最近〔衣索比亞日曬☀咖啡豆〕已經是我們門市最熱賣的商品了，衣索比亞咖啡豆的獨特風味，讓人一喝就驚豔😋。

終於有時間好好介紹一下這支新豆子，👉#衣索比亞_罕貝拉莊園單一農場_聖獅_日曬G1 它在美國的2018超凡咖啡競賽(Extraordinary Coffee Competition ECC)，五項獎項得獎，包含最高榮譽的Best In Show獎項🏆。

風味上，研磨時就可以明顯感受到莓果🍓、桃子🍑的香氣。咖啡入口舌尖就可以感受到莓果🍓微酸甜的口感，鼻腔會透出柑橘🍊、鳳梨🍍、藍莓、花香🌸的香氣，柔順滑口，一下子整杯就咕嚕咕嚕喝完了~

👉另外 #衣索比亞古吉_紫風鈴日曬G1 今天也有烘焙出爐唷！所剩不多的紫風鈴今天為倒數第二鍋，喜歡紫風鈴花香味的不要錯過囉！

#香馥每日烘焙

🔥2/18烘焙：
✨★new★衣索比亞 罕貝拉莊園單一農場 聖獅 日曬G1◇中淺焙◇
✨衣索比亞 古吉 紫風鈴/塔莎亞 日曬G1 特別版2100m◇中淺焙◇
✨特級義大利◇中深焙◇
✨特級冰咖啡◇深焙◇
✨綜合、巴西、義大利、曼特寧G1

🔥2/16烘焙：
✨★New★衣索比亞 耶加雪菲 莉可處理廠 日曬G1 紅櫻桃計劃◇中淺焙◇
✨耶加雪菲 魔女 荷芙莎處理廠 水洗G1◇中焙◇
✨鼎上黃金曼特寧◇中深焙◇

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Sanfull Coffee╳香馥咖啡
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※門市電話：034221246
※LINE ID：@sanfull
※門市地址：桃園市中壢區中豐路168號（興國市場旁50m）
※蝦皮賣場→https://goo.gl/LQfdJ1
※PChome→https://goo.gl/ztX3ht
※Yahoo拍賣→https://goo.gl/vDsCxH

售價：400元/半磅〔中淺焙〕-售完

〔強豆來襲〕 橫掃全美的經典強豆回歸
　
♔ 2018美國美食界奧斯卡 Good Food Award，27席決賽名額拿下11席，最後15席得獎名單，奪得6席。
　
♔ 知識份子(Inteligentisia)，2018超凡咖啡競賽(Extraordinary Coffee Competition ECC)，五項獎項得獎，包含最高榮譽的Best In Show獎項
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品　　名： #衣索比亞罕貝拉莊園單一農場單層慢速乾燥_聖獅_日曬_273批次
英文品名：Ethiopia Natural Guji Hambela G1 Benti Nenqua SFP SLD Natural Lot273
國　　家：Ethiopia
產　　區：古吉 (Guji Zone)罕貝拉 (Hambela Woreda)聖獅村
生 產 者：罕貝拉 (Hambela)處理廠
品　　種：伊索比亞古優原生種 (Heirloom)
海　　拔：2150m
等　　級：G1
處 理 法：非洲式棚架單層慢速日曬乾燥處理法
風味特色：乾香是香甜的莓果軟糖、葡萄、桃子、百香果及芒果。啜吸時同樣以莓果、葡萄、桃子為主調，伴隨橙皮、佛手柑與紫羅蘭花香，口感綿密厚實，彷彿品飲水果酒般令人陶醉。
獲獎紀錄：
烘 焙 度：●●○○○
介　　紹：Benti Nenqua這個名子來自於這個區自古以來的住民歐若默族(*Oromo People，請見下註)的母語 – 歐若默語(Oromo Language)，其意為Virgin Lion，試譯為「聖獅」，現在是這區域一個村落(Kebele)之名，原古時候，這片肥沃的土壤被茂密的森林覆蓋著，而這片森林正是獅子的棲息地，因此得名。本批次以此為名，小編在杯測的時候，除了享受杯中風韻，遙想其來源，千古來的時光流變，以及衣索比亞複雜多變的民族情勢，對照近日衣索比亞動盪的局勢，真有滄海桑田之感，回味無窮也不勝唏噓。

本支產品來自罕貝拉(Hambela)莊園，莊園的主人Aman受西方教育，有過完整的西方企業歷練，更驚人的是回到衣索比亞之後，在創立自己的咖啡生產企業之前，擔任了ECX的營運長(Chief Operation Officer)，基於在官方機構的中立原則，在任職期間無法介入生產或商業面，在卸下職務之後終於可以一展抱負。其在伊索比一共選定了兩個位址，一個就是我們已經熱銷完畢的【歌迪貝(Gedeb) 單一農場 單層慢速乾燥 118批次】的歌迪貝，第二個也是最重要的就是這個罕貝拉莊園。

罕貝拉莊園位於古吉(Guji)區，古吉區的崛起可以說是衣索比亞近年幾個重要發展的趨勢之一，夏奇索(Shakisso)就是大家所熟知的例子，不過罕貝拉莊園的運作模式，又可以說是獨樹一幟完全是另外一個層次。就我們實際走訪的經驗，古吉區的崛起可以說是有其先天上的條件，但是探訪這個產區的旅程也更加艱難。

此次前往古吉區之前，我們已經在衣索比亞胡搞蠻纏了一陣子了，除了體力已經耗損，還染上了感冒當天並發著高燒。說是發燒，其實也是憑感覺，因為根本沒有溫度計可以量。由於知道回程還要經過耶珈雪啡，而且自認病情已在好轉，小編做了一個更錯誤的決定，把大部分的行李都拋在耶珈雪啡的朋友家裡，輕裝就出發了，小小的行李還用去過多的空間塞滿了相機、鏡頭跟腳架想說來去曝個赤道星軌，最重要的保暖衣物大多留在耶珈雪啡，簡直腦袋有洞。這趟旅程，我們已經搞來了一個衣索比亞的sim卡，平時上上網瀏覽FB看看最近又有甚麼客訴案件抱怨文，網速都還堪用，沒想到進了古吉區訊號都是零格，想發個訊息都不行，完全失聯。還好真是老天保佑，有活著回來發這篇廢文，讓大家可以分享這段白癡的旅程。

要前往罕貝拉莊園，必須先穿過幾乎整個耶珈雪啡產區，由耶珈雪啡鎮往南開，經過通往科洽雷(Kochere)或雪冽圖(Chelelektu)的叉路口，選擇左邊的路徑往東南繼續前進，在抵達歌迪貝鎮(Gedeb)前就要左轉往東準備踏上古吉，在這個左轉的路口幾乎就已經離耶珈雪啡鎮一個小時有餘的路程。東行之後不多時，我們即會離開蓋迪歐(Gedio Zone, SNNPR Region)，進入古吉(Guji Zone, Oromia Region)。在這條路上空氣涼爽，煙霧裊裊，海拔甚高，我們也拍回了幾張穿梭雲霧中的照片一起身歷其境。小編或許是發燒加成的關係，沒一會就陷入半夢半醒的境界(不過回程還是又再度昏睡)，幾次醒來GPS量測海拔，都是在3,000以上，有幾度走在陵線的道路上準備穿入山區，景色如夢似幻之外更不得不說壯闊。

經過幾番顛簸，終於抵達罕貝拉莊園，海拔高達2,150公尺，一路行經不少原始森林，還有大片土地未見開發，即便是在莊園內新開發的農地，也非常大程度的保留了原始的森林，與環境取得自然的平衡。

只採收、選用完全成熟的鮮紅櫻桃已經是最基本的(容我們提醒各位，這在以小農系統為主的衣索比亞是非常難實現的，一般都還是只能依賴棚架上的手挑作業)。這裡的日曬處理，採用最嚴格的精緻作業，所以棚架上的櫻桃，都只鋪了一層的厚度，乾燥日程嚴格的控制在18天左右，我們為他取了個簡單的名子 (SLD – Single Layer Drying/Slow Drying)。單一層的堆疊提供咖啡櫻桃最完美的對流與乾燥環境，是大家都知道的，但是卻是最占空間也對產能最不利的生產方式。適當的慢速乾燥能讓咖啡櫻桃在乾燥過程適當的發展出最佳的水活性，不僅風味發展佳，也讓生豆在產季循環的儲存可以維持得更久，但是，again，這樣的方式延長了每一批次生產所需要的時間，採用這樣的乾燥工藝，不僅靠天吃飯需要氣候配合，也要生產者願意投入。Aman對咖啡品質的堅持，不僅我們為之動心，連歐美第三波業者例如知識分子(Intelligentsia)、Klach、Barrington等也是每年必定會選用的豆款，2016年3月，Barrington就是以Hambela的水洗豆款，拿到Coffee Review 96分的絕佳成績。

如果補習係為咗溫得更中point、用最少時間換取最大效果，補一個咩topic都話一定出、每期有N本notes乜都唔講叫你自己睇哂佢嘅人完全係本末倒置。用我以前係law school整notes考試嘅思維整notes俾學生應付DSE，雖然係殺雞用牛刀，但幫大家殺到雞就得啦，唔係咩？😇
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