📚2021年度之選《女人與女孩的原罪》❗️❗️❗️

雖然今年還沒過完，但我已經遇上了我今年的年度之選，就是這本！

這本書痛快、辛辣、說出了很多我也這樣想的事情：包含「合理的」對男人使用暴力！

書中列舉了七點女人/女孩被父權主義認為不應該擁有的特質/權利，而現在是該把這些權利拿回來的時候了。

這七點是：憤怒、關注、粗話、野心、權力、暴力、慾望。

本書太多金句值得摘錄了，先分享書中的金句摘錄，心得下收。

＂我已經受夠了女人與女孩獲得的只有足以讓我們生存下去的方法，而非反擊的武器。女性主義與反抗應該帶來危險與恐懼＂

＂我們需要少一點和父權主義和平共處、訂定條約與路線圖，我們需要更多如何毀滅父權主義的宣言。《女人與女孩的原罪》就是我的宣言。＂

🔴憤怒：

＂我們必須教導女孩，她們的憤怒是一種寶貴的武器，能用來挑戰、反抗與瓦解正毆打與扼殺女孩怒氣的父權主義。它將女孩社會化，讓女孩只懂得默許與順從。因為溫馴的女孩長大後將會變成父權主義的溫馴步兵。她們在長大的過程中內化了父權主義的規則，因此開始監督那些不服從規則的女人。我們不能讓父權主義將女孩打造成不懂反抗的女人。行為端正、文靜、柔順又平靜：我們拒絕這種教條。＂

🟠關注：

＂一名女人所能做到的所有事情中，最具破壞性的一件就是在談論自己的生命時，表現的像是你的生命真的很重要。它的確很重要。＂

＂所以我在推動「#清真寺我也是」的標籤時，我一點也不意外人們又一次指責我「是為了獲得關注才這麼做」，我不和他們爭論這件事。我為什麼不該為了獲得關注而這麼做？我的主張很重要，它們值得受關注。＂

＂關注是獎賞、負擔、嘲笑、汙點、指控。關注是父權主義掛在女人面前的一根肉骨頭：如果我們想要太多關注，我們就是婊子，如果我們在父權主義要求我們必須被關注時不想要關注，父權主義將會偷偷跟蹤我們，然後用關注毆打我們。我們無論如何都不會贏。＂

＂因此，我們應該拒絕參與父權的這套遊戲。我們應該挑戰並顛覆父權主義隊關注定下的規則。無論你是女政客、女模特兒、女小說家、女收銀員或女的任何身分，人們過於頻繁地認為女人一醒來之後，腦子裡就只裝著一件事：我要如何吸引其他人關注我？因此，想要貶低一名太＿＿＿＿的女性時（你可以自行填補空格：大聲、愛挑戰、叛逆、愛搞破壞），最快也最險惡的方法，就是指責她「是為了獲得關注才這麼做」。＂

＂無論女人是在哪裡以何種方式受到性騷擾和性侵害，無論她是誰、穿什麼，無論她受到性侵害的地點是聖地或世俗場所，眾人都很有可能會說她只是想要吸引關注。說的好像敘述創傷能帶給我們一大堆好處、不朽的名聲和財富一樣，但事實上我們必須忍受的是：質疑、譴責、批判和攻訐。＂

🟡粗話：
＂我的名字是莫娜．艾塔哈維，我要在此說出我的信仰宣言：我操你的父權主義。＂

＂我確確實實知道我在做什麼。而我說「我操你的父權主義」，是因為我是個女人，是個有色人種女人，是個穆斯林女人，而我不應該說「操」。＂

＂父權主義用無所不在的各種方法把女人社會化成喜歡縮小自己——體型方面與智力方面皆然——並且延伸到語言方面，控制我們可以與不可以說什麼。＂

＂這種管制的核心，有一個概念像是守衛一樣舉著警棍，隨時準備要痛打我們，這個概念看起來簡單的不可思議：#禮貌。＂

＂獨裁者、男性權威者和父權主義都要求順從、藐視破壞，並特別容易被無禮惹怒。事實上，他們認為所有與究責相關的要求都是一種沒禮貌的行為。我們怎麼膽敢質疑他們？我們怎麼膽敢期待公義？＂

＂「陰道」、「屄」和「穴」。身為女人我們必須忍受其他人拿我們的身體部位當作最猥褻的粗話，然而，若身為女人的我們膽敢使用生殖器官的名稱來咒罵或者只是說出口，我們就會受到嚴厲責罵。父權主義堅持要控制女人的嘴巴與陰道，甚至於控制進出這些孔洞的所有事物。＂

＂父權主義把冒犯他人與猥褻他人的權力都留給它自己，同樣屬於它的還有隨心所欲替我們的身體部位取名與決定身體性別的權力、使用我們的身體對付我們的權力，以及因為我們膽敢覺得我們的身體部位在稱謂上或實質上，應該屬於我們自己而懲罰我們的權力。＂

＂我有權擁有我的陰道、我的穴和我的屄。我不禮貌、我拒絕端莊，我堅持我們要告訴順性戀霸權：我操你的給我滾。＂

🟢野心：

＂野心之所以是原罪，是因為父權主義希望女人要受限制，而擁有野心代表的是太超過。＂
＂是誰或什麼事物決定了女人應該是什麼樣子、想要什麼東西和做什麼事？＂

＂日本醫學院的操縱爭議所帶給我們的道德啟示是，順性別女人應該因為拒絕在生物決定論的祭壇上自我犧牲而遭受懲罰～～女人怎麼膽敢想要成為超過這些限制的存在？我們的地位就是應該受到限制。父權主義會努力確保這一點。這也就是為什麼野心是原罪。＂

＂人們告訴女人要把目標設的更高、要懷有更多自信、要＿＿＿＿（請自行添加動詞）更＿＿＿＿（請自行添加副詞），同時父權主義毫髮無傷地堅持個體必須靠自己對抗整個系統，然後又在她無法靠著個人努力打擊該系統時責怪她。＂

＂野心是一種違抗。是對著堅持我們該退縮的父權主義舉起的一隻中指。關注和野心是一對表親。前者想信「我值得關注」，後者宣告「我能更超過」＂

🔵權力

＂不徵詢許可的女人才是擁有權力的女人＂

＂博所納羅的女性支持者和支持川普的那些美國女性非常相似，為了保護自己與她們所愛的人，她們希望的是有權擁有武器，而不是有權瓦解父權主義——也就是厭女暴力根源——的武裝。＂

＂雖然父權主義讓針對女性的暴力得以發生並保護這些暴力，但與此同時，父權主義又表現得好像自己是女性的偉大保護者。＂

＂父權主義總是把有限權力的麵包屑丟給女人作為回報。它認為接受了這些麵包屑的女人應該要支持父權主義、內化父權主義的命令、管控其他女人，而且這些女人永遠都不能忘記，這些權力是父權給的，它隨時可以收回。父權主義會允許寥寥數個女人獲得她們或去不准獲得的地位，然後將之稱為進步。與此同時，它還會要求我們不准指出，其實真正擁有權力的是那些丟出麵包屑的人，而不是接受麵包屑的人。＂

＂父權主義不願意讓女人獲得權力後跑到它為女人劃出的限制之外，也不願讓女人獨立於它賦予女人的角色之外。但若你沒有野心、沒有自我、表現的慷慨無私，我們就會分出前所未有的（專門給女孩的）許多權力給你喔。＂

＂父權主義若允許女人擁有權力，那些女人基本上必定會是一片空白的白板，能讓父權主義恣意作畫。＂

＂不徵詢許可的女人之所以會成為擁有權力的女人，是因為她警告了父權主義，她不會原地等待父權賞賜禮物。＂

＂我們必須清楚理解，有些女人接受了父權主義的麵包屑，藉此交換有限的權力和「保護」的空洞承諾。我們不能因為那些女人——她們就像在遇到種族主義時還堅持禮貌很重要的白人一樣——而失去對抗父權主義的力量。並不是只要身為女人就全都是我的盟友或我的姊妹。＂

＂當我說起關注那些對抗父權主義的戰役與女性主義本身很重要時，常有人說：「那些是可以再等等！你知道還有這些和那些人正在被壓迫嗎？戰爭！政治犯！」對抗各種壓迫的戰役當然都很重要也很必要，但是這種要我們「等等」的言論其實就是在告訴我們，女人沒有重要到值得受關注。＂

🟣暴力

＂女人不但在社會化的過程中被教導成順從的人，我們基本上也被教導成不能表現出暴力行為，就算是為了自衛也不可以＂

＂如果有更多女人願意用合理的暴力對待男人，如果有更少的男人願意用不合理的暴力對待女人，社會整體將變得更好。為了達到這個結果，我們應該鼓勵、保護並推廣女人對男人使用合理的暴力。＂

＂我和許多女人一樣，我們都知道——因為我們已經成為受害者許多年了——男人認為他們可以隨心所欲地對待我們的身體，不會有任何後果。這就是為什麼我想要揍那個男人那麼多下。＂

＂在面對男性暴力時，女人在事後採取暴力報復或事先採取暴力行動的可能性越真實、越顯著、男性暴力就會越少。＂

＂美國的男人殺掉女性伴侶後，被判處得平均刑期是兩年到六年，但女人殺掉男性伴侶後配判處的平均刑期卻是十五年，更不用說多數女人殺掉伴侶都是因為要保護自己不受伴侶最先出現的暴力行為傷害。＂

＂女人不只擁有反擊父權主義犯罪的權利，女人絕對也同樣擁有攻擊並瓦解父權主義本身的權利。＂

❤️慾望

＂我擁有我的身體。
我擁有我的身體：國家、街道或家園並不擁有我的身體。
我擁有我的身體：神廟、教堂、清真寺、任何其他崇拜的場所並不擁有我的身體。＂

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終於打完我想分享的金句摘要了，這也差不多就是我的心得。關於慾望作者更聚焦在性別gender而非性sex本身。另外推薦幾本書可以和這本互相搭配著看：《道德浪女》開放式關係元老，有更多的深入討論關係與慾望，《親密關係暴力》關係中的暴力是一種性別現象，它極度不均等而是由男性對女性的暴力佔壓倒性多數。

來分享一些個人經驗，罵粗話是需要練習的，需要習慣到成為反射動作要用時才可以順利地講出口，不然罵髒話的時機稍縱即逝。我沒有練習過英文的粗話這部分應該會有困難。中文的倒是沒有問題，國中時候有段時間學習了不少至今依舊可以用。

暴力/打架，下的了手打人也是，你不一定會下的了手。弔詭的是當你下的了手時也很可能你並不用真的動手，只要對方知道你是來真的就行。一件往事是我出國念書那時分手的前男友N，他在我們不愉快分手並失聯半年後還住在我家，我出國一年回到家打開門看到他坐在裡面我當場趕他出去。他做出想摸我胸部的動作我真的怒了隨手抓了尖頭鑷子叫他試試看，當時想的是我一定要戳到你見血。結果他也看出我真的很想戳他沒有再伸手就離開房子讓我休息睡覺。

這本書就是宣戰而不是那些什麼也要同理男人的鬼東西。並且清楚指出不是女性就是女性主義者，事實上很多女性是支持、捍衛父權主義或根本沒想過自己接受的價值觀就是父權主義的，作者稱之為父權主義的步兵。

或者說父權主義透過社會建構來分化出「好」與「壞」女人，並以此馴化、把女性限制在社會中被認為「應該的樣子」。而接受這套治理的女人會自動去競爭「好女人」的位置並當起糾察隊去「糾正」那些「壞女人」。一個完美的自動運作系統！這本書從頭到尾都在說：我們不吃這一套！

作者是埃及出生的穆斯林女性，七歲搬到英國，十五歲又移居沙烏地阿拉伯，成年後移居美國。她也不斷提醒這些壓迫並非只發生在「那些國家」而不是「我們這邊」，事實上這是全球性的問題。

很久沒看到這麼犀利直白的文字了！我特別喜歡作者書中反覆提到的：革命來自於邊陲。因為中間的舒適圈是不會引發革命的。

#女人和女孩的原罪
#我的玫瑰花讀書筆記
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大家好，
今天的這篇文章會簡單的介紹「語感式的學習法」，並且告訴您如何利用我的「基礎英文課程」幫已經有不錯的語感的孩子學習文法。

會購買我們課程的學員有三種
1. 完全零基礎學員
2. 有一點點基礎，已接觸過英文
3. 語感好：也就聽的能力不錯，也敢說。但是想要徹底好好了解文法句型

這三種學員的學習速度會非常不一樣。完全零基礎學員會需要最多時間，相對的語感好的學員會需要最少時間。所以花時間來培養語感絕對會是值得的。事實上，在我的基礎課程中的所有句型的重複練習，還有自然發音外師念誦例句練習，都是初學者培養語感的好方式。等等，我也會分享其他適合孩子培養語感的方法。

我們的課程是以設計給零基礎的學員為主，所以在剛開始的課程中，會有許多非常基礎的單字。對於完全不懂英文的學員會有非常大的幫助，但是對於已經有語感跟單字量的孩子或學員來說太過簡單（只是單字而已）。許多孩子會因為課程單字太簡單而誤以為這整個課程非常簡單，其實並非如此。反而是，孩子因為已經懂了許多基礎單字，只需要把精力花在練習文法句型上面，這樣反而是個優點。然而，我們的練習句型的影片速度都比較慢，孩子可能會變得沒耐心，並且覺得這太簡單了。等等我會在最後分享要如何上課！

今天的會有這篇文章是因為有位家長問起，回答她的同時，也給有這個需求的家長看。

❇️教學經驗＆語感式學習

首先，我就先來講我的教學經驗並且分享我如何帶孩子做語感式的學習。

我曾經帶過劍橋英檢班。來補習的孩子許多都是私立小學的學生。私立小學的孩子的英文聽力，口語還有閱讀能力通常都不錯，因為大部分的孩子從幼稚園開始就開始上全美語或是雙語幼稚園。大部分的孩子，在國小一二年級時，您就可以全英文的跟他們溝通。我全英文上課也完全會沒有問題。

在這邊，我就要先插播一下。大部分幼兒美語，兒童美語，還有國小美語的學習方式：都是語感式的學習。語感式的學習就是大量的沈浸在英文中學習。所以在學習時有大量的聽，還有閱讀。學習句型的最主要方式就是一個句型一個句型的學習，不解釋文法。藉由著句型重複的念跟讀來達到自然而然地會講英文。

在學句型的時候，通常會用一群的新單字，配上一個句型（有時候會替換主詞）。像是一次教上5個單字（pen/ruler/book/bag/phone），然後把單字套上一個句型做練習
I have a pen.
I have a ruler.
I have a book.
I have a bag.
I have a phone.

有時候會加上不同主詞的練習
She has a pen.
She has a ruler.
等等…

除了句型的學習之外，我們還會有下列這些方法的學習，都是非常適合在小朋友還小的時候建立好的英文語感的學習。下面的方法也是成人的初學者來培養語感喔！

✅自然發音：自然發音是建立孩子拼音跟認字的基礎，把自然發音學好也會建立孩子初期學習英文的自信。所以非常重要。一但孩子開始漸漸會認字，他們就可以開始做簡單的閱讀。閱讀也是培養語感非常好的方式。

✅閱讀：我們會找尋適合的讀本或繪本，初級讀本或繪本非為兩種類型

(1.) 重複句型的閱讀（初級）：在這種繪本中的英文句子大多都是重複的句型。跟我剛剛提及多個單字配合一個句型的使用。只是它是用繪本的形式。現在的小朋友好幸福，許多著名的繪本都可以在YouTube上找到有人唸給你聽，還有許多會改成歌曲。我會在下方舉例

Walking through the jungle
在這個繪本中練習的句型是：（它的句型是一致的，只是替換不同的單字）
Ving. What do you see? I think I see a ____.
https://www.youtube.com/watch?v=plvY0quSyJg

(2.) 故事性的閱讀：（初級）
在這樣的讀本或是繪本沒有重複的句型，它的故事性會比較強。孩子會比較有興趣，因為喜歡聽故事是人的本性。許多孩子是這樣的，一樣的故事可以一聽再聽再聽。所以當您講許多次給他聽之後他也會學習到裡面的字跟句型。

(3.) 有一定程度之後，就是閱讀文章（中級）。許多讀本都有分程度，小朋友就是從初級的讀本開始，一級一級的上上去。

⭐️3. 英文歌曲：
英文歌曲是培養語感非常好的方法之一。大人小孩皆如此，小孩可以從聽兒童歌謠開始。大人就找尋您喜歡聽的英文歌曲。以前我帶小朋友唱英文歌曲是一句歌詞，一個動作。所以一首歌就會有許多動作，好玩又容易記。語感比較好，已經學過自然發音的孩童，像是我帶了一年多的孩童，我會把歌詞寫在大字報上面，帶著他們念過一次。一次唸個幾句就好。可以增進閱讀能力

⭐️4. 生活中的口說：在現在許多兒童美語教學中，許多教學都是全美語教學，無論是中師教還是外師教。無論是學習語言快或慢的孩子，因為生活中常用，經過一段時間都可以把教室中常用的英文句型講得非常流暢。

➡️語感學習方式的優點：

1. 學習較有趣，對英文會比較有興趣（老師通常會把學習過程設計得很有趣）

2. 學生會比較敢講，聽力較好
學習效果就跟成人相反，許多成人到後來是腦中有英文知識，但卻不敢使用
孩子敢講英文先，不在意犯錯

3. 有不錯語感後再學文法會學得比較快
因為已經會使用，或是聽過這些句型。學習句子的規則就會變得簡單許多。

➡️語感式的學習缺點：

1. 所花學習時間比較長

這樣的學習孩子的英文能力是日積月累而來的。藉由每天一點點的學習，持續不斷來達成英文能力的累積。（譬如說最剛開始的時候，一個小時的課程我們只有教五個單字一個句型，但是初級成人美語班有時候一個小時就可以講5/1的時態課程，教了15個單字）
這就是為什麼很少補習班（我幾乎沒遇過）會用語感式教學的方式來教成人，因為成人的邏輯思考已趨成熟，可以直接先去了解句型概念。再去用加強聽跟讀來培養良好的語感。這樣的學習真的快許多，有效率許多。

2. 孩子的口語能力停留在某個階段。其實生活中的口說英文跟我們高中所接觸的英文比起來，簡單許多。在美語課程中，大部分的孩子都可以自在的使用現在簡單式句型，未來式，助動詞句子還有現在進行式（我們的每個英文句子中都帶有時態）但是要在口語中流利地使用過去式，完成式等句子還是會需要刻意的練習。

3. 沒有人糾正的話，孩子的句型中會充滿著小小的錯誤：
錯誤像是名詞前面少冠詞，單複數，時態用錯等常見的錯誤

4. 上國中或是要考英檢,最後還是會需要好好認真補強文法（終究逃不過文法的魔掌心，哈哈！）
國小的英文一般而言都蠻簡單的（私立小學除外）。有不錯的語感的孩子會覺得國小考試普遍簡單，常常可以得到不錯的成績。但是上國中之後馬上會遭遇挫折感，因為國中的文法內容會突然間地加重，再也無法使用現有的語感來應付考試。

對了，希望大家能了解。每一個英文教育制度都有它不完美的地方。我們可以去選擇一個最合適自己或孩子的學習方法，並且知道它不足的地方再去做補強就可以嘍！

5. 大多語感式學習是一段時期學習多種時態句型，這樣的學習較容易混淆時態使用方法

在教學法中，有一派的專家覺得不該應把時態分開學習，因為在生活句子中，時態是穿插使用的。但是我的教學經驗是如果生活中沒有大量英文的浸泡，一次學多種時態句型，把太多時態句型混在一起教，對於初學者來說真的會非常非常容易搞混。

譬如說，如果第三課是教進行式，第五課是現在式。很多時候孩子或是大人初學者在寫句型時候一定會非常常出現這樣的句型
She is eat a banana. （正確：She is eating a banana.）
I am watch TV. （正確：I am watching TV.）
（把be動詞跟動作動詞詞放在一起真的是常見的錯誤）
He is walk to school. （正確：He walks to school. ）

其實如果，英文沈浸夠多的話（也就是有足夠的聽的話），就比較不容易犯這種錯誤。況且初學者在學習時犯錯也是正常的，剛開始的英文學習，先有語感，先敢講英文，先喜歡英文真的對於學習英文的幫助會很大。犯錯本來就是學習語言必經的過程。如果我自己有小孩，我也會以這樣方法去來教我的孩子。（孩子從幼稚園到國小六年級,真的有好長的一段時間可以慢慢培養語感,但是私立小學除外，我私立小學的學生，小二就用英文在上文法課程了）

但是如果是成人在學習的話，我真的會建議一次學習一個時態，把那個時態練熟，再練習下一個。等全部的時態都練習差不多，再混在一起做練習。在幫幫孩子加強文法的時候，如果想要確保時態的訓練夠扎時的話，我一樣會一個時態一個時態的分開加強。也因為如此，在我的課程中，我在剛開始會把每個時態獨立成一課，分開學習。

❇️語感與學習文法時間

即使是已經有語感，也有分程度。有語感很好的（接觸的時間長），還有只有一點點語感的（接觸英文的時間較短的）。還有分年齡，孩子的年紀越小，我會更仔細的練習。

以前，當我在帶孩子做文法練習的時候，我用的方法就是我現在課程編排的方法。年紀越小的孩童越是需要把這個練習的過程給拆解的較細緻，就跟我的練習是一樣的。

譬如說：我在帶我小二的某私立小學的學生，在補強文法時。我會先解釋那個時態，然後一種句型一種句型的練習。現在簡單式肯定句造十句練習，然後否定句十句練習，然後是疑問句十句練習。最後混合練習。（通常我不會建議國小五年級以下學員學文法，但是已經有上多年外師課程的雙語學生，因為語感好，所以是可以接受文法的。他們已經學會如何說，只是不知道規則而已。）

但是如果我是帶我的國一生學生，已經有多年的聽說跟非常大量的練習，我就會直接解釋完文法之後，把公式給他們看，直接做綜合練習。

❇️如何用我的基礎英文課程替孩子做文法補強

好了。經過這麼漫長的解釋。我就來說說明，要如何用我的基礎英文課程來加強您的孩子的文法能力。

⭐️1. 找到課表

在每一個課程的「講座三」裡面，我都會放那一課課程的所有練習講義。除此之外，還會有「課表」，跟「國中英文課程對照表」。在這邊我會請您去看課表，在課表的右半邊我都會標示那個單元會是「觀念課程」還是「練習課程」。

➡️觀念性影片：認真看過。

課表中的觀念性影片請孩子一定都要看過。有時候觀念性影片也會有練習講義，請孩子一定要寫過。

➡️練習影片：看前面的講解部分，做過一到兩個練習句型練習後直接寫當課講義。寫講義是測驗孩子有沒有懂了，會不會用了最好的方式。我們自己也會有這樣的誤解，我們會以為我們懂了，但是實際操錯並不見得如此。孩子會因為種種原因會說服你他真的懂了，這真的非常簡單。您只需要請他把講義寫過，沒有犯過錯誤即可跳到下一個單元。錯太多的話就必須回去看過整個影片，做過練習。

⭐️2. 課程快轉：如果一個課程是介於部分的內容懂，部分的內容不懂。像是我自己在學習新事物的時候就常常遇到這樣的情況，我就會快轉。在快轉的時候我會加倍的認真（為了省時），看到不懂的點時回到原來的速度。

⭐️3.養成習慣
與其每次跟他討價還價要不要做這件事情，不如就直接養成一個習慣。設定一個時間，或是在“某事”之後，就做那一件事情。譬如說：“吃完飯後”，必須看一個單元，寫一個講義。

任何再過無聊或是難做的事情只要養成了習慣就會變得“可做”“簡單”。但習慣的養成之前，我們可能需要一點的哄，一點的獎勵，一點的堅持。像是您可以告訴您的孩子，看完一個影片，寫完一個講義，就可以給予一個獎勵。其實成就感也是一個獎勵。

⭐️4. 如果您自己也跟著學，可以把它變成一種好玩的親子時間。像是誰錯的比較少，或是互相測驗對方，或是應用在生活中。都會是一件非常棒的事情。

發揮您的創意，或是您自己是怎樣使您的孩子乖乖看教學影片的呢？非常歡迎您分享，我相信爸爸媽媽們都是非常有創意的，一定有更棒的主意😁！

以前我真的有遇過叛逆的孩子，覺得文法課本的內容（看似）太過簡單。大拉拉的把福爾摩斯英文小說拿出來看。於是我會請他先做文法練習題，有些單元真的很簡單，如果他全寫對。我會會讓他看他的英文小說（只有在別人還在寫文法練習時），但是如果他錯的都是觀念不清楚的,我就會要求他認真上課要不然就失去「全寫對就可以看英文小說的福利」。

我的基礎英文課程的第一到第五課對於已經有不錯語感的學員，真的是蠻簡單的。所以可以看過觀念性影片就可以，並且透過寫我的講義來測驗他是不是真的懂了，可以快速帶過。但是第六課尤其是第七課之後對於任何語感不錯的學習來說，都是有挑戰性的。影片中的句型練習也是非常適合口語能力的訓練，這些練習都是我在訓練孩子劍橋英文口試的時候會用到的題目跟方法。

如果您或您的孩子在學習我的基礎課程方面有任何的問題，歡迎您與我分享。我們的課程在今年9月會推出新增的改版課程，我會在每一課新增一些單元，有些影片內容會不變但是設計會改過。所以您的寶貴意見都可以幫助我把課程改成更棒的課程喔！（改版課程會直接從您已經購買的課程更新，已購買者無需再付費過）

法國廚藝界的尤里西斯 – AM par Alexandre Mazzia

去年沒喫到幾家餐廳法國就封城了. 沒想到米其林還是照樣發佈2021的指南, 而法國今年唯一新三星餐廳AM竟然是我趕上封城前去的, 所以要趕快出來趁熱蹭米其林.

下文原本發表在2020年4月號的「旅人誌」

位在南法馬賽的AM數年前憑空出世，在美食圈爆紅．本來以為只是又一個IG臉書網紅個案，過兩年就會退燒．然而餐廳主廚名聲卻一路爬升，嘗過的人嘖嘖稱奇，食評家讚聲連連．

去年法國重量級的美食指南Gault Millau推波助瀾，再冠一個年度主廚的頭銜給他．今年米其林給他兩星（去年一星），以一年一星的速度讓Alexandre Mazzia不只是一家知名餐廳主廚，而是一個現象了．

在法國媒體上很難不看到他的作品照片，因為實在很美．造型漂亮，顏色鮮麗，非常誘人．而且，讓人猜不出滋味和材料．這也是讓我對他的料理帶著戒心的原因：難保不是又一個只重盤飾外型，博取自媒體聲量的潮流餐廳．

以所在城市馬賽來說，實在不像會出現AM這樣的餐廳．幾乎在各方面都反骨的AM也刻意遠離人潮，避開商業精華，選在一個平凡僻靜的小巷裡．

門面和裡面的裝潢也同樣簡約，僅有24個位子，有6個還是吧台．粗磨水泥牆，百年橡木吧檯也是出菜台，唯一的一點裝飾是大廳中央柱子上的樹皮與附生綠色植物．

因為整面玻璃窗而有著明亮舒適的採光，吧檯是用餐位置也是出餐區，後面是開放廚房，都是年輕臉孔的廚師忙碌著．

AM一如當下流行的無菜單餐廳，根據套餐價位來選擇道數，從午餐的10道到晚餐25道都有．

出餐動線則是一場服務人員來回穿梭，流暢悅目的華爾滋．

先上來的是一組四道僅僅一口的小點：一塊圓潤光滑的木頭上透明紙捲住一小坨紫色的東西；一塊軟橡木上兩朵碧綠色旱金蓮葉，上面還有兩顆幾可亂真的仿擬露珠；綠色地衣上一塊紅色鮪魚；一片脆餅裡有不知名的艷紅與鵝黃花…

細巧，精美，清雅，典麗．每一道以3-4種材料組成，無論記不記得住，這個開場確實令人驚艷．

接著下來以每次三四道同時上桌的方式，節奏不快不慢，但也讓人目不暇及．每一種組合都是對現代法國料理的反叛：鮭魚卵-煙燻慕斯、煙燻鰻魚-巧克力、蟹肉-甜菜-草莓、生青花魚-淡菜-辣油、鮮花鮮草蔬菜派、柴魚-酸漬denti生魚、抹茶-小螯蝦餃-紅蘿蔔泥、菠菜-炸粉絲、覆盆子-harissa阿拉伯辣椒醬、香蕉-金棗-爆米香、南瓜-咖啡-糖片、百香果片-芒果-檸檬草、白巧克力-芥末-酪梨．．．

中間還上了兩種麵包和奶油，其中一款是黑炭麵包與金桔奶油．無論是顏色和味道都讓人耳目一新．

這些看似詭異的材料組合單是想像都難，何況要將之揉合出一個和諧新穎的味道．以媒體最常提到的一道代表作品來說：煙燻鰻魚-黑巧克力來說，以外表來看不過是一個夾心餅乾大小，墨褐黝黑，不甚起眼的小東西．然而入口卻能造成不小的驚奇感．鰻魚的醃燻與黑巧克力有著奇詭的契合，濃郁苦澀的黑巧克力扮演香料般的配襯角色，提供鰻魚某種味覺深度．

一道道上桌的作品沒有前菜－主菜－甜點的分野，沒有鹹食甜品的界線，所有的作品穿梭在酸甜苦辣鹹之間，也在醃燻漬烤的各類工法中交換互動．AM提供一個舒適而流暢，輕鬆且愉快的美食經驗．

創意天馬行空卻又非常紮實踏實．魔術師般的巧手與巧思，食材在主廚手裡幻化成一道道嘗起來美妙的滋味．介在即興與深思之間，自由精神成了他作品真正的靈魂．很多廚師談創意，談自由，可是只有在他手裡，會讓人覺得＂自由＂有一個具體的存在感．

最可貴的是，品嘗美味的愉悅感藏在每一道作品裡．

AM-是主廚Alexandre Mazzia的名字縮寫，同時是英文＂我＂的第一人稱be動詞，有存在的意味．AM同時是上午的縮寫．AM亦可以和法文的＂靈魂＂發音依樣，只是拼法少了個E．多重意義的名稱看你如何解讀了．

一如主廚Alexandre Mazzia的料理風格，有很多的詮釋空間．在每個木頭石頭製成的小碟小盤裡，顏色優雅對撞，味道簡約又複雜，看似悠迴旋繞，卻也常常直接單純．他把兩極的風格微妙地銜接上來，幾乎沒有痕跡．

造成他沒有派系地域脈絡可循的料理藝術是他的學成背景．

幼時祖母告訴他：廚師不會餓死．鼓勵他做廚師．在非洲剛果度過童年，拿到一張科學文憑，這個1.90公尺的高大個子卻進了餐旅學校．學習中，先在法國旅行，後遍及世界．一度跟著西班牙已世三星主廚Santi Santamaria身邊．

他的第一份廚師工作是當富豪私廚，並隨著到處旅行，見識學習全球最好的食材和料理文化．2009年他落腳法國南部馬賽，接手一家餐廳，開始發展自己風格的料理．2014年獨立開了AM．

短短不到五年間，他不僅在法國美食界有一席之地，還成了一方之霸．食評家認為法國有以自有風格，獨特創意行走江湖的廚師，北方有Alexandre Gautier，南方就是他Alexandre Mazzia．但他不為了炫技，不為了討好媒體，不為了媚俗潮流．他的作品裡有真誠，有靈魂，有一顆稚子之心．

為了達到一致而順暢的效率和節奏，內外場的服務人員幾乎是客人的一半．這在看似裝潢擺飾餐桌都極簡的餐廳卻需要很強的組織：一份20多道套餐下來，不斷更換的餐具刀叉，數量相當驚人（表示餐廳也需要有相對的儲存餐具空間）．

然而服務生的出菜節奏有條不紊，井然有序；菜色的解說清晰有條理，很考服務人員（和食客）的記憶力．

他的食材理念也是徹底在地化，季節性，絕多數來自馬賽地區的蔬果，魚鮮，油品，當然也有來自世界各地如中東，印度，亞洲的奇異香料．

他喜歡使用燻烤香氣．燻，燒，烤，煙．使用不同木材，稻草，榆樹，橄欖木，葡萄藤．單是一種煙燻，他表現不同香氣的濃淡深淺，輕巧飄渺．

不過香料可能是他玩弄得最精巧流暢，最精確大膽的．超過45種辣椒：乾燥，醃漬，泡椒，鮮椒，辣椒粉末… 鮮，亮，灼燒而不起火．

調味極為清淡，味道卻非常均衡優雅．套餐20多道菜下來，沒有兩道是類似雷同的，不論是外型還是內在．然而不累人，視覺味覺都不疲乏．

一場凌霄煙花後，留下滿空的煙霧，久久不散．感動後來是一步步湧上來的．

當法國廚藝界已經疲現老態，沒有創意激情．當法國傳統料理尷尬地卡在年輕廚師的不屑和老派的冥頑不化進退兩難時，Alexandre Mazzia橫空出世，給法國廚藝界帶來一股新意．

品嘗這家餐廳最好的方式是不要預先知道招牌菜或是知名作品，那會壞了難得的驚喜感．

他的料理難以界定，無法歸類，自成一派．唯一與之精神上有點暗通款曲的是Pierre Gagnaire，但是兩者又全然迥異．是法式料理中一個奇特而令人驚喜的存在．

他是法國美食界的尤里西斯，遊歷時空異域歷險歸來的人．

AM par Alexandre Mazzia
住址：9, rue François Rocca, 13008 Marseille. 法國
電話：+33(0)4-9124-8363
www.alexandremazzia.com

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香港人的過年方式大不同？｜已婚派紅包；未婚討紅包｜年初四的樣子是什麼！？
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香港人當然是慶祝農曆新年農曆新年可以，說是一年之中最重要的節日。
在踏入年廿幾，已經準備辦年貨了。香港人最常買來送人的通常也是那幾款，藍罐曲奇、金莎巧克力。自己家裡通常會買些糖果，放在全盒裡應節。全盒裡通常會有金幣巧克力、糖蓮子、糖蓮藕、瓜子、開心果、瑞士糖、利是糖等等。家裡佈置一般不會太複雜，當然揮春和倒福就少不了。
年廿八洗邋遢，邋遢是粵語，意思為骯髒，所以洗邋遢其實就是大掃除。這是廣東的習俗，以前廣東人有「財不入污門」的觀念，認為財神是不會走進不潔淨的房屋，傳統在年廿八當日做大掃除，為家中每個角落掃塵，「塵」和「陳」是諧音 ，有「除陳佈新」的意思，家家戶戶都會在當日大掃除，將晦氣掃出門迎接新的一年。
到了年三十或者再早一些，有些公司會收爐，意思就是年廿九放工後就休息，直至假期完結才繼續營業。收爐原本指廚房收工，後來各行各業都跟了這個講法。
年三十晚當然要吃團年飯，通常街市買餸都會貴了，因為通常家裡都加餸吃頓好的。食完行花市，花市就是所謂年宵市場，在全港多區也有地點，有很多不同的東西逛，此起彼落的叫賣聲，非常熱鬧。我們會看到有吃的，有代表年度生宵的吉祥物擺設，有植物盆栽，風車等等。很多人最常買桔和水仙回家，桔代表吉是好意頭。好意頭在廣東話是吉利的意思。
大年初一，起身之後首先跟父母拜個早年逗利是，逗利是就是討紅包的意思。逗是動詞，有另一句常用的，「打工逗份糧」就是打工討薪水。逗利是不是人人都有得逗，香港的習慣是已婚人士，派給親戚朋友同事，主要是後輩和未婚平輩。雖然是未婚人士，但有些較為年長，或者身為上司，也會派利是給後輩，甚至也會派給保安員待應等等不相熟的人。然後我們會去親戚家裡拜年逗利是了，吃一下盆菜。另一方面如果家中有些比較迷信的長者，會跟你說不可以洗澡洗頭，因為會洗走財氣整年走霉運。
年初二，傳統上是要到母親一方親戚拜年，但其實有時大年初一已經去了母親一方拜年，主要是看家族習慣。
初三是赤口，傳統上不會去拜年，有些人會選擇去樂園玩。
年初四基本上沒什麼特別，只有年初四咁樣。
以上就是香港人過節時的文化和習俗，如有遺漏或你家中有些特別的過年方式，歡迎在留言的地方留下，期待大家的留言。
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