明明只有兩人小家庭去Costco 扛了兩個推車的伙食... 最近我的一週一煮已經進化到三週一煮了，meal prep go!! 目標：#節省備料時間 #增加煮飯效率 #延長保鮮 #減少浪費 Costco的份量包裝都很大，得發揮煮婦努力持家精神，希望這些食物可以突破吃整個月！ 大採買之後攤開放滿整桌好像我以前在公司過節大拜拜的食物量 XDD，多到要出動所有傢私來幫忙，靠科技一起fighting！ 我目前大概90%都是自煮，常常在想可以如何節省時間，把一些重複性的工作一次做起來： ✓ Magimix 食物處理機： 說到備料都靠它了，稍微想一下菜單，把這星期常用的蔬菜先切好，像是蒜末、薑末、洋蔥碎、紅蘿蔔切片、切絲等等我固定會用到的基底食材，強大的magimix都是幾秒鐘內完成，有大中小碗設計，減少清洗頻率。 食材處理好之後分裝在保鮮盒後，每次要煮飯就不用從頭切，省去了很多備料時間跟後續清潔動作。 ✓ OZEN 手持真空保鮮機： 你有過買一大盒沙拉放在冰箱結果還沒吃完就爛掉一半的經驗嗎？ 我家的冰箱很冷，所以常常發生這種慘劇之前丟生菜丟得很心疼... 最近找到解法：用真空保鮮機一次把一星期的生菜沙拉組合先洗好、一袋一袋分裝再真空，沙拉真的都不會壞！！保鮮期從三天延長三倍，而且好新鮮。每次上桌前只要開袋，淋上沙拉醬拌一拌上桌，超級方便。 他們家的舒肥真空袋很耐用，我會把裝菜跟裝肉的真空袋分開，裝菜的稍微沖一下晾乾重複利用就不會浪費。 ✓ Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋： 今天採買的雞肉有雞胸、雞腿，小V鍋的IH爐從低溫到高溫都可以精準控溫，連一度都可以設定。所以雞胸用低溫61度舒肥，雞腿肉醃過後做成我家最愛的下飯無水料理“印度奶油雞”。 小V鍋的特色是氣密性絕佳，蓋上鍋蓋後加快料理速度、減少水份流失。這台可以設火力、設時間，煮飯時常常一心多用，喜歡它設定好後不用顧爐，讓我有時間同步做其他工作（好忙好忙）。 今日成果： - 一整週備料完成 - 生菜沙拉七天份真空包 - 自製沙拉醬 x 2種，真空保存可撐一週 - 檸檬大蒜舒肥雞胸 x 4 份，真空包冷凍 - 印度奶油雞 x 4 份，真空包冷凍 - 義大利肉醬 x 6 份，真空包冷凍 還算滿意～至少可以撐一陣子了，有主菜、配菜囤好，不想煮飯的時候也有得吃。 看到生鮮食材被處理妥當、適當地保存超有安心感，少了「要趕快吃完的不然東西會壞掉」的壓力，加上我最討厭浪費食材惹。 大家還有什麼其他備料的好點子嘛？請跟我分享～

日安♥！🇹🇼生日快樂，今天是擁有著台灣身份證的每個人的生日。所以，今天可以用力的、放縱的吃蛋糕了。😋😎 今天早餐吃什麼？【紹興雞炊飯】和我的【綠拿鐵】。 【紹興雞炊飯】 1⃣去骨雞腿肉兩塊。 2⃣去骨雞腿肉先撒點鹽，放入三杯水、半杯紹興酒的鍋子裡蒸熟。要看雞腿的厚度和大小，才能調時間。我的是好市多買的，所以蒸10分鐘、悶10分鐘。 3⃣三杯泰國米洗淨，放入紅棗、枸杞、薑片、蔥白、一塊雞湯塊、三杯剛剛蒸雞肉的紹興酒水，最後放上雞腿肉，外鍋一杯水。電鍋跳起後，悶著15分鐘再開鍋即可。 4⃣烤個青菜，煎顆蛋。搞定😊 羽衣甘藍撒點鹽，氣炸鍋200度6分鐘。 —————————————————— 【綠拿鐵】 塔菇菜、香蕉、紅龍果、梨子、蘋果、芝麻、核桃仁、奇亞籽。 塔菇菜要燙熟。 #好食早餐 #美味早餐 #早餐 #早餐日記 #早餐吃什麼 #早餐很重要 #早餐記錄 #紹興酒#紹興炊飯#雞肉炊飯 #炊飯#紹興雞肉飯#羽衣甘藍 #氣炸鍋 #氣炸鍋料理 #氣炸鍋食譜 #艾絲米的氣炸餐食 #綠拿鐵 #綠蔬果汁 #艾絲米的廚房 —————————————————— #艾絲米的胡言亂語 《媽媽的味道》 小兒子很喜歡在我煮晚飯的時候，跟我聊天和幫我翻翻炒鍋。然後我知道他喜歡幫忙試味道。麻媽明明心裡都有了自己的一套調味習慣。但還是會故意叫他試試看味道如何.... 記得，小的時候。我的媽媽很忙，早上要去市場買菜，趕回來後，就要在廚房開始煮飯。中午一群小孩，還有工廠的工人也要吃飯。要忙著照顧一群小孩又要養雞、鴨還是鵝的... 但記憶中，每次媽媽滷肉時，總是會留下豬鼻子給我吃。因為豬鼻子很Q，我可能有跟媽媽說過我喜歡吃吧~不然怎麼可能家裡五個小孩，就都只有我在吃...🤔 小的時候，大人給的都往嘴裡塞。長大後，打死我也不吃了。😂😂😂 彰化鄉下的家也很常拜拜。初一十五要祭拜神明外，下午還要準備飯菜祭祀... 每次媽媽在燙豬肉時，她總是會切一塊沾鹽巴給我吃。只是當時我年紀小記性不好嗎？不然怎麼記憶中，怎都只有我在吃阿🤔....也有可能我小的時候太瘦弱了。時常生病，一直到高中畢業前，我還是一直處在經常性，莫名的發高燒的狀態。所以，以前家裡一定備有成藥。 現在換自己有了小孩後，他們也從專業的試吃員，進階成為我專屬的小菜粉後。希望以後他們的記憶裡，也能有跟我一樣的感受。媽媽的味道..... ———————————————— 前晚滷了一鍋肉，當天晚餐就完食了它。看著滷汁覺得浪費，昨天又買了兩條三層肉，煎一煎再+蒜+蔥+薑+些許醬油+些許黑胡椒，炒出色、味、香後，再放入滷汁中，加入20Cc的米酒，50cc的水。開始燉煮..... 才煮了20分鐘，大兒就來廚房喊餓了。 我跟他說18：30開飯可以嗎？ 大兒：可是我18：00要出門耶~ 我：那飯好了，滷肉熟了。但還沒入味，你要吃嗎？ 大兒：麻媽妳滷的肉最好吃了。我當然要吃阿...麻媽妳幫我裝... 大兒：我最愛媽媽滷的肉了。它會不會失傳阿... 我：只要IG在。媽媽的味道就永遠在阿.. 大兒：對吼.. 麻媽都把食譜記錄在ig上了。 🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄 蠢幾點的..... —————————————————— 大會報告....... 我發現秋葵+綠茶真的很厲害耶~ 體重一天0.5的速度下降，那一直喝下去。我不就會消失了......... 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

ˢᴼᴬᶜ ᴸᴵᵁ 禮拜五看到ˢᴼᴬᶜ在高雄有簽書會，天啊！居然在出發前一刻才知道，立馬陷入天人交戰，其實也沒有啦！想也知道我一定會去啊！身為腦粉哪有不出席的道理😏 現場示範了一道鹹水雞，我一直想成是外面賣的鹹水雞，但他其實就是教你如何消化拜拜的雞來變化料理，把全雞煮熟再調味，最下面是烤吐司然後擠上美乃滋（ˢᴼᴬᶜ只愛用Q比）再來就是蔬菜，最上面是雞肉，美乃滋跟鹹水雞也太合拍了吧！如果這份在早午餐店拆開賣，大概又是一份250那種，然後在漢堡店夾在一起最多賣50😂，我們是不是要考慮開網美早午餐店比較好賺🤣 我又廢話連篇了XD，要到簽名後，兒子跟女兒一直問我有沒有很開心，靠邀，你們以為我是去見李敏鎬是不是😂哎呦！當然是很開心，離上次見面已經兩年前欸！時間會不會過太快😳 #我最喜歡的廚師 #因為他很會練肖喂 #soac的台灣菜 #soac #soacliu #台灣菜 #食譜 #料理書 #索艾克