香港是我們的家. 這個家最特別的地方是中不中, 英不英; 又或者可以說是又中又英. 香港的’又中又英’文化是好過瘾的, 過癮的地方是她混得剛剛好, 你看全世界有幾多個地方, 又中又英, 混在一起可以像香港那樣的有型有款? 東南亞好多國家, 例如星加坡就混得有點老土了. 香港是的本土文化就是一種雜種文化, 廣東最早, 後來又加入一些上海, 還有南洋的, 當然少不了英美文化 .越混越強, 你中有我, 我中有你, 就是香港. 所以要保存香港本土文化就是不要讓一方獨大, 也不要封鎖自己, 要繼續開放. 但是文化保存最大的敵人之一就是後繼無人. 香港一直在保留中華文化方面比大陸都做得好, 因為我們沒有經過文革的洗劫, 英國殖民地政府亦沒有清洗過我們的文化肌理, 但是現在中華文化面對最大的敵人是年輕的一代對它失去興趣. 嶺南大學與香港藝術學院過去三年, 在賽馬會的支持下, 舉行了” 非物質文化遺教育計劃” . 什麼是香港的非物質文化遺? 包括 紮作、長衫製作、剪紙、吹糖、 麵塑、木傢俱製作技藝. 今年會再加入三個新項目, 包括廣彩, 白鐵, 蒸籠製作技藝. 計劃糅合傳統工藝與當代藝術創作, 讓工藝大師與藝術家攜手進入校園, 向中學生以及成人學徒直接傳授手藝, 分享經驗和心得. 目的當然是希望吸引更多年輕人入行. 總結過去三年的經驗, 這個計劃已成功為九個特選非遺手工藝項目合共培訓了45位成人學徒, 而且在中學開辦了有系統的傳承課程, 讓超過7,200名青少年透過體驗式學習親身經歷傳統手工藝的製作過程. 所以賽馬會, 香港藝術學院和嶺大確是做了一件大功德, 把傳統手藝modern化, 為中華文化的保存出了很大的力 @hongkongartschool @jaffalam #ICHplus #賽馬會傳創非遺教育計劃 #廣彩 #香港非物質文化遺產中心 #香港藝術中心 #HongKongArtsCentre #傳統工藝大師x當代藝術家 #LivingICH #活著非遺

【加分加什麼——Kmbiyax，加油好嗎？】 光復初期，政府推行山地平地化，欲藉教育同化原住民，准許原民生類推於當時的邊疆生，部分適用於《邊疆學生待遇辦法》，報考專科以上從寬錄取。1951年起，「加分政策」實施，並繼續應用在後來的大專聯招制度上。1980-1990年代，迎來原運和解嚴，政府始重視提升原住民族地位，修訂針對原住民族升學的辦法。原委會和《原教法》也面世，指導制度的修訂，其立基點轉為「對多元文化的肯認」。 2001年，《原住民學生升學優待及原住民公費留學辦法》修成，至2006年，訂「外加名額」為2%，持「語言文化能力證明」者加分35%，為現行制度的雛型。另闡明其立法精神為「在原住民升學權益和文化保存上取得平衡」。 是的，原住民族因其受到壓迫的歷史脈絡，至今文化傳承面臨困難，且仍然被迫適應歷史上壓迫方一同建置的體制，因此政府有補償並保障其權益的責任。這也是目前實施加分政策的主要意義。 #加分加什麼 #Kmbiyax #加油好嗎 ----- 「面對加分政策，我有些不同的看法。」  我先問個問題：若學測指考考的不是國文英文，而是原住民族族語，原住民還需要加分加名額嗎？ 在漢人主流文化及教育體制之下，有多少人認為這是對原民生不公平的。回歸到剛剛的問題，我給自己的答案是，因為考試政策本身就是不公平的，優惠政策室補償過去我們所流失的語言、文化以及自我認同。   最後再拋給大家一個問題，若學測指考考科目納入原住民族族語，你們覺得還需要加分加名額政策嗎？ ----- 「我阿嬤說去花蓮讀書不要靠近原住民。」 在大學時，我修了一堂多元文化課程，老師邀請同學分享「你的原生家庭是如何教育你多元文化」，值得注意的是老師說的是多元文化，但同學們分享的都是原住民負面刻板印象，「我阿嬤說去花蓮讀書不要靠近原住民，原住民都很淫蕩」、「我媽媽說去花蓮不要跟原住民混，他們都很愛喝酒」、「我跟我家人說我國小同學的爸媽離婚了，而且他媽媽是阿美族，而我媽告訴我不用太意外，原住民本來就很愛離婚，婚姻都不會長久的」...，這些都是我在那堂課中聽到真實漢人家庭（那堂課中的漢人同學家庭，非指全台灣漢人）對原住民的刻板印象，當下的我選擇反駁那些刻板印象，而那些漢人同學表示自己沒有鄙視原住民，我想我此生絕對不會忘記那堂課，漢人教我的生命課題。 ----- 「那些你們不願留下的，是我的家。」 升大學時，透過認真讀書加上我的身分讓我順利考上醫學系後，我終於學會自主調控時間回去尋找並深耕我的文化，所以我的醫學生生活就是在醫學與文化、教育之間不斷奔走。然而回到部落看見的是逐漸凋零的長輩、是為了生存離開家鄉工作一個月見不到幾次的父母、是孩子寂寞的微笑，傳統技藝與祭儀被現行法律、輿論限制，文化逐漸式微而我們卻在大了才驚覺嚴重性。 順利通過第一階醫師國考（國家考試就沒有加分了）現在的我在醫院實習準備第二階醫師國考，與此同時我找了跟我一樣透過加分而有機會受到高等教育的夥伴回到我的部落創辦課輔，希望縮短城鄉差距及培養孩子從小保護部落環境的態度，長久陪伴部落的孩子長大。 我的故事其實不是個案，我認識很多原住民青年他們透過加分制度跟我一樣有機會受高等教育，他們也一樣回到部落努力盡心盡力，我們都很努力也會繼續堅持下去，希望這樣加分制度可以變得更有價值，雖然改變需要時間是一個很慢長的過程，但我們沒有放棄一直都在守著我們心中的那個認同努力貢獻我們所學，那些你們不會留下來的，是我們的家。 ----- 特別感謝以下夥伴協力製作本次專題： Miku•yuku Dremedremane Pakidavai Hana Hlaa’u Hlapa’ahlica Walis 人傑

💕 Taipei City, Taiwan. 👉 米其林主廚操刀『T.R Bar & Kitchen』藏身台北大直英迪格酒店，提供時尚歐陸風味義法料理的全日餐廳&餐酒館。700坪多功能戶外露臺，無遮蔽落地窗觀景視角，絕美食尚用餐空間。 - 📸 地中海小卷串 Squid-on-a-Stick NT $520 以台灣炸蚵卷為靈感，『T.R Bar & Kitchen』主廚嚴選新鮮澎湖小卷，並於肚中塞進滿滿的西班牙臘腸丁、櫛瓜、洋蔥、番茄及蒜末，盛盤前再附上脆口炸春捲皮增添層次口感。在小卷小小的身軀中居然可以填進那麼多食材，真的太厲害。咬開內餡可以感覺到櫛瓜的清爽，小卷的鮮嫩…，一道層次極其豐富的料理。 - 📸 法式蔬菜雞湯 Chicken Consomme NT $320 法式蔬菜雞湯中加入少見的義大利手工麵餃，吃起來QQ的手工麵餃，咬開有濃濃的起司內餡流出，很特別的口感，也是一道吸睛華麗的推薦湯品 - 📸 伊比利豬佐花椰菜泥 Iberico Pork NT $980 伊比利豬肉質鮮甜無腥味，並有其獨特的香氣。細膩富有彈性的口感伊比利豬排香氣濃郁誘人，尤其是骨邊肉部位略帶嚼勁的口感，令人印象深刻。 - 📸 無骨雞翅燉飯 Chicken Wing Risotto NT $560 真的是很費工的一道料理，燉飯上乍看以為舖著一塊塊的雞腿肉，想不到是無骨雞翅。去骨雞翅煎烤至外皮酥脆，內層肉質卻仍保持細嫩多汁。燉飯臨起鍋前還淋上隻慢火燉煮濃縮的雞高湯精華醬汁，完美詮釋道地義式美味。很厲害無骨雞翅燉飯。 - 📸 肉食主義披薩 Indigo Sausage NT $520 不可錯過的手工窯烤披薩，也是主廚拿手的法國家鄉味，手法調味來自法國奶奶的傳承，以4成台灣黑毛豬菲力與6成豬肩肉為比例自製的手工香腸，不容錯過這道富有南法普羅旺斯風情的肉食主義披薩。有時候吃披薩會不想吃餅皮，T.R Bar&Kitchen的手工窯烤披薩餅皮是酥脆的口感，像餅乾一樣，披薩的餡料與餅皮一同入口，形成極其美味又多層次的美妙口感。 - 📸 馬鈴薯泥 Mashed Potato NT $120 簡單卻另人印象深刻的馬鈴薯泥料理，可以搭配牛排一同品嚐，口感超級軟綿，入口後散發濃郁乳香氣息。 - 📸 Chocolate Sensation 享嚐黑可可 NT $250 飯後再來個甜點吧！『T.R Bar&Kitchen』的甜點會你留下深刻印象，不只是主餐好吃，甜點也很用心。「享嘗黑可可」使用哈納瓜巧克力，入口不衹是入口即化的巧克力冰淇淋，還帶有餅乾的脆口，其中點最啜的的金箔更增加了質感。 - 📸 Passionata 熱帶百寶盒 NT $200 芒果雪酪、百香果慕斯、新鮮鳳梨，上方再磨上檸檬皮點綴，多了一份清香。可以一次舀到底後入口，一次儘享鳳梨與芒果的酸香甜蜜滋味。 - 📸 Strawberry Pistachio Tiramisu 開心果草莓提拉米蘇 NT $220 提拉米蘇不是只有巧克力的味道，主廚發揮巧思，將提拉米蘇的手指餅乾另外放在盤中，可以直接吃可以沾著瓶中的柔滑的慕斯。開心果濃郁的香氣加上莓果醬、新鮮草莓，吃起來一點都不甜膩。搭配咖啡、茶吃著精緻甜點，為餐食畫下完美句點。 - 『T.R Bar & Kitchen』是義、法料理餐廳，也是餐酒館。去年底隨著「台北大直英迪格酒店」一同開幕，現已迅速成為台北新食尚據點。餐廳命名源自20年代大直重要產業台灣煉瓦株式會社 (Taiwan Renga)之英文縮寫，希望承襲台灣高品質磚瓦的記憶，更是酒店餐飲追求卓越的目標象徵。走進『T.R Bar & Kitchen』餐廳，彷彿另人置身五十年代基隆河畔的遊河慶典，時尚的設計空間將漁燈、龍鱗及船板結構等元素納入，富有故事且潮感十足。 - 『T.R Bar & Kitchen』餐廳全區設有122個座位和一間可容納20位賓客使用的獨立VIP室，以及一個近700坪的多功能戶外露臺，可遠眺台北101與城市景觀。『T.R Bar & Kitchen』聘請曾歷練法國巴黎米其林三星餐廳與台北米其林一星餐廳要角的法藉主廚擔綱廚藝顧問，並在『T.R Bar & Kitchen』以台灣在地食材結合歐陸料理技藝，重新詮釋道道義法經典美味。 - 🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌ ⛳ 『T.R Bar & Kitchen（台北大直英迪格酒店）』 📌 Add：台北市中山區植福路200號4樓【近台北捷運劍南路站】 📞 Tel：02-3518-7778 🕛 Open hours：Sunday to Saturday: 06:30- 21:30 - #trbar #trbarkitchen #英迪格酒店 #台北大直英迪格酒店 #大直英迪格酒店 #indigo #indigohotel #Tripadvisor #loveyourlocal用愛挺商家 #yummy #tasty #food #foodie #foodstagram #foodpic #foodpics #delicious #台北義式料理 #台北法式料理 #foodphotography #like4like #letsguide #相機食先 #台北美食 #約會餐廳 #酒吧 #餐酒館 #台北餐廳