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《呂太的氣炸鍋 Q&A 》

看了我寫得落落長的氣炸鍋團購文，把氣炸鍋講得那麼神奇，想必你心裡有很多問題想問吧？以下是煮婦靠著尚且堪用如金魚腦般的微薄記憶，整理出來的使用常見問答，想更了解氣炸鍋的人可以參考一下囉！
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#廚房裡絕對要有一台的懶人料理道具Arlink氣炸鍋
🛒購買連結：https://bit.ly/2VJmUhN

♦︎問題①：氣炸鍋可以用來做烘焙嗎？
可以，但是我不建議。氣炸鍋的加熱來源為機器上方的電熱管，等於只能使用上火來烤，若用來做麵包或蛋糕，很容易會頂部已經焦黑但內部還未熟透。又炸籃的內部高度只有9公分，若烘烤的食物是會大幅膨脹長高的，很容易直接觸碰到上方的電熱管而燒焦，所以並不建議用氣炸鍋來做烘焙。若是簡單的烤烤小餅乾、蛋撻、小小杯子蛋糕倒是沒有問題。

♦︎問題②：如果炸籃上鋪的烘焙紙不想打洞行不行？
行！但是加熱烘烤和酥脆的效果會大打折扣，原因是沒有打洞的烘焙紙，會阻礙氣炸鍋內部熱空氣的循環，等於是破壞了原先設計讓熱氣能360度循環的美意啊！再說了，使用氣炸鍋就是貪圖吃炸物時能少吃點油，怎麼能不在烘焙紙上打洞讓多餘的油脂流下去呢！

♦︎問題③：烤蔬菜我就是不想另外刷油可以嗎？
不、可、以！蔬菜屬於本身不含油脂的食材，必須在上面刷點油再氣炸，才會表面微微焦香好吃的效果。如果不另外幫蔬菜添加油脂，氣炸完應該只會得到一盤蔬菜乾，跟吃樹上掉下來的落葉應該沒兩樣吧哈哈哈！

♦︎問題④：烘焙紙一定要剪成跟炸籃一樣是圓形的嗎？
會問這題算你內行，答案是不一定，通常我會直接撕下一張長方形的烘焙紙，再對折剪成兩半分兩次使用(我好節儉我驕傲)，切記烘焙紙只需盡量鋪滿底部即可，千萬不要偷懶撕很大張，然後想說多出來的部分沿著炸籃邊緣塞折就好，原因如下：1.氣炸鍋運作時熱氣循環會讓邊緣高起來的烘焙紙向中心捲曲，這樣會掩蓋到正在加熱的食材，被遮住的地方會上色不均口感不脆。2.萬一烘焙紙不小心突出炸籃碰到上方的電熱管，會瞬間被燙破焦黑的啊(還會有燒焦味)(這樣會有毒的吧)！

♦︎問題⑤：烘焙紙要撕要剪有夠麻煩，有替代方案嗎？
有，你可以直接去烘焙材料行買烤蛋糕用的圓形底紙，請買7吋的，會剛剛好。

♦︎問題⑥：聽說氣炸鍋很難洗欸，是真的嗎？
別台氣炸鍋我是不知道啦，但這台真的很好清洗，內鍋和炸籃只要用海綿沾點洗碗精，輕輕刷洗再沖水就乾乾淨淨，如果你有洗碗機，可以丟進去給洗碗機洗。若是烘烤時有肉汁或粉漿滴下來乾掉，可以浸泡一下熱水再洗。至於上方的電熱管和機身內部清潔，可以在使用後等它稍微冷卻，用濕抹布伸手進去擦一擦即可。

♦︎問題⑦：使用氣炸鍋的時候油煙會很大嗎？
說真的我覺得還好，跟大火爆炒肉類、煎魚、煎牛排比起來，根本像是沒有油煙一樣啊！不過加熱本身油脂豐富的食材，如雞腿排、五花肉、脆皮燒肉等，的確會有點油煙從後方的出風口排出，可以將氣炸鍋移到離抽油煙機比較近的地方使用，就不太有油煙味囉！

♦︎問題⑧：氣炸鍋到底實不實用呢？
我覺得要看個人的烹調及飲食習慣，像我平時煮菜就會同時以瓦斯爐、電鍋、小烤箱相互搭配使用，目前是以氣炸鍋取代了小烤箱的功能，用來料理主菜的肉類，或是料理某些菜色時擔任「過油」的功能。以我實際使用的經驗，大約可以節省20%原本料理所需要的時間，所以我覺得很實用。

♦︎問題⑨：用氣炸鍋做的炸物吃起來真的跟油炸的一樣嗎？
小傻瓜，當然不會一樣啊！氣炸鍋是利用高溫加熱，配合風扇及機器內部的造型，讓熱氣在鍋內360度循環達到類似油炸的效果，畢竟不是真的把食物丟到油鍋裡炸，所以吃起來的口感只會「激似」油炸的，不可能會完全一樣的啦！但能夠以這樣少少的用油量，達到非常相似的口感，而且不用收拾油炸後的殘局，我已經心滿意足惹。

♦︎問題⑩：氣炸鍋可以用來取代烤箱嗎？
如果你指的是只有上火加熱的小烤箱(烤盤寬度只能平放兩片吐司的那種)，我覺得氣炸鍋可以完全取代它。
但是如果你指的是有上下火可以分別調節的大烤箱，那麼我覺得氣炸鍋是無法取代它的，除了火力調節的差異，還有容量大小的差別( 比如說你想烤標準尺寸的全雞或是戰斧豬排)，以及前面問題①提到的不太適合用來做烘焙。
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好啦，目前我能想到的常見問答，大概是上面列出來的這十點，希望有回答到你心裡對氣炸鍋的疑問，如果還有其他我沒寫到的，歡迎舉手發問🙋🏻我會盡我所知道的回覆囉！
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🛒團購連結：https://bit.ly/2VJmUhN
⏱團購日期：10/15(二)-10/22(二)
💵付款方式：轉帳 / 匯款
📦運 費：台灣本島免運費/離島加收$200
📅發貨日期：本團為預購團將於10/28統一發貨
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📖呂太的氣炸鍋食譜集→https://bit.ly/2Uzcu6U

《呂太的氣炸鍋 Q&A 》

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♦︎問題①：氣炸鍋可以用來做烘焙嗎？
可以，但是我不建議。氣炸鍋的加熱來源為機器上方的電熱管，等於只能使用上火來烤，若用來做麵包或蛋糕，很容易會頂部已經焦黑但內部還未熟透。又炸籃的內部高度只有9公分，若烘烤的食物是會大幅膨脹長高的，很容易直接觸碰到上方的電熱管而燒焦，所以並不建議用氣炸鍋來做烘焙。若是簡單的烤烤小餅乾、蛋撻、小小杯子蛋糕倒是沒有問題。

♦︎問題②：如果炸籃上鋪的烘焙紙不想打洞行不行？
行！但是加熱烘烤和酥脆的效果會大打折扣，原因是沒有打洞的烘焙紙，會阻礙氣炸鍋內部熱空氣的循環，等於是破壞了原先設計讓熱氣能360度循環的美意啊！再說了，使用氣炸鍋就是貪圖吃炸物時能少吃點油，怎麼能不在烘焙紙上打洞讓多餘的油脂流下去呢！

♦︎問題③：烤蔬菜我就是不想另外刷油可以嗎？
不、可、以！蔬菜屬於本身不含油脂的食材，必須在上面刷點油再氣炸，才會表面微微焦香好吃的效果。如果不另外幫蔬菜添加油脂，氣炸完應該只會得到一盤蔬菜乾，跟吃樹上掉下來的落葉應該沒兩樣吧哈哈哈！

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會問這題算你內行，答案是不一定，通常我會直接撕下一張長方形的烘焙紙，再對折剪成兩半分兩次使用(我好節儉我驕傲)，切記烘焙紙只需盡量鋪滿底部即可，千萬不要偷懶撕很大張，然後想說多出來的部分沿著炸籃邊緣塞折就好，原因如下：1.氣炸鍋運作時熱氣循環會讓邊緣高起來的烘焙紙向中心捲曲，這樣會掩蓋到正在加熱的食材，被遮住的地方會上色不均口感不脆。2.萬一烘焙紙不小心突出炸籃碰到上方的電熱管，會瞬間被燙破焦黑的啊(還會有燒焦味)(這樣會有毒的吧)！

♦︎問題⑤：烘焙紙要撕要剪有夠麻煩，有替代方案嗎？
有，你可以直接去烘焙材料行買烤蛋糕用的圓形底紙，請買7吋的，會剛剛好。

♦︎問題⑥：聽說氣炸鍋很難洗欸，是真的嗎？
別台氣炸鍋我是不知道啦，但這台真的很好清洗，內鍋和炸籃只要用海綿沾點洗碗精，輕輕刷洗再沖水就乾乾淨淨，如果你有洗碗機，可以丟進去給洗碗機洗。若是烘烤時有肉汁或粉漿滴下來乾掉，可以浸泡一下熱水再洗。至於上方的電熱管和機身內部清潔，可以在使用後等它稍微冷卻，用濕抹布伸手進去擦一擦即可。

♦︎問題⑦：使用氣炸鍋的時候油煙會很大嗎？
說真的我覺得還好，跟大火爆炒肉類、煎魚、煎牛排比起來，根本像是沒有油煙一樣啊！不過加熱本身油脂豐富的食材，如雞腿排、五花肉、脆皮燒肉等，的確會有點油煙從後方的出風口排出，可以將氣炸鍋移到離抽油煙機比較近的地方使用，就不太有油煙味囉！

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我覺得要看個人的烹調及飲食習慣，像我平時煮菜就會同時以瓦斯爐、電鍋、小烤箱相互搭配使用，目前是以氣炸鍋取代了小烤箱的功能，用來料理主菜的肉類，或是料理某些菜色時擔任「過油」的功能。以我實際使用的經驗，大約可以節省20%原本料理所需要的時間，所以我覺得很實用。

♦︎問題⑨：用氣炸鍋做的炸物吃起來真的跟油炸的一樣嗎？
小傻瓜，當然不會一樣啊！氣炸鍋是利用高溫加熱，配合風扇及機器內部的造型，讓熱氣在鍋內360度循環達到類似油炸的效果，畢竟不是真的把食物丟到油鍋裡炸，所以吃起來的口感只會「激似」油炸的，不可能會完全一樣的啦！但能夠以這樣少少的用油量，達到非常相似的口感，而且不用收拾油炸後的殘局，我已經心滿意足惹。

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如果你指的是只有上火加熱的小烤箱(烤盤寬度只能平放兩片吐司的那種)，我覺得氣炸鍋可以完全取代它。
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👄 今天的廚房tour要帶大家來一探究竟嘟嘟的夢幻廚房!!
👄 你訂閱聖嫂 DODO 的頻道了嗎 ▶ https://goo.gl/fQw3OB ◀
👄 想看更多聖嫂 DODO 的影片嗎 ▶ http://goo.gl/4xA1un ◀

👄 吊櫃後下拉收納櫃
左邊是大家最好奇的下拉式收納櫃，等等會為大家示範怎麼拉。
拉下來的時候直接拉，放回去的時候，握的拉桿往內拉一點，再往上推。
他裡面可以掛紙巾、鍋鏟等廚具，放一些保鮮膜之類的東西，取用的時候很方便。 上方的櫃子可以放比較少用的香料或是調味料，備品放在那邊收藏~

👄FUKUSHIN 電動升降烘碗機
右上方的電動烘碗機，洗手台的燈是從這邊開的，然後他就很像電動鐵捲門一樣，按向上就上去，按下降他就會下來，有烘碗功能，收納跟放置碗都很方便。

👄轉角小怪
他就是一個旋轉式的收納空間，靠外面可以放常常使用的調味料，裡面一樣可以堆放一些材料，因為他是旋轉式的，使用跟不使用的時候用的空間不同，可以節省一些空間。

👄Jye Tai 洗手槽
洗手槽有兩個很棒的東西，其中一個是可以從出水孔拉出來，變成蓮蓬頭的水龍頭，然後他有兩段式切換水壓的開關在上面，可以無死角的沖洗洗手槽跟餐具。
然後一個是可以冷熱水調節的淨水器，嘟嘟在拍動手做系列都是直接用裡面的飲用水，超級方便的！

👄Blum抽屜
這個抽屜有分兩種，一種是一般的抽推式抽屜，在上緣會留有一些空間讓手可以拉他，另外一種是按壓式抽屜，輕輕壓他一下會彈出來，要關的時候用力推一下，他會自己慢慢地收進去，廠商有特別說，不要推到底，很容易壞掉。
這邊的設計也都有按照每一樣物品的空間做設計，比如說水槽下方他就挖成ㄇ字型，這邊可以擺清潔用品，中間空掉的部分是留給水槽下方水管的空間，把空間利用的很不錯。

👄瓦斯爐
這個瓦斯爐比較特別的地方，是他有三個放鍋子的爐子，其中一個比另外兩個小，目前嘟嘟能想到的作用大概只有一次能煮三種泡麵吧哈哈。

👄Rinnai 4D 倒T抽油煙機
抽油煙機比較特別的地方，就是他設計的比較矮，避免卡到旁邊的櫃子，其實除了長得比較好看以外，功能跟大部分的抽油煙機差不多，可以開燈，跟抽油煙，除此之外他比較特別的地方:可以調六段風速，然後四孔進煙，會抽比較快，最方便的就是他一整片的抽油板子可以拆下來清洗~

👄BOSCH 6系列 微波燒烤爐
顧名思義他就是可以微波又可以燒烤的爐子XD，旁邊可以調瓦數跟時間，有幾種內建的加熱方式，解凍，烹調，5段微波功率: 900 W, 600 W, 360 W, 180 W, 90 W
燒烤功率: 900 W
可單獨微波, 單獨燒烤或同時進行微波燒烤。

👄Bosch 8系列 蒸烤爐
這個真的是廚房的小幫手，一開始要操作他不是那麼的容易，要透過他的手冊好好的研究才有辦法上手，價格也不簡單ＸＤ，上次嘟嘟試了他的4D熱風加熱，加熱食物就跟剛煮好的一樣欸！基本上動手做系列的很多烹飪都要靠他來完成，還有附很多配件，嘟嘟在感恩節嘗試看看他的烤雞探針～蒸煮、烤烘焙都可以用上他，還有一個自動清潔的功能很方便，但還是要先自己清洗過上面的油漬才會乾淨哦～
有14種加熱模式:
4D熱風、環保式熱風、上｜下火、環保式上｜下火、
熱風燒烤、燒烤, 全面積、燒烤, 集中、薄餅設定、
下火、密集加熱、慢煮、暖碟、脫水、保溫、
預設蒸煮設定: 蒸煮, 重新加熱, 麵團發酵, 解凍
烘烤溫度範圍: 30 °C - 250 °C

👄希望以後大家可以跟著我一起在廚房中創造出更多美好的事物，廚房的補充資料就介紹到這裡啦！

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