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[爆卦]拜祖先的雞要剁嗎是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「拜祖先的雞要剁嗎」的推薦目錄
  • 我的好事集

    拜祖先的雞要剁嗎 在 我的好事集 Youtube 的最佳解答

    2019-02-01 11:38:59

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    讓祖先開心的雞


    材料：
    全雞　1隻
    蒜瓣　2球
    胡椒粒　適量
    三溫糖　2大匙

    醬汁：
    鎮江醋(或烏醋)　1大匙
    紹興酒　3大匙
    老抽　2大匙
    金桂醬油　2大匙

    作法：
    1. 用500ml的水加1大匙鹽的比例，調出適量鹽水，並加入適量的胡椒粒及蒜瓣，將雞浸泡一晚上後，取出擦乾
    2. 將醬汁材料調和後，均勻塗抹雞身並瀝乾；熱鍋後，沿著鍋緣倒入適量的油潤鍋，將雞下鍋煎至表皮上色
    3. 將鍋內多餘的油吸除，倒入上述調配的醬汁，並加2大匙三溫糖及5大匙的水，蓋上鍋蓋轉中小火，燜煮20分鐘；10分鐘時翻一次面
    4. 開鍋後，將醬汁反覆澆淋於雞上；用竹籤從肉較厚的部位刺入，輕壓流出透明的湯汁即代表雞熟囉

    ＊待雞肉涼後再切剁，比較不會整隻散掉喔～


    加分燒餅


    材料：
    燒餅　1份
    肉鬆　適量
    小黃瓜　1根
    美乃滋　少許
    水煮蛋/溏心蛋　1顆

    作法：
    1. 小黃瓜斜切片；蛋對半切備用
    2. 燒餅烤酥後，中間擠上美乃滋，包入黃瓜片、蛋及肉鬆即可享用

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