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【健康家常菜】降血脂、溫補肝腎：韭菜煎蛋快速上桌(づ′・ω・）づ
韭菜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌；這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
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人體就好比一個戰場，免疫系統就像駐紮在體內的軍隊，「抵禦外侮」，與來自體外的病毒、細菌作戰，保護身體健康。只是我們日常的所作所為，卻可能導致免疫大軍喪失判斷力，甚至可能轉而攻擊自己。

西醫提免疫力，通常會從免疫細胞的功能開始探討，但在中醫觀點中，人體是一個有機的整體，中醫是如何解釋免疫力？當免疫力失調時，又該如何保養？本次邀請到陳曉萱中醫師替我們解說！

免疫力是什麼？

免疫力，顧名思義就是讓人能「免」於病「疫」的能「力」。陳曉萱醫師說明，在中醫古籍中並沒有免疫二字，中醫講求的是「陰陽平衡」。所謂「陰平陽秘，精神乃治」，代表的是中醫強調「中庸之道」，陰陽平衡人體就不會生病，身體狀況才會處於好的狀態。

陳曉萱醫師進一步表示，在臨床上仍會替患者區分病症，因為需辨症才有辦法治療。免疫力的問題可分為：免疫力低下及免疫力亢進。

免疫力低下：氣不足

「中醫我們會說這是氣分的問題，」陳曉萱醫師表示，以中醫角度而言，免疫力低下的族群被認為是「氣不足」、身體的修復能力不夠，或是「衛氣不足」，就沒辦法抵擋外邪入侵，導致感染；另外，免疫力低下癌細胞就難以被消滅，身體細胞發炎也難以自行修復。

免疫力低下常見症狀
容易生病
容易長皰疹
癌症

免疫力亢進：身體多處發炎

「免疫力亢進比較棘手，」陳曉萱醫師說，因為身體多處發炎，導致自體免疫系統混亂，無法辨識外來物，甚至開始攻擊自己，所以會產生自體免疫疾病。她表示，雖然發病時間長短不一，但這類疾病通常已經累積了長久的問題，而若以中醫解釋，就是比較深層的「血分」。

陳曉萱醫師表示，免疫力亢進在人體是處於比較深層的問題，若已經發病表示體內已經發炎很長一段時間，就需要更久的時間調理。

她舉例，有時候是「心氣不足」，心臟推動的力量不夠，導致無法消滅遠端發炎，進而造成免疫系統的混亂。或是「腎臟」的問題，因為中醫認為，「腎主骨生髓」，皆屬於身體較深層的疾病。

現代人多免疫失調：汙染＋吃進過多添加物

陳曉萱醫師指出，現代很多人有免疫失調的問題，與環境有很大的關係，包括環境的汙染，例如空氣汙染，以及飲食習慣。她進一步解釋，現代人多半吃進超出身體負荷的東西，包括食品添加物或是調味料等。

她表示，現代吃的食物並沒有像以前那般簡單，栽種或製造過程的添加物容易累積在身體中，累積過多人體的免疫系統就無法辨識，因此導致自體免疫疾病人數有逐年上升的狀況。

不孕可能是免疫力失調造成

陳曉萱醫師表示，自體免疫疾病可以分為兩種：致病與不致病。

自體免疫疾病
紅斑性狼瘡
類風溼性關節炎
乾燥症

無臨床症狀的自體免疫疾病
重複性流產
無法受孕

陳曉萱醫師說，有些人出現重複性流產或無法受孕的狀況，有可能是免疫系統出了問題，某些抗體過高，導致身體將胚胎當作「外來物」處理，因此一直沒辦法順利懷孕。

免疫力失調如何調養？

陳曉萱醫師認為，最重要的還是以養生為主，免疫力低下與亢進分別有不同的調整方式。

免疫力低下保養重點

適度運動：運動過度可能反而會造成免疫力下降。

充足睡眠：身體才能產生足夠的氣，幫忙代謝體內廢物。陳曉萱醫師強調，如果長期熬夜，體內沒辦法生成足夠的氣修復身體，時間久了氣就會一直耗損，免疫力就會不斷下降。

食補：補充優質蛋白質，或藉由補氣的保養品調養身體。

免疫力亢進保養重點

適度運動

吃原型食物：免疫力亢進的人是因免疫系統紊亂，導致身體發炎，因此重點要放在吃對的食物，也就是減少添加物的使用，讓身體能處於乾淨的狀態。

充足睡眠：長期熬夜讓身體廢物無法代謝，導致體內的發炎物質愈來愈多，引發免疫系統的反應更加過度，因此免疫力亢進的人也要好好的睡覺，才能修復身體。

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身體為何會發炎？
每個人的身體都會發炎，而造成發炎反應的原因不同，造成的結果也就不同，會導致發炎的原因，有分外來、及內生兩大類，外來的原因如感冒、腸胃炎等感染性疾病，內生性如長期的壓力、慢性疾病高血壓、糖尿病等，這和中醫的致病理論很像，在陳無擇的《三因極一病證方論》把致病源分為外因、內因、不內外因，外因即是六淫（風、寒、暑、濕、燥、火）與現代各種節氣的感冒類似，內因七情指情緒壓力等，不內外因即過度疲勞、外傷、蟲咬等，與現代的觀念不謀而合。

身體發炎會如何？
外來的感染人體會有自然防禦機制，而身體的免疫反應除了攻擊這些外來感染之外，也會同時攻擊自己身體的正常細胞，一般來說，這些鎮暴部隊在消弭這些外來攻擊之後理應功成身退，但是有時候因為在攻擊時，身體會分泌前列腺素等物質，有時這些物質分泌過頭，導致這些鎮暴部隊失控，造成身體持續發炎，又或者，身體因為內在因素如肥胖等或是隨著年齡增長，血管壁產生斑塊，也會造成身體的發炎，長久下來，就會容易形成慢性病、癌症、帕金森氏症等的危險群。

樂活養生DIY
除了平常建議可攝取魚油、多食用新鮮蔬果、堅果等食物，也盡量降低紅肉、烤炸及高溫烹調的食物，除了從飲食著手，我們也可以選用一些抗發炎的中藥食材幫助身體代謝修護，例如中藥裡有許多保護心血管的藥材就可以多加選用，這類藥材就像身體的清道夫，幫助身體的血液循環，身體末梢的循環好了，有助於身體的發炎物質的代謝，而好的血液供應，讓末梢的血氧供應夠，發炎的情形相對就會減少。

材料：1.丹參2錢、西洋參2錢
煮法：使用2000c.c.水加入步驟1的藥材水先煮滾後轉小火熬煮40分鐘，撈起藥材加入薑黃粉拌勻飲用。

功效：促進血液循環，保護心血管，加強末梢血氧供應。

丹參：是活血化瘀常用藥，可以改善微循環，臨床上常用來改善冠狀動脈血流緩解因為血液循環不良之胸痛、肌肉痠痛等。

西洋參：西洋參同樣具有改善冠狀動脈血液功效，同時可降低血液凝固性，另外對於血糖、血脂肪的代謝有幫助，另外可同時增強免疫力改善身體發炎，而有抗癌功效。

薑黃：可緩解風濕背痛，濕冷容易筋骨痠痛者適宜，另外薑黃也有抗凝血、抗腫瘤生成之作用，可降低身體的發炎。

備註：有失眠問題者可使用黨參代替西洋參，或是於一早飲用。


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