從餐廳到廚房：走進「菜單設計」的幕後

「棧直火廚房」是個性鮮明的一間店，主打直火碳烤料理，呈現食材的原味，沒有拐彎抹角的複雜調味，也沒有扭捏造作的噱頭擺盤，純粹卻不單調，菜色奔放豐足，美酒豪邁酣飲，加上不時舉辦的熱絡活動，一場場澎湃的餐酒盛宴，是對每個懂吃玩咖的直球對決。

研發新菜單其實很好玩，會先大量的搜集資料，過程中可能會參考國外在流行的，或近期市場趨勢，我很喜歡這樣腦力激盪的過程，尤其是當這些從想法逐漸轉為具體化的過程，非常的有成就感...

合作日期：2021.1-4月份
全文：https://reurl.cc/XWl6LD
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:: 發行 面白創意
:: 合作單位 棧直火廚房
:: Photographer Nick⠀⠀⠀⠀
:: Copywrier 陳宣澍
:: Assistant Shelly

#舌尖上的攝影師
#百飲募集貳點零
#尼克的饗食天堂 

🔍我的LINE @pgnick95
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我們尋找各地風格飲食餐廳，歡迎介紹推廣有意思的優秀餐廳，我們不是在美食的世界裡，就是在前往美食的道路上！
We are constantly looking around for interesting and unique restaurants the world over.
We are on a quest to capture the taste of season, the sensation of flavour, the savor of food through the lens.
If you’re a gourmet , introduce your secret spots to us.
If you’re looking for collaborations, feel free to send us your best dish!

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［#吃貨露西in斗六］
𓍱超值沙朗牛排$160
𓍱香酥巴沙魚排$180
⚀排餐均附麵、蛋、餐包，不吃麵者可更換蛋/ 餐包/ 白飯

⚀小菜、飲料、濃湯無限量供應🆓
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𓍼斗六牛排館也是競爭激烈，在民生南路開了幾個月的 拐彎抹角牛排館 雲林斗六店 開幕以來生意一直很不錯，終於找到時間來吃！他們的菜單選項好多～🤩除了基本款經濟排餐外，也有精緻排餐、豬排可以選擇，來吃平價牛排館露西最重視的就是它的自助吧了，除了飲料機、冰淇淋外，還有三種小菜欸！黃金泡菜、毛豆、海帶芽這三樣出現在牛排館雖然有點微妙但蠻好吃的～主餐來之前就忍不住吃上好幾盤！😳天冷不想喝冰飲，店內也有咖啡機，喝得到熱咖啡和熱可可，太幸福了吧！❤️平日還供應珍珠奶茶🧋，可惡週末來沒機會喝到～
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𓍼拐彎抹角的排餐提供了7種醬料！✨破除以往只有黑胡椒和蘑菇醬的印象！另外有日式蒜醬、法式醬、泰式椒麻醬、咖哩醬，現在打卡又送香蒜麵包、起司片，光是這些附餐就讓人吃到飽了⋯😅主餐部分旁配菜相對簡單，僅有薯條、花椰菜、小香腸和荷包蛋沒有討厭的三色豆！🤣鐵板部分感覺材料有比較好，荷包蛋不會一下就黏在板上爛掉耶～
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𓍼有沒有去平價牛排館大家都點雞腿排的八卦？😆雖然價格差不多，但露西覺得他們的 #沙朗牛排 肉質一點也不柴耶，搭配日式蒜醬味道迸出新火花！！ #巴沙魚 也是在鐵板料理上不可或缺的選項，端上來超大隻的！我把起司片夾在裡面了好罪惡哈哈～外皮炸得酥脆魚肉也很軟，沾法式醬甜甜的也很搭，整頓吃下來超級撐⋯🤤
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𓍼店家服務品質也挺不錯，用餐時間位置都坐滿有稍微等了一下，但入座後就悠閒吃到結束，店員雖然在收拾但不會來趕人這點滿貼心的～以新開幕的店，整體吃下來覺得CP值很高！自助吧相當有競爭力啊啊啊！(⸝⸝o̴̶̷᷄ ·̭ o̴̶̷̥᷅⸝⸝)如果很餓的話露西推薦大家可以來試試，一定可以飽餐一頓！👏🏻


𒑱FB/ IG打卡送起司片/ 香蒜麵包

𒑱Google/ FB評論送洋蔥圈

℡ 05-5352388
𓐩 11:20-14:20、17:00-21:00
𓐩雲林縣斗六市民生南路85號
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「愛飯團私廚餐會-鄒記食舖」
今天出席的貴賓告訴我，怎麼這一餐吃得像「年夜飯」呢？

老闆周小琴是杭州姑娘，因為在台灣真的待久了，她的菜熱情大器、不含蓄、每一道菜「單刀直入」，味道做到飽滿無保留。開場的桌上沒有什麼小菜小碟，直接就是一盤濃香的涼拌松子茼蒿，再來一碟舖滿蔥末的微辣滷牛舌，吸睛又美味。連江浙舘常見的小菜-椒釀肉都是「冷菜熱吃」，現做現上桌。

薺菜春捲、水餃因為有了來自大陸的冷凍薺菜，帶出了少許杭州風情，花雕黃豆燒原蹄和煙燻大鯧魚，都是重量級的亮點，一個燒到骨肉分離、膠質酒香濃郁黏舌，一個燻香優雅、魚肉軟嫩，火候控制的剛剛好，不多不少，功夫了得，加上竹笙火腿雞湯，滿滿本幫菜的底蘊！

至於砂鍋鮑魚雞、牛舌、辣口翠玉椒的椒鑲肉，都已經是跨界美食，是對味覺掌握度極高的創意料理了。

周小琴的菜，很難定義，有江南菜的含蓄，也有南方熱情的爽朗大派，自信，有趣，不拐彎抹角，更飽足了胃口。