《🍵🍫抹茶巧克力磅蛋糕》
《🍵抹茶蜂蜜柚子磅蛋糕》
(無蛋無奶油，想要全素請拿掉巧克力)

-
跟朋友約了清明節連假要去阿里山玩，為了讓大家吃到甜點，選擇耐放的磅蛋糕，一方面要回油能夠提早做起來放，剛好清明節掃墓也就能帶了一條帶去拜拜。結果......我根本氣管炎了還上山XDDDDDDD，下山之後醫生說：「你怎麼不趕快下山這很嚴重！」原來我呼吸不過來快死了都是真的XDDDD，我還去爬奮起湖的小山也是喘到嚇死人，不行啊我我我我的高鐵錢台鐵錢住宿費全噴怎麼可以(X
-
我就不說我搭客運上阿里山隔壁一直吐我也是醉了(X
(沒人想知道！！！)
-
用了朋友送的超級大罐nutella所以feedback蛋糕，大家是不是都想送我原料然後讓我變成甜點阿，母湯母湯阿捏母湯(X，總之想食驗一下食譜，外加知道有寒流來，磅蛋糕能及時補充熱量，很棒的糧食(X，利用的方式是利用無害食材的化學作用產生蓬鬆感，同時也是美式紅牌蛋糕-紅絲絨蛋糕的作法喔~~只是紅牌有蛋有奶油XD
-
蛋糕組織細緻，化口性佳，濕潤度又足夠，難得可貴阿！沒奶油沒蛋的還可以這樣，算是不錯，但對我而言味道還是差了這麼一點，所以為了符合大家挑剔的嘴巴，就靠nutella去滿足無蛋無奶油磅蛋糕(立刻毀了全素的食驗XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD)，因為巧克力也是葷食~~所以想要全素可以拿掉巧克力喔！想做其他口味就自己替換粉類
-
食材：
乾料
1.中筋麵粉240g(想要紮實可以全部中筋)
2.低筋麵粉120g
3.糖240g
3.抹茶粉20g
4.小蘇打粉5g
5.nutella(我有偷加蘭姆酒去調和XD)
濕料
1.白醋15g
2.植物油(橄欖油葡萄籽油葵花油都可以)45g
3.水240g
-
作法：
1.烤箱預熱上下火190度，等燈滅
1.模具刷點植物油，鋪上少量低粉或中粉，備用
2.乾料混和後，表面用湯匙壓2個凹痕，可以深一點
3.凹痕分別放入白醋、植物油(因為是靠醋及小蘇打粉作用，所以要快狠準避免消泡)，稍微攪拌後加入水
4.麵糊倒入模具內一半時，挖入nutella，再倒入剩餘麵糊，敲出空氣
5.上下火190度烤70分鐘左右，以竹籤試，無麵糊沾黏就是好了
-
-
問題：這款蛋糕可能是nutella的關係讓水分無法散發，所以不太好烤熟，時間拉滿長的，所以比普通磅蛋糕多烤了30分左右，記得蓋一下鋁箔紙預防表面上色。
-
私心放上幾張去阿里山的照片XDDD
阿里山讓我對這條蛋糕難忘阿
我才不會說我一路內心大唱「想念是會呼吸的痛」XDDDDDD

=======================

PS.同場加映XDDDDDD
跟久違的朋友約見面，所以也是準備了這款蛋糕
只是改成為了消耗我家的「蜂蜜柚子茶」
所以就做成了「抹茶蜂蜜柚子磅蛋糕」
主要我拿來替換部分的糖
糖漬柚子其實跟抹茶很搭
大家就往後看看圖片跟它的組織吧
-
最後比較美的蛋糕我拿去拜祖先了拉
請朋友不要見怪XDDDDD

[ 貓之夢禮盒- 遇見白蘭地貓人 ]

從那天開始，便偏執的取消一切宿命，
只為了隱瞞一生中最美的眷戀。
那是擁擠的十一月，那年的冬，冷得特別晚；
風起的瞬間，他轉身消失在彼端，獨剩你一人悠緩的步向遠方。

也曾遇見貓人，
在短暫擦身的霎那，一見如故，
激動的相互以若有似無的貓尾，交換靈魂與表象於肌膚之上。
或許有誰曾向你警示，但你是如此清楚，所以極其不耐煩的靜候著發生，
以及剩餘的，終究無從迴避的種種。

他是你遇過的最像狗的貓，牽扯著忠誠與直覺矛盾著。
你曾看過一次他睡著的模樣，安穩而滄桑；
還說過那眼尾的魚紋是他最美之處。
這一切都使他有種白蘭地般繁複而悠長的神秘，
而更好的是，這與你苦黑巧克力般的深褐色眼瞳相匹。

儘管你們同樣盼著把未來扔擲向更遠的未來，
卻再也別無餘力將過去漂流向更深邃的過去。
而當他終於開口說起 " 我愛你 "，
除了答以 " 這樣不夠正確 " 之外，
你並不知道如何能顯得較不荒謬。

從此，你成了個啞巴，
皮膚裡住著他的聲音，
雙眼漫天緋紅。
--
你，會遇見哪隻貓？
貓之夢情人節禮盒，
陪你一起做個好貓夢！
2/14 - 3/14 手工自製，限時限量預定中。

禮盒內容：貓咪襪子、抹茶/巧克力磅蛋糕、酒糖巧克力
#情人節 #貓 #磅蛋糕 #巧克力 #襪子
photo by Nothing is Better

[ 情人節貓之夢禮盒 ]

你不覺得情人節就是該成為一隻貓嗎？
你可以漫不經心地在屋簷悠晃著，
摻和於苦惱或甜蜜與否，其實也別無所謂。

狡黠的逗弄著遇見的一隻呆鴿子；
慵懶的浪費一整個下午，讓初春的暖陽烘曬毛髮；
在輕巧落地的瞬間，滿足於自己的優雅，
直到柔軟的肉球觸碰到一只盒子。

裡頭有和你一樣的貓，
帶著酒香的微醺勾起你的噴嚏，
但極為溫暖、溫暖的。
於是你百無聊賴的蜷縮進盒子裡，
在裡頭遇見一隻絕無僅有的貓。
--
你，會遇見哪隻貓？
貓之夢情人節禮盒，
陪你一起做個好貓夢！
2/14 - 3/14 手工自製，限時限量預定中。

禮盒內容：貓咪襪子、抹茶/巧克力磅蛋糕、酒糖巧克力
# 情人節 #貓 #磅蛋糕 #巧克力 #襪子

🍎食記的美味程度因人而異

🔔歡迎訂閱頻道
打開可愛的小鈴噹呦
🔎 【 IG】@lydiachen030
https://pse.is/HiimlydiaIG

—————————————————

《冊子油飯_試吃規格》
滿盛油飯法式A.原490元
孕期滿32週.試吃價245元
🎁盒子：金鼠報喜
🍗雞腿：蜜汁口味
雞腿有3種口味.選蜜汁雞腿
試吃不用加價.訂購時加10元
.
🔸滿盛油飯法式A蜜汁雞腿
.....訂購時.會是💰500元ㄛ....
.
◆內容物：
費南雪x1、燕麥餅乾x2
磅蛋糕切片x2、瑪德蓮x1
抹茶餅乾x2、巧克力餅乾x2
16兩油飯x1、雞腿x1、紅蛋x2
◆油飯配料：
栗子、肉絲、香菇
魷魚、蝦米、蛋酥

🔆試吃心得：
油飯本身Q.料滿多的。
麻油香氣。略帶酒味。
蜜汁雞腿.皮烤醬調好吃.肉嫩
蛋是膚色蛋殼.整體是好吃der
手工餅干的喜歡程度優於小蛋糕

有時候做蛋糕像在玩調色盤，尤其是把顏色濃厚的食材混合在一起時特別有感，像影片中將深綠色的抹茶漿與米白色的乳酪糊攪拌那瞬間，實在美極了。
草莓季即將要到了，先給大家一個準備，屆時別忘了這個美麗的食譜噢。

材料：
「餅乾層」
120g（約8片）原味消化餅乾
60g 已融化的無鹽奶油

「生乳酪蛋糕體」
80g 已融化的白巧克力
80g 白砂糖
250g 退冰的奶油乳酪(Cream cheese)
250g 動物性鮮奶油
60ml 熱水
15g 抹茶粉
11g 吉利丁片（粉）

以下提供幾點注意事項供大家參考：
＊奶油乳酪請先置於室溫一小時退冰，會比較好攪散。
＊奶油乳酪(Cream cheese)，台灣常見的品牌為Philadelphia。
＊消化餅乾與融化奶油混合後，鋪平於烤模底部，請使用湯匙盡量壓平壓緊，脫膜後才會有較堅固的餅乾層。
＊可不加草莓丁於餅乾層上。
＊白巧克力請隔水加熱融化，若直接在爐子上加熱巧克力會燒焦，詳細融化巧克力作法請參考此影片：抹茶熔岩蛋糕 goo.gl/XoazRn
＊使用煮沸熱水先將抹茶快速攪拌沖泡開（千萬別讓水冷卻了，否則無法融化吉利丁），再趁熱放入軟化的吉利丁片，快速攪拌使吉利丁融化。
＊吉利丁片於熱水中徹底融化之後，一樣需趁熱快速與乳酪糊混合，以免吉利丁水冷卻而開始凝固了。
＊一旦吉利丁抹茶水與乳酪糊均勻混合之後，趁還是液體狀時快速倒入準備好的蛋糕模中，乳酪糊就很自然會形成平滑完整的表面。若像影片中示範的乳酪糊已開使凝固，則需用抹刀將表面抹平了。
＊吉利丁片：吉利丁粉=1:1，也就是說11g吉利丁片可用11g吉利丁粉代替唷。
＊吉利丁片要先在冰塊水中泡軟（一定要使用充滿冰塊的水！！！並且片與片不要重疊）; 若使用吉利丁粉，要先在5倍的水中泡到硬（於冷藏中泡），然後再微波加熱到冒煙，即可與抹茶水混合。
＊於冰箱冷藏8小時或以上，可存放二到三天


你應該也會有興趣........
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
聖誕節香料熱紅酒 https://youtu.be/HHWG1tvWynI
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg

追蹤IG:https://www.instagram.com/chriskevinchannel/
(不定期更新，訂閱Youtube頻道時請記得開啟鈴鐺)

因為雄雄食社而認識台南這句話一點都不為過~
上一集酷力酥凱文帶大家到台南的雄雄食社吃蛋糕.
這一集雄雄主廚特地邀請我們到廚房裡~
捲起袖子挑戰第一次做巧克力磅蛋糕!
到底什麼是磅蛋糕? 要怎麼做? 酥酥跟凱文到底有沒有成功?
敬請收看這一集的介紹歐~~跟著我們一起嚼嚼嚼吧！！

影片相關資訊
雄雄食社
台南市東區東光路二段152號
*每週一二公休*
臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/XiongXiongSnack/

還有如果用以下連結完成booking.com的任何訂房,就有機會
可以獲得TWD 400元的折扣優惠歐！
https://booking.com/s/97_0/ede29f71

#chriskevin