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最近大熱的食物，除了芫荽燒賣、沙嗲牛肉麵，還有一條外形普通的白麵包，這白麵包名為「生吐司」。去年初，日本大阪過江龍SAKImoto Bakery的嵜本高級 Shokupan登陸台灣，令生吐司爆紅，不少網紅拍片試食，就連本地Youtuber馬田也拍片教整。這股生吐司熱潮上月終於吹到香港...
足本睇片🎥：
最近大熱的食物，除了芫荽燒賣、沙嗲牛肉麵，還有一條外形普通的白麵包，這白麵包名為「生吐司」。去年初，日本大阪過江龍SAKImoto Bakery的嵜本高級 Shokupan登陸台灣，令生吐司爆紅，不少網紅拍片試食，就連本地Youtuber馬田也拍片教整。這股生吐司熱潮上月終於吹到香港，SAKImoto Bakery進駐尖沙嘴後，店外經常堆滿人龍，到底「生吐司」是否新發明的美食？香港店負責人Thomas說：「這款麵包於十年前，早已在日本出現。」
濕潤鬆軟 有明顯拉絲
沒錯，生吐司並非新食物，於2013年由大阪「乃が美」研發，很快便成為人氣食物，令此生吐司店亦迅速擴張，在日本多個城市開設分店。生吐司風潮早已在日本爆發，衍生出不同生吐司品牌，就連超級市場和便利店，也推出生吐司。而SAKImoto Bakery在香港插旗後，就在香港掀起生吐司熱潮。到底生吐司是甚麼？Thomas說：「生吐司不需要烘烤，甚至不需配搭其他食物或果醬，吐司都一樣鬆軟美味。」
製作美味生吐司，各師各法，但比普通白麵包，會多了牛奶、忌廉或蜂蜜。就以SAKImoto Bakery為例，其招牌生吐司「極生」，麵糰添加北海道牛奶、蜂蜜和牛油。製作麵糰方法亦間間不同，有些以湯種法製作麵糰，令麵包更濕潤鬆軟，而SAKImoto Bakery的Thomas則說：「並沒有正宗不正宗之分，做法有好多種，我們製作麵糰亦由原本的湯種法，變成中種法。」
實施派籌制 半日賣清光
至於質感和味道，生吐司質感鬆軟，一按會迅速回彈，撕開時會有明顯拉絲效果。味道豐富濃郁，軟綿濕潤，不會像白麵包般乾身。加上麵包店會在生吐司上蓋印，標明品牌，賣相大方美觀。眾多條件下，生吐司可以賣得比白麵包貴幾倍。SAKImoto Bakery的生吐司有原條或片裝售賣，原條重量為一斤($50)，大概可以分成3至4片；而片裝($26)則獨立包裝，每片厚度有28mm。
雖然定價不便宜，由於每天只會出爐500條生吐司，因此天天供不應求，最誇張半日就賣清光。要買得到這人氣生吐司，只要早起床便可，皆因這店實施派籌制，每天早上9時開始派發，每個籌的出爐時間不同，在出爐時間起60分鐘內返回店舗，便可購買生吐司，因此店舗未開門，已有人排隊等派籌。不過Thomas只希望多些人認識生吐司，他說：「從來沒興趣做人龍店，推出這麵包，只想令人知道麵包可以好吃到這種程度。」
本土麵包店賣$16三片裝
不少人對這生吐司瘋狂，其實除了這間過江龍，本地有麵包店也賣生吐司，$16/三片，性價比高。品穀於2019年已推出生吐司，三間店合共日賣300條，品穀老闆Andrew一早預料到生吐司會受歡迎，他說：「很軟熟，而且奶香味充足，因此十分合香港人口味。」
Andrew的生吐司食譜，源自其日籍師傅、日本麵包大師小倉孝樹，他因應香港的氣候和環境，加以改良。製作生吐司，他認為有三項重點要注意，「第一：攪拌麵糰時，要控制溫度，保持在攝氏27度或以下；第二，麵糰的水分比普通吐司高；第三，不能把吐司烘到很深色。」由於水分高，他建議出爐後兩天，便要把麵包生吐司放冰櫃，否則會很易發霉；進食時，從凍櫃拿出後於室溫解凍，直到麵包變軟後，再烘烤便可。
Andrew認為烘焙業近年在香港已經進步不少，「大家可能都不知道甚麼是生吐司，但不少過江龍來了香港後，大家就知道生吐司要有這些特徵，才叫美味，這樣已經對本地烘焙業幫助不少。」
採訪、攝影：《飲食男女》
SAKImotobakery嵜本高級Shokupan專門店
地址：尖沙嘴廣東道3-27號海港城港威商場3樓3208號舖
電話：從缺
營業時間：9am-8pm
人均消費：$51-$100
Concept品穀
地址：灣仔太和街10-20號福和大廈地下B舖
電話：3956 8620
營業時間：8am-8pm
人均消費：$50以下
#飲食男女 #飲食 #小食 #食譜 #香港 #香港美食
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或是把空氣往出氣閥方向推擠
捲掉空氣後攤開，就變成一塊硬硬的豬肉乾
這樣就完成啦～ 啾甘單ㄟ
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直接捲一捲傳承給朋友的孩子穿✌️
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讓空氣只能出、不能進
所以壓縮後的袋子即使長時間擺放都是扁扁的
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就能阻絕衣物吸收濕氣、預防發霉
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但大家都好需要強強的收納工具吧？
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一次是5月，一次是11月
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再把空氣往出氣閥方向推推、壓壓、擠擠或捲一捲
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衣服上有毛球真的好啊砸
袖口、兩側和下擺，除完毛球還是長
為了應付這些可惡的毛球
你絕對需要一台安全不傷織物
又能隨時拿起來就能除的除毛球機
以往衣服若穿在身上除毛球
就要有壯烈犧牲的心理準備
因為除毛球機貼緊布料就容易咬死
拔開發現衣服破了一個小洞，或者直接悲劇勾紗><
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常受限於線長除得很不順手
換電池式的電力又很不持久
快沒電時，要轉不轉的真的很不給力
趕時間出門的時候真的會森氣氣
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一起長知識!!
ℹ毛衣起球主因：
在毛紗的加工過程和毛衣的穿著過程中
受到摩擦力、拉力等各種外力的作用
毛紗中毛纖維易勾出形成環狀或單頭脫離狀
經反覆摩擦後，毛纖維糾結在一起，形成球狀
起毛球程度的大小主要取決於：
產品的用料、紡紗工藝控制、織物結構、洗滌方式和穿著方式等
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尼加拉瓜純手工製造
很多名模和時尚界人士都喜歡穿的編織涼鞋
喜歡自然野性風格的你，千萬別錯過這團
Nomadic State of Mind是可機洗涼鞋之家
選用優質的韌皮纖維材料以手工製作
並運用纏繞設計不同款式
材質很輕、可以機洗以外還不會退色
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帶點個性感的中性風格設計
不只女生，連男生穿起來也好看
尤其經典的駝色，很多人買來當情侶拖鞋
國外也有很多時尚媽媽穿它溜小孩
下周三一起來把美鞋買起來
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