《子時•子夜》
……「──我、我怎麼在這裡？你們怎麼在這裡？妳……誰呀？我哥呢？我要找我哥！」
　　眾人不忙關注大小姐，欽佩的目光全齊齊望向懶洋洋拿回洋芋片的寶寐。
　　……果然，姐就是傳說。
　　白婈剛醒就在那兒嗚嗚咽咽又想耍脾氣，白摯眉宇甫要一冷，寶寐已經嫌吵地一掌又把人給拍暈了。
　　「睡妳的大頭覺去！」她閒閒地回頭。「另一個病人在哪？」
　　一行人被她的暴力畫風鎮住，於是又領著她晃去隔壁──
　　只見寶寐輕輕鬆鬆三兩下就把還趴在英俊青年趙特助身上亂親的艷鬼抓起來揉成一團，然後跟打蚊子一樣左右啪地拍散，最後走到掛在病床邊的酒精消毒液按壓兩下，掌心手背來回搓搓消毒。
　　眾人神情已經從驚愕、悚然、呆滯到崇拜……
　　「好了，我可以吃晚飯，不，是宵夜了吧？」她嘆了一口氣，已經餓到前胸貼後背。
　　然後眾人又目瞪口呆地看著她一個嬌嬌嬈嬈的女孩子，舉止嫻雅從容地把整桌三分之二的美食掃光！
　　這麼多的掛爐燒鵝、脆皮叉燒、金魚蝦皇餃、上湯糖心鮑魚、粵式鹽焗雞、金華玉樹雞、清蒸東星斑……四十幾籠的各式港式蒸餃，大部分都填了她的肚子。
　　她肚子裡有個宇宙黑洞嗎？
　　終於，寶寐放下了烏木鑲金筷子，端莊秀氣地用餐巾微微拭嘴，猶如頭高雅美麗的波斯貓般緩慢伸了個懶腰，「……我飽了。」
　　他們光看都飽了好嗎！
　　「我累了，」她慢吞吞地起身。「時辰不早，我要回去睡……回家了。」
　　白摯玉質般的修長大手持著茶杯，抬眼看著她。「好。」
　　「先生，那小冬少爺？」
　　眾人目光整齊盯在白摯頸項上貼的Q版小冬貼紙。
　　「明天再說。」他輕撫，感覺指尖下那貼紙的紋理……還是銅版亮膜質感的，望向正在舒展筋骨的寶妹，眸中有異色。「寶小姐今日辛苦了。」
　　「確實很辛苦。」她嬌慵地對他一笑。「我會好好想想，該跟白先生收什麼樣的報酬的。」
　　「嗯。」他看了賀簡一眼，吩咐道：「派車送寶小姐回去。」
　　「是，先生。」
　　 　　＆　　　＆　　　＆
　　賀簡受命親自開車送寶寐回到大稻埕時，也已逼近午夜了。
　　「謝謝賀助理。」寶寐下了車之後，笑吟吟地隔著車窗遞給他一個小小摺疊起來的黃紙方符。「喏，送你個平安符，以示感謝。」
　　賀簡有些受寵若驚，「呃，謝謝寶小姐。」
　　換作是過去的商場菁英人士賀特助，自然會對此嗤之以鼻，但是今天看見的種種，已經讓他完全不敢再鐵齒。
　　「路上聽到有人叫，莫回頭。」
　　眼見那笑孜孜的嬈嬝身影，意味深長地拋下這句提醒後就進門了，賀簡英挺的臉龐頓時僵硬住了……渾身寒毛直豎。
　　喂喂，寶小姐，有話講清楚啊！
　　賀簡也不知道她到底是不是故意嚇他的，心驚膽跳了好幾分鐘才勉強捏著那紙平安符，趕緊貼身放好。
　　不管怎樣，待會兒他一定要把車內音樂放到最大聲，最好是震耳欲聾的那種。
　　賀簡發動這輛公司調派給自己的賓士公務車，手機連線車內音響，選了重金屬搖滾樂就開始磅磅磅地震撼迴盪在車廂內。
　　賓士車駛離了大稻埕的巷弄，轉入大馬路，一路跟隨著Guns N’Roses（槍與玫瑰）的重磅音樂奔馳……
　　賀簡腳下踩著油門，大手邊配合著搖滾樂鼓點在方向盤上拍打著，震撼磅礡樂聲和主唱高亢咆哮聲中，情不自禁跟著吼唱著。
　　「……Welcome to the jungle, we've got fun and games！」
　　就在此時，賀簡卻隱隱聽見了敲鑼打鼓嗩吶聲恍恍惚惚、由遠至近而來……
　　「……上馬了！」
　　賀簡一愣，抓住方向盤的雙手緊了緊──是幻聽，是幻覺，他什麼都沒聽到！
　　「……新郎倌上馬了！」
　　賀簡冷汗狂流，臉色慘白，眼神發直地盯著前頭不斷倒退變暗的霓虹市景……後照鏡照映出的是後面逐漸瀰漫包圍追趕上來的大霧……大霧之中浮現一支迎親的隊伍……紙人白臉上塗著圓圓兩團腮紅，咧開猙獰慘然的興奮笑容……
　　他眼角餘光只不小心掃到了後照鏡上，腳下失控地本能想踩剎車，可剎那間又改瘋狂用力踩下油門，飆速想甩開後頭逼近的霧氣和迎親紙紮人……
　　「……吉時已到，新郎倌上馬迎親了！」媒婆喋喋尖笑聲也越來越近。
　　賀簡不敢回頭，睜大的雙眼用力繃到了酸澀發痛，心臟狂跳如擂鼓──別回頭！別回頭！他媽的千萬別回頭！
　　可是人莫名就是有種詭異的逆反心理，越是不能去想、不能去做的，腦子越是自動想要把自己往那個方向帶……
　　就在賀簡控制不住想看看媒婆和迎親紙紮人到底離自己還有多遠時，甫回頭的剎那間，就看到一個白漆紅腮死魚眼的紙紮媒婆大臉，正正貼靠他耳畔就要吹氣──
　　賀簡腦門一炸，驚恐萬分地就要慘叫出聲，可誰知懷裡倏地一燙，眼前金光大盛，紙紮媒婆瞬間哀嚎燃燒了起來，眨眼間消失無蹤！
　　淡淡的燒紙焦味在車廂內繚繞……
　　嘎吱地一聲緊急剎車！
　　賀簡大口大口喘息著，豆大冷汗濕透額頭後背……槍與玫瑰的搖滾樂又重現在耳際，四周的街道霓虹燈恢復明亮如初，他顫抖著手掏出懷裡那張寶小姐給的平安符，黃紙符上金色的卍字閃了閃又悄悄淡去。

《疫症下李懂媽的獨白》
（長文慎入）

林鄭月娥剛剛在記者招待會公佈：「公務員無必要就不准帶口罩」，而且以身作則。

由漁村變成國際大都市，中間經歷了一百多年、28位港督、無數香港人的智慧和努力。
將國際大都市瞬間歸零，只需林鄭這樣一個女人。

我不知（附圖）這位新成立員工陣線的女發言人姓甚名誰，但從她的眼神，感覺到一份正直和堅定，相比起林鄭那閃縮和奸險眼神，就像希臘神話裏面的維納斯（愛神）和梅杜莎（魔女）。

不知怎地，總覺得這位女發言人在口罩掩蓋下，仍不其然地散發出一種嫵媚，或者應該這樣說，最近在街上碰到不少戴口罩的女性，都有這種奇特的感覺。

上星期我寫了一篇政治不正確的《天佑武漢》，三小時內讀者以百位數字急劇流失，但我當日立即聲明，自己內心真正同情武漢人，他們無辜、無助、無奈，如果這個專欄要圍爐取暖、恕難從命。
不旋踵，讀者人數又以千位速度上升，發覺原來大部分讀者都希望看到我實話實說，在這裏只能對大家說句衷心感謝！

罷工不罷工、封關不封關，全城鬧得熱哄哄，今天我會繼續客觀、詳盡和讀者分享自己的觀點。

林鄭將陸路關口縮減至餘下港珠澳大橋及深圳灣大橋，成效如何只能拭目以待，但市民覺得如果每日仍然有數以千百計大陸人可以進入香港，仍然是一種嚴重威脅。

林鄭多次偷換概念，將香港人大陸人混為一談，邏輯混亂不提也罷，更多次強調中港關係密切不能斷絕來往，必須保持有人員繼續往來，果真沒有最無恥、只有更無恥！

她故意曲解封關代表從此切斷中港關係，絕對是卑鄙誤導，封關完全可以分階段進行（如以潛伏期14日為第一階段），視乎效果再作調整，有緊急或特別需要的人士可個別作出申請。

我完全想像不到國內有什麼人此時此刻還有興致來香港遊玩、認識商場上的朋友也全部打退堂鼓不會來港，餘下最大可能的就是從所在地「逃疫」來香港的高危人士。

或者向讀者分享一下粵港澳的真實情況。

深圳的朋友，一家人住在同一棟大廈，父母住6樓、兒媳孫女住23樓，他們已超過一星期沒有互相探訪，甚至落樓下超市也全面避免。

林鄭月娥說什麼有深圳母親需要每天來香港照顧子女，是天大的謊話！
病毒肆虐的今天根本沒有這種人！

另外，深圳所有幼稚園和小學的家長（我不清楚中學和大學的情況）都需要每天向學校報告小朋友的健康狀況，有沒有發燒咳嗽等，然後由學校集中匯報給市政府。
深圳市政府亦根據電訊公司的大數據追蹤到每一個湖北人武漢人的手機位置，從而控制疫情...林鄭月娥除了在記者面前一臉不屑回答問題，她做了什麼？

澳門方面，除了大家在新聞看到的各種措施，包括硬性規定市民乘搭交通工具必須戴口罩（林鄭月娥卻反其道而行，居心叵測），暗地裏還有很多大家不知道的手段。

朋友做建築工程，因為澳門人力資源嚴重缺乏，過往一直需要大陸勞工（正式或黑市）從拱北到澳門開工，近日收到通知，若果旗下有任何大陸工人染上肺炎，則整個集團的建築牌照會被吊銷，換句話說，要如何隔離、如何保證工人無病，請你們自行解決。

這當然不單止是建築裝修行業，還有飲食業和有密切身體接觸的黃色事業...讀者可能沒有留意，澳門最受影響的行業不是賭場，而是桑拿、按摩、夜總會。

回頭看一看香港情況，政府尋找的隔離中心處處碰壁，其中一個原因當然是林鄭形象屬於負資產，她說什麼做什麼都必然惹來市民反感，否則，個人認為饒宗頤渡假村是一個合適選址，美孚的居民其實無需過度擔心。

當然，本人並非該區居民，但也希望從理性角度作出分析，否則所有香港人都不能評論武漢發生的事情。

另外，美國政府已經在各州份的軍事基地揀選出地方準備作為隔離檢疫中心，台灣亦有相同計劃，特區政府是否亦可考慮和中央商討，在駐港解放軍營揀選一些合適地點用作隔離措施？

這提議將不會受到任何反對，而本人構思時亦絕無任何政治考慮。

至於近日藍絲群組瘋狂引述的「李光耀強硬手段制止星航機師罷工」，只屬於無知者的夢囈。

飛機師爭取的是個人福利，和醫護人員保護香港人的行動風馬牛不相及，醫護罷工，情況就等於飛機師強烈要求星加坡政府禁止（兩次失事的）星航波音737客機繼續接載乘客飛行。

今早看見林鄭月娥七情上面，重複再重複引述醫管局表示，初生嬰兒icu病房人手嚴重短缺，對初生嬰兒生命嚴重影響...

我在這裏作出聲明，若果有任何嬰兒出事，林鄭月娥你第一個要填命！

李懂媽

《疫症下李懂媽的獨白》
（長文慎入）

林鄭月娥剛剛在記者招待會公佈：「公務員無必要就不准帶口罩」，而且以身作則。

由漁村變成國際大都市，中間經歷了一百多年、28位港督、無數香港人的智慧和努力。
將國際大都市瞬間歸零，只需林鄭這樣一個女人。

我不知（附圖）這位新成立員工陣線的女發言人姓甚名誰，但從她的眼神，感覺到一份正直和堅定，相比起林鄭那閃縮和奸險眼神，就像希臘神話裏面的維納斯（愛神）和梅杜莎（魔女）。

不知怎地，總覺得這位女發言人在口罩掩蓋下，仍不其然地散發出一種嫵媚，或者應該這樣說，最近在街上碰到不少戴口罩的女性，都有這種奇特的感覺。

上星期我寫了一篇政治不正確的《天佑武漢》，三小時內讀者以百位數字急劇流失，但我當日立即聲明，自己內心真正同情武漢人，他們無辜、無助、無奈，如果這個專欄要圍爐取暖、恕難從命。
不旋踵，讀者人數又以千位速度上升，發覺原來大部分讀者都希望看到我實話實說，在這裏只能對大家說句衷心感謝！

罷工不罷工、封關不封關，全城鬧得熱哄哄，今天我會繼續客觀、詳盡和讀者分享自己的觀點。

林鄭將陸路關口縮減至餘下港珠澳大橋及深圳灣大橋，成效如何只能拭目以待，但市民覺得如果每日仍然有數以千百計大陸人可以進入香港，仍然是一種嚴重威脅。

林鄭多次偷換概念，將香港人大陸人混為一談，邏輯混亂不提也罷，更多次強調中港關係密切不能斷絕來往，必須保持有人員繼續往來，果真沒有最無恥、只有更無恥！

她故意曲解封關代表從此切斷中港關係，絕對是卑鄙誤導，封關完全可以分階段進行（如以潛伏期14日為第一階段），視乎效果再作調整，有緊急或特別需要的人士可個別作出申請。

我完全想像不到國內有什麼人此時此刻還有興致來香港遊玩、認識商場上的朋友也全部打退堂鼓不會來港，餘下最大可能的就是從所在地「逃疫」來香港的高危人士。

或者向讀者分享一下粵港澳的真實情況。

深圳的朋友，一家人住在同一棟大廈，父母住6樓、兒媳孫女住23樓，他們已超過一星期沒有互相探訪，甚至落樓下超市也全面避免。

林鄭月娥說什麼有深圳母親需要每天來香港照顧子女，是天大的謊話！
病毒肆虐的今天根本沒有這種人！

另外，深圳所有幼稚園和小學的家長（我不清楚中學和大學的情況）都需要每天向學校報告小朋友的健康狀況，有沒有發燒咳嗽等，然後由學校集中匯報給市政府。
深圳市政府亦根據電訊公司的大數據追蹤到每一個湖北人武漢人的手機位置，從而控制疫情...林鄭月娥除了在記者面前一臉不屑回答問題，她做了什麼？

澳門方面，除了大家在新聞看到的各種措施，包括硬性規定市民乘搭交通工具必須戴口罩（林鄭月娥卻反其道而行，居心叵測），暗地裏還有很多大家不知道的手段。

朋友做建築工程，因為澳門人力資源嚴重缺乏，過往一直需要大陸勞工（正式或黑市）從拱北到澳門開工，近日收到通知，若果旗下有任何大陸工人染上肺炎，則整個集團的建築牌照會被吊銷，換句話說，要如何隔離、如何保證工人無病，請你們自行解決。

這當然不單止是建築裝修行業，還有飲食業和有密切身體接觸的黃色事業...讀者可能沒有留意，澳門最受影響的行業不是賭場，而是桑拿、按摩、夜總會。

回頭看一看香港情況，政府尋找的隔離中心處處碰壁，其中一個原因當然是林鄭形象屬於負資產，她說什麼做什麼都必然惹來市民反感，否則，個人認為饒宗頤渡假村是一個合適選址，美孚的居民其實無需過度擔心。

當然，本人並非該區居民，但也希望從理性角度作出分析，否則所有香港人都不能評論武漢發生的事情。

另外，美國政府已經在各州份的軍事基地揀選出地方準備作為隔離檢疫中心，台灣亦有相同計劃，特區政府是否亦可考慮和中央商討，在駐港解放軍營揀選一些合適地點用作隔離措施？

這提議將不會受到任何反對，而本人構思時亦絕無任何政治考慮。

至於近日藍絲群組瘋狂引述的「李光耀強硬手段制止星航機師罷工」，只屬於無知者的夢囈。

飛機師爭取的是個人福利，和醫護人員保護香港人的行動風馬牛不相及，醫護罷工，情況就等於飛機師強烈要求星加坡政府禁止（兩次失事的）星航波音737客機繼續接載乘客飛行。

今早看見林鄭月娥七情上面，重複再重複引述醫管局表示，初生嬰兒icu病房人手嚴重短缺，對初生嬰兒生命嚴重影響...

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李懂媽

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三月的獅子 ED - orion（粵語版）/ Cover by 貪眠狐

∎orion
日詞、作曲、原唱：米津玄師

∎orion（粵語版）
填詞：楓玥
繪圖：御柴犬
歌手：貪眠狐


歌詞：
童話中閃爍星宿 虹光中邂逅 浮光飄煙縷
瞳目中映對青秀 人深深塌陷 流光春風滲

共你笑說裡找千個話題 太華美天色也著迷
未夠心細 時候悄悄在流逝
如似情侶 揮手當別離 我和你 於不依中散席
忙著說盡情話 卻離別了方醒覺 不知君芳性

那夜然後 仰望 星宿 方知你別離後
永別聲音多麼悔疚
你亦同在 這晚共看星宿
兩眼橫越宇宙 可否頃刻相見
祈禱可否一見

在妄想 懷念只不過一剎 任風景可變幻 別悲傷好嗎
如是者只更心痛 任哭泣滿面 仍不釋失意

共你笑說裡將點線畫齊 線縫線編織似萬迷
劃破星際 連繫百世愛層遞
陪我傻氣 天真卻熱誠 你何以 不等畢生約定
原諒我又沉默 沒能力親口講句 真的很想你

縱是難受 看著 星宿 想起你或如舊
你會像 晚星等千百晝
永未忘掉 你那夜送給我 你我華耀邂逅
深刻得講不透
才深刻多麼悔疚

輕聲溫馨說話
黑色那段秀髮
刻心那份記掛
如幻想充斥剎那

等一天可再會
等一世亦過半
風乾也沒變故
期待於君心掛冠

一點點的眼淚
星光照耀百歲
輕拭眼淚悄褪
如墜星頃刻化碎

如幻影多心碎

那夜然後 仰望 星宿 方知你別離後
永別聲音多麼悔疚
你亦同在 這晚共看星宿
兩眼橫越宇宙 可否頃刻相見
祈禱可否一見

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❖歌詞在下面❖

演唱：渡
作詞：閃閃
作曲：閃閃
編曲：劉譯聲
吉他：吳海鋒
製作統籌：古樂天
錄音：小5
錄音室：無限可能
和聲：小5
混音：何世渝
混音室：無限可能工作室
監制：李溪

多年未見的你
也不知在哪裡
很久都沒你的消息

時間一點點過去
往日卻越加清晰
又翻開那本舊日記

床頭的那封信
仍放著沒去寄
卻寫著過期的日期

擦拭著你的相片
想象著你在眼前
沒機會說好久不見

某天打開手機
突然看到你的微博
看的出你的生活還過得不錯
也許我的執著 多餘的選擇
如果搜尋回憶
我們之間還有什麼
如今的我只是一個陌路過客
固然失落 我也會好過

多年未見的你
也不知在哪裡
很久都沒你的消息

時間一點點過去
往日卻越加清晰
又翻開那本舊日記

床頭的那封信
仍放著沒去寄
卻寫著過期的日期

擦拭著你的相片
想象著你在眼前
沒機會說好久不見

某天打開手機
突然看到你的微博
看的出你的生活還過得不錯
也許我的執著 多餘的選擇
如果搜尋回憶
我們之間還有什麼
如今的我只是一個陌路過客
固然失落 我也會好過

某天打開手機
突然看到你的微博
看的出你的生活還過得不錯
也許我的執著 多餘的選擇
如果搜尋回憶
我們之間還有什麼
如今的我只是一個陌路過客
固然失落 我也會好過
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綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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