#京站 &#天母 &#誠品信義 $#板橋站
店名🍵108抹茶茶廊
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#台北車站 京站時尚廣場 B3 （八月堂旁
#市政府站 誠品信義B2（從2號出口 統一時代走
#芝山站 天母大葉高島百屋 B1
#板橋車站 環球購物中心B1
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久久來一次108、把累積已久的慾望和錢錢宣洩出來😍（？
這次也出了不少新品 小孩子才選擇全點起來～
焙茶蕨餅期間限定到5/31大家可以注意一下٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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☕️冰焙茶(L) $90✨買一送一✨
是像麥茶一樣不加糖也非常溫醇香甜的茶🥰
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➕綜合蕨餅杯 任一品項加價$50
每年回測一次、經過這麼多年（5年多了
108的Q滑軟嫩蕨餅還是心中第一啊！！
尤其無糖濃茶粉裹越嚼茶香越濃的冰涼蕨餅實在優💯💯
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🍵醇茶三重奏大判燒$55
(抹茶皮+抹茶卡士達+抹茶蕨餅）
(焙茶皮+焙茶卡士達+焙茶蕨餅）
香甜卡士達和濃茶香 難分上下、兩者皆強
Q彈厚實卻討喜的濃茶外皮就算冷了也好吃！！
特別推焙茶口味、香氣更柔和還是期間限定款🤤
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🍵抹茶皮-芋頭紫薯大判燒$52
出乎意料的是一咬 紫薯味一馬當先！！
穠纖合度、芋泥芋頭塊越嚼越香急起直追
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🍵蕨餅冰拿鐵(抹茶、焙茶) M$120
用茶筅現刷的抹茶焙茶很濃！不容質疑XD
喝的蕨餅會像粉粿一樣 更Q更需要咀嚼
除了鮮奶、還能換「無糖豆漿」跟焙茶挺拍合的（只是還需要些包容（？
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🍵蛋捲聖代(抹茶、焙茶) $148
除了頭頂那如雪茄般令人上癮的濃茶香蛋捲
內在也滿腔蛋捲碎+米香脆（還有茶凍or黑糖凍
搭著濃稠奶香mix茶香的招牌霜淇淋淋淋醬
一杯就滿足所有慾望💯💯個頭也不小！
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*簡單評價*
口味：抹茶控絕對不失望、也絕不讓怕苦的捧油難受
環境：在美食街中 外帶或當場吃都方便
服務：動作挺快的！
CP值：百貨公司少數的優質抹茶店
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搜尋地區👉🏻#甜食吃台北車站
搜尋種類👉🏻#甜食喝飲料 #甜食吃車輪餅
搜尋店家👉🏻#甜食只有108
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#抹茶控注意 前幾天收到今年第一份禮物，是由TSUJIRI辻利茶鋪跟KENJI健司合作，只在好市多獨賣的新春禮盒，共有兩個款式。

有點心的組合，裡面有抹茶巧酥脆片跟抹茶法蘭蘇，以及煎茶茶包，適合過年期間招待來訪的客人。（當然自己吃也是很OK的！）是抹茶控首選，家裡一秒變茶室。

另一個則是抹茶拿鐵沖泡飲，手邊沒有茶筅也沒關係，簡單方便，冷泡熱泡都可以，解一下無法飛日本的返鄉之苦！

#tsujiri辻利茶鋪
#KENJI健司
#好市多

《奈良除了鹿跟大佛還有什麼有名？》
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前陣子奈良出現了新型肺炎的感染者
各大新聞台都在播報這個新聞
跟朋友聚餐時，朋友很感慨地說
平常很少看到奈良出現在電視上
一出現卻是因為這種新聞，有點傷感
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在日本住的這幾年
發現到很多日本人對於奈良的認識就只有鹿跟大佛
甚至在電視上也常常看到即使訪問奈良人
「奈良有什麼東西有名呀」
奈良人也會說
「咦...除了鹿跟大佛...還有其他東西嗎？」
所以今天想來介紹究竟在奈良
還有什麼東西有名呢～ XD
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【茶筌的發源地 - 生駒市高山町】
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大家在體驗抹茶茶道的時候
應該常常看見一個像刷子一樣的竹製品
它是用來涮茶的器具，叫做「茶筌」
距今約五百年前
「侘茶」的創始人村田珠光
委託了高山頼栄之子宗砌
研發可以涮茶的器具
而「茶筌」就如此誕生了
隨著千利休將侘茶發揚光大
奈良的高山也逐漸發展有「茶筅之村」美譽的茶筅產地
茶筌的國內生產量，更是佔了百分之九十！
不同的茶道流派使用的竹子種類、粗細、長度、甚至顏色，也都不一樣
看似簡單的器具，製作方式卻是很深的學問
現在在高山也可以報名體驗製作茶筅喔！
有興趣的人下次可以踩踩奈良市以外的地方、探索高山看看(๑´ㅂ`๑)
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【奈良筆】
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奈良的毛筆也是非常有名的
在約1200年前
以遣唐使身份去了中國的弘法大師（空海）
在中國習得了毛筆的製法後
將此種技術帶回了日本
並傳授給在奈良的人
才有了現在的「奈良筆」
而後毛筆也逐漸在日本普及
現在日本的小學生們也會在學校
學習寫毛筆字喔！
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【高得不可思議的東大＆京大合格率】
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大家都應該知道
東京大學與京都大學兩所
在世界排名中排名前段的名校吧
而奈良縣的東大與京大合格率
是日本國內最高的！
最有名的應該就是西大和学園高等学校＆東大寺学園兩所學校
至於為什麼奈良合格率會這麼高呢？
雖然我很想說
是因為住在奈良就會變得頭好棒棒（硬要沾光）
但日本育兒專家太田敏正先生在訪談中提到
這可能要歸功於奈良的環境
奈良的父母年收不低
但奈良的生活費又不會像大阪東京等地方一樣昂貴
所以經濟方面奈良的父母也比較有餘裕給小孩更好的學習環境與機會
也可能是因為如此
奈良的鋼琴普及率是全國最高的
而國中生補習的比例也是第一名（不曉得是幸還是不幸..XD）
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其他還有像是
奈良的國寶數量是全國前三名
襪子跟棒球手套生產率全國最高
盛產金魚(聽起來很奇怪但有機會會介紹XD!） ....等等等等
還有最重要的!!!
縣民抽菸比例是最低的
對於很容易過敏的Shika
這真的是最深得我心 (；ω；)
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總之，奈良其實有很多很酷的地方呢
下次如果有日本朋友說
「奈良？奈良除了鹿跟大佛就沒了啊」
就可以很趾高氣揚的說
「才不止呢！還有.....呢！」XD
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** 是說這次字太多了，塞不下日文OQ
如果有興趣看日文版本的朋友
以後塞不下日文的情況
我會把日文版的放在IG上（^^)
可以參考看看 d(`･∀･)b
(但這篇還沒放因為我還沒打XD!)
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【參考資料】
○ 竹茗堂左文（高山茶筌の歴史）
http://www.chikumeido.com/files/history_whisk.html
○奈良県高山茶筌生産協会組合
http://takayamachasenkumiai.com/takayamatyasen.htm#m1
○そうだ、京都、行こう。（茶筌）
https://souda-kyoto.jp/knowledge/culture/tea_whisk.html
○近畿財務局奈良財務事務所（高山茶筌）
http://kinki.mof.go.jp/content/000077050.pdf
○Nara Travelers Guide（奈良筆）
https://narashikanko.or.jp/feature/skill/
○都道府県別統計とランキングで見る県民性（東京大学合格者数2019）
https://todo-ran.com/t/kiji/12088
○都道府県別統計とランキングで見る県民性（京都大学合格者数2019）
https://todo-ran.com/t/kiji/15402
○STUDY HECKER（なぜ奈良県は「東大京大合格率」で全国ナンバーワンを誇るのか？
）
https://students.studyhacker.net/column/toshimasa-ota-highschool-02
○日本経済新聞（喫煙率　全国一低い奈良）
https://r.nikkei.com/article/DGXMZO39397990W8A221C1AA2P00?s=0
○ くにとリサーチ（国宝・重要文化財の保有数・保有率ランキング）
https://kunitori-jp.net/treasure-rank/
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はD-matcha株式会社さん（d:matcha Kyoto）の高級抹茶「ごこう」を使用してスイーツを作りました。
以前作った「桜とルビーチョコの水ようかん」のまりもバージョンです。
高級抹茶とホワイトチョコが融合し、水ようかんの瑞々しさでとても美味しかったです。

d:matcha Kyoto
https://www.dmatcha.com/

京都宇治和束 抹茶ごこう 100g
https://dmatcha.jp/collections/wholesale/products/matcha-3-wholesale

[参考] 抹茶の点て方
https://youtu.be/kqCOUjxGINA

[参考:錦玉羹] あずきやど【和菓子職人の秘密の作り方】Japanese sweets さま
https://youtu.be/0cU5VNotU4k

0:00 まりもミュージアムスタート
0:18 抹茶「ごこう」
0:34 まりも（抹茶チョコのガナッシュ）
2:14 錦玉羹
4:55 抹茶とホワイトチョコの水ようかん
8:16 試食
9:35 カカオノート（抹茶の点て方 茶道）

[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo

[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/


まりも（抹茶チョコの白あん）
[材料]
白あん：60g
ホワイトチョコ：20g
抹茶パウダー：3g
[作り方]
1.ホワイトチョコを溶かす
2.抹茶を茶漉しでふるい入れて混ぜる
3.白あんと混ぜて冷蔵庫に入れて固める
4.硬くなったら5-10g程を手に取って丸めて抹茶パウダーをまぶして余分な粉を落とす

錦玉羹（きんぎょくかん）
[材料]
糸寒天：5g
水：320g
グラニュー糖：210g
水あめ：22g
[作り方]
1.糸寒天を切って水に浸す
2.糸寒天を加熱しながら完全に溶かす。すごく溶けにくいのでしっかりと溶かす
3.グラニュー糖と水飴を入れてしっかりと溶かす。溶かしたらあまり沸かさない事。弱火で少し煮詰める。
4.セルクル（70x35）にラップを用意して5mmくらいまで流し少し固まるまで待つ
5.さらに流してまりもを入れて残りを流す
6.冷蔵庫で固める

抹茶の水羊羹
[材料]
A - 水：200g
A - 粉寒天：2g
ホワイトチョコレート：80
抹茶パウダー：5g
白あん：160g
塩：1g
[作り方]
1.鍋にAを入れ30分おく
2.ホワイトチョコを溶かして抹茶をすり混ぜる
3.鍋を火にかけてしっかりと寒天を溶かし抹茶チョコを入れて溶かす
4.あんと塩を入れて煮溶かす
5.あんがとけて沸騰したら弱火に落として弱火で5分ほど煮詰める
6.粗熱をとって型に生地を流して冷蔵庫で冷やし固める

■極上 白こしあん / 500g TOMIZ(富澤商店)
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■お茶道具 お抹茶6点セット (星野園製抹茶 抹茶茶碗 茶筅 茶筅くせ直し 茶杓
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■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■シリコンホイッパー TOMIZ
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。

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個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
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#Matcha
#抹茶
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#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate

春の花見に浮かれて大判焼きを作って抹茶と頂きました。
連休にお父さんが子供たちと作れると楽しいでしょうね。
失敗のポイントと成功のポイントをご覧いただければみんなで楽しめそうですね。