美侖商旅
營業電話：02 2531-3535
營業地址：台北市中山區吉林路49號

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🟥 美侖商旅全面提升更高規格的防疫層級加強防護你我健康
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疫情期間會幫各個餐廳、飯店曝光 外送、外帶美食的資訊，各位有需要的朋友參考囉！

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**** 同步發表 台北吃貨老饕美食討論區 ****

【法國人怎麼吃牛肉】

主廚是名偵探第七集。外場接到一個訂位，要吃不在菜單裡的韃靼牛肉，對方同時提出奇怪的預訂要求：韃靼牛肉希望寫在當天菜單上。客人來到的當天，三人看著黑板點了二份韃靼牛肉，沒有點的那位是孕婦，同桌的婆婆把自己的韃靼牛肉分享給她，媳婦也吃了一口。這讓外場大驚失色。

Tartare de boeuf韃靼牛肉的名字來自於蒙古民族韃靼國，以剁碎的牛肉或馬肉混合多種調味料。這不算是法式料理，而是韃靼入侵歐洲的遺產，從斯拉夫半島開始流行到中歐與西歐，所以各地的版本很多。在傳統的基本調味中，通常加上油、醋、鹽、現磨胡椒等；義式的吃法則會加上洋蔥末、酸豆、酸黃瓜碎、荷蘭芹末、大蒜末、橄欖油；無論那一種做法，在最後都會打上一顆生蛋黃。調味料的油、醋、蛋黃就是美乃滋的基本材料，加上上述其他的材料就差不多是我們常聽到搭配炸物的塔塔醬。除了牛肉與馬肉，後世也將這種生食的方式引用到魚類的作法。Tartare這個字也是酒石酸的字源Tartaric acid。

延伸閱讀：美奶滋的驚人秘辛
https://www.winetutorpatrick.com/blog/13319a69e29?categoryId=101960

這是媳婦與好友聯手的一場戲：媳婦覺得婆婆太嚴厲，而懷孕時又知道自己得了弓形蟲，很怕被責備而想把這件事嫁禍給很愛吃韃靼牛肉的婆婆；婆婆早知媳婦感染弓形蟲，提早到了餐廳交代了主廚做了不是生肉的韃靼牛肉，晚餐當場也沒點破而照著媳婦的期待做了。懷孕的人韃靼牛肉不能吃酒也不太能喝，但韃靼牛肉是可以配酒的：法國的粉紅香檳／粉紅酒／清淡的黑皮諾／加美都可以，義式的話可以考慮北義的Arneis／Nebbiolo (Barolo/Barbaresco)/Barbera/托斯卡尼的簡單Sangiovese。

這一集還有提到主廚父親的燉牛肉，順便補充一下法國的燉牛肉「們」：

👉 博斯式燉牛肉Boeuf Braisé à la Beauceronne：從法蘭西島延伸到奧爾良的博斯平原盛產牛肉，此為當地傳統菜式。
👉 朗格多克Languedoc的阿爾比Albi和卡爾卡松堡Carcassonne，它們各自開發出特殊的燉牛肉菜色，而且阿爾比還發展出牛肚獨門菜。
👉 隆河河口三角洲的卡馬格 Camargue是個牛肉之鄉，很自然地，它的特色菜之一當然就是燉牛肉Estouffade de Boeuf。
👉 普羅旺斯燉牛肉Boeuf en Daube à la Provençale：作法是法式燉牛肉中少見以白葡萄酒燉製的。
👉 貝亞恩紅酒燉牛肉Daube de Boeuf à la Béarnaise的作法較受巴斯克人的影響。
👉 布根地紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon或稱「布根地式牛肉」Boeuf à la Bourguignonne。以紅葡萄酒烹煮牛肉，配上蘑菇、小洋蔥和培根丁，這是大家最熟悉，餐廳裡最常見到的一種。電影【美味關係 Julie & Julia】也提過這道菜。

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【法國美食傳奇The Food of France】 大辣出版
簡介與購買 https://www.books.com.tw/products/0010892711?sloc=main

防疫期間 推薦外帶好餐廳🍽

跟大家推薦我最愛的義大利餐廳
DiVino Taipei
https://www.facebook.com/divinotaipei/
在我心中地位無法動搖的
每次去吃每一道都完美的那種最愛！
他們的外帶也很厲害
疫情以來已經吃好幾次了
我們全家人都愛❤️

雖然外帶不比在餐廳裡現吃
但是Divino的外帶
每一道菜都不馬虎
各種義大利麵 手工麵
就算我們從台北外帶回家40分鐘車程口感依然在
加上道地的醬汁
他們的料理讓我有一秒飛到托斯卡尼的滿足
（我去過義大利幾次 專門去吃吃喝喝
Divino讓我找到那種道地迷人的義大利滋味）
他們的自製冷肉 起司 熟成牛排跟羊排
也都超級好吃！
外帶也沒問題喔

之前常常突然想吃但訂不到位
有點感謝現在可以外帶
想吃就吃
然後酒也很棒
我現在幾乎都跟他們買酒
他們自己進的酒 品質價位都好
我已經是金卡會員了買起來很划算
哈哈
大家現在應該都很需要一些酒精放鬆吧
可以上他們的網站挑選：
https://www.divinowine.online
email跟他們聯繫
#酒後不開車
#未滿18歲請勿飲酒

這不是業配喔
是真心跟大家分享我的愛
（冒著以後訂位更困難的危險）
也希望大家支持用心的好餐廳！
可以渡過這一波疫情
#divinotaipei
#義大利餐廳
#外帶美食
#紅酒
#白酒
#氣泡酒
#各種葡萄酒

Divino Taipei
https://www.facebook.com/divinotaipei/

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因爲🧔🏻ㄧ大粒先生工作的關係，必須要來中義的一個小城鎮（Pietrasanta）出差2個禮拜， 他這個 “黏妻王” 肯定是要帶著我ㄧ起啦！

【 Pietrasanta 】 位於托斯卡尼（Toscana）盧卡省（Lucca）北部海岸的一個小鎮，
之前有介紹過 Pietrasanta在15世紀變得越來越重要，因為這裡離主要以開採大理石而聞名的Carrara很近，米開朗基羅也是第一位認出當地石頭之美的雕塑家。

鎮上的主要教堂-聖馬丁學院教堂，就完全是用大理石建造的，而這裡和大多數的托斯卡尼地區一樣，長期以來一直受到藝術家的贊助。 所以這裡到處都是藝術家們的展覽室。還有許多超有質感的傢飾小店 ～

聖馬丁學院教堂（Collegiate Church of St. Martin）是該鎮的主要教堂建造於13世紀，它有ㄧ個著名的大理石玫瑰花是由Riccomanno Riccomanni 在14世紀設計後加上去的～旁邊的鐘樓有36米高，也是用大理石板覆蓋建造，由建築師Donato Benti在16世紀初完成。

在主要廣場的另ㄧ端有一座羅馬風格舊教堂Sant'Agostino ，它是羅馬天主教的前教堂，這座教堂的建造是由14世紀的奧古斯丁教堂委託建造的。 現在因過於老舊而被拿來用作各種文化活動與藝術展覽中心 。

其實不要小看這座小城鎮，這裡是義大利人們和許多歐美許都多人士到托斯卡尼大區渡假時的ㄧ個熱點，因爲這裡有潔靜的海灘，也非常靠近之前介紹過的「名人渡假聖地-Forte dei Marmi」,所以通常人們會路過這個寧靜又充滿藝文的小城鎮稍作停留ㄧ下之後再去海灘或再往南走～ 因為這裡是一個停靠點所以這裡的店家基本都會說英文～

🔸 上次介紹的「名人們渡假勝地-Forte dei Marmi」 🎥 https://youtu.be/bENWcVjcVuo

我們在靠近這裡的Querceta（座火車1站3分鐘）住了2個禮拜，而我們住的那裡真的是人煙稀少（但卻出了披薩大師，下次來介紹一下），所以我們常常座著火車就到Pietrasanta 覓食， 有ㄧ間餐廳是🧔🏻的同事推薦的，叫做 41（ Quarantuno）,我們ㄧ吃真的驚爲天人！ 除了料多實在以外，重點是便宜 CP值超高， 這邊也介紹給大家～

🔸41（ Quarantuno）🔸
✔︎地址：Via Stagio Stagi, 41, 55045 Pietrasanta LU
✔︎營業時間：每天 12.00 PM ~ 11.00 PM
✔︎訂位電話 : +39 0584 70328

有機會到托斯卡尼旅遊，可以到這個藝文小鎮逛ㄧ逛喔！

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💋 你懂ㄧ大粒人妻的義式嗎？更多關於義大利與人妻的義大利小生活動態
▒⑅ ʟɪғᴇ / ᴛʀᴀᴠᴇʟ / ʙᴇᴀᴜᴛʏ / sʜᴏᴘᴘɪɴɢ ⑅ ▒

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♥新竹光華街餐廳♥
這家幾乎每天會經過，直到最近他換了老板終於來吃了，
走的是平價大份量的路線~~這次去吃覺得2人去吃就可以了，
因為主餐份量真的很多，讓人想到園區內的托斯卡尼尼義大利餐廳，
不錯吃喔！飲料也很平價，
不過店內位置並不是太多，建議假日要訂位，
老板娘也很親切~不收一成服務費喔！
✔ Casamia 義式餐廳
地址：新竹市北區光華北街58號
電話：03-5320751
來看看文章吧！▶▶▶ http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/33652667
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