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工欲善其事,必先利其器
有在下廚的朋友,你們有注重刀具的挑選嗎?
刀具是廚房裡必備的料理用具,一柄好用的菜刀能夠讓料理輕鬆不少
市面上菜刀的種類非常多,有西式家用菜刀、中式大菜刀、日料和刀等
切家禽肉、魚肉、蔬菜、麵包、水果等也都有分,這些刀具的形狀、刀刃的厚薄都會因為食材有不同的...
👩🏻🍳
工欲善其事,必先利其器
有在下廚的朋友,你們有注重刀具的挑選嗎?
刀具是廚房裡必備的料理用具,一柄好用的菜刀能夠讓料理輕鬆不少
市面上菜刀的種類非常多,有西式家用菜刀、中式大菜刀、日料和刀等
切家禽肉、魚肉、蔬菜、麵包、水果等也都有分,這些刀具的形狀、刀刃的厚薄都會因為食材有不同的偏重功能
在挑選上還是得依照自身的使用習慣而選擇,比較擅長烹煮那些料理,或是處理那些食材
甚至刀具重量、尺寸、握柄的材質、弧度、手把材質、手把材質長度等也都須注重
但我覺得比較大眾類的如切肉、水果、麵包都可以至少準備一把好用的在家中
在挑選的品牌上,我以實用與CP值高為首要條件
🔻義大利山里尼 Sanelli Ambrogio🔻這品牌推薦給你們
山里尼堅持專業製造刀具超過150年,為了提供最好的廚刀
秉持著品質不是偶然發生,而是經過多年來對客戶的承諾、努力、時間、大量心血所累積而成的
這種精神,做出來的刀具自然品質有保證與安心
製作過程中,每一道製程後,都需經過刀匠嚴謹的檢查,以各種角度確認刀具,以確保刀的品質
所以每一支刀具做出來的品質完全不用擔心,100%義大利製
我這次來介紹廚房中我使用的三把刀具:
🌟CHEF 鍛造麵包刀20CM
特色:
米其林主廚鍛造刀系列,手工鍛造一體成形
刀刃德國1.4116不銹鋼,擁有好的切割能力和耐腐蝕性,風力效果更持久
握柄三鉚釘固定,堅固扎實
鍛造刀枕護手設計,完美平衡度,長時間使用手不會有壓痕或不舒服
雷射雕刻logo不易褪色,每支產品編號和生產批號都清楚記載
刀刃長度20cm / 總長32cm,淨重:172g
在切麵包上,輕鬆方便,可以切出美麗又整齊漂亮的麵包
尤其有在擺盤做料理拍照的朋友,麵包切的漂亮非常重要呀!
以前我切麵包都隨便拿一支刀子,結果切得歪七扭八完全不上向
擁有一把好的麵包刀,也能把麵包切的平整美麗
使用上必須平衡施力+拉鋸,絕對不能硬切喔! 才會切的漂亮
我切出來的法國麵包平整又好看,擺盤起來也很美
🌟CHEF 鍛造水果刀11CM-蔬果刀、削皮刀
特色:
米其林主廚鍛造刀系列,手工鍛造一體成形
刀刃德國NITROB特殊不銹鋼,擁有好的切割能力和耐腐蝕性,風力效果更持久
握柄三鉚釘固定,堅固扎實
鍛造刀枕護手設計,完美平衡度,長時間使用手不會有壓痕或不舒服
雷射雕刻logo不易褪色,每支產品編號和生產批號都清楚記載
刀刃長度11cm / 總長21.5cm,淨重:65g
水果刀應該是我最常使用的刀具,因為不一定每天下廚,但是每天一定會吃到水果
水果是最方便又快速的營養來源,因此好的水果刀對我來說非常重要
除了切水果外,料理時想在蔬果上刻花雕飾,也可以仰賴水果刀,是一把用法很廣泛的刀具
也可以放一把在辦公室切水果,水果是當天現切的最新鮮好吃,也不易流失營養和維他命
山里尼的這把水果刀,非常輕巧,很好施力,在切除一些核果時也能精準易切取
刀身鋒利,在切大型水果如西瓜等等也都輕而易舉,這把刀已經打敗我家其他水果刀,是家裡愛不釋手的寶
🌟CHEF 鍛造三德刀18CM-日式主廚刀
特色:
米其林主廚鍛造刀系列,手工鍛造一體成形
刀刃德國1.4116不銹鋼,擁有好的切割能力和耐腐蝕性
握柄三鉚釘固定,堅固扎實
鍛造刀枕護手設計,完美平衡度,長時間使用手不會有壓痕或不舒服
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刀刃長度18cm / 總長31cm,淨重:216g
在料理上,如常切割肉類或海鮮,必備一把日式主廚刀
它的用途多元且全面,是廚房必備的一個刀款
不論是切肉、切魚和蔬菜都合適
切成細絲、長條狀、丁狀或圓形挖取等等都能輕易駕馭
這次我使用三把刀,變化出健人的早午餐~
雞胸蘿蔓溫沙拉🥗
在準備食材時,切雞胸、小番茄、麵包使用到這三把,好用快速方便
用起來不費力又好切,輕鬆就能將食材備齊
簡單快速就能在週末早晨變出一道健康料理
義大利山里尼 Sanelli Ambrogio的刀具
不論是自用或是送禮,都是最佳選擇
送禮就需要送到心坎裡,也要送最實用的
中秋節到了,還在送一成不變的月餅、柚子禮盒嗎?
不如來換個體面又大器實用的Sanelli Ambrogio
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拉釘長度選擇 在 Facebook 的最佳解答
自從認識LiLi Jan之後,我對皮料的知識就突飛猛進,什麼進口油瘋馬、絲綢牛皮、石頭鱷魚紋皮⋯⋯每次聽闆娘津津樂道自家選用的皮料,就覺得做好鞋實為造福人群,腳支撐了我們全身的重量,帶著我們去天涯海角,腳就等於行動力,所以全身上下的配件我最重視鞋子。
但我今天要講的不是鞋子,是包包~LiLi Jan也有出自己的包款喔,包包不像鞋子包覆著我們的身體,所以挑皮料的重點不在吸汗透氣柔軟與否,而在於耐操、耐磨擦、耐髒、好清潔。
重視皮料的LiLi Jan闆娘,不虧為兩個孩子的媽,選擇沙發用的防水乳膠皮製作包包。
防水乳膠皮:輕量、無毒無臭、防水防霉、耐高溫、抗低溫⋯⋯最棒的是用久了看起來還像新的一樣。闆娘自己肩上那一顆包已經用三年了,看起來跟我手上的新品相去不遠,她自豪地說這就是為何要選擇防水乳膠皮,用沙發皮做包包,耐操度可不是一般般而已!
雖然我用不到三年,但揹了一陣子確實覺得很實用,「輕量托特包」放得下我的電腦、A4資料夾,背帶長度剛剛好,很好拿東西,有底座可站立。
「多口袋托特包」耐重度更好,底座是登山包等級的厚度,還加了四顆卯釘讓包包站更穩。這款內裡全為防潑水布料,內部左右兩側各一個保溫內袋,另附肩背小包、防水墊,很適合新手媽媽使用。
我覺得附肩背小包很不錯,錢包手機重要物品放在肩背小包裡面,有時候不想整個包包拎來拎去,只要帶著肩背小包就好。比如開車載小孩出去玩,中途有些景點我就只帶肩背小包下車,其他東西如尿布、濕紙巾、零食、奶瓶就留在車上。又或者帶推車出門時,包包可以掛在推車上,肩背小包背在身上,非常方便。
「多口袋托特包」很適合出門總是東西很多的人,各種小物完整收納,讓你不用在包包裡撈來撈去撈到不該撈的東西。
最後,不曉得你們買包包會注意哪些細節?我會看背帶跟拉鍊。LiLi Jan的肩背帶邊緣是採手工車縫包邊,不是膠條封邊,所以沒有脫落的問題,而且很平整,揹起來很舒服。拉鍊則是YKK純銅拉鍊,耐拉、不易變形。
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(2020年12月20日 23:59 關團)
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