「桶柑硫磺磚，勾起那一年，柳丁戚風蛋糕的美好記憶。」

柯市長參訪伴手禮之一，是選自隱身於北投捷運站旁，僻靜小巷裡的普羅旺斯烘焙坊桶柑硫磺磚，桶柑酥是在地採集當季水果，由陽明山特產的桶柑，自製成軟糖後，揉入仿造北投硫磺磚外型酥皮而成的《桶柑硫磺磚》。

這份伴手禮，勾起了淑亞九年多前的記憶，當時我擔任縣農會總幹事，遇到盛產的古坑農產柳丁，需要找到多元通路與延伸價值的產品，當時在世新大學黃耀雯教授牽線搭橋下，我們結識了北投普羅旺斯烘焙坊陳心絨女士，心絨一直在尋找台灣各地最優的農產品和烘焙結合，因而開啟了以古坑柳丁研發「柳丁戚風蛋糕」的因緣。

普羅旺斯烘焙坊將柳丁戚風蛋糕研發出來，口味獲得大眾的支持熱賣，後來更無私奉獻分享心得，指導我們雲林聲暉協進會的聾啞孩子製作，當時我們的聲暉協進會常務監事周榮輝、烘焙師傅蔡朝森與孩子們也付出非常多努力，讓聲暉柳丁戚風蛋糕，已成為季節性熱銷的糕點。

#北投普羅旺斯烘焙坊
#聲暉柳丁戚風蛋糕
#柯文哲
#陳心絨

【Philippe Ménard教授家的晚餐】
索邦大學西洋中古文學的重量級人物也是皮爺的博士論文指導教授Philippe Ménard和他的紅粉知己剛從西安 - 桂林 - 上海玩了一趟回來，迫不及待的想分享他們的旅遊見聞，於是在家設宴邀請皮爺、我、另一位索邦的中古文學教授Francois Moreau教授與他的德國文學教授的夫人共聚一堂，而且他在上海買了一隻華為的手機，不知道要怎麼搞，特別囑咐我和皮爺要早半個小時到，替他搞定手機並教會他要怎麼使用；我們帶了一瓶Ruinart粉紅香檳做為伴手禮。自從到巴黎之後，每次Ménard教授在家設宴，邀請的賓客或有重複或有變化，但永遠都有皮爺和我；還記得當初第一次受邀去教授家吃晚飯，教授擔心那時法文還鴉鴉烏的我沒話聊，特別從牛津大學找來三位他的好友，都是西洋中古文學響叮噹的巨擘坐在我身邊陪我說英文，其中一位甚至是寫《魔戒》的J.R.R. Tolkien教授的學術繼承人，那晚我和大家聊得很盡興，當時其中一位牛津的教授還興致勃勃的表示如果我想以喬叟(Geoffrey Chaucer)為研究對象撰寫中世紀文學論文的話，他非常樂意擔任我的指導教授！無奈相見恨晚，人對了可惜時間不對，自己到巴黎時年紀已經很大了，又有生活的壓力，沒辦法任性又自私的不顧一切求取學位。然而十多年過去了，我們到教授家吃飯至少有二十幾次，結識了數不清有多少位來自法國、英國、義大利、德國、美國的中古文學與法學專家學者，其中有幾位如今都已仙逝；經歷了教授夫人也是巴黎大學法學教授Monique健在活躍的時期，Monique的中風住院與過世，痛失愛妻、萬念俱灰的教授，以及後來又重拾第二春變得生龍活虎的他（我永遠忘不了教授夫人去世那年的聖誕節，教授只邀請了皮爺和我到他家吃飯，席間衰老又傷心的教授居然拿出一個信封交給皮爺，裡面是他替自己寫的墓誌銘，千叮萬囑一切都託付皮爺了⋯⋯）；教授對皮爺的稱呼也由大弟子、共同研究學者、變成現在的「摯友」！今天侍餐的依舊是鐘點女待Dolly，這麼多年下來我們都成為朋友了，我們喝完香檳和開味小點之後移駕飯廳依照教授的安排入座，吃著酪梨蟹肉鮮蝦鑲番茄盅、烤羔羊腿佐蒸豆、乳酪盤配沙拉、義大利冰淇淋磚配蛋捲酥，搭配勃艮第白酒和波爾多紅酒；教授分享了他的旅遊趣事，我們談到陽朔的山和日本的山之間的差異，烤鴨三吃還有上海小籠包，然後大家又談論文化大革命、68學運、黃背心運動、反送中事件、加泰隆尼亞獨立運動、智利的抗爭事件，以及學生在上述所有事件中角色的意涵與辯證過程，一直聊到午夜過了才告辭回家。
｛插曲1｝教授家鋪滿了各式波斯地毯、東一條、西一條、層層疊疊，我快速算了一下，一共12條，結果教授自己還被地毯絆倒，扶他站起來以後，他居然罵那條翹起來的地毯不乖！
｛插曲2｝我還在生病，剛剛回到家之後竟然抱著馬桶狂吐！

送禮不再一成不變！手作甜點傳心意正夯！如果分別把她們密封包裝，裝入禮盒中，送禮，高端大氣上檔次~~~
3/5日竹南愛莉絲烘焙學院貝殼富蘭爵與貝蒂弗燒果子系列,(示範+實作每人可帶回一盒精美禮盒)~~等您來參與喔!

3/5（二） 9:30-15：30
💟實作一項+示範四項課程💟 說到 #潘楚岷老師 的常溫蛋糕真的是好吃，功力深厚的法式甜點，上課解析詳細，上過一次潘老師的課絕對功力大增,這次課程不但可以學到難度很高的馬卡龍，還有他的好朋友達克瓦滋，內餡更是精髓，果子系列都是常溫蛋糕禮盒裡的高級貴賓，不要錯過
#指導老師:法式甜點大師 #潘楚岷 老師
~~ 歐式古典味顛覆傳統~~
👉 ~~#伴手禮貝殼富蘭爵與貝蒂弗燒果子系列👈~~
🌰1.#覆盆苺果富蘭爵: (Financier Framboise) (示
範課程)
🌰2.#粉紫醋栗馬卡龍餅(CASSIS MACARON): (示範課
程)
🌰3.#巧克力誘惑(Chocolate Seduction)(#咕咕霍芙模製作) (#實作課程)
🌰4.#榛奇達克瓦茲餅(Pralines Dacquoiase) (示
範課程)
🌰5.#和風乙女星菓(燒果子):(Chestnut with
cointreau) (示範課程)
#課程費用：2000元

👉課程教授亮點 :
1. 榛果焦化奶油(榛果味)的製作原理,特性與賞
味方式.
2. 達克瓦茲餅蛋白打發的程度與影響與幹性材
料的攪拌方法.
3. 馬卡龍的材料嚴選介紹與特性注意事項,正確
的攪拌方式與烘乾呈現的時機.
4. 馬卡龍烤焙方式和如何判斷熟化程度.
5. 富蘭爵,莎瓦蓮咕咕洛夫的模具使用方式.
6. 禮盒示範呈現方式,包裝與保存期
#報名專線037-551900
或私訊 #愛莉絲烘焙學園報名

暖男張曉龍～中央戲劇學院副教授，主要研究中國古代禮儀和服飾，曾任「赤壁」、「畫皮II」等戲劇的禮儀指導，2011年因演出電視劇「後宮甄嬛傳」裡的溫實初而備受矚目！

Cover Face：LARA 梁心頤
Close Up：張曉龍
Close Up：白安
Music：周杰倫

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