有人用爛了所有伎倆你無動於衷 有人按兵不動就在你心裡暗潮洶湧 愛從來都不是付出 愛是一物降物❤️ 🌟帕莎蒂娜台南市長官邸🌟 民國63年建造，2015年開放活化運用「Pasadena」餐廳入駐，古印度語的意思是「山谷裡的皇冠」👑 精萃歐法料理，融合人文美學品味，打造高雅古典的藝術空間，適合聚會 就算是素食餐點也好好吃😋 主廚擁有20多年的法式餐點經驗 融入台灣在地食材展現食物精華 反正就是還想再去吃啦😍 🔸電話：06-2136039 🔸地址：台南市中西區南門路239號 😊 #主持人 #活動主持 #主持人靜音 #正能量主持人 #兩岸主持人 #host #寶島曼波 #直播主 #語錄 #幹話女王靜音 #愛吃鬼靜音 #pasadena #帕莎蒂娜 #帕莎蒂娜臺南市長官邸 #台南美食 #台南

#外帶外送是一門長期的生意  全國三級警戒延長至六月十四日，全國餐飲業一律外帶。  霎時間，餐廳的競爭者，從餐廳同儕，變成了調理食品、雲端廚房、家庭煮夫煮婦。  當然，餐廳原本就要和以上飲食選項競爭消費者的注意力與時間，然而，禁止內用，等於斬斷餐廳的主要命脈，也阻止「完全服務餐廳」（full-service restaurant）發揮其優勢— 創造現場體驗。一間餐廳的營收來源，假設原本有內用、外帶外送、外燴服務、活動包場，禁止內用與聚會，就只剩下外帶外送了，只能約莫涵蓋原本營收的二至三成，毛利還較低。  外帶外送，該不該做，該怎麼做？  #疫情迫使消費轉型  很多人早早跳下來做了，先做再說，拼現金流，銷庫存。一時之間也無法細想成本結構和持續性。根據美國舊金山「Golden Gate Restaurant Association」調查四百間餐廳的數據，舊金山餐廳在疫情初期，去年三月封城到去年五月之間，有六成業者外帶外送是虧錢在做。台灣業者的情況，很可能也是這樣。  也有人先按兵不動，熄燈休業。疫情存活率，比的是手骨粗，但手骨再粗，也會面臨消費轉型、人才流失的挑戰。我的意思是，這疫情不是一時半刻捱過去就行了。首先，病毒一旦進入社區，就很難走回頭路，看看鄰近的香港，即便目前屬於低風險，去年十一月初爆發的第四波疫情，也是到今年三月底、四月初才近尾聲，那是足足五個月；而即便高峰過去，也會有一段震盪期，每天都會有確診病例，只是看傳染鏈明不明確。  即便之後開放內用，應也會有梅花座、客容量限制等等規定，繼續箝制營收，與消費者出門吃飯的信心。  美國「國家餐廳協會」（National Restaurant Association）今年一月的統計資料顯示，53%的美國成年人將外帶外送視為「基本的生活方式」，並且有68%的受訪者表示，他們比疫情前更傾向消費外帶外送的食物；美國餐廳也回應以上需求，46%的家庭式餐廳或fine dining餐廳表示在去年三月至十二月之間增加了外送選項，casual dining和fast-casual餐廳的比例則是44%。即便美國正在推進疫苗施打，許多州解封，餐廳客流量回籠，外帶外送的趨勢也不會一夜逆轉。事實上，美國餐廳業者對於近在眼前的全面解封，仍然有疑慮，因為去年真的讓他們怕了，如果不小心再來一次封城怎麼辦？  正在重啟營業的美國餐廳，還遇到另一個問題：徵不到人。先前疫情的失業潮，逆轉成為人才荒，許多餐廳員工不願意回到餐飲業，或者因為領取政府補助而未回應徵才需求（但許多州正在收緊失業救濟）。對於重視服務、強調手藝的餐廳而言，解僱了團隊，很難再把一樣有才華、有默契的成員組回來。  #外帶外送是長期戰  這是一場長期戰；病毒進入台灣社區後，趨勢更明顯了。解方是疫苗，沒有錯，但我們都知道那要花一段時間，目前餐飲業的作戰持續到今年底，都是樂觀的。  餐廳經營者動起來，一方面回應消費趨勢；二方面保住團隊人才；三方面維繫供應鏈，食材生產者、進口商、酒商、餐具商等等等等，牽連範圍很廣。  尤其，對於重視手藝與服務的餐廳來說，與疫情搏鬥的困境，其實是一個「去廚師化」的過程。外帶外送、調理食品、雲端廚房，越能標準化越好，越有一致性越好，即便會減損個性與才華的光亮，只要送到消費者手中具備穩定的水準，最妥當。各位廚師們，你們不會不服氣嗎？  求生為先，很無奈地，外帶外送可能是眼下最直接的變現方式，如果要做，主廚與餐廳業主就要把外帶外送看成一門相對長期的生意。若著眼於調理食品，或也是做出更美味產品的契機。積極地想，這或許是正向循環的起點。  把外帶外送建制化，相當於，開一間新餐廳。聽起來頭大，但是，餐廳不能一直仰賴熟客的愛心與義氣。我說的是，沒有電子支付，只能現金面交或者轉帳；外帶自取流程不便，外送時間難以控制；餐點打包冷熱不分，失溫衰退；餐點本身禁不住運送。  這些都是痛點，都要解決，而一旦解決了，生意會更上層樓。  #第三方外送平台的替代方案  我原本經常使用第三方外送平台，這陣子我刻意不用，直接支持餐廳的外帶外送。身為消費者，我希望外帶外送的體驗可以更流暢，我會更樂意訂購。就像，以前總會想一週挑個幾餐去餐廳吃，現在的情境，就是轉成外帶外送。  此刻會讓我考慮是否選擇某家餐廳的外帶外送，有二大因素：付款方式、運送方式。最理想的狀況是，我可以線上付款，並有外送員直接將餐點送到我家門口，完全零接觸。  第三方外送平台直接解決這二個問題，但餐廳付出較大代價，二大主流UberEats、Food Panda的高額抽成（35%），尤其對成本結構以內用為主的業者造成傷害。有什麼替代方案？概括來說，只要抽成沒那麼高（例如20%以內），卻能同時提供訂購介面、金流服務、物流服務，對於餐飲業者就比較有吸引力。例如新加坡商線上訂餐系統「Oddle」，或者開闢外帶外送服務的「inline」，都是抽成較低的方案。  （未完，續見留言）

【惹龍惹虎，毋通惹著休葛蘭】 / 我一直覺得這件事實在太酷太好笑了，趁著老休生日來分享一下，但「世界新聞報竊聽醜聞」橫跨的時間向度實在太大，至今仍時不時有新進度，前因後果就不詳加說明，總之老休在整起事件中的定位可以算是，摧毀邪惡媒體帝國的致命一擊。 ⠀ 九〇年代，Hugh Grant在好萊塢掀起一陣「無助男」（Softboi）的浪漫喜劇風潮，但看完這個故事，你就會知道現實生活中，他絕對沒這麼好惹。 ⠀ 作為一個私生活放蕩不羈的風流男子，Hugh Grant一直以來都是八卦小報的寵兒、頭版常客，但自從《世界新聞報》被爆出入侵並竊取遭戀童癖罪犯殺害的少女Milly Dowler的手機，嚴重影響辦案之後，Hugh Grant也開始懷疑《世界新聞報》狗仔對自己行程的瞭若指掌、私密內容的曝光來源，都是來自於入侵他的手機，藉此竊取私人訊息。 ⠀ 好幾年來，雖然不時有竊聽風波傳出，但警方偵查辦案總是只停留在單一記者的作為上就打住，從來沒有關鍵證據指向這是由高層所下達的指令，Hugh Grant說，他在當時已經說了很多年，告訴大家他覺得自己的手機被入侵了，但每個人都覺得他想太多，就算報了警，也因為沒有證據，警方追查態度消極。 ⠀ 2010年，Hugh Grant再也無法忍受，決定主動出擊。 ⠀ 他在12月的某天，開著自己的法拉利到《世界新聞報》前記者Paul McMullan所開的酒吧小酌，「好巧不巧」這輛跑車就這麼在酒吧門口拋錨了，而Hugh Grant便順勢詢問McMullan自己是否能搭他的便車回家，McMullan欣然同意，當車門關上那剎那，一場諜對諜正式展開。 ⠀ 作為一個直覺敏銳的前記者，McMullan當然不會錯過這次賺外快的機會，Hugh Grant一上車，他便開始偷偷錄下兩人的對話，雖然沒有錄到什麼大新聞，但他仍在幾週後寫了一篇嘲諷「大明星的法拉利也會拋錨」的新聞，賺取頗為豐厚的稿費，得意洋洋的他並不知道，自己早已被Hugh Grant用相同招式回敬，正在按兵不動等待一擊必殺的時機。 ⠀ 沒錯，Hugh Grant同樣錄下了兩人在車程中的談話。 ⠀ 直到2011年4月，不動聲色的Hugh Grant才在《新立場》雜誌刊登文章，公佈了自己與McMullan的那一日的談話內容，內容包括McMullan承認《世界新聞報》主管、總編下達指令要求旗下記者入侵名人電話以獲取獨家新聞，以及他們在白金漢宮四周裝滿竊聽器，McMullan更炫耀自己曾到坎城影展竊聽Nicole Kidman的電話。Hugh Grant並在文內痛批政府及警方長期對媒體罔顧名人隱私權視若無睹，並譏諷對時任英國首相來說，他的君主並不是英國女王，而是媒體大亨梅鐸。 ⠀ Hugh Grant沒有在發佈文章後便將此事拋諸腦後，也沒有要就這樣放過《世界新聞報》的意思，他的復仇計畫才剛要開始。在事件從自己手中曝光之後，政府即刻重啟調查，而Hugh Grant也出席各大聽證會親身作證，最終調查結果，在英國遭到媒體竊聽的政商名流，包括重要王室成員、演員Jude Law、Sienna Miller，以及《哈利波特》作者J. K. Rowling等多達四千餘人。 ⠀ 而他這臨門一腳，讓梅鐸的「新聞集團」付出鉅額賠償金，《世界新聞報》多名主管、編輯、記者被捕，為求止血，新聞集團不得不停辦這個在當時英國發行量數一數二多的報紙，倫敦警察局長也因此辭職下台以示負責。 ⠀ 因為涉及人數太多，「世界新聞報竊聽醜聞」事件餘波在經過近二十年後仍未平息，因此Hugh Grant上節目還是常常被問到這件事，他曾在《The Graham Norton Show》提到這起事件對他的影響，表示因為自己現在已經是半退休的狀態，不太拍電影了，所以也不怕被媒體聯合封殺什麼的，但他仍然遇到了「不同形式」的報復，像是有人每天都會在他家門口丟狗大便： ⠀ 「重點是，他不是帶狗來我家門口大便，而是狗大完便後用袋子裝起來，連著袋子拿來我家門前的樹旁邊丟，這絕對比一開始就拉在我家還噁吧！」 ⠀ 非常Hugh Grant的結尾。 ⠀ - #休葛蘭 #hughgrant #紅花名人堂