說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由

這是關於世世代代，女兒從母親那裡繼承三個儀式的神祕傳統。
在這個家系裡，女兒被視為是母親的「所有物」，而女兒被當作是進行某種儀式的「材料」。被選中的女兒一出生就會替她取二個名字，其中一個是只有母親才知道的真名，會永遠地隱瞞下去，另一個則是方便稱呼的普通名字。

禁后 下篇　空房子的祕密真相大白

為了保險起見，考慮到萬一被其他人知道了真名，母親則會採取一種作法，就是將真名的讀音換成完全不同的唸法，這樣一來即使別人知道真名怎麼寫，也絕對不可能知道讀音怎麼唸，只有母親才曉得正確的唸法。

之所以會這麼做的原因，是強調女兒是母親的「所有物」，在日本的傳統信仰裡，人們相信掌握一個人的真名，即握有操縱那個人的咒力，因為名字即是咒，在宮崎駿的動畫作品《神隱少女》裡，不管是小千或白龍，他們都有自己的真名，一旦拿回自己的真名，身上的封印就會解開。

在取真名的那一天，母親會準備一個梳妝臺，就是前文所述的鏡台，除了女兒的十歲、十三歲、十六歲的生日當天以外的日子，絕對不讓女兒看見這個梳妝臺，這是有特殊原因的，稍後再為各位解釋。

至於儀式的部分所需要的「材料」分別是，當女兒滿十歲生日時，要拔下她的指甲（數量不一定），滿十三歲生日時要拔下她的牙齒，滿十六歲的時候要取下她的頭髮，提供給母親進行儀式，隨後這些「材料」會依序放入梳妝臺的三個抽屜裡，而最上方的抽屜和第二個抽屜會一併放入寫著女兒真名的和紙。

當女兒滿十六歲生日的那天，母親會進行最後一個儀式，就是在梳妝臺前母親會將女兒的頭髮放進嘴裡，卡滋卡滋的吃下去，與其說是吃這個動作，倒不如說將女兒的頭髮以一種怪異的形態放入自己的身體裡。

這時候女兒的頭髮被完全剃光，茫然地站在一旁看著梳妝臺前的母親渾然忘我的吃著頭髮，那樣的畫面實在難以想像。儀式結束後，母親終於吃完女兒的頭髮（應該不是全部吧，那太噁心了）她會向女兒說出真名，這會是女兒第一次也是最後一次聽到自己的真名。

從那之後，母親每天就會像失了魂似的吸著自己的頭髮，整個人像靈魂出竅一樣，到死為止都會被隔離開來，不能與其他人進行接觸，她的靈魂會從肉身中被釋放，前往類似極樂世界的地方，那是誰也到不了的所在，可以理解為一種靈魂的淨化與昇華，不過原本的肉身就會變成一具空殼，不斷地吸著自己的頭髮。

留下來的女兒就會交給母親的姊妹來撫養，像平常的女孩一樣照顧，長大成人後她們會與男性交合產子，再繼續相同的儀式和行為，形成一種家系的循環。

你或許會好奇，那些男性要是知道了這些祕密，萬一說出去怎麼辦？關於這點，她們早就想好了應對之道，她們會威脅與她們交合的男性絕不能透露半點風聲，她們會透過交合的時候，在男性身上施予動物靈的咒術，尤其是貓靈，這種附身在人類身上的動物靈，彷彿妖怪一樣的存在，會聽從施咒者的命令，她們會將動物靈的怨念注入男性身上，接下來男性很可能會突然染病或發生意外暴亡，男性的家族也難逃災難的命運。

世上竟有如此獵奇的習俗，因為被視為是惡習，所以並沒有持續太久的時間，由於有太多人質疑和反對，最終這項惡習還是被廢除了，而真名被當成是母親的證明，鏡台則是被當成了祝賀用的禮物，由女兒繼承下來。

於是這個家系的成員慢慢與周遭的人有所接觸，開始有人和家系的女兒結為夫婦，彼此組成了家庭，原以為隨著時間過去，大家就會開始淡忘這一切。未料其中有一位名為八千代的女性結了婚，成為某人的妻子，雖然聽說過關於家系的一些事情，但她並不以為意，就如同普通人一般婚後過著平凡的生活，過了幾年，她產下一名女嬰，取名為貴子。

她照著母親的吩咐，為貴子取了隱藏的真名，貴子的梳妝臺則是與自己的共用，本以為應該就可以過著幸福美滿的日子，其實她想錯了，根本沒有這種事，就在貴子十歲生日的那天，一切完全變了樣。

那天，八千代去拜訪雙親，家中只剩女兒貴子和丈夫，事情辦完，八千代晚上回到家的時候，看見了令人難以置信的畫面，貴子躺在血泊之中，她身上有好幾片指甲被拔掉，牙齒也有幾顆被拔除，上前去摸她的身體，已經沒有呼吸和體溫，而丈夫則是不見蹤影。

八千代帶著悲傷和慌亂的心情，遍尋家中，發現寫著貴子真名的紙條掉在地上，被拔掉的指甲片和被拔除的幾顆牙齒則是散落在梳妝臺的四周，抽屜也被打開，很顯然有人翻動過，那個人會是誰，是她的丈夫嗎？

八千代抱著女兒的屍體痛哭，察覺有異狀的鄰居來到八千代的家，不知道發生了什麼事，先是通知了她的雙親，其他人則分頭找尋八千代丈夫的下落，而八千代獨自在家中守著貴子的遺體，當天晚上八千子悲傷逾恆，於是就在貴子的身旁自殺了。

聽聞鄰居描述現場的慘況，八千代的雙親卻異常的冷靜，並且說了這樣的話「大致可以想像，應該是丈夫進行了從八千代那裡聽聞的儀式，因為八千代沒有交待仔細，所以才會失手殺害了女兒貴子，看樣子是等不及女兒的十歲生日吧。」

隨後，雙親趕到了八千代的家，向鄰居說，你們暫時迴避一下，我們有事情要處理，就把自己關在屋子裡，與八千代和貴子的遺體待了好長一段時間，然後才開門跟大家說，勞煩各位了，今後八千代和貴子母女倆，就由我們來供養，請大家不必費心，至於八千代丈夫的下落，日後自然會有答案。

過了幾天之後，八千代的丈夫被鄰居發現死在她家門口，嘴裡還含著大量的頭髮，死狀十分怪異。當鄰居向八千代的雙親詢問究竟是怎麼一回事，才得知那棟房子已經被詛咒了，今後無論是誰，只要踏進那棟房子都會變成那個樣子。會發生這樣的事實在很遺憾，不過我們也無能為力。」

於是根據八千代父母親的指示，那棟房子就這樣被保存下來，但鄰居們都知道，那是一個被詛咒的禁忌之地，他們很有默契的絕口不提空屋的祕密，不讓任何人進去，並告誡自己的孩子千萬別去那個地方，以免惹來不祥之禍。

為了供養她們母女二人，房子被原封不動的保留下來，之後因為房屋老舊的關係，迫不得已必須進行拆除，鎮上的居民才頭一遭知道了裡面的東西，除了梳妝臺和頭髮，不曉得八千代的父母是怎麼弄的，當他們明白這就是詛咒，盡可能小心翼翼的將這些東西移動到新建好的一棟空屋去，而地點位於距鎮上有點距離的地方，建好的空屋沒有正門的出入口，因為它只是用來供養八千代母女，沒有打算用來作為居住使用。

建好的空屋有二層樓，一樓的走廊擺放的是八千代的梳妝臺，二樓擺放的則是貴子的梳妝臺。八千代的梳妝臺第一個抽屜放的是指甲，第二個抽屜放的是牙齒，寫著真名的和紙則分別放入兩個抽屜裡，貴子的梳妝臺也是這樣。而寫著八千代真名的和紙上用毛筆寫著「紫逅」二個漢字，貴子的真名則是在和紙上用毛筆寫著「禁后」二個漢字。

另外，在第三個抽屜，也就是最不應該打開的抽屜裡，放著二人被砍下的手腕，八千代的梳妝臺放著八千代的右手跟貴子的左手，貴子的梳妝臺則放著貴子的右手跟八千代的左手，而且都是十指交握的狀態，令人駭怖。而她們的梳妝臺前，則是放置著八千代和貴子的頭髮，並不是假髮，那是死人身上的頭髮，彷彿她們仍在鏡子前梳著頭髮的模樣。

從民俗學的角度來看，八千代的家系流傳的惡習其實是一種感染咒術（Contagious magic）通過這個人身上的毛髮指甲等物件，施行共感的詛咒。當有人碰觸這些物件，對方就會被詛咒，只有施術者能夠解開這樣的詛咒。

至於為何拿女兒身上的物件當作材料，進行讓靈魂昇華前往極樂世界的神祕儀式，這背後的原理是什麼就不得而知了。女兒的犧牲可以視為是母親施行咒術所必須付出的代價，由於這篇故事描述的情節有著太多讓人信以為真的細節，網友們也無從判定其真偽，或許古代真有所謂的家系相傳詛咒之術，不過多數人還是選擇只把當作一則都市傳說，更能保留其神祕感，不知看完這個故事的你，心中會有什麼樣的想法，我倒是滿好奇的。

可以試著在下方留言給我。

文字 / 銀色快手（Silverquick） 怪談家、偽民俗學者
想看完整版的朋友，可以搜尋「巴哈姆特」、「禁后」等關鍵詞
Youtube可以觀賞米娜朗讀「禁后」分成上下篇。

下午安親班請了假為的就是帶她將右上門牙拔掉
早已經看她上門牙很不順眼了(蛀牙)
要是能早早換掉那是再好不過
右上門牙其實已經搖搖欲墜
更創下史上最快拔牙紀錄
屁股都還沒坐熱不用1分鐘，輕輕一推就掉了
(我回訊息才打了2個字啊😞)

當初還在擔心小伊亞怎麼掉牙情況比別的孩子還遲緩
這不，沒幾個月的時間已經收集了4顆
上門牙1顆；下門牙2顆外加下側門牙1顆
其中下側門牙那顆還來不及找醫生
早餐吃著吃著突然間就掉了
小伊亞還說還好她有很認真吃早餐
牙齒沒有不小心被吞了進去😂😂

這幾顆功成身退的牙齒我會好好幫她保留起來
不曉得其他媽咪也有幫孩子保存乳牙的習慣嗎？
有沒有什麼小撇步或是什麼注意事項？

#乳牙
#拔牙
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