📍抹茶巧克力餅乾
食譜在這：https://youtu.be/iAEzWe-BpF4

如果你是新手想要做甜點，最容易入手的就是餅乾拉～

✔️我終於明白以前美術課都被借去考試的後遺症了，想做個酪梨🥑造型還真不容易...
✔️用糖粉不是砂糖喔！
✔️每個烤箱不同，時間為參考值。
✔️如果麵團染完色後不好處理塑形，可以先放入冷藏冰15分鐘再桿。
✔️麵團分成三份，分別是要做成酪梨的皮（1/4麵團）、肉（1/2麵團）及核（1/4麵團）。

習慣文字版的請走這邊：https://lisajourney.com/blog/post/matcha-chocolate-cookies

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款不需要冰淇淋機，自己在家就可以輕鬆又快速完成的抹茶冰淇淋，好吃程度完全不輸給市售貴鬆鬆的高級冰淇淋喔。

夏天是享用冰品的季節，過去曾動念想添購一台冰淇淋機，但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量，然後想到一年365天會使用機器的頻率，就直接打消念頭了。

幸好還是有很多不用靠機器的做法，像這次我們要跟大家分享的手工冰淇淋食譜，算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶，你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫，而且全程不用開火煮醬汁，不用等它慢慢冷卻，也不用在冰凍的過程反覆攪打，這簡直太神奇了。

用這個方法自製冰淇淋，可以變化出數十種口味，例如加入即溶咖啡的咖啡口味、加入Oero餅乾變成淇淋巧酥口味、加入切小塊的巧克力變成巧克力口味、加入水果變成水果口味等等，請大家盡情發揮想像力，動手做出你最喜歡的手工冰淇淋。

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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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抹茶冰淇淋 怎麼作呢？
下面是 抹茶冰淇淋 的做法與食譜：

☞ 冰淇淋容器：800ml
☞ 建議提前將金屬打發盆冰凍

✎ 材料 Ingredients
打發用鮮奶油 250g
煉乳 170g
牛奶 50g
抹茶粉 15g

✎ 做法 Instructions
1. 將抹茶粉過篩
2. 用牛奶將抹茶粉調勻
3. 在搽茶糊裡加入煉乳，充份的混合均勻，如果有太多結塊，可以用網目適中 (不要太細) 的篩網過濾
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍數小時的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以中高速打到鮮奶油接近硬性發泡，若無法冰盆，也可以在盆底墊更大冰水盆或冰敷袋。
🍦 由於鮮奶油中沒有加糖，所以打發起來比較沒有光澤，尖勾也比較不明顯，要留意不要打過頭
5. 拌入事先調好的煉乳抹茶醬，用攪拌機以中低速充滿攪勻
6. 把完成的冰淇淋糊倒入金屬的容器中，冷凍 4-6 小時
7. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫5-10分鐘，比較好挖
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
00:55 製作抹茶冰淇淋基底
04:22 打發鮮奶油
05:54 製作抹茶冰淇淋
07:55 以紅豆粒餡、白玉丸子、黑糖蜜搭配抹茶冰淇淋
09:45 製作抹茶冰淇淋技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用冰淇淋機器的自製冰淇淋
#濃郁回甘抹茶冰淇淋
#簡易甜點

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5種巨無霸巧克力食譜 — 最受歡迎的巧克力裡，少不了費雷羅 (Ferrero) 的產品，比如金莎或健達巧克力等。如果小小的巧克力球或巧克力棒，無法滿足你，請立馬照過來。這裡，我們要示範如何將上面提到的巧克力及KitKat和Twix等，做成巨無霸版本。

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https://bit.ly/2vCwfMy

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1. 自製巨無霸健達巧克力
幾乎沒有人不喜歡健達巧克力。小小的巧克力棒，不僅是兩餐之間的完美甜點。舒服地坐在沙發上享受電影的樂趣時，也是隨手可以品嚐的美味。只是這麼小的一條巧克力棒，沒兩三口就吃光了，不是嗎？如果你不想用破壞這種樂趣，最好事先自己製作一個巨無霸的巧克力棒 - 現在就開始動手做吧！自製巨無霸健達巧克力食譜請看這裡：https://youtu.be/UPJsv2dozzw

2. 重磅登場：巨無霸 Twix
在巧克力的世界裡，巧克力棒和吃它的人一樣，有著多樣性的變化。但隨著年齡的增長，巧克力棒的尺寸似乎變得越來越小，無法滿足了，這肯定是種遺憾！今天，我們對Twix特趣巧克力的粉絲有福了，因為有口福將會用不同的方法來解決這個常見的問題。你將會看到，一條巧克力棒絕對是綽綽有餘的！巨無霸 Twix作法請看這裡：https://youtu.be/rKYZH-2KnYA

3. 結合鬆餅和巧克力奶油的XXL尺寸的KitKat巧克力棒
自1975年以來，KitKat巧克力棒就以酥脆的餅乾和融化的巧克力融為一體，在世界各國廣受歡迎。一段時間以來，KitKat還提供了非常瘋狂的口味，例如花生醬，粉紅色的紅寶石巧克力甚至時尚的抹茶。聽起來不錯，但實際上我們認為今天的食譜更棒：XXL尺寸的KitKat，配以美味，蓬鬆的鬆餅和巧克力奶油。如果正常尺寸的巧克力棒不足以滿足你的需求，那麼這個食譜將非常的適合你。XXL尺寸的KitKat巧克力棒食譜請參考這裡：https://youtu.be/AnBar3u3SYU

4. 超大號Kinder Joy
Kinder Joy是健達巧克力另一項產品，在國外非常的風靡。它裡面包含了巧克力、牛奶、Nutella榛果巧克力醬和榛果，尺寸不大也不小。但有了這個食譜，將可以做超大的Kinder Joy，滿足所有的榛果巧克力粉絲。超大號Kinder Joy食譜請看這裡：https://youtu.be/lJTkaG5Bbw0

5. 巨無霸草莓優格巧克力
魔鏡呀！魔鏡！什麼是這個世界上最新鮮的巧克力棒？沒錯！就是優格巧克力棒。從冰箱直接拿出來的草莓優格巧克力棒，甜美和新鮮無與倫比。但一般的草莓優格巧克力棒尺寸，實在有點小。所以，我們準備了這個巨無霸的美味草莓優格巧克力甜點。這道用鮮奶油優格醬、草莓和融化的巧克力，創造出讓所有螞蟻人都為之瘋狂的甜點。你一定要試試！巨無霸草莓優格巧克力食譜請看這裡：https://youtu.be/Y1Ka4EA42XU

這5道食譜絕對會讓人忘卻有卡路里這回事！有什麼比大口大口吃著最愛的巧克力，更幸福的事了呢？。而且，分享本身就是一件快樂的事，它們可以讓你和家人朋友一起享受美味。

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鬆餅和巧克力奶油結合的XXL尺寸的KitKat巧克力棒 — 自1975年以來，KitKat巧克力棒就以酥脆的餅乾和融化的巧克力融為一體，在世界各國廣受歡迎。一段時間以來，KitKat還提供了非常瘋狂的口味，例如花生醬，粉紅色的紅寶石巧克力甚至時尚的抹茶。聽起來不錯，但實際上我們認為今天的食譜更棒：XXL尺寸的KitKat，配以美味，蓬鬆的鬆餅和巧克力奶油。如果正常尺寸的巧克力棒不足以滿足你的需求，那麼這個食譜將非常的適合你。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/kitkat-in-xxl

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所需食材 (14-16 份):
鬆餅麵糊:
250 g 奶油
200 g 糖
4 顆 糖
500 g 麵粉
250 ml 牛奶
250 ml 水
1/2 茶匙 泡打粉 

外型部分:
300 g 融化的黑巧克力
300 g 融化的全脂牛奶巧克力
麵包烤盤或蛋糕烤盤 (尺寸: 長 29 cm，寬: 13 cm，高: 10 cm)

巧克力奶油部分:
1000 g 奶油乳酪
465 g 融化的黑巧克力
50 g 可可

底部部分:
250 g 全脂牛奶巧克力
250 g 融化的黑巧克力

作法:
1. 準備鬆餅麵糊，將奶油和糖一起打成泡沫，然後逐漸加入雞蛋。接著加入麵粉、牛奶、水和泡打粉攪拌混合。混合好後，倒入鬆餅機約5分鐘。總共需要大約10個鬆餅。鬆餅烤好後讓其冷卻。
2. 現在在微波爐中加熱85％的黑巧克力到約43°C，然後添加剩餘的15％。不斷攪拌的同時讓其冷卻至27°C。然後用吹風機將其加熱至31.5°C，將其倒入麵包烤盤，並讓巧克力流入每個角落，接著倒出多餘的巧克力。將烤盤倒置在架子上，讓巧克力瀝乾3分鐘。然後再次翻轉，並拉直邊緣。重複整個過程，讓巧克力具有合適的穩定性和厚度。影片以某種簡化的方式顯示了該過程。但是，請務必遵循此處描述的步驟。
3. 現在準備好巧克力奶油。將奶油乳酪和融化的黑巧克力放入碗中，隔水加熱，過程請不斷攪拌，直到它們融為一體並變得柔韌為止。將巧克力奶油取出，加入可可粉攪拌，直到奶油發亮並看起來光滑為止。最後讓其冷卻。
4. 現在開始組裝了。將約3湯匙的巧克力奶油放入烤盤裡，並均勻分配。然後在上面放2片鬆餅。
5. 重複其它的鬆餅和巧克力奶油分層，直到烤盤裡約有5層交替的鬆餅與巧克力奶油。最後，在底部塗上一層巧克力奶油，然後倒入步驟2的巧克力，讓其凝固。

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