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「炸蘆筍肉捲」  肉捲料理有兩種做法，可以視心情做成照燒口味跟油炸。這是1205的便當菜，使用粗蘆筍就一次捲一隻。如果用細蘆筍就不用削皮而且一次可以捲上數隻哦，也可以用其它食材來捲。  ✏️食譜： 粗蘆筍 火鍋用肉片 麵粉 全蛋液 麵包粉 鹽、黑胡椒  ✏️步驟： 1/粗蘆筍清洗後切掉底部比較粗乾的部份，用削皮刀輕輕削掉比較粗的外皮。 2/準備長且薄的火鍋肉片，攤開肉片後撒上一點鹽跟黑胡椒（我省略了）、再均勻撒上一點麵粉可以幫助黏合（肉片的數量跟長度影響肉捲厚度）。 3/蘆筍切成適當長度，也可以不切。  4/蘆筍跟肉片斜放、用肉片將蘆筍捲起。最後肉片太長的部份可以再換個方向斜捲回來，收口的地方有點粉才好沾黏。 5/到這裡可以分成兩種做法，一種是直接下鍋乾煎將肉煎熟後也差不多了，再下照燒醬汁調味即可。另一種就是今天要做的半油炸。  6/蘆筍肉捲過三關，依序沾：麵粉、蛋液、麵包粉。 7/熱鍋後下多一點點的油，將蘆筍肉捲放入用半煎炸的方式煎到金黃色即可。 8/使用廚房紙巾墊在盤子上，炸好的肉捲放上可以直接吸取多餘的油脂。  9/因為是使用半煎炸的方式，鍋子裡不會有太多的殘油。用廚房紙巾擦掉鍋子的油後才清洗鍋子。 10/蘆筍肉捲斜切開後呈現漂亮的斷面，搭配喜歡的沾醬就可以開動囉。  影片裡面使用的是立得雅抽取式廚房紙巾，有趣的是我一開始覺得好面熟哦！就在上次回彰化時、媽媽叫我去樓梯間幫她拿新的紙巾，我一看發現！！這不就是以前媽媽老講的他們都直接去員林工廠購買的那家嗎，家裡的衛生紙、廚房紙巾都是它啊！  翻看了工廠地址果然是啊，原來媽媽早就是忠實顧客。所以身為彰化鄉親，我們也來推廣一下在地的品牌啊。因為現在有新的抽取式設計好方便！  不知道大家都怎麼用廚房紙巾？ 我自己是相當依賴它在於：清洗肉類後用來吸取多餘水份、快速擦乾沾板上的水或油份、用來墊盤子吸取炸物油脂、鍋面的油脂擦拭、哦還有要洗碗前先擦掉碗盤裡的油等等。  因為我們家廚房在前一任屋主裝潢時有修改過位置，因此廚房水管是長且坡度不太夠的狀態，很容易因為卡油垢而造成堵塞。所以清洗前的去油工作是很必要的！加上非必要不用油鍋、所以半煎炸的次數就很多（量多就改用水波爐），這樣就很需要做去油的步驟再清洗。  立得雅這款抽取式紙巾搭配了可以安裝在牆面的抽取盒，我在小廚房觀察許久才幫它找到一個好位置，這個位置要可以隨手抽取、在忙碌時也可以單手就抽來使用相當方便！！  一次一張也不會過度使用，使用過的紙巾也可以在最後整理廚房時用來擦拭碗盤油脂，完全不浪費！  最後鐵鍋界俗稱的「胎哥養鍋法」就是在煎完食材後稍微用紙巾擦拭掉殘留食物讓鍋面保持有油的狀態，就將鐵鍋放著待下一次要用時再用熱水沖一下即可！ 這樣鐵鍋就會一直黑亮亮啦！！  抽取式廚房紙巾比傳統捲筒式在使用上要更方便許多！雙層設計也更好吸油吸水，讓廚房工作更順手。取名為媽媽樂，大概是因為會讓媽媽廚房工作更輕鬆吧？生活市集上面可以買到哦～～我的話下次可以拜託媽媽順便幫我從工廠購買了！哈！  #立得雅 #廚房紙巾 #蘆筍肉捲 #炸蘆筍肉捲#媽媽樂 #抽取式廚房紙巾 #乾淨衛生 #廚房工作更快樂 #生活市集 #抽屜積水食譜分享