最近好多特色拉麵🍜開張
要排隊要預約要帶客制
吧啦吧啦規矩一堆的😂😂
#神戶 風格的拉麵店 麺処　田冶
就在有名的東區216巷內
以烏骨雞熬煮的湯底有兩種口味-醬油&鹽味
老闆是神戶人,中文說得很好~
(每次都覺得立本人口音好可愛😆)
除了一般套餐也有我覺得很划算的商業午餐

我吃的🍜烏骨雞鹽味拉麵
湯頭非常清澈,喝起來熱燙鹹香~
另有加入些許柚子皮讓最後一口都能帶著清爽感
麵條部分是吸起來頗滑順的細麵,不過遇到細麵我偏愛請店家煮硬一點的口感,這樣不小心泡在湯裡久了也不會過軟🙌

🥩叉燒是屬於大薄片,看起來瘦肉偏多但吃起來軟嫩不失油香
配料有滑嫩Q彈的溏心蛋、滷炙過的玉米筍、筍乾(調味有點說不出的感覺XD)、海苔

🍜烏骨雞醬油拉麵的湯頭喝起來也是清爽不油膩
味道帶著一些醬香,喝起來濃口一些

🥟雞肉柚子炸餃子很好吃！
雖然是炸物但因為加了柚子讓整體吃起來酥脆多汁卻不膩,沾上戴著柑橘酸味的醬料非常涮嘴

🍗炸雞塊有鹽味/醬油
外皮裹粉不太平均,麵衣沒有特別酥脆但跟柔軟多汁的雞肉結合得很好不會咬一口分離那樣
醬油已經有醃漬過的鹹香建議吃原味
鹽味本身就很好吃,可以另外擠上檸檬汁或沾醬料享受不同香氣

🥛飲料是濃縮汁調配成的可爾必思,不會太稀沒味道👍

吃多了濃厚系拉麵
偶爾換換口味也是很不錯
而且離捷運站也超近很方便😋
建議先打電話預約喔~
🏠 麺処田冶
📍 台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄9號
☎️ 2779-0660
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#拉麵 #餃子 #東區美食 #台北拉麵

[#Pazu寫作人][#以色列及巴勒斯坦遊記]

以巴遊記第三篇：聖城麵館

文：薯伯伯

原文同步刊於：《新假期周刊》及 GOtrip：https://goo.gl/2dkZfa

在以色列時，主要吃的就是烤肉、卷餅、炸菜餅、芝麻醬或鷹嘴豆泥等等，味道不錯，如果只吃一兩餐，應該會挺喜歡。但大前提是「如果只吃一兩餐」，可是我連吃數天，吃得有點寡口。在聖城耶路撒冷，居然有家香港人經營的拉麵店，我進去時立即點了一碗牛肉麵，問能否加辣，老闆把辣醬遞給我，說：「我哋自己整㗎。」

辣醬不是純辣，還有股甜美香氣，我刮了一大匙拌進湯碗，老闆笑說：「你咁食得辣呀？」對啊，我平日去譚仔食特辣。在聖城吃的這一碗麵，連湯都喝光，也不覺渴，店主笑說湯底都是自己熬成。

麵館老闆名叫Billy及Linda，一對來自香港的夫婦。我最初以為他們不惜離鄉別井，漂泊半生，憑着一碗拉麵，來聖城開拓夢想，Billy卻指着太太說：「她最初係想做師母（神職人員）。」原來Linda在12年前已來以色列，修讀神學，一心打算侍奉教會，卻跟Billy相知相遇。

Linda說：「最初我唔肯嫁畀佢，但有晚夢見我哋一齊返香港見屋企人，可能係一種啟示啦，之後佢真係嚟追我……」故事的發展，自然就是Linda一開始是拒絕的，但Billy卻最終奪得佳人芳心。

這其實不是Billy第一場婚姻，他30年前來以色列，與本地的猶太女子結婚，生有一女。我問現在他跟前妻的關係如何，他說再見亦是朋友，本來嬉皮笑臉的他，提到婚姻關係，一下子就認真起來，說：「嗰時就係太後生，鍾意玩。」然後拿出手機，給我看他和女兒以前來香港遊玩的照片，說：「我起碼供過佢哋去讀大學。」

店裏來了幾位猶太客人，Billy用流利的希伯來語招呼，我聽不明白，只是他說一句，客人就笑着用力點頭，似乎找到不少共鳴。過幾天耶路撒冷舉行馬拉松，店裏更是多了一批吃量較大的華人參賽者，言談之間，有名廣東的客人忽然把我認出來，說以前來過我在西藏的咖啡館。Billy聽到，便過來說：「我認得你喇，我以前喺香港媒體見過你嘅訪問。」說罷又跑進廚房忙不停，他說：「唔好意思，今日真係太忙，你聽日早啲過嚟，一齊去飲杯咖啡。」

窩心送我一對鞋

我在耶路撒冷前前後後留了一星期，這家麵館，就成了我的聚腳點，有時來吃麵，更多是聊天。在中東六星期之旅的尾聲，我又回到耶路撒冷，Billy問到我的所見所聞，我指着自己的鞋說：「今次真係踏破鐵鞋，鞋都爛咗！」之前在沙漠地帶不小心絆到石頭，鞋底和鞋面破了個大洞。我用膠布縛着，將就使用。

Billy一聽，立即睜大眼睛，說：「你要唔要鞋？之前有教會朋友，將啲鞋放喺舖頭，不如你睇下啱唔啱用？」我心想就算找到合意的款式，也未必是適當的鞋碼，連翻婉拒他的好意。Linda卻說：「反正就在樓上，不如上去睇睇？」我見盛意難卻，心想也是啊，反正就在樓上嘛。樓上是個小閣樓，平日接到大團或做私房菜，才會開放。

Linda從櫃裏拿出一堆膠袋，再從膠袋拿出一堆鞋，翻出第二對時，我一看，款式出奇地歡喜，試穿了一下，根本就是我的尺碼。Linda還想拿其他鞋款給我試，我說不用了，第二對鞋已經完全中了我的心水。可能因為實在過分地合意，我喉頭忽然一哽，淚水居然脫眶而出，我也不太明白為何自己當時情緒如此翻波，也許是太意想不到的相遇，或是行程尾聲的勞累。

Billy及Linda都是虔誠基督徒，說：「呢啲都係神為你準備。」我笑着強調：「反正我就是多謝你哋啦！」「創世記」有個故事，當年亞伯拉罕要獻祭兒子以撒，但神為他準備了代替的羊，那個地方就稱作「耶和華以勒」。我跟他們說：「你哋間麵館對我嚟講，就係『Billy及Linda以勒』，即係你們為我準備好嘅地方。」Linda笑說我非教徒，怎知道這個故事。我沒有跟他們說，小時候每星期都到主日學，只是成長之後，寧願走向其他道路。

始終每人想走的路各異，觀點也未盡相同，但能在路上相遇，已是值得慶幸了。

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實用資料：

Mian Noodles，地址：Shlomo ha-Melekh St 22, Jerusalem。營業時間：11:30am–9:30pm（安息日也照樣營業）

以色列餐廳 貼士小秘訣：

以色列的餐廳，與美加一樣，均需要付小費。最基本是10%，滿意是15%，很滿意就給20%。不過因為華人普遍沒有給小費的習慣，侍應有時會主動提示。我有次跟Billy一起吃燒烤，侍應就禮貌提醒小費之事，但Billy立即用流利的希伯來語答道：「你是不是看到華人，才提醒要給小費？」侍應被說穿了，滑稽地笑起來，連番說不是針對華人，絕非歧視。為免有這種尷尬情況，如果以信用卡支付，最好另備現金作小費，侍應一看就知道你懂規矩，避免了難堪應對。

Mian Noodles Facebook: Mian Noodles
老闆 Billy So 的 Facebook: בילי סו

早前無記電視訪問了 Billy，不妨一看： https://www.youtube.com/watch?v=3oQTNASl1-o

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以色列及巴勒斯坦遊記系列的其他文章：

第一篇：初到貴境。https://goo.gl/7ggkYv
第二篇：耶路撒冷。https://goo.gl/9trnhz
第三篇：聖城麵館。https://goo.gl/Jcg6rY
第四篇：高牆以外。https://goo.gl/Z3iNvp
第五篇：牆下塗鴉。https://goo.gl/SWpvSb
第六篇：兩個世界。https://goo.gl/Qd9s7Y
第七篇：兩面不是。https://goo.gl/vQ24AG
第八篇：百年滄桑。https://goo.gl/C1JXJo
第九篇：所謂神跡。https://goo.gl/eBMPb6
第十篇：所謂神跡。https://goo.gl/vTcfet
第十一篇：好客不同。https://goo.gl/DL3RZR
第十二篇：毫不牽強。https://goo.gl/Eo1JbY

遊記以外：

1. 以色列首都爭議：https://goo.gl/TdswRr
2. 希伯崙成為世界文化遺產：https://goo.gl/oFSqQU
3. 從以色列水資源反觀香港人的處境：https://goo.gl/novTeJ
4. 一區兩治：https://goo.gl/nrYDjT