#在德國用超市食材茉莉香米打漿做的好彩頭蘿蔔糕過程紀錄.
#馬鈴薯澱粉的應用!
#灌兩種口味的香腸過年
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/02/chinese-radish-jasmine-rice-cake-vegan.html

其實~ 我們的香腸口味偏甜.德國人是不太喜歡的! 所以如果你真的要給德國人吃台灣香腸. 最好是少加阿芳老師的糖量.

不過~ 我是做給自己三不五時思鄉吃的. 然後我冰箱冷凍庫還有很多位置.........
~~~~~全文轉發~~~~~~~~~

這次也是新嘗試. 因為之前有以德國直接磨的米粉來做蘿蔔糕. 覺得這樣的粗顆粒雖然可以用久蒸改善一下. 但如果有加一點澱粉來修飾會更好!
我以一般德國的超市都可以買到的長米來做.

沒有太大困難. 蘿蔔糕需要的食材真的不多. 但是最主要是水量. 當然. 如果你把蘿蔔的汁可以預先知道有多少會簡單容易. 甚至可以拿來當打米漿的水. 不過. 我沒有這樣做. 我直接把蘿蔔刨成非常細絲. 用了一條白長蘿蔔
加了水打成的漿( 450 g 長米泡水之後加水....776 g)
一般來說這種長米加兩倍水量就已經非常極限. 因為它不是粉.所以本身吸水量不好以外它是靠煮的時猴來吸水的. 與這個食譜的做法不同....
台式蘿蔔糕 簡易快速版. 不用大同電鍋也可以! ( Vegan: Taiwanesische vegetarische Rettichkuchen)
http://foodchainunme.blogspot.com/2015/02/vegan-taiwanesische-vegetarische.html
但問題是你有蘿蔔的汁水. 還有蘿蔔絲很細要能讓他可以切得好也要想一點方式讓它緊密黏合. 我的做法是加馬鈴薯澱粉. Kartoffelstärke比玉米澱粉好的原因是它會有一種QQ 的感覺. 玉米澱粉在勾芡上維持那種濃稠的效果會比馬鈴薯澱粉好. 但是這種加入食物想要有的QQ口感. 馬鈴薯或是地瓜粉都是比較好的.
我加了這麼多 ( 45 g)
其他的就與連結的蘿蔔糕食譜一樣要給鹽, 白胡椒粉及油. 我的方式是把蘿蔔絲加熱後就把調味料及油加入. 嚐看看味道.

之後就倒入米漿水. 我也是用那支Spurtle 攪拌. 到這樣整團移動的狀態就可以裝填
把烤焙紙揉成一團沾水就可以放入模具. 跟玻璃紙的效果一樣. 另外還是繼續沿用這個Nordic Ware 模具. 為了這次要美美的呈現. 我特意把蘿蔔刨細絲外. 在填入時也用了一點力量去擠壓這個米糰. 這樣切開才不會鬆開.
蒸三小時
米製品蒸完放涼後都會回縮.
最後因為聽到有人用刀子切蘿蔔糕.... 我覺得這樣做比較好!
拿縫衣線或牙線非常好用! 而且也不會把年糕形狀壓擠.
你說是不是很Q彈好吃阿!

同場加映我的香腸....
過年吃香腸也是諧音. 長久....
希望幸福綿延久長.........

我買了2.4公斤的豬肉切肉丁.
住國外做香腸應該很多人都是看阿芳老師的作法. 我也不例外!
不過我是這樣把全部的調味料放一起打泥. 加入比較快入味
辣的就是另加韓式辣椒增色, 但還有加中式顏色比較淡但是比較辣的辣椒粉
我沒有加亞硝. 因為我打算放樓上目前因為天冷大概10度以下的小房間掛著. 並且不打算久掛. 而且之後會直接冷凍. 我加的酒是用花雕( 14%酒精濃度) 與這個混合.這罐是德國太太拿來泡水果酒的利器將近70%的酒精濃度.而且沒有甚麼味道．
香腸中加酒除了增香也有多一層抑菌的作用. 因為阿芳老師的蒜跟薑味道都很足. 所以酒在這裡的位置我比較著重在抑菌. 沒有要很有花雕香氣....
冰一晚後隔天裝填. 先用淡鹽水通腸才能好好灌香腸

前天晚上掛的. 期間要三不無時去捏一下用針刺把氣放空.除了乾得快. 腸衣才可以跟肉比較緊密結合. 這樣之後切香腸才能成塊. 否則就會像阿芳老師說那些彈珠香腸攤的香腸一樣... 那種新鮮香腸整條才會好吃. 但是切片會鬆散掉!

今天就吃年夜飯了! 因為在這裡不用拜拜只要有吃到就好! 所以我的年菜也不用一次備齊. 昨天早上吃年糕. 今天早上吃蘿蔔糕! 晚上來做個煎餃當元寶. 烤個富貴白菜. 煎一條魚. 甜點來個發糕!
記得我的發糕食譜嗎? 當初真的花很多時間去探討
玩麵粉: 年節食物: 可鹹可甜的低麵粉高米粉量不發酸的酵母發糕 發糕蒸製問題探討.. 紅棗桂圓, 蜜紅豆, 香菇菜脯口味 steamed sponge rice cake recipe Chinese New Year Vegan , no egg no milk products
http://foodchainunme.blogspot.com/2017/01/steamed-sponge-rice-cake-recipe-chinese.html
這樣就不會之後都在吃菜尾~
你的年菜怎麼準備呢?

祝各位
牛年好彩頭.
幸福 綿延久長!

🎁初心亭伴手禮搶購團 🎁
✅限時搶購處 👉https://ppt.cc/fbaMJx
✅心得文：https://ppt.cc/fdXEVx
🛒運費80元 (台灣本島)
🛒運費100元 (外島)
日期：到01/10(日)
✅可刷卡、可ATM轉帳

#左豪哥嚴選贈品
📌前50名下單且滿額1500贈石安滴雞精一包
📌滿額9000元贈一口吃烏魚子一盒，市價1080元(贈品不累贈喔)
📌滿額6000元贈無調味夏威夷豆 250g/罐，市價600元(贈品不累贈喔)
📌滿額3000元贈娃娃酥一袋(贈品不累贈喔)
📌鍋物任選6入贈兩包麵(一張訂單最高累贈4次)
📌贈品隨貨配送

怎麼冷的天就是吃初心亭補一補！直接用牛肉鍋溫暖我的心！XD來自台北牛排名店《初心亭》，用牛肉熬出鮮美的高湯，完金是必買暖心好物~

#麻辣牛肉、#清燉牛肉，煮出懶人韓式牛肉湯完全不是夢，廚房新手輕鬆也能煮出餐廳好味道🍲讓妳們迅速煮出好湯很easy，香醇的味道就是讓熱湯一次喝光光🍲拿來做火鍋湯底沒問題。

另一道必買 #麻辣鴨血，飽滿的鴨血就是超入味🍲再去加板豆腐，家裡也能變成美味麻辣鍋，在家就能找溫暖，不用再吹冷風出門！🌬🌬🌬

多汁的人氣牛肉乾與豬肉乾，可是拜拜、送禮的心頭好，全家大小只要打開就會猛吃不停的邪惡小壞壞。

超火紅肉乾團，只用原塊牛肉、豬肉，再加上肉汁做成的超涮嘴的天菜肉乾🎁🎁牛肉乾濕潤而不柴，咬下去有滿滿醬汁與牛肉原汁的風味🐮🐮

豬肉也只選用合格台灣豬，原片烘乾成旳招牌肉乾，讓你安心穩穩吃，我家愛好豬肉的老媽，也是一口接一口不停嘴！😍😍

肉乾經過 #SGS檢驗合格 就是可以安心享用，不管要泡茶、聊天、郊遊、露營、野餐都是必備好物。

🔥牛肉乾：必入手小龍蝦牛肉乾、辣味牛肉乾，拿來直接吃就超夠味！

🔥豬肉乾：一定要吃古早味豬肉乾，樣樣都好吃到給你舔手指！

📣同場加映📣
📌石安牧場滴雞精-心得文 https://ppt.cc/fXuLXx
可以拿來煮飯石安牧場的滴雞精，完全是補氣好物，煮出的燉飯也太鮮甜，取代市售的雞高湯，吃滴雞精更純更好吃！

⭐最後匯款日⭐
下單後兩天內完成匯款、刷卡。
(請注意虛擬帳號有效期限，過期失效無法匯款)
刷卡付款者，如需更改訂單，請來信通知，請勿重新下單!!
⭐運費⭐
運費80元 (台灣本島)
運費100元 (外島)
海外運送費用請mail至客服信箱詢價。請勿先下單匯款!
⭐出貨時間⭐
現貨商品2021/01/15(五)開始依匯款順序出貨。
(7~14個工作天出貨完畢)
貨提早到就會提早安排出貨，若有不方便收貨的時間，請備註

📱客服專線：07-362-6090 （請於週一~週五撥打）
📱Line ID： @ffw7750y
📧信箱：service@go2buy.tw

今天回家掃墓（只有拜拜沒真的掃墓）快閃
飯後閒暇跟親戚聊天，才知道三咪姐還蠻紅的嘛！
＃在我們家族裡啦

尤其是沒加鹽的胡椒蝦那集 EP3
讓大家笑掉流淚，怎麼這麼醋咪可愛

身為首席背後靈，當然要挺身而出
雖然這不是 set 梗，但很有教育意涵啊！
多正面是不是～提醒大家，端菜出去之前
務必要先嚐味道 XD
不然會很囧啊.....
-
-
EP4（上）日式豆腐親子丼
-
非常容易就好吃，只要順序對了
醬汁調好，失敗率可說是非常的低趴
會開火就成功一半！

非常適合料理新手、很少下廚的人妻
成功率極高，說不定意外成為拿手招牌菜

此外這料理的延展度也很高
配飯～OK
配蒟蒻～OK
煮豆腐～OK
加菜、加起司、加小腸～瓏馬OK
雞肉換、豬肉、牛肉也別有一番風味（但這樣就不叫親子丼了）
-
開啟自信與成功的一道菜
在三咪姐身上奏效，你們一定也可以啦！
-
親子丼醬汁參考
320cc 水
35cc 醬油
25cc 味醂
20cc 米酒（清酒）

*400cc為例*
*高湯或清水占比 <8：2>醬汁

小三價值觀震撼世人 一句話嗆爆悲情大老婆
👉https://youtu.be/2BbR3FxB0I0
網金援五寶爸過難關 黃宥嘉狠批助紂為虐！
👉https://youtu.be/4FFceTjbhxU
賀一航逝世一年突入夢 求助閃亮亮鬧意外插曲
👉https://youtu.be/BxZhNunUQSA

每周二到周六凌晨12點半準時上傳最新節目！
支持正版，尊重版權請訂閱【新聞挖挖哇】
官方 Youtube 頻道喲！

臉書請搜尋【新聞挖挖哇粉絲團】
http://www.facebook.com/newswawawa

【分段重點】
00:00 開場介紹
00:54 跟婆婆沒住在一起 為何問題更可怕？
06:17 老婆不想煮年菜 老公竟然說什麼？
13:28 為何重感冒手切到 還免起繼續煮年菜？
18:12 媳婦要熬到何時才不用煮？
21:09 分居媳婦過年還被叫回去做飯 聽到什麼心死？
24:35 為何買了貴鬆鬆年菜 還被公婆罵？
29:12 買冷凍年菜 原來學問這麼多？
30:12 量販店年菜為何價錢可以壓這麼低？
31:32 買量販店年菜不踩雷 賣場達人這麼說
34:18 公益年菜記者會 為何大家哭成一團？
35:26 作家H去年除夕做什麼創舉？
39:46 跟陌生人吃年夜飯 背後有何心酸故事？
43:36 因為疫情今年年夜飯習慣改變多大？
46:01 媽媽年菜買太多 一句話就可以制止？
48:36 過年包水餃 為何小孩很興奮
49:35 準備年菜為何三個禮拜前就要買豬肉？
54:33 年菜只能看不能吃 傳統討吉利？
55:38 年菜只能看 要到何時才能吃？
58:23 拜拜完的食物 怎麼保存比較方便？
01:00:11 吃完年夜飯做何動作全家大叫？
01:01:17 南部長年菜 吃下去有何技巧？
01:02:39 過年輕度牛肉湯怎麼做方便又多變化？
01:04:22 即使看不見黴 還是不要吃？
01:05:57 食物不用放到冷卻才放冰箱？
01:07:02 食物一煮再煮 不營養還有何害處？

#年夜菜 #新聞挖挖哇#鄭弘儀#新聞挖挖哇2021

中元節剛過，普渡拜拜的供品一定都會有米粉吧！大家都喜歡怎麼做呢？
我今天要來煮古早味芋頭米粉湯

芋頭米粉湯食譜
食材：金勾蝦15g、豬肉250g、香菇3朵、芋頭350g、芹菜、紅蘿蔔、米粉、高湯、紅蔥頭
調味：醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒

更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
-----------------------------------------------------------
我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！

Follow me on
Facebook : https://www.facebook.com/bemma.rita
Instagram : https://www.instagram.com/ritalin614

MUSIC by IKSON
Breeze https://soundcloud.com/ikson/ikson-breeze

登登登~~今天要來帶大家逛家樂福啦😍
量販店特輯一直是粉絲們敲碗已久的！
但這一次不一樣的是三寶媽咪要來解決網友問題
再過不久就是華人的中元普渡啦！！
普渡拜拜通常都會拜很多的三牲與餅乾~
讓媽媽們最頭痛的就是那些三牲
每年都吃一樣，每次煮也都一樣！！
到底要如何變化料理呢~~

哈哈~今天就一起來看看我怎麼料理吧😎
包準今年大家的餐桌上會很豐富有料😘

那天在家樂福逛的超開心，看到每樣我都超想買
為什麼大家普渡拜拜會來家樂福？
我終於知道啦~~
阿姨媽媽們，不用再去傳統市場人擠人
汗流浹背的買三牲回來還要煮...
直接去家樂福買就好啦~
（而且味道還不錯哦💓）
水果、三牲、泡麵、飲料、罐頭通通有
這樣不到2000元~超划算的啦😎
快來看影片我買了什麼..
我們一起來逛家樂福吧😘😘😘

#albee三寶媽咪來上菜
#中元普渡 #中元普採買懶人包
#家樂福
#四菜一湯
#省錢料理
#省錢計畫