【心靈小品】打敗敵人與沒有敵人
✒文：釋常寬（法鼓山僧伽大學男眾副院長）🖼圖：釋常護

打架事件
小學二年級時，小我一歲的堂弟，跟小他一歲、也是遠房親戚的鄰居吵架，後來那個鄰居找他哥哥出面，把堂弟揍了一頓。當我被通知到達現場後，看到瘦弱的堂弟哭得不成人形，我當場把那個比我大一歲，又比我壯的鄰居哥哥痛扁一頓，打得他鼻血直流。

如果不是他開口求饒，我可能會一直打下去。不只他嚇壞了，其他圍觀的小朋友也都嚇壞了，連我自己也嚇壞了，不知道自己會為了保護堂弟而全力以赴，而且出手很重，全部的力氣加上生氣的力道，都用在拳頭上了。

當大家都離開之後，我一個人躺在地上，回想剛剛那一幕，心裡覺得很難過，雖然我替堂弟報仇了，但是看到鄰居被我打得遍體鱗傷，跟看到堂弟被他打得遍體鱗傷，都一樣讓我難過。我下定決心，從此不再打架。那是我一生唯一一次的「打架事件」。

我的修行領悟：
保護自己的當下就在對抗敵人，
對抗敵人的當下就在傷害自己。

打球事件
國中時，我們的班導師是陸光足球隊成員，他除了教我們數學，也教我們踢足球。我很享受從「各種角度」把球踢進球門的感覺，也很喜歡學習用「各種腳法」把球踢進球門，我學會倒掛金鉤，也學會飛身接力，把尚在空中的球踢進球門，唯一沒學會的就是用頭將球頂進球門。

這個興趣一直延續到高中，就讀三峽辭修高中一年級時，我興致勃勃地參加了足球社，有一次分隊比賽，我被安排擔任後衛，後衛的責任是盡量防範對方進入我方的球門區，所以我的任務就是盡量把球踢出我方的禁區。那一天我使盡全力，把球踢出去，球飛向我方與對方夾雜的球員當中，打在我方一位球員的臉上。這時，我方球員當中的幾位二、三年級學長圍過來，抓住我的領子，準備集體把我揍一頓。

沒想到，我的「無意防衛」，換來的卻是隊友的「有意攻擊」，從那天之後，我再也沒參加過任何足球比賽。我選擇踢足球、玩足球，但是不與任何人比賽足球。

我的修行領悟：
有比賽，就有輸贏；
有輸贏，就有敵我。

打坐事件
出家以後，還是沙彌時期，有一次我到法鼓山三義的教育訓練中心（今「三義DIY心靈環保教育中心」），擔任大專禪七的監香。有一位禪眾因為從小擔任乩童，在禪堂裡從氣動到靈動，在禪堂裡發功，口中喃喃自語，身體翻過來覆過去，不但自己無法正常用功，也干擾其他學員。

總護法師對著他打手印，他把總護法師的手印當下全部學會，打回來給總護法師；外護義工集體對著他念佛，還是無法讓他停止下來。我根據自己出家前打坐的氣動經驗，以為他也是氣動，對著他大聲說：「把眼睛張開。」當下就聽到附在他身上的靈界眾生對我吼了一聲，我當場嚇了一跳。

經過一段時間，這位學員慢慢恢復正常，才告訴我們他自己從小的經歷。後來我們請他多拜佛與經行，不要一直坐在蒲團上，以免下意識進入氣動狀態，進而延伸為靈動，終於平安地度過禪期。禪七結束時，他對我說：「法師！我們很有緣。」

禪七結束的前一晚，我無法入眠，想著這事件的經歷與涵義。
為什麼法師無法處理靈異事件？
為什麼大眾念佛對他沒有作用？
為什麼總護法師打手印會無效？

當靈界眾生吼我時，我除了嚇一跳，還發現他所發出的聲音口氣，幾乎就是我對他說話的語氣。原來，那一股力道正是自己聲音的反彈與心理狀態的反射。

我的修行領悟：
不是念佛無效，也不是打手印無用，
而是我們沒有以慈悲相對待。
因害怕而念佛，以反擊的心打手印，
在那個當下敵我對抗已產生。

◎本文摘錄自《人生》雜誌369期專欄「人生選擇題」

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#心靈小品

【小孩的畫】（16）完
　
（１～１５集）http://bit.ly/3b6aB8g
　
原來，一個人能夠記住一切，就很容易知道誰在說謊。大人最喜歡用承諾掩飾謊言，爸爸曾向媽媽許下很多承諾。
　
然而，在我仍是手抱嬰兒的年紀，母親就抱著我去找他。爸爸與另一個女人歡愉的表情，至今我也沒法將滿口承諾的那個男人重疊起來。
　
在我出生當刻，爸爸曾在醫院跟母親說過：「是個女生呢，她的眼睛很像妳。」
　
當時的我當然聽不明白，但記憶對我來說，就像腦海中有一本記錄我人生每一分每一秒的日記一樣。長大之後翻閱這些記憶，就能讀懂爸爸的說話了。
　
「就像妳母親寫的日記一樣…？」我。
　
「噢！對！媽媽會寫日記，有時是繪畫，有時是密密麻麻，只有咒罵的字。媽媽發現我有超憶症之後，便會我面前翻閱起來。她想我記下爸爸對她做過的一切…
　
沒錯，叔叔你似乎猜到了，我說過，我把媽媽的日記『藏得很好』呢。」何千娜指向自己的太陽穴，示意她把媽媽的日記，收藏在腦海中。
　
她拆開了曲奇的包裝，拿了一塊放進口中咀嚼：「那次在殯儀館，你還記得嗎？我叫你小心一點，你是聽故事的人，還是故事中的人，就看你了。
　
本來我以為你不會再追查下去，沒想到你卻死纏爛打，還特地去學校想找我，那張圖畫在你手上，我怕你會壞了我大事，畢竟當時能夠住在慧妍的家，全靠她的家人覺得我只是個人畜無害的小孩。
　
慧妍醒來之後看到我，差點當場被逼瘋了，指著我大聲咒罵，說我是害她毀容的兇手。
　
你知道嗎？我在她的家人面前假裝被嚇到哭，他們就完全相信我的話，竟合力按住自己的女兒，叫醫生幫她打鎮靜劑，哈哈。
　
很荒謬對吧？小孩有很多事情做不到，也有很多事情小孩才能做到。
　
這世上還有很多事情都很荒謬，例如毒藥，只要不超過一定的劑量，就不會被發現，還能令人慢性中毒。
　
這些當然都是母親教我的，我全都記下來了。
　
我每天都餵她吃毒藥，所以她的狀況時好時壞，偶爾還會全身發炎，傷口流出膿液，我就像個初次進實驗室的小孩一樣，把各種化學物都倒進容器，期待著有什麼化學反應。
　
為了確保圖畫可以完成，我決定使計陷害你，把你關在這裏。不過，我看叔叔你生活過得頗不錯呢。
　
警察來我家跟我記錄口供，還查問過慧妍，我警告她：「要是妳敢亂說話，妳就死定了。」
　
她不知道圖畫的事，也不知道我每天在她的飯裏下藥，所以她在警察面前也乖乖地閉嘴了。
　
現在樹已經長得夠大了，慧妍的身體狀況也不止要做換皮手術這麼簡單了。她行動不方便，連好好說話都不能，只能吃流質食物，喝水都要用飲管逐小逐小灌進去。
　
所以，我打算將她堆在泥土裏，留一支呼吸用的飲管，每天像灌溉植物一樣，照顧她呢。」
　
此時，精神病院的醫護人員走進來拉住我的手臂：「時候到了。」
　
何千娜點頭，站起來甚我說：「這是最後一個故事了。」
　
「妳…以後打算怎樣？」
　
「活下去。這樣媽媽才可以繼續在我腦海裏生活﹐我會在夢裏跟她說故事，她會微笑，眼泛淚光，摸著我的頭說：『我愛妳』。」
　
我不敢說自己很瞭解何千娜，要是我瞭解她，就不會掉進她的圈套。
　
從四年前，第一次跟何千娜見面，她就跟我說過很多故事。我不斷研究她的心理狀態，在圖畫中尋找線索，見證著這個可怕的復仇計劃完成。
　
這次，我沒打算去阻止她，畢竟我只是個故事以外的人。
　
但可以肯定的是，她剛才說「活下去」這三個字時，是我看過她流露出最悲傷的表情。
　
（全故完）
【小孩的畫】會出版在《如有雷同 實屬不幸》短篇故事集
４月初出貨！
書中會有獨家內容「媽媽日記」：
她是怎樣教何千娜的？
千娜虛構的同學阿東是誰？
為什麼床底有鏡子？
用什麼方法懷上何千娜？
弟弟墮胎時發生的事？
知道千娜有超憶症嗎？
　
購買連結：
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不廢話直接來新故事！
【合作自殺】（１）
　
「那麼，一言為定～」
「對，我們好好合作吧！」

阿泉和海宏像一對想創業的合伙人一樣，用力地互握著手，還拍打對對方的肩膀打氣。

然而，他們不是創業。
他們只是約定好「合作自殺」的伙伴罷了。
　
＝阿泉＝
　
我是計程車司機，還有一份便利店的兼職。
我這麼努力，不奢望會發達，也沒有什麼理想。
我只是為了生活。
要說我的理想，就是養活家中的老婆和女兒。
　
半夜計程車的生意很講運氣，有時候一整晚都沒遇到半個客人，還會遇上醉酒吐在車上的客人。
　
我會求神拜佛給我生意，也會求衪給我車程遠一點的客人。
　
也許因為我從沒求過衪我想身體健康。
所以，衪讓我得了癌症…
　
前一陣子肚子總是突然痛到不行，便去醫院做個簡單的身體檢查，一星期後，醫生打電話來說要跟我見面。
　
醫生向我展示我完全看不懂的報告。一堆英文，還有一張疑似是我體內的X光照片。
　
「看到這裏的陰影嗎？這是癌症的腫瘤，癌細胞已經擴散到其他器官，現在我們建議的是立即入院進行化療。」醫生。
　
「化療之後我什麼時候能夠出院？我明天還要去便利店工作呢。」我。
　
「呃…先生，就算化療手術成功，你有一段日子也不能工作…」醫生。
　
「怎麼可以，我老婆和女兒怎麼辦？誰來照顧她們？」我。
「先生你冷靜一點，我建議你先通知家人進行入院手續吧。」
　
我看看手錶：「我泊車夠時間了，過時便要多付一小時停車場費用，下次再談吧。」
　
我站起來便轉身離開，被告知的一刻，我體內空蕩蕩的，沒有絕望、沒有悲傷、沒有激動地大哭。像行屍一樣離開醫院。
　
悶熱潮濕的天氣，使身體恢復了溫度，我跑到醫院的停車場：「夠鐘了夠鐘了～」
　
啟動引擎，看到閘口前方有車輛。我不斷響號，拉低車窗探頭到外面咒罵：「快一點啦！」
　
幸好，最後還是趕得及，省下一小時的停車場費。我把車隨意停泊在路邊，高興得哭了起來。
　
如今腦海中浮現的，是家裏的妻子和女兒。我是家庭的經濟之柱，而且女兒剛上小學，興趣班、補習班、教科書的費用排山倒海榨乾我的積蓄。
　
「一定有什麼辦法的。」下一瞬間，我就想到供款了幾年的保險。
　
「阿泉～很久沒見啦！最近在忙什麼？對了！我告訴你一件事，幾年前在我身上發生的喔。」John。
　
「是你坐飛機差點墜毀，決定要幫助其他人的故事嗎？我已經聽過了，所以我才跟你買保險，你忘了嗎？」阿泉。
　
「呃？！噢！我當然記得…哈哈…阿泉嘛，好兄弟！怎樣？找我有事嗎？」John。
　
John是我的小學同學，幾年前突然打電話給我，說無論如何都要見面聚聚舊。我當時很努力地翻找舊記憶，也記不起他的樣子。
　
一見面，John就熱淚盈眶地把飛機差點墜毀的故事說出來，感情起伏十分流暢，表情也很到位。
　
然後就是一番「要及時計劃好將來」之類的大道理，John拿出了保險申請表格。他是個保險從業員。
　
「我剛確實患上了癌症，末期，我想問，我能拿到多少錢？」我。
「這個…呃…這個…」John支支吾吾。
　
「我記得你說能賠很多，妻子女兒下半生的生活都不用愁了。」我。
「可是…」
「可是？」
「但你買的是意外保險，病患不包括在內。」John。
「但當初你跟我說任何疾病都…」我說到一半，又被John打斷了。
「那是指遇到意外住院，不包括癌症啦～」John。
「可是！」
「我有事要忙，晚點再給你詳細解釋，好吧？！」
　
掛線後，John的電話一直打不通。我全身滾燙，連眼球內的液體也沸騰起來，就在這個時候，有人打開門坐上我的計程車。
　
我正想回頭說：「不做生意了。」
對方便亮出刀子伸手到前座，向我說：「打劫。」
　
　
＝海宏＝
　
我欠下了賭債，債務像雪球一樣愈滾愈大。
不，簡直就像雪崩一樣。
　
剛接到債主打來的電話，說要是明天不還錢，就拿我的眼角膜、內臟、還有屁眼去還債。
　
打劫，是我想到的唯一方法。
此時，我看上了一輛停在路邊的計程車。
　
於是我戴上墨鏡，口罩，穿上外套的帽子便走到車上。
　
「把你的錢全拿出來！」我以威嚇性語氣說。
「大哥…我這晚的生意超慘的…」
「我不管有多少錢，先拿出來！」我。
　
不料，司機竟然嘆了一口氣，索性將車子引擎閉掉，把車匙丟給後座的海宏。
　
「拿去吧。」
「你在耍我嗎？」我作勢用刀刺向他。
　
「想要錢吧？！拿去。」司機一把將放滿鈔票的鐵盆子丟向後座，又說：
　
「還有這些…」他又彎下腰將吃完的飯盒丟到後面，還有兩支裝滿黃色液體的膠瓶子說：「這是我長時間工作到沒時間上廁所的傑作，想要就拿去！還有，我的錢包，我的手機…拿去吧！」
　
他把手邊所有的東西丟到我身上。
這下子，輪到我困窘了…
　
「最後把這臭東西也拿走吧！」司機拿出一個紙皮袋，泛起淚光。
　
我打開裏面的文件一看，是醫院出的報告，上面顯示著阿泉得到肝癌末期。
　
「……」海宏。
　
「我每天都拚了命工作，為了養活家中女兒和妻子，結果老天爺卻給了我一個癌症！」
　
司機滔滔不絕，完全不怕我手上的刀子：「你知道嗎，我剛才打電話給保險公司，他們說因為已到了末期，跟據合約條款我的情況不受保障，我連一毛錢也拿不到！」
　
「保險公司還說，就算我現在自殺，也不能領保險金，嘿嘿…現在我除了工作到死的那一刻，就完全沒有辦法了！」司機。
　
此刻，我突然靈光一閃。
　
「你不要自殺了，我們來合作自殺吧！」我。
「咦？！」司機。
　
「我殺死你，而你意外身亡的話，保險公司應該可以賠償的。」
　
能夠在情急之下想到這個辦法，我真是天才。
　
「……」阿泉。
「想想吧，你意外身亡，妻子和女兒會受到各方面的保障，女兒雖然傷心，但總比有個自殺的父親好得多。」
　
「但是…要怎樣做？」司機。
「明晚我們再見個面吧，我先想個完美的方案！」我。
　
就這樣，這對自殺組合就誕生了。
　
（待續）
我這麼乖，照舊10000讚好，1000 分享
繼續每晚10點準時見，好嗎？

《與佛陀online！我與佛光山的空中相會之旅》

#與佛陀online

三月二十二號，是我在家雲上學的第二十天，人已經快要悶到發霉了。「叮」，手機跳出一封來自佛光山叢林學院的郵件，「病毒，讓世界安靜了下來，心裡卻躁動了，何不暫時放下紛紛擾擾的不確定，與佛陀online呢？」

看到這裡，我的思緒一下子被拉回到了三年前，和交換生朋友一起去佛光山參加青年寺院體驗營的情景。

#與佛陀online？也太可愛了吧！#

當時正跟一位交換生朋友聊天，她問我知不知道線上青年營，我說知道啊，你也報名了嗎？她說是的，她很想念山上的法師，想念那段在高雄的日子，立刻就報名了。

4月3號晚上，我被邀請進「佛光山線上青年寺院生活體驗營」微信群，原來是師父們為方便聯繫大陸同學，特地申請了微信。

師父傳來一份文件，裡面有我的學號和每節課的課程會議代碼，在上課前三十分鐘輸入代碼，即可連接上線。

#一片吉祥#

4月4日，禮拜六清晨八點半，我抵抗疲憊從床上爬起，微信群里十分活躍，彼此互道早安，看來大家都很興奮，還未正式上課，直播間里已守候著一百三十多位同學，熱鬧極了，師父給我們播放山上法師學長們一起出坡、打籃球的活動影片。

九點整，兩位法師、一位學長衣著整齊地出現在屏幕上，向我們問好，在山上，師父師兄們打招呼的方式是一句「吉祥！」霎時間，直播間里刷出一片「吉祥！」看到大家一致的明媚笑臉，我的眼眶不禁有些濕潤。

正如一位大陸同學課後的心得分享里說的：「疫情持續了幾個月，真的好久沒有看到這樣發自內心的笑容了！」

即使不是因為疫情，遠距教學也會是未來的趨勢。師父說，共有來自12個國家和地區的兩百位青年共襄盛舉，參與此次空中課程。

雖然沒有經驗，佛光山師父們卻能大膽先行，勇於嘗試，這一點我非常敬佩。這是佛光山第一次舉辦線上營隊，剛開始，畫面轉換出了點問題，面對冰冷的鏡頭和複雜的操作系統，師父們不免有些緊張，但依然維持甜甜的笑臉，這份真誠和善意，使我分外感動。

#空中上課，靜水遠流#

第一節課是「靜水遠流，一探叢林」，師父和學長用生動的對話問答，帶我們巡禮叢林學院。我注意到，台詞那麼長，鏡頭卻是「一鏡到底」，配合默契，完全沒有瑕疵，想必一定是練習了很久。

一探叢林中，我印象最深的是典雅的「懷恩堂」，它的玻璃窗是菩提葉的形狀，窗明幾淨，光線透進來，自然地鋪滿整座教室。

課桌椅背上是一個「光」字，就像一朵盛開的蓮花，師父說為了讓上課的同學打起精神，挺直腰桿，椅子還經過特殊設計。

從懷恩堂出來，師父為我們介紹佛教典籍藏書豐富的圖書館、莊嚴的禪堂、艱難竣工的六十坡和平台等等，娓娓道來，我彷彿親臨了現場！

第二節課是「靜觀自得，電影看人生」，慧知法師結合三部溫暖的廣告短片，帶我們用佛法的角度來欣賞和看待生活的柴米油鹽。師父說希望這兩天的課程里，至少有一句話，我們能夠牢牢記住，並切實應用在生活里。

我喜歡師父分享的這一句，克里希那穆提說的，「不帶評論的觀察是人類智力的最高形式。」

第三節課是「避囂習靜，慧命香」，半支香的時間里，師父教我們「坐禪」，引領我們觀照呼吸，從放鬆眉毛到舒展腳指，感受身心的和諧和平靜。師父給我們送自己寫的打坐方法參考書，郵寄到大陸來。前十名報名，師父還給簽名呢！

晚上的課程是「波若淨智，心經導讀」，妙光法師用梵語朗讀心經，並用白話文翻譯給我們聽，這是我第一次聽到「梵語」，殊勝極了！

九點到十點是「點燈祈福聽鐘鼓」雲共修，甚至有同學換上海青，遙遠地跟著法師們拜佛、念經。我們參與法會直播，將最美好的祝福和心願回向給全世界，祈禱家家戶戶平安吉祥。

#師父耐心解惑，同學積極回應#

每一節課，師父都會留幾分鐘Q&A，看到同學們熱烈發問，我忽然好感慨，我是在台灣遇到佛法，台灣、佛光山、青年營對我來說，似乎總是「觸手可及」，

但這些來自大陸五湖四海的同學們，他們之中的很多人，並沒有來過台灣，也沒有去過高雄，但他們對台灣，或對於佛法，卻有著巨大的憧憬和嚮往。

大家都有做筆記，我只把自己有感的地方記下來，當看到同學們的分享時，我驚呆了，大家把課堂內容做成邏輯清晰的心智圖，甚至把師父的每一句話都做了摘錄。一節課下來，洋洋灑灑幾頁筆記！

直到現在，青年營隊的微信群都很活躍，師父常上線來解答我們的疑問、推送最新錄制的課程。

有一天，我請教知穎法師，說自己睡眠不好、白天容易昏沈，師父給了我實用的建議，讓我先規律作息。沒想到好多天後，師父傳來問候，「海珊，吉祥，這禮拜生活作息有改善嗎？昏沈的狀況還是有嗎？」師父主動問我情況是否好轉，讓我有感受到被關心的溫暖。

#疫情給了我們一個回歸內心的機會#

第二天的課只有兩節，是「淨智莊嚴，纏繞畫」和「空淨心悟，叢林答客問」。

在叢林答客問時，一位大陸同學問妙南法師「世界什麼時候才會恢復原樣」的時候，師父說，

其實從另一個角度，她感謝疫情給我們一個回歸內心，透過自省，尋找內在平靜的機會。

另一位師父說：「在快樂里會迷失自己，只有在苦里才會跟自己對話。」

疫情的蔓延，確實帶來了太多令人失望、讓人心碎的消息，但我們同樣看到了許多感人肺腑的事跡，往往在大難面前，人性的善會更加燦爛。

我想，智慧就是在絕望中也能看到希望。

佛光山在清明節這個特殊的時間，利用科技讓兩百多位青年能夠在空中相聚，讓我們一起「走進叢林」、聽經聞法、感受晨鐘暮鼓、動手畫禪繞畫，在令人窒息的疫情浪潮中，開闢出一片清涼晴朗之地。作為第一屆「線上青年營」的學子，我覺得非常幸運！

在營隊要結束之際，大家在聊天框里熱情響應，希望佛光山未來有固定的「雲共修」時間，讓大家即使在家，也能參與法會和課程，親近道場，結交善知識。感謝台灣佛光山的師父和學長們的悉心籌備，給了我們一個幸福而難忘的週末。

2020.04.21
廣東

詳情請見：
佛光山叢林學院
報名地址：
https://reurl.cc/g7ZOk4

歡迎大家一起參與！
第二期我也報名了～
好期待呀！

未見過如此有趣的食店：油雞檔、小菜廳、私房菜集一身。
踢拖街坊來碗燒鴨粉、山竹牛肉，三幾十有交易；若要海膽煲仔飯或鮑魚小菜，二三百元起跳，豐儉由人；「奇鮮」如七斤重大眼雞，只有名人老饕秘嘗後傳出來，價就不必問了。「由我出世至30歲，人們都不會認自己是水上人，很怕被人笑。」金東大小廚老闆布有輝說。他是布袋澳人，來到筲箕灣幾番風浪，賣燒味、點心、小菜及至主打海鮮的蜑家菜，一步一步印證「水佬輝」的出頭天。

記不清是哪一年，阿輝說有套戲叫『亞唷』，「我們被人笑，覺得是低等少少，被寸嘴叫『亞唷』。」字音「香、康」，「國、腳」，他說分不出，「我第一份工做鋁『倉』（窗），說到今時今日都不正，索性告訴人：我真是水上人，我煮的就是原味少少水上人簡單而鮮味的東西。」出身，年少時不敢宣諸於口，竟是後來成功的基石，名人食客對他的蜑家菜趨之若鶩。


跟阿輝到筲箕灣街市走一圈，如入寶山。肉厚的針墨正當造、貌醜的石崇助傷口癒合我聽過，殊不知被劏肚取走墨囊的針墨仍然生鮮，端倪就在觸鬚上吸盤仍會黏着你手指；石崇愈炒愈貴呢！但牠和有毒的老虎魚十足孖生兄弟。阿輝展示，老虎魚肚皮黃，石崇的白而略帶紅。大過拳頭的鹹水奄仔、石蟹，前者肉質嫩滑，後者爽彈蟹味濃；還有岩岩巉巉的勒螺、大眼螺、跳螺、塔螺等等本地鮮，若非他介紹，根本走寶。

阿輝小時候住在布袋澳，常跟爸爸布廿九出海捉魚，「一年四季好多零食，岸邊有蜆螺，後山就有山棯油甘子。」14歲中一那年他輟學，跟堂兄到筲箕灣收購魚餌賣給漁排，「當年筲箕灣有個魚市場，漁船載着滿滿漁獲，甚麼季節返甚麼魚，那年我差不多全學了。」

上岸，改命運
識魚，也得烹魚。阿輝指出水上人很少用醬，多用菜脯、冬菜或大頭菜吊味；有時蜆跟其他海鮮一起煮，鮮上鮮，特別甜。他的蜑家廚藝，第一個師傅就是媽媽：「她天天九味魚十味魚，泥鯭也有豉油王煎泥鯭、鹽油水泥鯭、白豆煮泥鯭……樣樣味道都不同。」「我最先教他是酸菜魚，跟住煮豬膶蜆。」輝媽說。她七十有九，午市負責收銀，豬膶蜆是店中人氣菜式，她與有榮焉。
講到學師，阿輝不停提「這裏的水上人」。艇家、海鮮檔主來食飯送貨，不時教他煮，「有些嚡口的魚分解能改變肉質，可能用生粉包、用鹽醃，會很好味。」
不過，最先帶給他成就感的，並非烹鮮，而是燒叉燒、賣燒鴨粉。
布袋澳，不過是個小小避風的灣頭。「在水上時當然辛苦，打魚之後搬來筲箕灣賣，打風要搵避風塘周圍匿。仔女大個都不想他們打魚了，上岸做。」輝媽希望子女有不同的命運。
天下父母心，她和丈夫拚命搵錢。「我從小就見他們做好多份工：在漁排養魚、載人去釣魚及撐艇、去清水灣高爾夫球場打散工……儲錢買了三間樓。1989年，賣了一間樓打本給我幾兄弟姊妹開鋪。」店就在現址，叫做東大美點小廚，最初賣梅菜扣肉、生炒骨、油雞等。
當時筲箕灣是漁船補給站，東大就做水上人生意。「水上人好鍾意食肉，因為在海上已經日日食魚。」燒鴨粉最受歡迎，水上人一日食三餐也不厭，「湯底非常重要，用梭羅魚和大地魚熬製而成。」燒味粉的底韻，仍在大海。


同坐一條船
阿輝有三哥一姊，家中排行最小；東大由大哥帶領。沒兩年，他返布袋澳做粉麵檔，後來學會燒叉燒、燒鴨。93年，媽媽一通電話又把他帶回筲箕灣。「我媽說：三間東大好靜，欠很多錢，你回來啦！」原來大哥由一間東大開到三間，錢，卻突然間全沒了，父母已把手上兩間樓賣掉還債。
當時東大已由兩個鋪位相連，一邊油雞檔，一邊賣小菜。「我們水上人同坐一條船，有甚麼大風浪都一齊過的。」只是，樹倒猢猻散，這「一齊」只有母子倆：在油雞檔，阿輝斬叉燒燒鴨；媽媽煲湯烚雞。有次打風漁船都泊岸了，油雞檔水泄不通，十元一碗粉麵，阿輝賣了近千碗，讓他開心了一陣子。

未幾，媽媽又告急，「隔籬（鋪）欠好多錢，大哥不做了，你會不會做？」原來兩老連最後的十萬元養老金也拿出來還債，仍欠人80萬元。「那時賣一層樓呀，500呎都是值65萬。」想到父母一毫子也沒有了，日日行六層樓梯租住唐樓，他很心痛。「由細到大，我和媽媽經常鬧意見，但最後她叫我做甚麼就做甚麼。」他接手店鋪，並改名金東大小廚。

信譽，等於商機
接手時，金東大欠租半年，欠貨錢三四個月，阿輝一心一意想着怎樣還錢。可是，錢繼續蝕，很快欠達百萬元，除了求神拜佛，他甚至去中山問米。記得那晚坐夜船，他抵埗已是七八點，先去一間食肆吃晚飯，「一進去，嘩！撞鬼呀！為何七點幾在賣蝦餃燒賣？」原來時興夜茶，其門若市；回港後，他照辦煮碗，賣起24小時點心，成為東區首間開夜茶的店鋪。
96年太太Ada剛有了BB，可是作小產，醫生叮囑一定要臥床休息。那時兩小口輪更，Ada不停搬點心蒸飯，抬來抬去，「因為無錢請人，全部自己做。我不能臥床，博啦！只能繼續做，又無事過到！我是吃排骨飯山竹牛肉養大胎兒的，產後也沒坐月就出鋪了。」Ada說着，淚水不住在眼眶打滾。
95年嫁作輝太時，丈夫已背了一身債。「那時我覺得他很有骨氣。如果一個男人願意承擔，他不會差。」Ada語氣堅定，沒後悔過。
追生意額一樣日日驚心。那時還債，他們開期票給債主，「我們做通宵，捱到第二朝九點鐘，就要即刻跑去銀行入數。如果你知道今晚做不夠生意額，第二朝沒有的，都要早過彈票之前通知那人，這叫誠信。」Ada說。
「你有信譽才可以有商機。」阿輝口吻如出一轍。還債十年，捱得很辛苦，「我記得04年05年我老婆走到門口，我在斬燒鴨粉，老婆同我講：唉！終於儲到第一個十萬。」

繼續前行
轉虧為盈有兩年，阿輝以為轉入直路，豈料08年現在賣小菜的鋪位業主加租不遂收了鋪。阿輝只能退守油雞檔，仍賣點心和燒鴨粉。半年後新業主上場，因為鋪位一直租不出，喜出望外地找回阿輝，更免他六個月租。
「那時做點心很難請人，我見兩公婆幾個人都得，就做回小菜，索性加些水上人做的菜式，怎知反應幾好。」七八年前店鋪裝修過後，他打正蜑家菜旗號，有相熟艇家和檔主給他留本地鮮，有布袋澳的阿叔姪仔幫佢曬鹹魚、魷魚仔、紫菜等，天然無添加，引來大批「想食好嘢」的岸上人追隨。而服務水上人的油雞檔、殺出重圍的點心蒸籠依舊在，是顧念舊客，也是誌記步步走來的艱辛。
「水佬輝出了頭，我們女人不需要的，我在後面幫他夠了。」Ada甜笑。
「錢賺了，全部先落她袋。」阿輝帶點挑釁語氣。
「管數那個最大壓力呀！」Ada還擊。夫婦倆，終於守得雲開了，也給父母一個安樂窩享晚年。

當年14歲，阿輝離開了布袋澳，做過魚餌收購、鋁窗學徒、學廚兩年……一直只想打工，沒想過做生意。「我行這條路，很多情況好似出海，預計不了。」出海看環境看天做人，做飲食也要看客人好惡。
從前交魚餌到白沙灣的漁排，船程兩小時，三號風球都要去，「浪很大，你的船一定要迎住浪頭去；你若回頭，或者浪在旁邊打，你會很易翻船。」阿輝形容「一洗濕個頭就要衝過去」，退不得。大哥從沒交代當年為何蝕大本欠巨債，阿輝不問也不恨，像船行，向前看，「來到今時今日，可以養起全家人，去某些地方找到靚食材，煮到客人說：真是好多謝你阿輝，煮這麼好食物給我。其實這些真是很開心。」

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

金東大小廚
地址：筲箕灣筲箕灣東大街59-99號5號鋪
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