台南款ㄟ「飯桌仔」文化＿＿

還記得小時候去台南，偶爾會聽到長輩把「台南款ㄟ巴惠」掛在嘴邊說，語氣裡藏著一種對城市驕傲的認同感。
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大一點後才明白，長輩口中可愛的巴惠，其實是借用了法文字詞buffet，藉以形容台南獨特的「#飯桌仔」餐食文化。
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當時他曾帶我們鑽進了巷內一間毫不起眼的小店準備吃午飯，還不到11點，裡頭卻早已是人頭簇簇，我疑惑的眼神很快被他看穿，「戇仔（gōng-á）才會中晝（tiong-tàu）來！」來看菜盤被掃空。
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只見每張餐桌上，群體快手扒飯夾菜、穿插人進人出，好美，肚子咕嚕咕嚕，好想加入，如果是現在，真想借用海明威的經典巨作來描繪，畫面就像一席流動的饗宴。
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桌上擺滿玲瓏盤碟，碟內是繽紛台色配菜，先將飯碗端捧於掌心慎重以待，後俐落伸出筷子，東夾一點西揀一點，旁邊是隨時能潤喉的熱湯，當暫時不用再煩惱生活時，吃飯瞬間變得無比舒坦，裡頭帶著一種自由。不管是一家人分食，或是三教九流有緣相遇併桌，每個人都被允許能順著自己的節奏，讓肚皮和心靈暢快。
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通常早餐開始，檯前氣氛就一路喧鬧奔騰了，後場廚房裡執掌大灶的人像沒命似的瘋狂炒料，讓排列的菜盤能不停補新，維繫壯觀榮景，供給端的工作節奏越是穩定流暢，消費端的感官享受就越能一體成形。
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想來長輩開玩笑用buffet來形容飯桌仔好像也沒錯，因為buffet的形式非常多元，刻板印象會直接連結的是如今時興的all-you-can-eat自助式無限總量吃到飽的形式，但實際上buffet也能用限量式自助、計盤碟數或是秤食物重量等的方式提供，但核心概念相同，就是你可以自由選擇你想吃的。因此如果要說飯桌仔是帶有濃厚台式風情的buffet似乎也就說得通。
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長大後，隨著自行拜訪台南的機會日漸頻繁，我的口袋裡也長出了自己的一份清單。以飯桌仔的類別來說，心中屬意的就有3、4家，除了有80年歷史的 福泰餐桌 外，海安路一段有間超低調的小攤也是我的愛，另外就是照片裡取景的店家 #好地方蝦仁肉絲飯 也還保留著飯桌仔的美妙傳統。
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主角雖是蝦仁飯，但好地方檯前琳瑯滿目的配菜，當日現做現炒，分外搶戲，熱炒或燉滷都有，每樣皆讓人醉心，咖哩花椰菜、現烤台式香腸、肉臊汁滷筍干豬皮、爌肉、煎蛋條、燴絲瓜、炒酸瓜等……道道招牌，道道下飯，時間越晚，賣光的缺項就越多，要調整的是你自己的生理時鐘。（這的蝦仁飯和台式香腸也值得大說特說，之後另外分享！）
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飯桌仔因為不會自由取用，而是開口後由店家斟酌固定分量夾到盤碟裡，因此當人越多，能點的菜餚當然也就越多（要自己去吃也是完全沒問題，只是很難盡興點菜），當整桌被圓圓滿滿的塞滿時，的確是會有那種自助餐甚麼都吃得到的爽快感。
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如果真要仔細區分，我會說，Buffet追求的是餐桌上個人主義的極大化，飯桌仔則比較偏向集體利益的共享與氛圍交流。
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#島嶼晃遊者
#高雄之外___台灣好食111
#所有照片皆在三級警戒前拍攝

@七夕八大禁忌，觸犯當心衰整年
文/清水孟國際塔羅小孟老師

1.避免吃牛肉
因為牛郎過去的工作為照顧牛，所以七夕大餐盡量避免吃大量的牛肉，否則會冒犯牛郎，讓愛侶間容易出現爭執或衝突，若不小心吃到了，可以在吃完後做善事或做功德，就可以化解。

2.避免服裝上有破洞
織女過去的工作為織布，若穿上破洞衣褲，代表感情上將會出現缺憾，未來感情可能會出現難以彌補的裂痕，因此結束了感情。

3.搬動床
在七夕時搬動小孩的床鋪，很容易驚動床母，造成對小孩的加持力量減低。

4.不可以打罵小孩：
七夕床母會來，因此不可以打罵小孩以免觸怒床母。

5.拜床母要16：00後
拜床母僅量要在16：00-18：30間拜，因為床母是半陰半陽的神，因此在傍晚拜最好，能讓小孩安安穩穩ˇ的睡。

6.拜床母不可拜魚.酒.青菜.擺筷子.瓜子
*床母不挑刺，因此不可以拜魚。
*床母喝醉不會照顧小孩，因此不可以拜酒。
*不可以拜青菜：因為代表青青菜菜。
*不可以擺筷子：因為民間流傳避免小孩不乖，床母拿筷子打小孩。
*不可以拜瓜子：代表床母會呱呱唸孩子。

7.床上不可以擺娃娃
七夕床母來，要把假娃娃（假小孩）拿走。

8.不宜在七夕提分手。
鬼月七月七日為極陰月極陰日，因此在七夕提分手，未來不幸福，也容易不被牛郎織女祝福。

@七夕超強開運法：

1.求感情強大法
七夕求感情是一年裡最強大的日子，可在七夕晚上七點，用一張銀色的紙剪七個圓圈，貼在放在窗戶旁，象徵北斗七星，牛郎織女必會來相會，很快就會來感情，若你有暗戀中人貼完七星後，觀想對方的臉就能有情人終成眷屬。

2.求財運：
七夕可到七娘媽與月老廟攜帶一罐水，水不要打開，選擇中午11：00到下午1：00間放在七娘媽或月老廟桌上祭拜，拜完後立刻喝水，喝完後49天後能得到強大桃花貴人，或金錢貴人。

3.求小孩乖：七夕床母生，未滿16歲小孩要轉大人記得拜床母，小孩比較好帶。
民間相傳七夕是床母生日，小孩轉大人要用麻油雞、油飯對著小孩的床祭拜床母，床母必會給小孩加持。

今天那個開囉
#大家要注意
#下面事項呦
不去戲水
夏季天氣炎熱，很多人都會想在此時去戲水，但傳統也認為此時會容易被「抓交替」，加上夏季颱風多、雨水也多，尤其野外的狀況難以掌握，盡量避免戲水才能保護自己的安全。

▲農曆七月最好不要戲水。（示意圖／翻攝自Pixabay作者Hans Braxmeier）
◎避免到廟旁走動，也不拜陰廟
相傳若八字過輕者，此時拜陰廟容易沾惹不乾淨的東西，據說也有很多無主孤魂會在此時趁機找廟宇鳴冤，因此也不宜在廟附近徘徊。

◎半夜不要亂拍照錄影
傳統認為太陽下山後到太陽升起前，這段時間陰氣會較重，尤其是半夜時，此時如果拍照還是錄影，容易拍到「好兄弟」，恐怕會帶來不幸。

◎半夜不要吹口哨或敲敲打打
夜間吹口哨，或是吹奏、彈奏音色比較悲涼的樂器，還是敲打出聲音，據說都容易引來「好兄弟」。

◎不要坐末班車
據說好兄弟也會搭車移動，很多末班車都是晚上11點到凌晨1點行駛，在此時搭車，可能會引來好兄弟跟著回家。

▲鬼月不宜靠牆邊行走。（示意圖／翻攝自Pixabay作者Free-Photos）
◎不要靠牆走
牆壁通常冰冷、陰涼，也可以遮蔭，據說是好兄弟喜歡走的地方，不靠牆走除了是讓條路給祂們之外，也可以避免被認為是祂們的同類，引來一路跟隨。

◎不要抓蜻蜓、螽斯等昆蟲
一般認為這兩種昆蟲可能是好兄弟化身，抓了牠們，小心引來好兄弟跟著走。

◎不可在屋內普渡祭拜
在家普渡拜拜的地點，要選在門口，也就是俗稱的「拜門口」，必須在大門口朝外擺設供桌，千萬不可擺在門內或庭院，更不可以擺在屋內，以免引鬼入宅。

◎不可踩踏冥紙、偷吃祭品、口出穢言
冥紙和祭品都是要敬獻給好兄弟的，偷吃祭品和踩踏冥紙都是非常不禮貌的，如果在祭拜時口出穢言更是冒犯祂們的行為，小心惹怒祂們引來報復。

◎不帶雕像、玩偶回家
因為孤魂野鬼沒有形體，因此會需要找東西依附，這時候雕像或玩偶就容易成為祂們附著的地方，此時不宜把外面的雕像、玩偶帶回家，也不適合「請神」，有些人甚至也會幫家中的雕像與玩偶綁上紅線驅邪。

◎避免搬家、買房、買車
傳統認為在農曆七月份應保持低調，買房、買車，以及搬家都是大事，過於高調可能會招來好兄弟的關注，應盡量避免。

▲傳統認為在窗邊掛風鈴容易招陰。（示意圖／翻攝自Pixabay作者Nick Remini）
◎不要在床頭、窗邊掛風鈴
風鈴聲容易令人聯想法師搖鈴的聲音，風水上也認為風鈴容易招陰。

◎夜晚不要在陽台曬衣服
據說孤魂野鬼因為無人祭拜，會四處尋求衣物，夜晚又是祂們出沒的時間，晾曬在外的衣物很容易就成為祂們的目標。

▲農曆七月的夜晚禁忌特別多。（示意圖／翻攝自Pixabay作者Patou Ricard）
◎不要在屋內撐傘
傳統認為雨傘是收魂魄的法器之一，雨傘也能遮蔭，因此是好兄弟可以躲藏的地方，在屋內將傘打開時，小心也把外面的好兄弟帶回家。

◎切忌將筷子插在飯上
筷子插在飯上，會讓人聯想到普渡祭拜，可能會引來好兄弟一起上桌食用。

◎切忌喊人全名
通常在山野郊外時，嚮導都會提醒大家不要喊彼此全名，因為容易招來好兄弟的捉弄、欺負，農曆七月份也可能會有一樣的問題，如果真的要呼喚彼此，最好用綽號代替。

◎不要拍人肩膀
相傳每個人的雙肩和頭頂都有一把保護自己的「火」，被拍了會熄滅；如果有人從後面叫你，只轉頭的話，也會讓火熄滅，容易招來不好的東西，所以這個月份切忌拍人肩膀，有人叫自己也最好轉身應答。

雖然農曆七月份的禁忌不少，但佛教認為農曆七月份是孝道月，農曆七月十五日的中元節，佛教則稱之為「盂蘭節」，也就是代表在世的人敬重寶愛父母，同時感念緬懷先人的重要節日，不管宗教信仰是什麼，相信只要不做虧心事，對已經逝世的人保持尊重與敬意，每個月份都能是好月份！