#黑洞5201314推介💛#黑洞尖沙咀出沒
#1284 煲底海鮮火鍋料理
（👈🏻向左滑睇餐牌）
開始進入盛夏🔥
代表又係時候嘆冷氣打邊爐🤟🏻
黑洞介紹呢間火鍋店
裝修黃色為主 夠晒搶眼😎
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🔺抗疫二人火鍋套餐（ $799包加一醬油）
🔸湯底：日式海帶螺頭鍋
黑洞揀咗個簡單清淡嘅湯底☺️
海帶加螺頭 夠晒鮮甜😋
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🔸小食：自家製椒鹽墨魚腐
落椒鹽再炸超惹味🤤
墨魚腐口感鬆軟 好似海綿
咬幾啖就食完一嚿😝
不過調味可以輕手少少🤏🏻
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🔸肉類：澳洲黑豚肉
黑洞鍾意黑豚肉肉質比較紮實
唔太多肥膏⭕️
滾完都唔會成個湯底變油👏🏻
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配料：
🔸嫩滑牛骨髓
出邊唔多餐廳有得食👀
黑洞覺得好似食腸粉👅
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🔸自家製鮮蝦雲吞
雲吞皮薄 原粒大蝦球做餡💕
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🔸鮮打海蝦丸
口感爽彈 好重鮮蝦味🦐
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🔸雞髀菇
食咁多肉要食菜中和下😬
黑洞鍾意雞髀菇夠吸汁
又唔重草青味😙
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🔸炸魚皮
打邊爐必食之選🤓
浸幾秒即刻撈起 咬落仲係脆卜卜
不過對黑洞黎講重味咗d😣
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🔸稻庭烏冬
利伸 黑洞打邊爐鍾意食麵🤗
如果唔係淨食餸覺得好寡🤫
烏冬扁身 煙韌彈牙
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🔸豐州直送刺身
套餐仲送刺身🈹好抵食
質素一啲都唔頹 魚肉新鮮
伴碟仲係用真· 山葵‼️
食得出唔係支裝膏狀個款👍🏻
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🔸飲品：紫貝天葵
打邊爐要飲涼茶下火😉
紫貝天葵甜甜酸酸😍夠晒解膩
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P.s餐廳除咗有海鮮打邊爐
仲有日式丼飯😮選擇好多元化🤣
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地址：尖沙咀金馬倫道38-40號金龍中心3樓
好味：4/5
抵食：3.5/5
再食可能性：3.5/5
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@ 煲底海鮮火鍋料理

除咗喺連鎖超市買到預先包裝好嘅品牌，仲有幾間粉麵店都出名賣炸魚皮，到底邊間最好食？

延伸閱讀：【炸魚皮比拼 打邊爐必食 火鍋店師傅盲試六大炸魚皮 九龍城名店鬆脆魚味濃 魚蛋粉店嚡口帶魚腥味】https://bit.ly/3tIPwId

#飲食男女 #炸魚皮 #魚皮 #比拼
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又係時候打邊爐，今次想食雞煲，黎到好出名既 米走雞。

熱愛芝士既我地梗係食黃金芝士雞煲啦。落單之後店員就會講解雞煲既食法，芝士碎既份量係可以自由選擇。驚會太“漏”既我地就簡左普通量既芝士。

芝士碎同芝士一齊煲，芝士好快溶到變成煲金黃色既雞，好快就可以拉芝喇😍雞件都好滑好鮮甜，夾埋芝士既咸香，好邪惡呀！

食完雞件之後就可以搵店員幫手落湯變打邊爐。我地食完雞件都飽左大半，就剩係再叫左少少其他野食。

五寶丸
有牛肉丸，墨魚丸，蝦丸，豬肉丸同鯪魚肉丸，丸大大粒，質感好彈牙。

響鈴
打邊爐必食，炸得好脆。

蒙古羊肉片
厚切既羊肉片，唔騷肉質又幾靚
。
。
米走雞 (太子藍馬之城)
旺角彌敦道761號太子藍馬之城2樓
。
。 @ 米走雞

Patrick認為好吃的炸魚皮，賣相、口感和味道三方面也要出色。賣相：呈金黃色，完整一塊不能散碎，厚薄適中，大小要有四至五吋，好讓蘸湯時有足夠位置去吸收火鍋湯底精華；口感：夠香夠鬆脆，不能太硬或嚡口；味道：最好使用深海魚，油脂較豐富，魚油香味會更突出，而一般炸魚皮會用鹽及胡椒粉來調味，會有一定鹹味，但不能過鹹。每項最高5分，總分15分。

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｜飲食教室｜打邊爐大熱封門柳 $400斤騸牯牛封門柳 一隻牛得一條 肉味清甜腍滑
牛肉部位五花八門，近年大家愈食愈刁鑽，其中又以封門柳最人氣，尢其冬天將至，封門柳是火鍋必備配料之一。街市、大型連鎖超市，甚至高檔超市都買到。



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火鍋必吃牛肉，要吃得滋味，不是隨便灼灼了事，選甚麼牛肉﹖灼多久？用了甚麼湯底等等？原來都很有學問......

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