Sinasera 24 - 台東長濱

根據米其林三星餐廳的定義，「 餐點卓越，為了它來場旅行也心甘情願」，這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳，滿心期待主廚楊柏偉的料理，Sinasera 24已經是我們的米其林三星了，因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉，位於台東最北處在過去就是花蓮了，一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮，白天已經看不到什麼人了，入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音，很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上，副作用則是會愛上這個地方。

自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境，劣勢也是優勢，地處偏遠不便可以克服，可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製，白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋，晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景，襯著美景也呼應的盤中的料理。

這次我們預定的是山與海套餐，搭配著5杯的wine pairing ，從進餐廳到入座的服務都很到位，卻不會拘謹，當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現，一共有十張圖卡，經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動，一邊介紹著餐廳以及當天的食材，我覺得這個巧思很棒，等當天餐點跟食材都介紹完了，對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解，心裡對料理也有個期待感跟想像。

用餐的當天是8/29晚餐時段，服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣，而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思，Sinasera則為阿美族語「大地」之意，這也是為什麼無菜單的原因，因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主，所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配，最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。

餐點不一一介紹，挑幾款我印象深刻的菜色跟酒，整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的，因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道，出餐的視覺也不過於華麗，知其所以而為之。

第一支酒是 Frederic Savart 的香檳，帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道，酒體適中，酸度爽快利落，氣跑感舒服，香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒，配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口，爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。

第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配，芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒，吃一口生蠔再喝一口白酒，整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來，像是碰的一聲，出現在你眼前，味覺是非常非常清晰的，非常有趣的感受。

再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗，酪梨綿密口感滑順，配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚，這道味道很搭，是想像得到的風味。

接著一道湯品，以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色，麵包果的果肉柔軟帶點甜味，大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服，很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻，表皮口感薄而酥脆，肉質鮮甜，完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣，不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ，帶有白花、橙花的優雅香氣，還帶有一點肉桂的香氣，也是屬於酸度俐落的酒款。

接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯，以及玉米為主要風味的餐點，再來進到主餐血鴿，「 血鴿是法國傳統菜餚，處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度，使用血鴿腿跟胸的部位，以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜，取其果肉，打成果汁後濃縮、加入調味香料，包裹在血鴿腿上。另外，將西瓜翠衣（西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉）進行發酵，並淋上薰衣草橄欖油，增添尾韻回味的花香。」

這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜，搭配上西瓜製成的醬汁，濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油，可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣，幫我們各別搭了兩款不同的紅酒，一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ，另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ，一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服，一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁，各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。

再來甜點的表現一樣很精彩，可以選擇配上手沖的咖啡或茶，讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。

在Sinasera 24用餐下來很舒服，不管是上餐的節奏、服務人員的表現，可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理，是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家，如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點，會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。

謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人，每次繞了一大圈最後都回到這句話，可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。

#486婆媽經

今天開學日很多媽媽很開心，老鳥一早目送孩子外出後，也開心到市場買菜，看到西瓜，請熟悉的老闆幫忙挑一下~
把西瓜錢拿給老闆後，順便問老闆挑西瓜怎挑，有甚麼秘訣呢?
水果老闆:
⌜ 秘訣是:我至少會挑三個西瓜，然後拍一拍讓客人聽聽聲音，接著就隨便挑一個給客人，
重點來了，交給客人時要表情...充滿.....自信! ⌟
老鳥: .......................

呵呵...不管怎樣，9月讓人有新的期待，這個月還有中秋天連假阿，對吧!
開有的防疫還是不要鬆懈，大家才能在苦中找樂趣~

關於中秋節氣，可參考2021春運圖9月重要提醒，如需要補財庫、斬桃花、求元辰等，可把包裹寄來486團購台北總部，同事會幫忙轉交到霞海城隍廟給啟輝道長加持，這是義務協助，另想取大小八卦，長生大帝符，五路財神符的朋友，可來親取或郵寄方式取拿，希望大家都能量滿滿迎接挑戰!

*關於道教最重要的三個平安符:
https://pse.is/3dcfb2

*祭改相關詳情請看:https://reurl.cc/O0xaV3

➢永日文創 門神：https://pse.is/3n3ugr
➢迷你版門神：https://pse.is/3lebsg
➢金鏟子‧祝懷孕親友生產順利最安心：https://pse.is/3nb4cw

#2021春運桌曆 #永日文創
#93軍人節快到了，好事要上場囉~

2021親子共讀紀錄》
奶奶的奇幻暑假
-
你有多久沒去海邊了呢？奇特的是，孩子們卻度過了有史以來最長的暑假，這疫情真是讓我們有種時間空間交錯的感覺。無法去海邊的日子，就讓我們用想像的吧！
-
小男孩交給奶奶一個貝殼，他說：奶奶，你聽，可以聽見大海的聲音唷。還有海鷗的聲音，螃蟹走路的聲音，你有看到用沙堆的城堡嗎？
小男孩回家後，奶奶透過貝殼聞到了海的味道，她去翻出以前的泳衣、大大的陽傘、還切了半顆西瓜，然後她與狗兒梅莉一起進入貝殼裡。
-
一大片的海與沙灘就在眼前，奶奶與梅莉一起踏浪，坐在岸邊分享西瓜，跟海獅一起在陽傘旁滾來滾去。然後，奶奶走到海中的紀念品店，東挑西選後買了一個海風開關。最後奶奶與梅莉又走進貝殼回到溫暖的家。
-
貝殼形狀的海風開關剛好可以裝在家中壞掉的電扇上，電扇吹出的風像似海風一般，好涼爽呀！
-
繪本可以帶我們旅行，想像力也能把我們推向更奇幻的世界，尤其現在這個去哪都不對的時間點，我與孩子看著書，好像真的跟著奶奶去了海邊一趟，夏天就是屬於海邊的季節啊！
本書的作者另一本知名作品就是西瓜游泳池，西瓜與夏天果然密不可分呀。
-

出版： 木馬文化 ECUS Publishing House
作者：安寧達
譯者： 馮燕珠

購買連結🔗
博客來：https://reurl.cc/R0GN5D
金石堂：https://reurl.cc/gWydOR
誠品：https://reurl.cc/ZG3mYl
MOMO: https://reurl.cc/mL5gW7

更多繪本/桌遊在IG
📖繪本帶我去旅行IG: https://reurl.cc/Qa58M

#繪本推薦
#親子共讀
#繪本帶我去旅行帶我看世界
#奶奶的奇幻暑假 #安寧達
#할머니의여름휴가 #안녕달 #picturebooks #kidsbooks

★★★二月份抖內金主榜★★★
第一名 文成 13000臺幣
第二名 雞雞 12000臺幣
第三名 伊伊 8000臺幣
第四名 阿宏 4000臺幣
第五名 阿文 3000ＹＴ
第五名 宇宇 3000臺幣
第五名 西瓜 3000臺幣
第六名 睿睿 2000臺幣
第六名 恩恩 2000臺幣
第六名 魚丸 2000臺幣
第六名 狼狼 2000臺幣
第六名 冠志 2000臺幣
第六名 可樂 2000臺幣
第七名 阿偉 1000臺幣
第七名 楓葉 1000點卡
第七名 傳弟 1000臺幣
第七名 少年 1000臺幣
第七名 槍手 1000臺幣
第七名 誠誠 1000臺幣
第七名 曜鴻 1000臺幣
第七名 秉諭 1000點卡
第八名 夜月 500臺幣
第八名 迪西 500臺幣

大家好 我是絕對の零域 隊長 《絕對零域》 ξ槍剎〃
斗內槍剎福利：
★首先提醒~拜託~各位粉絲.觀眾 不要偷家裡家長的錢錢儲值or抖內~
家人賺錢不容易,且請不要拿自己的吃飯錢贊助我,請填飽肚子
拜託拜託拜託!!!請求各位贊助者遵守!!!
1.★★單筆贊助超過4000元~金主轉盤轉一次~本次新增35160鑽、23860鑽、槍剎跟你們拚運氣了！
2.★★單筆贊助超過4000元~贈送一台 槍剎專屬 行動電源 or 特製保溫杯 or 特製高級傘(可選擇超商收貨.郵寄到府)
(1. 2. 福利可同時領取~)
3.★贊助滿500可+遊戲好友~直播房卡轉轉樂可卡位2場
4.★贊助滿1000會有一場直播為您做封面。收到斗內後我會跟你聯絡哦~可以操控我做壞壞的事情..!?
(觀眾休閒場.觀眾排位場.交流賽代播.房卡轉轉樂.房卡獵殺戰.通話聊天台.我畫你猜台.唱歌欣賞台.照片欣賞台.水上拳擊台)
5.★累積贊助滿2000會給實習管管版手唷~還有專屬管管LINE群!!
6.★★單筆贊助超過2000元~贈送一張有槍剎醜照.LOGO的明信片~
★單挑房卡一場收費500元(無斗內福利)
★陪打1小時半500元(無斗內福利)
(經典.排位.團隊)

抖內方式 可以透過超級留言 綠界科技.信用卡.郵局存款轉帳 貝殼幣點卡
綠界 超商付款抖內.贊助 連結:
https://p.ecpay.com.tw/E870A
綠界抖內不會的可以私訊我唷~
直播中抖內會跳斗內語音唷~
郵局轉帳: 戶名:蘇琨閎 郵局代碼:700 帳戶:00716250266791
遊戲儲值角色ID:126187320

剎剎聯絡方式：
LINE：g150750
LINE2：g1507500
臉書:蘇琨閎
抖音：g150750
★★★加入頻道會員 https://www.youtube.com/channel/UC6rngazn4WLvN8q700cmVLg/join

零垃圾生活 香港情侶武漢肺炎下過零廚餘生活 「最大挑戰係唔夠廚餘」
「執嘢」創辦人Ren在坪洲街市買了一個西瓜回家，把西瓜切開後，一塊塊連白邊的西瓜皮約一厘米厚，足足可以塞滿一個食物盒。要是以前，Ren二話不說就會把這些廚餘扔進一個膠桶裏，待膠桶滿了，就提去山坡下的「聚寶坪」廚餘回收中心，然後換另一個空的膠桶回家。

「以前十分依賴廚餘回收中心，把它當成另一個垃圾桶。所以我們從不思考怎樣消滅廚餘，反正都扔進桶裏，拿到回收中心就好了。」Ren說。

2020年初，武漢肺炎開始在香港蔓延，打亂了她的生活規律。2月時，「聚寶坪」宣佈停止回收廚餘服務，就像定時到站的巴士突然脫了班，Ren及男朋友阿產頓時感到手足無措。他們看着廚房裏堆積的廚餘，不知如何是好。要扔進垃圾桶嗎？「有種奇怪的感覺，好像有個聲音告訴我，不應該這樣做。我們已經習慣了廚餘不扔進垃圾桶裏，這迫使我們思考如何處理廚餘的問題。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#坪洲 #環保 #廚餘 #執嘢 #環保酵素 #果醋
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

This is one of the top 3 hardest songs I have ever written... Don't play play...
網絡上很多人翻唱我的歌，但沒多少人敢挑戰這一首... 因為就算你可以，跟你合唱的人未必可以。肛門真的要練過。。。

【一起飆高音高清版YouTube】: https://bit.ly/2FIgg7D

-

飆了那麼久
一個人感到很孤寂
就算再多的人轉身
再多的肯定
朋友家人都為我擔心
擔心我脫肛病變問題
多渴望有人陪我一起努力
勇敢地前進

飆了那麼久
總覺得似乎缺少了共鳴
就算再多人情不自禁
痛哭流涕
電視裡我唱得用力
撕心裂肺誰又會在意
一直那麼煎熬
該如何繼續走下去

終於有人陪我一起飆高音
感謝有你 給我那麼多勇氣
就算到處青筋碎玻璃
就算颳風打雷又下雨
就要讓全世界 的觀眾
都對我Say Sorry

終於有人 陪我一起飆高音
呼天搶地 只要觀眾都歡喜
就算爆了西瓜沒問題
就算裂開依然要繼續
哪怕是千年殺 拜觀音
要飆飆飆飆個不停 我飆更高音

Are You Ready?
Yes I’m ready!

終於有人陪我一起飆高音
感謝有你 給我那麼多勇氣
就算到處青筋碎玻璃
就算颳風打雷又下雨
就要讓全世界 的觀眾
都對我Say Sorry

終於有人 陪我一起飆高音
呼天搶地 只要觀眾都歡喜
就算爆了西瓜沒問題
就算裂開依然要繼續
哪怕是千年殺 拜觀音
要飆飆飆飆個不停 我飆更高音

一起飆更高高高高音

-

數位音樂下載 Online Music Download【一起飆高音 High Pitch Together】：https://lnk.to/mbb3BMyz

-

欲網購黃明志最新實體專輯《亞洲通才》及歷年專輯和周邊商品請到。Purchase Namewee Latest 《Asian Polymath》 , Others Music Albums & Merchandises Please log in to https://namewee4896.com/

Namewee 黃明志 Official Facebook Fan Page:
https://www.facebook.com/namewee/

Namewee YouTube Channel Link:
http://www.youtube.com/user/namewee

#Namewee #黃明志 #一起飆高音