這陣子與天酵寶寶合作密切❤️

之前一早餵養製作,都會在黃昏出爐,現在已經可以在下午孩子下課後出爐了😊

今天又出爐一條24兩天酵吐司,多次的試驗磨合,我們找到了彼此的頻率

今天組織,我自己覺得又進步了一些,非常的開心!希望一直合作愉快,甚至更好

❤️天酵吐司比例

🎈高筋500克

🎈吃飽飽天酵175克

🎈黃砂糖30克

🎈奶粉20克

🎈冰水280cc(我這裡是夏天所以用冰水)

🎈鹽9克

🎈無鹽奶油40克

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很綠很綠的迷你抹茶乳酪磅蛋糕🍵🍰
亻氐酉唐 ⬇️版本

這款蛋糕是幫進行低醣的朋友設計的,最後沒想到自己也愛上它❤️

基本上還是以磅蛋糕為原則,做了些食材比例上的調整與替換

成品很濕潤抹茶味道也好棒!食用時搭配抹茶奶油乳酪,更是美味

🍵抹茶乳酪磅蛋糕

❤️奶油乳酪70克

❤️無鹽奶油20克

❤️糖醇35克

❤️回溫雞蛋已去殼重60克

❤️抹茶粉5克(使用50鈴)

❤️杏仁粉80克

❤️泡打粉3克

🍃抹茶奶油乳酪

❤️ 奶油乳酪抹醬 80克（Kiri greek style）

❤️糖醇或木醣醇8克

❤️抹茶粉3克

製作

👉奶油乳酪以及無鹽奶油室溫軟化,加入糖醇攪打均勻

👉分次加入回溫蛋液

👉加入事先拌勻的杏仁粉,抹茶粉以及泡打粉

👉入模,模子使用四吋圓模（模子四周可先放烤紙以方便脫模）

👉160度烘烤30分鐘,叉子戳入不沾黏即可出爐

👉出爐放涼後,再抹上抹茶奶油乳酪(抹醬所有材料拌勻即可)

#天然酵母

#低醣low-carb

Let's play Mahjong on the toast !
It tooks me a while to make the those dragon tiles. The rest are easy though.

This toast gets a savory twist with more flavours involved. And it tasted good!!

Red dragons : Tomato paste
Green dragons : Matcha paste
White dragons : Sesame paste
Dots : seaweed and red sweet pepper

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I am Claire, thank you for watching my video and hope you enjoy it !!
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我把吐司作成麻將啦!!
選了一組難寫的中發白是花費最多時間的地方，還好其他都很簡單~

紅中 : 番茄醬
發財 : 抹茶醬
白板 : 黑芝麻醬
筒子 : 紅點點是紅甜椒，黑點點是海苔

祝大家吃了後，要什麼牌來什麼牌，贏錢贏到手軟!!

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#吐司 #吐司面包 #奶油乳酪 #f52grams #foodofinsta #creamcheesespread #麻將 #麻將蛋糕 #mahjong

petal : cream cheese + wilton icing color (Burgundy)
stem : black sesame paste
calyx : green tea paste

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「紫粉筆含尖火焰，红胭脂染小蓮花。
芳情香思知多少，惱得山僧悔出家。 」

唐 白居易

3-4月左右是辛夷花盛開的季節，辛夷又叫紫玉蘭、木蘭花，它的姿態高雅，每一朵都有不同的風采。

據說辛夷花可以入菜、更可以入藥，但今天不用煮免開火，我們就把辛夷花直接畫在吐司上來吃~

花瓣 : 奶油乳酪 + 惠爾通色膏(Burgundy)
花萼 : 抹茶醬
枝 : 黑芝麻醬

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鬆餅和巧克力奶油結合的XXL尺寸的KitKat巧克力棒 — 自1975年以來，KitKat巧克力棒就以酥脆的餅乾和融化的巧克力融為一體，在世界各國廣受歡迎。一段時間以來，KitKat還提供了非常瘋狂的口味，例如花生醬，粉紅色的紅寶石巧克力甚至時尚的抹茶。聽起來不錯，但實際上我們認為今天的食譜更棒：XXL尺寸的KitKat，配以美味，蓬鬆的鬆餅和巧克力奶油。如果正常尺寸的巧克力棒不足以滿足你的需求，那麼這個食譜將非常的適合你。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/kitkat-in-xxl

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所需食材 (14-16 份):
鬆餅麵糊:
250 g 奶油
200 g 糖
4 顆 糖
500 g 麵粉
250 ml 牛奶
250 ml 水
1/2 茶匙 泡打粉 

外型部分:
300 g 融化的黑巧克力
300 g 融化的全脂牛奶巧克力
麵包烤盤或蛋糕烤盤 (尺寸: 長 29 cm，寬: 13 cm，高: 10 cm)

巧克力奶油部分:
1000 g 奶油乳酪
465 g 融化的黑巧克力
50 g 可可

底部部分:
250 g 全脂牛奶巧克力
250 g 融化的黑巧克力

作法:
1. 準備鬆餅麵糊，將奶油和糖一起打成泡沫，然後逐漸加入雞蛋。接著加入麵粉、牛奶、水和泡打粉攪拌混合。混合好後，倒入鬆餅機約5分鐘。總共需要大約10個鬆餅。鬆餅烤好後讓其冷卻。
2. 現在在微波爐中加熱85％的黑巧克力到約43°C，然後添加剩餘的15％。不斷攪拌的同時讓其冷卻至27°C。然後用吹風機將其加熱至31.5°C，將其倒入麵包烤盤，並讓巧克力流入每個角落，接著倒出多餘的巧克力。將烤盤倒置在架子上，讓巧克力瀝乾3分鐘。然後再次翻轉，並拉直邊緣。重複整個過程，讓巧克力具有合適的穩定性和厚度。影片以某種簡化的方式顯示了該過程。但是，請務必遵循此處描述的步驟。
3. 現在準備好巧克力奶油。將奶油乳酪和融化的黑巧克力放入碗中，隔水加熱，過程請不斷攪拌，直到它們融為一體並變得柔韌為止。將巧克力奶油取出，加入可可粉攪拌，直到奶油發亮並看起來光滑為止。最後讓其冷卻。
4. 現在開始組裝了。將約3湯匙的巧克力奶油放入烤盤裡，並均勻分配。然後在上面放2片鬆餅。
5. 重複其它的鬆餅和巧克力奶油分層，直到烤盤裡約有5層交替的鬆餅與巧克力奶油。最後，在底部塗上一層巧克力奶油，然後倒入步驟2的巧克力，讓其凝固。

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