但楊煉卻完全屏卻了那些死，而轉頭來關注那些在殘火中餘生的森林。固然，死去的並非不重要，他們的犧牲或有意義或無意義，都在歷史上有其存在與討論之必然。但樹木的死本就是為了樹林的存在而生，因此楊煉將所有的死都一視同仁，而告訴我們，不管是怎樣的死，「一萬年後仍將有這片森林」，而森林之中「這種靜／比大地還低／無數松子的小心臟依偎著泉水／比天更高／它生長，在太陽上冶煉金子」，即使火再如何將森林掌控在眼裡手心，只要森林本身依然存在，就會有無數松子作為新生命，一再誕生，並且不斷成長，最終脫離森林裡面簇擁著所有行動的火，而到達最遠處的太陽，最終以自己的意志，終於成為最頑強的火。
　　
在楊煉生存的年代，不難想像他詩中所影射的森林與火之指涉有其政治性。楊煉曾在訪談中說過：「不管我人在哪兒，我的中文創作就是中國文學傳統的根。不管面對誰，只要我說中文，這就是一個中國的標誌。」固然現在的中國有其話語權的拘束，但對楊煉等這群詩人而言，或許只要詩歌存在的一日，便永遠都會有齟齬，遠遠向著那些試圖掌控一切的權力，發出異議之聲。
　
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圖片來源：林宇軒
美術編輯：林宇軒
　
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https://cendalirit.blogspot.com/2021/05/20210506.html
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食譜：http://www.yokofu.tw/four-tapas/

1.餡餃(Empanadas)
所需食材 (8份 ):
內餡部分
植物油 
1/2顆 洋蔥 切丁 
1瓣 大蒜  
450 g 牛絞肉 
橄欖
孜然粉
鹽
曼徹格起司
麵團部分
360 g 麵粉 
180 g 奶油
1顆 蛋  
鹽
80 ml 牛奶 
少許麵粉
蛋液 

作法
1.) 絞肉部分：鍋中加入大量的油熱鍋，然後加入洋蔥和大蒜炒香，接著是牛絞肉、橄欖、孜然粉和鹽，將所有東西混合炒一炒。然後關火。
2.)對於麵團，所有食材加在一起，並用電動攪拌器攪拌揉合。如果可能，將碗放在寒冷的地方。然後在工作面上撒上麵粉，擀平麵團(麵團不應該太薄，以免在包內餡時破裂)。然後拿起一個中型碗，在麵團上取出8個圓圈。
3.) 在每塊麵團的中間，放上一些絞肉和一塊起司，然後折疊起。利用兩根食指交錯按壓邊緣按壓，就像包水餃一樣，將其合起。重複此步驟，直到完全包完。最後塗上一層蛋液。

2. Champiñones al gratín rellenos de espinaca (帶有菠菜餡的焗蘑菇)
所需食材 (1人份):
4顆 大蘑菇
125 g 菠菜葉 先炒熟 
80 ml貝夏美醬
60 g 起司

作法
1.) 從蘑菇上取下莖幹，放入耐熱的碗中。蘑菇內填滿已炒熟的菠菜葉，然後淋上貝夏美醬，最後撒些起司。
2.) 放進180度烤箱15分鐘。

3. Croquetas de Jamón (火腿炸丸子)
所需食材
內餡部分:
75 g 奶油 
1/2顆 洋蔥 切丁 
100 g 小片生火腿
少許 肉荳蔻
75 g 麵粉
400 ml 牛奶
炸粉部分：
麵粉
蛋
麵包粉 
其它
油 

作法
1.) 奶油放入平底鍋，然後加入洋蔥、生火腿和肉荳蔻，煮熟後加入麵粉攪拌。同時慢慢的加入牛奶。最後關火讓其冷卻。
2.)現在拿一小部分，利用手掌捏成餃子狀。陸續裹上麵粉、蛋液和麵包粉。
3.) 放入油鍋炸約莫6分鐘。

4.) Dátiles con bacon (培根焗烤蜜棗)
所需食材
棗子
曼徹格(Manchego)起司
培根
蜂蜜 

作法
1.) 從棗子的一側縱向切割取出核心。然後放進一塊起司，用培根包起。為了保持結構，用牙籤串上。

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尖石鄉為台灣新竹縣面積最大的鄉，同時也是山地原住民鄉，位於新竹縣東南隅，面積約為527.5795平方公里，為新竹縣面積最廣之鄉鎮，海拔高度約為200~2000公尺；涵蓋了低海拔到中海拔的林相。雖然是下著雨的日子，但是千萬不要以為下雨天就找不到小動物們，阿傑老師仍然有辦法，把躲雨的動物們找出來。

1.鬼艷鍬形蟲：體長雄 40 - 92 mm， 體色黑色具油亮的光澤，眼緣後方及前胸背板兩側具尖銳突起，本種雄蟲大顎個體 差異變較大，大型個體大顎呈長弧狀，前端有一分叉與數枚小齒，基部有粗內齒； 中型個體大顎略似大型個體，但較短且寬；小型個體大顎僅與頭部縱幅約略等長， 內側呈鋸齒狀。雌蟲體型較小，翅鞘具光澤，眼緣突起呈弧狀的三角形， 但頂角並不尖銳，前胸背板後緣兩側角內凹。雌蟲近似大圓翅鍬形蟲雌蟲，可從前胸背板後緣中央的特徵區分。本種為台灣特有種，生活於低中海拔山區，常出現於柑橘園吸食汁液，幼蟲稱蠐螬或雞母蟲，寄居於枯木根部 或附近，成蟲夜晚有趨光性。
2.寬腹斧螳：體長87mm，前胸背板窄長，側緣有不明顯的紫褐色粉狀分布，翅面綠色狹長，脈紋如網，透明纖細，各腳細長，腿節端外側有一枚不明顯的刺突，腹面前胸背板及中胸背板基半部具紫褐色分布，雌蟲外觀像寬腹螳螂，體型較寬，前翅側緣有黃色斑，腹末端具短尖突狀產卵管。夲種又稱台灣斧螳螂，普遍分布於低中海拔山區，為常見的種類。
3.微翅跳螳：體長約 14.5 mm，體色褐色或淡褐色，體型較小，體背佈滿黑褐色細斑點，各腳細長具黑斑但前足則粗短，顏色較黑，雌蟲上翅短小，下翅退化，雄蟲有長翅和短翅兩型。本屬一種，本種又稱名和異跳螳，分布於低海拔山區，常於草叢中習性敏捷隱密，若遇騷擾則跳躍藏匿，不過牠們視力通常不佳，常見其舞動前臂自衛，動作十分可愛，成蟲全年可見。
4.槭葉石葦：根莖極短呈匍匐狀，被披針狀鱗片，鱗片具毛，幼嫩時呈淺褐色，成熟時略呈黑色，邊緣顏色較淺。單葉，散生；葉柄長 15~30 公分，疏被生星狀毛；葉片長 8~15 公分，寬 6~12 公分，掌狀深裂，裂片尖端漸尖形，基部楔形，裂片邊緣全緣，或略呈波狀緣；上表面被散生鱗片，下表面密被星狀毛，葉片厚硬質，葉脈不明顯，僅近葉基處較明顯，葉脈結合成網狀，網眼內有游離小脈。

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