[一解京都情意結：茶寮 京都仁王門 @荃灣海之戀]

10次去日本，9次會選擇大阪
一來為了吃（大阪有「日本廚房」之稱）
二來是喜歡去京都，觀光和吃（又是吃！）
看到FB memories，2年前的今天我又是人在大阪/京都
跟老公兩個人去吃吃逛逛
住在一間有多國人士晚晚一起飲酒談天的民宿
實在太開心，好想好想快d可以返去探民宿的柴犬店長

無法出國，只好先在香港吃京都美食
逾60年歷史京都和菓子老店京榮堂創立的新世代和菓子品牌
旗下首間休閒茶寮「茶寮 京都仁王門」登陸香港
位置就在超近我的荃灣海之戀！
馬上約了幾位願意跨區陪我食tea嘅朋友一齊
食咗以下幾款特色食品：

🍵宇治抹茶班戟
加入日本直送蕨餅，質感不是一陣風，用日本麵粉和新鮮雞蛋製作，宇治抹茶味香濃，帶甘，是最近吃過最好味嘅抹茶甜品！

🍹抹茶煉乳奶昔
🍹白熊冰沙
白熊冰沙是朋友堅持點的，我覺得：「不會太凍嗎？」原來白熊冰沙是鹿兒島招牌刨冰的變奏版，水果與牛奶加沙冰在一起，味道像calpis，好特別

🍎期間限定赤色林檎班戟
材料由京都總店直送，用慢煮的赤色林檎果肉，配上赤色林檎果汁製成的啫喱，是夢幻組合

🍙仁王門御膳
另一展現京都文化的食品——以小碟形式奉上9 款美味和風料理組合，包括：京都玉子燒、北寄貝沙律、吉列炸蠔、燒鯖魚、日式燒茄子、唐揚配柚子胡椒醬、醬醃溏心蛋、牛肉煮及日式照燒雞，看似每款少少，食哂其實太飽會無位食甜品，建議share

🍜海之幸忌廉烏冬
忌廉烏冬加入廣島蠔、海膽、三文魚籽等材料，和洋式風格

🥪半熟蛋蟹肉吐司配薯菜
另一和洋風食品。也是京都咖啡廳常見的食品選擇

🍰拿破崙蛋糕
除了班戟，這店還有其他甜品，包括原個戚風蛋糕及多款拿破崙蛋糕。當日朋友選了栗子味道，分量十足，有興趣下次訂原個

上網再找找母店 京都和菓子老店京榮堂
原來京榮堂就是出品每次我去京都一定買的甜品「生八橋」
如果香港都有得賣就好喇~~~

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#黑洞5201314推介💛 #黑洞銅鑼灣出沒
#1268 白房子
黑洞早排嚟咗呢間打卡Cafe☕️
餐廳裝修以花草為主🌸
有兩幅大花海牆🌼
感覺置身花園入邊🥰想影靚相冇難度🖖🏻
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🔸香蒜芫荽什菌炒意粉（$109）
呢碟啱晒重口味嘅朋友仔🤓
黑洞本身唔太好芫荽 但呢個味還可接受😉
意粉落埋蒜頭一齊炒好香口🤤
美中不足食到底油咗少少🤏🏻
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🔸香草拿破崙蝴蝶粉（$109）
番茄醬超級開胃💕
仲加咗食用花瓣好吸睛😍
由於朋友仔唔食芝士
店家好貼心無落呢款材料👏🏻
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🔸玫瑰花釀紅茶（$45）
淡淡玫瑰花香🤤同紅茶好夾
飲管用木條好有田園氣息
不過飲咗幾啖就爆咗好難吸😂
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🔸碟豆花綠茶（$45）
黑洞鍾意碟豆花個顏色好夢幻🤩
而且呢杯無點加糖完全唔甜✅加分
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P.s整體碟頭唔算大份
肚餓嘅朋友仔可能要叫埋小食/甜品😛
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地址：銅鑼灣謝斐道508號聯成商業中心15樓1501室
好味：4.5/5
抵食：3.5/5
再食可能性：4.5/5
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@ White Hse. 白房子

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📍食在尖沙咀 - 新開越法式文青小店
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌖🌑
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尖沙咀新開左一間名叫”Another one" 的Cafe，店如其名，有別於其他小店，佢地主打法式同越南菜，餐牌簡單幾個signature 菜卻已突顯了越法之意。
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1⃣招牌火車頭牛肉粉 💰92（👅: 7.6/10）
火車頭材料滿滿！有生熟牛肉、牛丸、牛柏葉、牛展、同蘿蔔。當中最中意生熟牛肉同牛丸，口感爽彈，牛味濃，唔錯！​略厭河粉偏淋身～
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2⃣流心芝士蝦多士 💰70（👅: 8/10）
外職可見滿滿的流心芝士，仲有微微拉絲效果。裡面夾咗兩層蝦滑，仲有d原隻蝦肉，口感豐富，多士香脆！​另外，仲伴有蝦片，點埋墨西哥風嘅牛油果醬食，香口中帶點辣香。​
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3⃣香茅燒雞法式三文治 💰68（👅: 7.8/10）
有兩大去香燒雞肉夾於三文治，口感豐富，如果可以多啲醬汁同酸汁，令成個包濕潤番少少就perfect 喇～另外伴有蕃薯條，有點淋身但勝在香甜！
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4⃣情人節法式聖安娜泡芙 💰88（👅: 7/10）
情人節限定心型泡芺，其實係拿破崙餅之間，夾著層層香滑嘅忌廉，幾有層次，口感香脆！面頭的玫瑰朱古力花，睇得又食得，打卡一個流！​
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5⃣香茅檸檬葉焦糖燉蛋 💰56（👅: 7.3/10）
清新檸檬香葉，伴隨焦糖燉蛋，看似簡單，但口感清新有蛋香，層次分明！
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6⃣Morning Viet 💰45（👅: /10）
越南咖啡，以咖啡和煉奶為主，伴以肉桂條，口感順滑，啡味香濃，同煉奶攪混後兩者平衝得宜。
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7⃣Kyoto Matcha Latte 💰52（👅: 7.8/10）
拉花十分靚😍打卡一流。而且抹茶濃度高，口感幼滑！
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8⃣𝙱𝚞𝚝𝚝𝚎𝚛𝚏𝚕𝚢 𝙿𝚎𝚊 𝚃𝚎𝚊 𝙻𝚎𝚖𝚘𝚗𝚊𝚍𝚎 💰45（👅: 7.5/10）
蝶豆花檸檬梳打，漸層效果分明，飲落好refresh。
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👅味道: 7.6/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7.5/10
🙇🏻‍♂服務: 7/10
💎CP值: 7.5/10
⚖人均: $150
🔺服務費: ❌
↩回頭值: 80%
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📍Another One
尖沙咀堪富利士道6-6A號爵寓地鋪
🚇港鐵尖沙咀/尖東站 A2 出口, 步行約2分鐘
🕓星期一至日 11:00 - 18:00
📞N/A
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🔎✨ #hkfs尖沙咀 #hkfscafe @ Another one

有別傳統的威靈頓酥皮培根豬里肌卷 — 傳說威靈頓公爵於1815年在滑鐵盧戰役中，擊敗拿破崙後以英雄身份重返英國。儘管聽說他對吃的很不講究，但他的廚師們仍然想儘辦法，來為他慶祝，因此而開發了一道威靈頓牛排。此外，據說這道酥皮威靈頓牛排外表的顏色，會讓人連想起威靈頓公爵在戰爭中所穿的靴子顏色。儘管這種特別的料理方法，可以追溯到一道名為“ Filet de boeuf encroûte” 的傳統法國菜，但世人們從此便將這種料理方法，以威靈頓的名字來命名。

但在廚房裡可以有無限的創造力，這道傳統和傳奇的名菜，也可以加以變化。比如今天這道用酥皮將抱子甘藍菜和豬里肌包裹起來的威靈頓豬里肌。

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/pork-fillet-wellington/

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份量：4-5人份
準備時間：90 分鐘 + 60 分鐘冷卻
烘焙時間：40 分鐘
難易度：中等

所需材料：
1 卷酥皮
1 塊豬里肌 (約 600-700 g)
約 250 g 培根片
400 g 抱子甘藍
500 g 紅洋
100 g 麵包粉
1 顆蛋黃
300 ml 紅酒
2 湯匙義大利香醋醬
1-2 湯匙蜂蜜
2 湯匙糖
鹽 & 黑胡椒粉

此外：
保鮮膜
小瓶蓋
布

作法：
1. 在保鮮膜上鋪上培根片，並讓培根部份重疊在一起。
2. 在培根上橫向放上豬里肌，並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 利用保鮮膜將培根包住豬里肌捲起來，然後放入冰箱冷藏。
4. 把酥皮攤開來放在乾淨的布上，用小瓶蓋在上面壓出一些小洞。
5. 將抱子甘藍放入加鹽的滾水中煮5分鐘後，撈出來放入冷水裡冷卻，之後將它瀝乾。
6. 用蜂蜜和義大利香醋醬將煮熟的抱子甘藍調味。
7. 將抱子甘藍放在酥皮的小洞上。
8. 現在來準備洋蔥醬。首先將洋蔥切成薄片，並與糖、紅酒、麵包粉，及少許的鹽和黑胡椒粉一起煮滾後，轉小火煮到類似果醬的濃稠度。然後，讓洋蔥醬完全冷卻。
9. 將冷卻的洋蔥醬分散地放在抱子甘藍之間。
10. 將培根豬里肌卷從冰箱取出來，然後用平底鍋將每一面都煎成金黃色。等豬里肌完全熟透後，將它放在一旁冷卻。
11.將培根豬里肌卷放在抱子甘藍和洋蔥醬的上，然後利用布將其酥皮包裹著所有食材捲起來。將兩邊的酥皮向下折起來，並用力壓緊。 
12. 將酥皮培根豬里肌卷放在鋪好烘焙紙的烤盤上，然後在酥皮上刷一層蛋黃液。
13. 將酥皮培根豬里肌卷放入上下火 190 °C度的烤箱中烤40分鐘。

這道法國菜在傳統上是用酥皮包裹著牛肉，但今日的威靈頓作法可以用各種肉類來替代。或許你也可以用不同的肉來作出自己的威靈頓料理。

如果你對這道有創意的傳統料理食譜感興趣，一定要試試我們這道用培根和菠菜泥，搭配而成的威靈頓牛排。它將帶給你天堂般的美味！https://www.yokofu.tw/wellington-beef/

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#法式草莓千層酥用超市賣的起酥片就完成了～搭配抹茶卡士達感動的味道❤️
快過年了，沒時間開酥做起酥片, 用現成的材料, 來分享一道超級簡單，又有天堂般口感的法式草莓千層酥！美國叫拿破崙派！

今天Carol就來分享，用超市的起酥片就完成法式草莓千層酥！而且顏值及口感都超級棒！
過年也可以前一天做好卡士達醬就完90%，過年當天組裝當飯後甜點！紅綠顔色很喜氣呢！
此次抹茶粉是小山園若竹!也可以做原味卡士達加點香草精或醬就不用加抺茶粉了!（原味甜度可以降到30克）
起酥片家裡的烤箱烤溫，要注意上色不要焦了！
不用擠花袋,用堅固一點的塑膠袋,剪一小口擠出卡士達也OK!

?蒜香辣帶子意粉?
清雪櫃…見到有啲帶子…就整咗呢個?蒜香辣味意粉?其實簡簡單單…加少少調味… 就已經可以好好味啦… 見到有啲大師傅…煮乜嘢都會用現成調味湯… 唔知食完會唔會好口渴呢?都係嗰句啦…健康最重要???
材料
帶9-10粒 車尼意 15粒
紫洋蔥 1個 意大利青瓜 半個
指天椒 2隻 意粉 半包 蒜蓉 1湯匙
即拿破崙意粉醬 1包

調味料
青檸汁 1茶匙(煎帶子用) 青檸皮碎 1茶匙
糖 1茶匙 鹽 半茶匙 黑椒碎 少許