🌟成日都掛住日本美食😋 最近就係Enabay入手左幾款 日本進口嘅美食，止下口癮啦😂 🍜Oidaya 老田屋 飛驒高山生拉麵 醬油味 飛驒高山拉麵係岐阜縣高山市流行的一種拉麵， 屬於醬油拉麵派系。呢款拉麵的脂肪含量較低， 麵條同飛驒泉水和當地清酒揉在一起，帶有小麥味 的麵條，而且冇加添加劑，配上醬油味味道都好濃郁呢！連動畫電影《你的名字》主角都食用過這種拉麵架😝 🍠即食甘煮日本蕃薯 呢個番薯超方便，一開即食， 而且已切好一塊塊，方便食用 蕃薯好軟腍，加上蜜糖更加香甜👍🏻 🐟高知縣鰹魚飯素 分別有甜醬油味同醬油味兩款， 鰹魚飯素就用上不同醬油配合濃郁鰹魚， 用來拌飯或當配料都好適合， 一包就夠2-3人分量，入面仲有粒粒鰹魚肉㗎！ 🧡高知縣鰹魚拌菜 除咗飯素，仲有兩款拌菜，西式風味有橄欖油 加胡椒味，可直接食，或配上意大利面， 意大利調味飯和沙拉搭配都得， 亦可直接放入袋中加熱呢 仲有蕃茄味，以番茄和羅勒調味， 好啱配意大利面和意大利調味飯麵包。 🛒:Enabay.com @enabay.hk #enabay#日本美食#Oidaya #拉麵 #番薯 #高知縣鰹魚飯素#拌菜#美食#japanesefood #japan#hk#hkig#hkfoodie#carol美食圖鑒

#拉麵浪人 Bowl 22  「原本讓我很害怕的背脂，竟完全不讓人覺得油膩，反而使口感更為圓潤，喝起來舒服到近乎放鬆的境界」  ▎店名：#麵屋昕家 ▎地點：捷運東湖站附近 ▎排隊狀況：9:35到前面三人，10:25已25人 ▎店內座位：約莫10個 ▎拉麵名稱：#煮干背脂醬油拉麵 ▎配置：雞叉燒 / 豬叉燒／溏心蛋／紫菜 / 洋蔥丁 / 蒜苗(?)  ▎價格：320 + 干貝絲飯 (30) ▎喜好度：4.5 / 5 ▎心情的Before > After：期待又怕受傷害 > Hen~蘇~胡  麵屋真登是一家傳奇性的指標店家，踏入拉麵世界較晚的我還沒來得及前往就已結束營業，還好有幸在去年真登 x 桔梗的那次快閃中，一嚐真登醬油雞清湯的風味，果然不簡單。事隔近一年，這次真登又旋風式的回來了🌪而且和東湖的拉麵名店 麵屋昕家聯手，聽說昕家店主曾在真登門下，所以這次有種師徒聯手的感覺，更增添了故事性和期待感。 這次推出的拉麵是煮干背脂醬油拉麵，我原本對背脂很抗拒，但是 @0316lu 說這碗吃起來應該是很順不會膩的類型，再加上團裡的拉麵百科 @maomao_eat_ramen 說這是很經典的燕三条拉麵派系* (註)，讓我又多了幾分心動，最後壓倒駱駝的一根稻草是 @hakkavongli 說他住超遠但為了這碗九點就要準時報到；於是，原本對這碗還好的我卻也在九點半就出現在昕家門口，只能說特搜小組的大家真是懂推坑的好朋友（苦笑）  註：燕三条背脂拉麵屬於新潟五大拉麵之一，為新潟縣燕市與三条市的合稱。因為當地天氣較為寒冷，為了保持拉麵溫度，並且讓當時勞力人口較多的居民吃了以後增加體力，所以湯頭表面會覆蓋一層濃厚的豬背脂，也成為這派系拉麵的重點特色。   🐟湯頭 或許照片上看起來很濃，但湯頭其實是清湯類型，小魚乾熬煮的醬油湯底，主體喝起來是清香但又豐醇的感受， 而背脂的部分完全不會讓人覺得油膩，反而讓口感更為圓潤濃郁，我是相當害怕背脂的人，但這碗湯喝完卻完全沒有負擔。  湯裡的紫菜則增添了海味🌊🌊與鮮度，搭配煮干特有的餘韻與洋蔥丁偶爾帶來的清甜，帶出這碗湯多層次的豐富滋味，喝起來味道濃郁卻非常柔和，就好像和煦的太陽照在海面上那般，清透而又溫暖，喝起來讓人全身舒服到近乎放鬆的境界。  🐟麵條 這次選用的麵體非常特別，較寬且扁的麵條，有著剛剛好的咬勁，咬下去的回饋性很足夠，印象中是第一次吃到這種口感，每一口吃起來都像是躺在記憶枕上，恰到好處的彈性，以完美的支撐力帶來舒適享受。而麵體帶有一些捲度，增加了帶湯力，麵條的鮮明口感搭配香醇湯汁，吃麵時的節奏感與湯頭的旋律性串成了一首高度契合的經典，在口中鳴唱著美味的交響曲。  🐟配料 點的是叉燒加量的版本，所以雞豬都各有兩片，後來覺得有點多了，因為這碗光是湯和麵就已經有非常豐富的口感了，絲毫不需要其他配料來加分。 話雖如此，但雙叉燒還是有一定的水準，雞肉叉燒的表皮炙烤到微焦，充分引出油脂的香味，也帶著些微苦味，在原本清甜的湯頭裡加了一些不同的味覺感受，而口感的部分就是滿標準的舒肥雞。豬叉燒就比較特別，吃起來有種培根的香味，鹹度也比較突出，搭配黑胡椒調味降低豬騷味，吃起來鮮香入味且多汁，單吃很不錯但稍微和這碗湯頭有點不搭。  🐟總結 清爽中mix了香濃，卻又不覺得衝突，雖然看似複雜，卻有著高度明晰的主體整合，湯頭在衝擊力和耐喝度上都相當亮眼，而搭配的麵條不只是配角，更有著與湯頭互相提升的作用，一口氣將這碗拉麵的完成度拉升至近乎完美，我覺得這是一碗無論拉麵愛好者或是初心者都會喜愛的拉麵，若真的要找不足的地方大概就是創新性了吧。 總歸來說，如果這碗拉麵變成定番的話，鐵定會是不時就想去溫習一下的好味道，可惜不是，所以我選擇不給五星，以免沒吃到的人太難過😎 我好奇這麼長一篇有多少人會看到最後 麻煩有看完的好麵友幫我留🐟，感謝🙏 也可以猜一下最後會有幾條🐟  --  看更多煮干拉麵的介紹👉 #浪人吃煮干拉麵  #拉麵 #台北拉麵 #日式拉麵 #日式料理  #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #排隊美食 #捷運美食 #捷運美食推薦  #東湖美食 #東湖美食推薦 #內湖美食 #內湖美食推薦 #拉麵控 #拉麵愛好者 #拉麵癡 #台灣拉麵愛好會 #煮干拉麵 #燕三条拉麵 #背脂 #麵屋真登  #food #ramen #taipeifood #taipeiramen

中壢拉麵推薦 揮舞鍋鏟的日式拉麵 在桃園中壢的住宅區底下，有間具有時尚感的小店，裡頭賣的是非常有獨特風格的拉麵，[織田信長]開業五年，充滿青春氣息的老闆，卻是一位對美食有著堅持的日料職人，不喜歡一陳不變，也沒有 學習過任何拉麵派系，對日式拉麵有獨特想法的他，在今年首度推出[雞湯]風味的拉麵，不同於其他拉麵店以叉燒肉為主軸，店裡推出[活體波士頓龍蝦]作為主菜， 搭配牛肉與雞腿排為雙人套餐組合，更特別的是拉麵裡頭的配菜也用鐵板燒方式現點現炒，熱氣奔騰間，開啟了我對拉麵的新視野，原本以為噱頭這樣多的拉麵口味應該是一般般，沒想到喝了老闆精心熬煮的雞湯湯頭，內心猛然一撞，味蕾立刻被征服，簡單的雞肉豚骨，卻帶出濃郁甘美的湯頭，下過時間的功夫，加上創意的配置，完整重現拉麵職人的精神，沒有流於任何拉麵派系，獨鍾自己對日式拉麵的信仰，[織田信長]的拉麵，深深擄獲了我的心。 感謝美麗梅格陪吃 完整圖文:https://anniekoko.com/zhongli-ramen/ 店家資訊： 織田信長 地址：桃園市中壢區桃園市中壢區環西路2段366巷10號 電話：0989 168 757 營業時間：11:30-14:30，17:00-21:00 周三公休 #桃園拉麵 #拉麵 #中壢美食 #龍蝦拉麵 #安妮的天空