為什麼這篇拌麵醬ptt鄉民發文收入到精華區：因為在拌麵醬ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者e8242002 (qaqaqaqa)看板cookclub標題[問題] 大家有推薦拌麵配菜的萬用...
拌麵醬ptt 在 台中美食獵人R台中美食/高雄美食 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 11:06:38
#醬吧泰式冬蔭醬 #泰式料理 有時候就是懷念泰式酸酸辣辣的滋味，想在家弄冬蔭湯想想太複雜，食材還難湊齊呢！ - 現在防疫保護自己就是在家吃， 我就愛找一些簡簡單單的方式， 創造出異國美食 _ 醬吧泰式冬蔭醬 市面上超級少見，而且醬料由泰國名廚當地調製，少量進口來台；用途很廣可做湯底、拌醬、沾醬、料理...
如題
我家那位近期才開始學習烹飪
所以麵或菜煮起來時常比較沒味道或不好吃
但為了不亂浪費食材，也為了鼓勵男友
所以通常我還是會把男友所做的料理吃光光XD
可男友提升廚藝之路漫漫
為了讓自己每餐吃的不那麼痛苦些
有想到可以買幾罐好吃萬用的醬料回來加
一是可以為料理加分
二是我自己吃起來也比較不痛苦些
目前有買了
日式S&B辣油、維力炸醬、CJ 拌麵醬
第一個芝麻香很濃，而且不是辣度爆表的那種，蠻不錯的
第二個大家應該多少都有吃過，我就不多說明了
但第三個有點買錯，不太符合我的口味
也想問問大家有推薦拌麵配菜的萬用醬料嗎
可以互相交流分享一下~~~
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噓 icteric: 爬一下文就很多 都不會爬文的嗎 12/21 14:23
推 butzzbutzz: 澎湖的干貝xo醬 12/21 14:23
推 lvoe1014: 醬油烏醋+各式各樣辣椒醬/xo醬 12/21 14:29
→ lvoe1014: 鮮味露（一般超市好像沒有） 12/21 14:30
→ lvoe1014: 辣椒醬可以買郫縣豆瓣不辣很香 12/21 14:30
→ lvoe1014: 蔥花蒜頭加一些 12/21 14:30
→ lvoe1014: 趁熱拌勻味道才會出來 12/21 14:30
→ lvoe1014: 還可以準備麻油香油蔥油 12/21 14:30
→ lvoe1014: 好吃的味道不會只有一罐變得出來 12/21 14:31
→ lvoe1014: 最好吃的味道還是自己調出來的那一種比例 12/21 14:31
→ lvoe1014: 會煮之後醬料只會無限繁殖 12/21 14:31
推 dreamcard: 沙茶醬也很好用 12/21 14:52
→ lovemvkissy: 沙茶+油蔥酥+蒜頭酥+幾滴醬油膏+蔥花 超爽 12/21 15:01
推 xoxoxxoo14: 醬油香油烏醋油蔥酥 12/21 15:02
推 theanswer9: 醬油味霖當基本調味 再搭配胡麻醬/xo醬/沙茶醬/韓式 12/21 15:04
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→ hantulee: 金門麵線的拌醬可以試試...近期高雄大樂有金門產品展 12/21 15:07
→ hantulee: 高雄關帝廟每年贊助的壺底油精也可以嘗試 12/21 15:08
推 balius: 應該先確認喜歡的調味是什麼方向去準備比較好，一樣是乾麵 12/21 15:09
→ balius: 拌油蔥拌肉臊或其他紅醬黑醬口味都不一樣，自己覺得很難有 12/21 15:10
→ balius: 什麼萬用的口味，唯一萬用的口味大概就是不挑嘴 12/21 15:12
推 fp737: 沙茶醬第一 12/21 15:26
→ fp737: 某牌豆瓣醬第二 12/21 15:26
→ fp737: 其他像醋醬油油蔥就看各自口味了 12/21 15:27
推 lifeful: 泡菜 加下去直接變泡菜味 12/21 15:40
推 CJhang: 沙茶 12/21 15:46
推 b525206: 鵝油香蔥 12/21 15:55
推 yuenru: 鵝油！！ 12/21 16:27
→ yuenru: 茶油也ok，這是沒預算限制時。 12/21 16:27
→ yuenru: 簡單的就維力炸醬。 12/21 16:28
推 legehdmc: 我拌麵也都加辣油，吃起來才夠味！是說你提到的S&B， 12/21 16:43
→ legehdmc: 如果你也喜歡花椒，可以買買看他們家四川風黑色那罐， 12/21 16:43
→ legehdmc: 很麻很帶勁~~~ 12/21 16:43
推 Celestine: 油潑辣子 12/21 16:53
推 t11223342002: 鵝油香蔥 12/21 16:56
推 momoko5116: 紅蔥有餘 12/21 17:22
推 lianda: 烏醋加醬油跟鵝油香蔥（辣）！或是自己炒辣肉燥加點烏醋配 12/21 17:23
→ lianda: 顆蛋也好吃 12/21 17:23
推 frobo: 蔥油、辣油辣椒醬，光是醬油拌麵就有很多廠牌給你嘗試了 12/21 17:30
→ doggy0704: 教他邊煮要邊試味道會不會比較好…… 12/21 17:50
→ PsMonkey: 正常超市賣的醬料一瓶也才兩三百，自己買來試試看不好嗎 12/21 17:52
→ bluejark: 醬油 麻油 辣油 芝麻醬 烏醋 這五個依喜好去調 12/21 18:35
推 a1121210: 鵝油 但是下去鵝油味道太明顯 如果想要原本味道為主 要 12/21 18:52
→ a1121210: 小心 12/21 18:52
推 chi0501: 辦公室團購過辛福五仁辣麻果油，覺得很好吃，小辣、中辣 12/21 19:10
→ chi0501: 都試過，覺得小辣比較香。 12/21 19:10
→ hane1306: 麻油薑 12/21 19:18
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→ ancca: 拌麵三神器，醬油、烏醋、調味油，再配上你想嘗試的東西 12/21 20:45
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推 scolt: 桃屋辣油 12/21 21:23
推 msa8529: 可以考慮用小菜類來配飯 韓國泡菜 黃金泡菜 豆豉小魚 12/21 21:45
→ Kayusumi: 買雞油 鵝油 12/21 21:46
→ msa8529: 剝皮辣椒 xo醬小魚 毓秀私房醬也有很多種拌飯醬可參考 12/21 21:48
推 shadow77: 胡麻醬 12/21 21:59
推 zxbnm: 老乾媽? 12/21 22:11
推 pikalu: 胡麻醬 12/21 22:45
推 fishpolar: 我覺得要不要各煮一道，可以互相切磋，增進情趣，也可 12/21 23:02
→ fishpolar: 以了解彼此口味 12/21 23:02
→ wnj0328: 澎湖的XO干貝醬，牛頭牌的紅蔥醬，s&b辣油 12/21 23:04
推 orchidd: 醬油 烏醋 和十三香辣油 12/21 23:31
推 nonocindy: 蠔油或素蠔油 簡單好吃 12/21 23:44
推 abluelos: 買這種產品 12/22 00:15
推 condenza: 扒扒飯 12/22 01:04
推 ace9999: 牛頭牌紅蔥醬，拌麵拌飯都可以 12/22 02:21
推 slipknot5910: 感謝分享好吃品牌 12/22 02:32
推 windyyw: 香其醬加肉末，雞蛋，油炸過 12/22 07:42
推 fet0124: 油蔥酥跟醬油、配起來就蠻好吃的了~ 12/22 07:43
→ fet0124: 我是買鵝油香蔥來配 12/22 07:44
推 HaHaPoint: 有些乾泡麵的醬很香 但是不知道哪裡買 12/22 09:12
推 eipduolc: 其實就是搶味強的醬都可以 12/22 11:33
推 colorworst: 蔥或蒜油、辣椒醬、烏醋、醬油 12/22 11:36
推 chenyei: 義大利羅勒醬 12/22 12:03
推 loveviking: 這波的推文很實用哩 謝謝分享 （第一個除外） 12/22 12:06
推 psp123456e: 基隆丸進醬 12/22 12:43
推 narf: 五仁果油~ 12/22 12:46
推 loser1: 廣達香肉醬 12/22 14:30
推 Joannashinn: 好的醬油醋，自己炸蔥油 12/22 14:47
推 Seriex: 干貝醬 香蔥鵝油 屏科大醬油膏 12/22 15:04
→ Seriex: 男友不用味精？ 味精其實比醬料更天然更安全更無害 12/22 15:05
推 papuwa: 鼎泰豐香辣醬、愛之味素食沙茶醬、桃屋辣油 12/22 17:31
推 kkuma: 小管醬.干貝醬都很適合拌！ 12/22 17:31
→ baby1011: 干貝醬讚 12/22 17:38
→ queen0908: 哈哈哈哈辛苦了！之前也再找有芝麻香的辣油，感覺你分 12/22 20:17
→ queen0908: 享的還不錯，之後當參考了 12/22 20:17
推 terry2746: 小魚乾辣椒 12/22 20:59
推 princessS: 推 日舒醒 12/22 23:15
→ monmonder: 山田辣油 12/23 08:27
推 juyac11: 芝麻醬 12/23 12:04
推 IfIcouldfly: 胡麻醬+醬油+醋 12/24 06:47
推 crazyM: 素食香椿醬 客家豬油油蔥 松露醬 12/24 14:23
推 s951514: 比較想知道吃火鍋店的醬料配法，自己配超普通 12/25 18:14
推 a27647535: 花椒油，讚 12/26 23:27
推 lenny11223: 維力炸醬或是鵝油都超推 12/28 00:14
→ ketchup: 蝦醬 12/29 20:26
推 dog7667: 愛之味麻辣醬，好吃又不貴 12/30 09:41
推 mion106: 老干媽 01/03 22:43
推 vvii3232: 九層塔辣椒！萬用百搭 01/04 02:12
推 LIONDOGs: 老乾媽加醬油 01/13 14:28
推 ian00727: 聰明醬 02/19 17:12