假日早餐～昨天下午做好蛋糕，放冰箱冷藏一夜，今天就來和女兒在家裡來個早餐約會吧！🥰
食譜： 一顆百香果，低筋麵粉60克g，抹茶鬆餅粉40克g，泡打粉2g，兩顆蛋，無鹽奶油100g，砂糖70g。糖水：砂糖10g+水30g。
做法： 百香果的果肉加5g糖拌勻備用，室溫軟化的無鹽奶油加砂糖65g，用電動攪拌器打至泛白 ，然後挖一半奶油糊加入過篩的低粉和泡打粉拌勻後將百香果汁倒入一起拌勻，將麵糊倒入模具抹平，另一半奶油糊加入過篩的抹茶鬆餅粉拌勻後倒入模具抹平，麵糊中間劃一刀方便裂開，進烤箱180゜烤40分鐘即取出脫模將蛋糕放在耐熱保鮮膜上，在蛋糕上刷上煮好的糖水，用保鮮膜包住放冰箱冷藏一夜，隔天食用前再拿出來退冰十分鐘即可享用。
🍰抹茶百香果磅蛋糕
🥛冰紅茶拿鐵
長短樹放牧蛋 😋
#隱藏版的庫卡抹茶鬆餅粉

【 抹茶系列甜點🍵 】
　
源自靜岡由天然石磨碾製的抹茶，翠青而茶香濃韻；
沒有綠茶的青澀苦口，僅留存溫婉的甘雅
將這樣的抹茶做成甜點
融合堅果、栗子泥等樸實的食材
簡約而不失單調，以最純粹的茶香佔據味蕾！
　
｜松子抹茶生巧塔｜
先以鮮奶油萃取茉莉花苞的清新花香
並融合抹茶、白巧克力、鮮奶油製成抹茶甘納許
甘納許滑順口感在舌尖化開
而後感受抹茶特有甘苦與松子的脆嫩
口感與風味都十分獨特
　
｜法國栗子抹茶磅蛋糕｜
以法國Ardèche栗子泥作為內餡
搭配抹茶製成栗子抹茶磅蛋糕
栗子的綿甜與淡淡的蘭姆酒香
襯出抹茶的特有的甘苦香氣
　
▍松子抹茶生巧塔｜單份480元，十吋1920元
▍法國栗子抹茶磅蛋糕｜一條240元，圓形500元
・預訂甜點請傳送訊息至 m.me/minuit1200

全台#宅配 //#三重 面交
店名🍵嘟氏微甜
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台北心中數一數二好吃的甜點工作室😍
專做面交和宅配、不定期開單發文（目前應該是每週發
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🍵青嵐抹茶千層$150
比以前站得更穩、卻保有絲滑飽滿的鮮奶油😍
餅皮有存在感卻也是又薄又柔軟😭
抹味更不用多說、就是真。濃😭（感動哭
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🍵抹茶半熟巴斯克$130
布蕾！！！是布蕾般軟嫩輕柔的巴斯克！
這就是我朝思暮想的巴斯克！！
又濃抹味、入口後不會黏在嘴裡依依不捨
軟滑入口即化 就是他！！！
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🍵抹茶提拉BOX（含酥頂）$220
酥頂太好吃！！脆脆單賣整罐可以嗎！
提拉米蘇超級滑順、柔軟卻不濕爛
出了抹味還多了種不同的香氣🤤
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🌊海境-嘟嘟巴斯克$110
嘟氏藍的嘟氏巴斯克是蝶豆花feat.香草乳酪
吃完好像被藍色珍珠音調進化🧜‍♀️（？
說什麼巴斯克自己做就好我真的要道歉、請找專業的買好嗎
（尤其藍色是她最愛的顏色的話
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🍵抹茶酥酥磅蛋糕$65
☕️美人酥酥磅蛋糕$60
抹磅真的又抹又棒 能用一生去推
但第一次和東方美人磅蛋糕見面我心卻動搖了
茶香曖曖內含光、帶有滿滿的甘香在嘴裡綻放
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🍵抹茶奶蓋拿鐵$160
10秒乾杯、是會上癮的飲品完全停不下來
誰說若竹不能喝、烘焙用若竹做拿鐵好喝到不行
抹度甜度黃金比例 最好一人一瓶不然會吵架
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ps. 想當初一年多前只有在IG簡單聊幾句
沒想到這一年內就能常常私下約、像認識很久一樣
甜點真的是能將不同生活圈甚至不同語言的人 串連起來的幸福事物呢！
（不過 @du_s_dessert 也是因為是輔大學姊啦😆
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搜尋地區👉🏻#甜食吃宅配
搜尋種類👉🏻#甜食吃千層 #甜食吃巴斯克
搜尋店家👉🏻#甜食吃嘟氏
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*店家資訊*
IG： @du_s_dessert
目前每週開單、建議追蹤方便看開單文
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#免烤 #tiramisu #抹茶

近日疫情較為嚴峻，假日還是留在家好了。
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Home cafe 這個概念好像今年特別流行，因為不能在外過週末，也希望留在家中有一種放假悠閒的感覺。
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要營造home cafe的假日悠閒氣氛，一杯特色飲品和簡易的甜品就不能缺少，所以今次做了這個綠茶味的提拉米蘇，是零失敗又美味的甜點，就是第一次做也可輕鬆做好。
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一個好吃的甜點，加上好看可愛的外型也重要，所以今次參考了首爾一間咖啡店的造型，希望令這個好吃的甜品有一個討人喜歡的美麗造型吧。
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不知道大家會否喜歡這個提拉米蘇呢？


材料 （容量：18cm x 13cm x 4 cm模具份量和大約0.75公升模具及兩件正方形蛋糕一人份，共4-5人份）
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忌廉/鮮奶油 whipping cream 210克
馬斯卡彭奶酪 mascarpone cheese 250克
白砂糖55克
香草精 vanilla essence 1.5茶匙
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綠茶粉5克
熱水100毫升
白砂糖 20克
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綠茶粉3克
熱水10克
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手指餅乾 ladysfinger （Tiramisu 專用）14塊
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綠茶粉一湯匙
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做法
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綠茶粉3克和熱水10克混合。
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忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，加入香草精，用電動打蛋器打發。先以中低速，打發頭五分鐘會有很多泡沫和維持液體狀，這個打發過程令更多空氣帶入忌廉，令忌廉打出來更挺身，當忌廉開始凝固的時候，再轉至中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態。將忌廉放到雪櫃直至下一個步驟做好。
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在另一個拌碗內，加入馬斯卡彭奶酪，白砂糖分三次加入，用刮刀拌勻，直至芝士變得軟身及與白砂糖完全混和。
［Tips：由於馬斯卡彭奶酪質感柔軟，所以可用刮刀和白砂糖攪拌，如用打蛋器要留意不會過份攪拌，不然可能會令奶酪變成豆腐狀。］
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將忌廉由雪櫃取出，三份之一份量加到奶酪裏，用摺疊 （fold）的方式混合，然後再分批加入奶酪，注意不要過度攪拌。
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加入綠茶溶液拌勻，完成後先放到雪櫃暫時儲存。
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綠茶粉5克、熱水100毫升和白砂糖 20克混合。
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準備模具，將手指餅完全浸入綠茶一會，然後放入模具內。手指餅不要放在茶太久，否則之後便會變得太濕潤。雖然即時可能感覺比較乾，但放在雪櫃後濕度會變得剛好了。另可在一個盤子裏，舖上浸了綠茶的手指餅，將奶酪放入唧袋內，在手指餅唧上奶酪。
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如即時享用，可將綠茶粉用篩子灑在Tiramisu上，或放進雪櫃使質感更凝固。
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享用前灑上綠茶粉便可享用。

在這個全世界都共患難的時刻，真的很需要一些能振奮人心的甜點呀。提拉米蘇的原意為「Lift me up!」即為振奮、鼓舞之意，希望這個在家輕輕鬆鬆就能完成的簡易甜點能讓您感到療癒，會心一笑。

材料：
60g 白砂糖
180g 鮮奶油
250g 馬斯卡彭起司
20ml 甜紅酒
1小匙 香草精
1杯 冰且濃的咖啡
約16根 手指餅乾
適量 可可粉


以下提供注意事項給大家參考：
＊鮮奶油與糖只需快速打發攪拌兩分鐘，” 讓鮮奶油有一點點點點點點點點點的微小感覺不出來的稠度 “ 即可！！！！！！不需將鮮奶油打發喔！！！！
＊可使用任何品牌種類的甜紅酒，影片中是使用Marsala wine
＊手指餅乾只需要一面浸泡 “一秒鐘”！！！！真的只要”一面一秒“！！！也就是一個手指餅乾總共只要浸泡”兩秒鐘“！！！不能再多了！！！否則會太濕太軟，就不好吃囉！
＊提拉米蘇可冷藏保存約三天。


還有這些甜點你可以試試....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg

做千層蛋糕是一種很特別的樂趣，因為它不像一般糕點一樣通常是一體成形的，首先要先克服煎薄餅的技巧，然後才能將這個蛋糕完成～
煎前幾片幾乎都會失敗的不要氣餒，馬上你就會抓到那個煎薄餅“如何翻面”的感覺噢！！

材料：
[可麗餅皮]
4顆 蛋
220g 中筋麵粉
65g 白砂糖
15g 抹茶粉
一小撮 鹽
65g 融化的無鹽奶油
600ml 牛奶

[奶油餡]
500g 鮮奶油
95g 白砂糖


幾點注意事項供大家參考：
＊建議使用不沾平底鍋。
＊兼可麗餅時請使用小火。
＊油不需太多，薄薄一層即可。
＊通常間前兩三天會煎得不太好，練習幾次之後就會上手。
＊影片中用手及筷子將可麗餅翻面，若覺得筷子不好用，又怕燙，可兩手戴手套直接輕輕拿起可麗餅翻面。或可以嘗試自己覺得最好最習慣的方法。
＊關於將煎好的可麗餅起鍋，Jasmine覺得最好的方法是直接翻轉平底鍋，讓可麗餅自然完整的攤平在盤子上。
＊鮮奶油打發至硬性發泡（尖端可站起不會彎曲），小心不要過度打發。
＊每一層的鮮奶油可依自己個人喜好增減，蜜紅豆也是一樣。
＊本影片中使用的平底鍋直徑為32公分。
＊本食譜的可麗餅麵糊可做約16-18片可麗餅。
＊千層蛋糕請冷藏，可保存約3天。


還有這些甜點你可以試試....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg