《藍圖》"The Blueprint"

1.8 Artifact Inc.

明亮的無塵空間，骨骼逐步在流水線上自動裝嵌，預製的內臟組件幾可亂真。全身的支架被送入高速培植器中生長筋腱和肌肉，手術機械臂精細地注入動脈和靜脈一般的電力和光纖導管，然後佈滿溶液的軀幹被吊進皮膚培養液內，不消一個小時，一具沒有任何特徵的彷真人形已經初步完成，作自動化清洗，準備最後的外觀和軟體植入程序。

一具具赤裸的人形，安放在棺木似的透明玻璃纖維箱子內，在運輸帶上徐徐傳送著。這個十多萬平方呎的全自動化廠房內，光潔、明亮、完美無瑕，但生產著跟真人一樣的機械人這個過程，卻叫人毛骨悚然，至少 Arthur 有這樣的感覺。

「我叫呢間廠做『伊甸』，就好似人類嘅起源一樣。」站在Arthur旁邊的 SJ ，一副非常引以為傲的表情，SJ 是 Artifact 始創人之一，目前身兼董事局主席，比 Arthur 更年輕，只有三十三歲，衣著隨便，外貌普通，中等微胖身裁，架著一副大眼鏡，有點宅男氣質，又配合不成比例的自信。

「呢啲係第二代 Artifact？」Arthur 無意奉承，刻意轉換話題。

「都可以咁講，第一代 Artifact 只係有家傭同教育功能，新嘅一代概念就完全唔同，加入咗 companion 功能，基本上可以當成人類嘅伴侶，外表同人工智能仿真程度不可同日而語，甚至有更多我地都預計唔到嘅潛在能力。其實叫 Artifact 2.0 ，我覺得有少少誤導性⋯第一批2.0已經完成設定，我帶你去睇下？」

SJ 帶 Arthur 到地下一層，和剛才的明亮相比，這裡以黑色牆和地板為主調，左右兩邊有數十間用玻璃間隔成的實驗間，中間有一條流水庭園作分隔，十分後現代的設計。每個房間內，都有工作人員替機械人作設定。機械人的完成度各有不同，有的還未裝上五官，有的已經像真人一樣坐在椅子上。

「呢度叫做『奈河』，經過呢度，佢地就會得到『思想』同『技能』，Artifact 就會成為一個『新人』，進入市場，進入人類世界。」 SJ 沾沾自喜的樣子，惹 Arthur 反感。

「你地好。」SJ 帶 Arthur 進入中央一間玻璃房。

「早晨。」房間內兩人若無其事地回應，一個身穿實驗袍的女人，手持平板電腦，另一個穿著運動服的男人，正在房間裡做著各種體能動作，跳躍、掌上壓、原地提腿，身上滲出汗水，沾濕了綿質運動衣。

「呢個就係2.0？」 Arthur 難掩驚訝，因為他也不敢一口咬定這個是機械人，實在太像真了。

「Claudia，不如你介紹下？」SJ 指令女工作人員。

「不如你話俾我知，你有咩睇法？」Claudia 禮貌地握手，稍稍定神，才反過來問 Arthur。

Arthur 圍繞男機械人走了一圈，機械人一直也察看著 Arthur ，兩人四目交投了一會。「我最估唔到，係機械人都會有呢種眼神。」

「因為 Artifact 2.0 最重要嘅功能，係同人類溝通，而喺語言學嚟講，溝通最主要嘅途徑，係身體語言，其次係語氣態度，最後先係語言內容。眼神交流係身體語言一個核心，所以一直係我地研究重點，我夠膽講，你越係同佢對望，越會搞唔清楚對方係真人定係機械人。」Claudia 的眼神堅定而自信，相信是很高級的研究人員。「雖然未必最合適，但你想唔想試下2.0嘅情感效果？」

Arthur 有點猶豫。

「放心，佢身上面嘅汗係無味嘅，同埋快速揮發，純粹係仿真視覺效果。」細看之下，無框眼鏡下的 Claudia 是個美女，此刻透露意想不到的調皮。未等 Arthur 回應，她已經在平板電腦上開始操作起來。

機械人的眼神出現微妙的轉變，準確說是「動人的轉變」，「他」看著 Arthur 的眼神，就像是久別重逢。機械人不發一言，慢慢走近， 伸出右手，握著 Arthur 的手背。 Arthur 僵硬了笑容，尷尬是其一，更主要是被眼前情感豐富的機械人所震撼。機械人身體慢慢靠近，想要擁抱住他。「夠喇，到此為止。」Arthur 覺得實在太尷尬，最尷尬是他竟然會心跳加速。

SJ 和 Claudia 爆笑起來，Arthur 也陪笑著。剛才還是一面嚴肅的研究員，此刻 Claudia 臉上綻放開朗的笑容，這種反差令 Arthur 不由自主地深深注視，在旁的 SJ 很容易就察覺了。

「希望你鍾意今日嘅體驗，CEO先生。」Claudia 伸出手，輕輕一握，和 Arthur 道別。

參觀過後，Arthur返回辦公室小休，不到五分鐘，有人來敲門。

門打開，是 Claudia 。嚴肅和開朗之後，眼鏡下透露的是嫵媚，女人的多變，令人煩惱，也令人心醉。門甫關上，她便迎著 Arthur 的咀唇吻了上去，淡淡的女人香傳到 Arthur 的感官，令他無法抗拒。

「CEO先生，歡迎嚟到 Artifact 2.0 嘅世界⋯」Claudia 在他的耳邊細語，Arthur 才明白，這一切都是 SJ 精心設計的迎新體驗。

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原創科幻小說《藍圖》，每星期率先於 MeWe 連載，Please follow: mewe.com/p/柳俊江lauyeah

#藍圖 #Blueprint

我們有故事，你有時間嗎？

跟雄店來一場舊時光的約會吧！

走進有故事的「春田館」貿易大樓二樓，讓時間暫停，一同回到過去，復古市集讓你回憶起舊時光的美好。

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【關於 新濱・駅前】
『新濱・駅前』前身為日本三十四銀行的高雄支店，後來改為三和銀行高雄支店，旁邊就是當時南台灣最重要的火車站 - 打狗駅，『駅前』一詞即由此而來。二次大戰後建築物曾改為「新濱派出所」使用，直到1990年因空間不足而遷走，之後便閒置，於2003年2月26日經公告為歷史建築。2020年1月，咖啡廳『新濱・駅前』在舊三和銀行建築開業，『新濱』一詞則是來自日本時代該處的行政區名稱 - 新濱町。
　
【關於 春田館】
「哈瑪星貿易商大樓」原址前身為「春田館」，為日治時期高雄驛站前的高級大旅館，其位處舊打狗驛前街道的關鍵區位，於日治時期因有縱貫鐵路及高雄港運輸貿易蓬勃發展，商貿繁榮，整個街廓有「高雄金融第一街」美稱，是高雄重要歷史場域。 自2017年起歷經1年餘的修復，保留建築原始樣貌，如外牆洗石子、室內磨石子地坪、木造門窗、屋頂西式木屋架構造等，2018年修復啟用後，內部策劃相關展示，透過歷史描述、老照片、影像等，讓民眾認識金融第一街的光榮歷程。

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5/9-5/10 雄店 x 新濱・駅前「春田館」復古市集

📍活動日期：2020/5/9 - 5/10
📍活動時間：14:00 - 19:00
📍活動地點：新濱・駅前「春田館」貿易商大樓二樓
（高雄市鼓山區臨海三路5號）

出店者情報：

💈 橫濱倉庫
橫濱與高雄都是一座海港城市，因為喜愛兩地的相似處而成立，不定期會去日本搜尋小物以及老物，無論是服飾、玩具、配件、擺飾等，期待每次回國帶給大家的驚喜，來至高雄的日本選物倉庫。

💈 無名氏量身裁縫店
我們迷戀這1cm的鈕釦當中藏有的服裝界歷史秘密，並如博物館一般的蒐藏並展示於每個人的耳垂上。
堅持將舊時代的工藝及美好傳遞下去，並期望每個人在這當中找到專屬於自己最後的「微調」。

💈 明星古董
在早期的商品中，較能看到跳躍的設計，卻也保留內斂的細節，這樣的共存使得更加獨特、優雅、高級。如果與我們理念一致，也許可以在此享受這樣的質地，描繪心目中的經典，追尋屬於你的明星。
『透過時間的考驗成為經典，而淬鍊過的經典成就明星。』專營1960s - 1990s古董眼鏡、皮件。

💈#中途島古著
中途島精選古著&小物，每件古著都記載著美麗的歷史，刻劃著歲月的痕跡，讓我們成為一座中途島，傳承她的美。

💈 戀曲1980
戀曲1980卡拉OK，復古鈕扣手作耳環，像古著一樣，可遇不可求鈕扣的故事，當年的老派約會，屬於自己的戀曲...
客倌想找什麼，儘管點唱。

💈 老爺夫人
少女系古著，日系穿搭新品服飾。
如果你是個不想和滿街的人穿一樣，愛有時代記憶的衣服，歡迎你們喜歡老爺夫人。這裡有復古魂愛的古著衣，還有森林系、鄉村風格新品服飾，希望你們穿上獨一無二的衣服後，可以和它一起重回年輕回憶。

💈 韃狗洋服/vintage古著 二手服飾
很多人認為二手就等於古著，其實不是。"古著"是代表著過去某個年份形制與樣式的服飾，而古著也有分復刻和原年，復刻顧名思義就是後來該品牌或其他廠商放造當年的產品再製造。

💈 老耄
老耄一個新興的年輕品牌但販售著年代久遠的老東西，有著各式各樣的老東西最多的是老闆所愛的各個年代不同流行的穿搭文化-古著，想藉由我們不同的古著穿搭概念給大家不一樣的感受。

💈#DavinaFaith
繽紛的色彩，華麗的設計，可愛的圖案，簡約的風格，手創的溫度，打造各式各樣不同風格的飾品來與大家見面，複合媒材手創耳環、項練、手鍊、手環、手鐲，今夏讓自己亮麗一下吧！

💈 豆豆樂烤醬糰子
緣起常年日本旅遊，對於日本國民美食-和果子（御守洗糰子 みたらし団子）情有獨鍾。因自己是吃貨，投入研發許久，(食安考量)找遍各地原料供應商，用最單純的材料(白玉粉、梗米)製作出最有日式美味的白玉糰子，配料(醬)也自己烹煮製作。在此將美好的滋味，呈現給您。

💈 壞朋有廚房
「點頭之交會是好朋友，但深交才能成為壞朋友。」
「壞朋友，是比好朋友更高一層的比喻。」
給你最真實的忠告、一針見血的安慰，但卻處處為你著想。而我們，秉持著壞朋友的理念，在烘培過程中，不添加化學材料、人工香精、防腐劑，嚴選天然食材，儘管耗時費力，仍努力堅持著。
採用老牌麵粉、新鮮食材、進口酵母，在經過時間催化下，製成的手揉貝果。
以包體為主的貝果，不包餡不夾心不華麗，但卻樸實的走進你的日常、你的每個早上。
「我們的貝果有包東西，包的是用心。」

💈 富士先生雞蛋糕
因爲先生是七年級生，那是個被日本文化餵養的年代，青春充滿了J-POP和J-ROCK，也在JAV的啟蒙中度過青春期，所以先生希望雞蛋糕可以很日本，而富士山是日本重要的象徵之一，就從Mt. FUJI發想成了Mr. FUJI。

以上。

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⚠️進入市集活動現場請全程配戴口罩。
⚠️活動現場備有酒精消毒液請善加利用。
⚠️活動現場為室內外混合開放區域，請配合疾管中心之社交距離建議，排隊購餐時請勿緊靠前方顧客。
⚠️有發燒、咳嗽、嗅覺喪失、身體不適等症狀，請先就醫，切勿前往公眾場所或搭乘大眾運輸工具。
⚠️搭乘輕軌、捷運、公車以及計程車時請全程配戴口罩，並請勿飲食。

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｜巴黎一千零一夜 - 建築師 |

在巴黎這樣的國際大都市，什麼樣的人都有，他們可能說著一口流利的法語讓你誤以為是法國人，但其實跟你我一樣都是遊客、移民，或是移民後代。大家各自有著自己背後的文化和價值觀，因而造就了各種不同面向的巴黎。

在這裡我們遇到形形色色的人，發生著千奇百怪的事，慢慢道來，是另一個一千零一夜的故事。

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我們的辦公室，位在巴黎既羅浮宮之後，觀光客最多的地方，那就是蒙馬特聖心堂的山腳下。從辦公室出來，一年四季都會遇到拿著地圖尋找聖心堂的觀光客問路。其實我們想去的地方就在眼前，但我們卻迷失方向找不到。

這一帶有很多特色小店，還有巴黎的永樂市場（布市），還有很多藏身在大門後的藝術家、建築師、設計師或各種創意人的工作室。這裡與非洲區只有一街之隔，是非常生氣蓬勃，又有人覺得混亂的一區。

我們辦公室所在的這一片建築群，前身是電影工廠和製片公司。這一大片的土地都是同一個房東的。推開一道鐵門，三進的院落，一樓都是辦公室，二樓以上是住家。看似平凡的小院落裡，有設計公司、影片製作公司、建築師事務所、室內設計公司、平面設計公司、裁縫⋯等。這些因房東吝嗇而年久失修的老房子裡，每年源源不絕的產出各種書籍裝幀、商業空間設計、展覽、影片⋯等，甚至瑪丹娜的MV，是一個臥虎藏龍的地方。

我們在這裡落腳已經十多年，從剛開始和其他創作者分租一間辦公室，到後來我們將辦公室前後二間全部租下，成為唯一橫跨前後二進院落的工作室。
法國地裡位置偏北，所以大家租房買房時都著重天然的採光照明。我們也將辦公室的重心移到光線較佳、鄰近前院的空間，面向後院較陰暗的辦公室就拿來做倉儲空間。但由於前院是鐵捲門，我們出入還是得走第二進院落的後門。

公司平日裡只有我和外子兩人，在巴黎市中心用這麼大的工作室似乎有些奢侈，但我們因為工作的需求，偶爾會有合作對象來訪，又需要接待客戶和儲存空間，就想辦法維持公司的穩定營運而不出租另一半的空間。

巴黎這種聚落式的建築群體，就像北京的胡同弄堂或以前台灣的眷村一樣，鄰居發生點什麼事，大家彼此都會知道。不過這種情況並不是因為鄰居關係好而一傳十、十傳百，而是巴黎老房子隔音差，還有行動電話在室內收訊太差，大家一接到電話就在院子裡講，所以一不小心就什麼都知道了。

比如說我們後院那間辦公室，它對面的二間辦公室這十多年來換了好幾次房客。先是一對做時尚刊物的夫妻，後來太太離開了剩下先生，先生就自己做了一個線上婚姻顧問網站。後來這位先生也無法獨立負擔二間辦公室的房租，就將一邊租給二位建築師。後來這位婚姻顧問先生退租之後又換了一個平面設計工作室。平面設計工作室覺得這個工作空間過於挑高，冬天開暖氣都不容易取暖，去年暑假又換手給一個年輕建築師，最後這個年輕建築師將另一半，另外二位建築師的辦公室也租下，最後二個空間又合併在一起。

這個院落裡的房客大概就是這樣，來來去去，房客變二房東又變房客，最後只剩下我們和第三進院落的製片公司還存在著，我們看著他們的男孩兒長大，他們也看著我們的女孩兒長大。

剛剛說到後院辦公室的對門，去年搬來的那位年輕建築師在還未搬來之前，就大張旗鼓的幫房東翻修了房子，從裡到外埋管線、刷油漆、鋪地毯，做了一整個暑假的工程。他原先只租下一間辦公室，因此工人刷漆的時候，就只刷了他那間辦公室的外牆。這局部新刷的外牆，為原先破舊的院落帶來了朝氣，卻也更顯示出旁邊二側的破舊不堪。於是左邊的裁縫太太向工人要了點油漆自己刷新，右邊的建築師也同樣效仿刷漆。

工人們做工，我卻從未見過這位建築師，只有我另一半見過，因為他向我先生借我們放在後院的椅子。這位建築師借椅子的原因，是為了能夠在他施工中的辦公室講電話，他用完就將我們的椅子鎖在他的辦公室裡。他們後來一整週都沒有裝修，我們的椅子就鎖在他辦公室裡一週。

完工後去年秋天他們搬進來了，是一位很年輕的建築師老闆，穿著十分乾淨而不苟言笑，還有他的三四位面無表情的員工。他們的辦公室修繕地耳目一新，還在大門口和院內掛上公司招牌。我好奇的上網看了一下這間公司，原來是從巴黎富人區16區搬來的事務所，看似和前合夥人拆夥後才淪落到我們蒙馬特這種窮困潦倒的聚落。而我們新鄰居最大的特色就是：見到人不會打招呼。

回想我剛搬到巴黎時，還不知道在院落裡、樓梯間見人要打招呼說繃啾，有一次被一位老太太鄰居「狠狠地」糾正，說見到鄰居說繃啾是基本禮貌，後來我也就慢慢懂了。有小孩之後就更要教小孩禮貌，見人打招呼說繃啾就更不可少。

不過這個世界並不是我們所想的那麼簡單，也不是所有的法國人都這麼有禮貌，都見到人會打招呼說繃啾。就算是一群等在學校門口接孩子的家長都不一定會互相打招呼，就不用指望鄰居要有禮貌了。這些年我們就會打招呼的就打招呼，不會打招呼的就彼此當隱形人。

只是，我們對門的建築師不但不會打招呼，一整個暑假和秋天的中午還使用我們放在後院的桌椅用餐。就算我在中午從後門進入辦公室，他們坐在我們的桌椅上吃飯，不到一公尺的距離，也不會打招呼。

同樣的，我們前院後院的辦公室外也放有戶外用桌椅和植栽，常常有陌生人坐下歇腳聊天，晚上還有鄰居乘涼聊天。因為我和外子兩人都不是小氣的人，也就不太跟他們計較，也沒想過把戶外用的桌椅收進辦公室。

除了我們的桌椅，某天早上對門的裁縫太太很不高興的一邊碎念一邊撿著她花盆裡的煙蒂，看來建築師事務所加班一夜的人，把她的花盆當煙灰缸使用。裁縫太太抱怨過後，我們戶外的桌椅上就出現了一個煙灰缸，煙灰缸裡永遠滿滿的煙蒂。

新搬來的鄰居這麼難相處，今年的暑假第二進的院落裡又搬來了另一個建築師事務所，就在我們後院辦公室的隔壁。他們有著原始動物畫地盤的特性，很快在建築中庭裡放了二個無敵大的盆栽，隔開了屬於他們的場域。然後他們在自己的場域中放了桌椅，暑假的時候就在庭院裡工作。這真是太酷了，一邊工作還可以一邊曬太陽。某天早上十點多，樓上鄰居放了個音樂不合他們的意，院落裡工作的建築師們馬上朝著樓上的鄰居破口大罵，要對方把音樂關掉。當然，他們也是一群和左鄰右舍見了面不會打招呼的人。

剛開始遇到這種不會打招呼的人，我常常會想：「是不是因為我是亞洲人？」後來發現是我自己想太多了。有一種人就是這樣，不是因為我是亞洲人，而是他們只和他們覺得有利益關係，或他們覺得該打招呼的人打招呼。那麼以前我不是被鄰居老奶奶白罵了嗎？不，在法國做人的基本原則還是要有禮貌打招呼的，依自己喜好而選擇說您好的，是錯誤的。

在戶外工作的建築師們每天過著他們很酷的生活，在院子裡工作、開會、吃飯、曬太陽，當然也不忘叫上他們的朋友，晚上也順便開個趴，打算整個暑假就很酷的在院子裡度過。

我們主要的辦公室鄰近前院，是人來人往進進出出的地方。幾年前當我們在前院放戶外用桌椅時，住在前院的管理員就用她的盆栽們將桌椅圍了一圈，左右鄰居們就常常在此乘涼聊天。而我的辦公桌在窗戶旁，因此工作中常常有牆腳閒話可聽。這天，樓上的住戶們憤怒的向管理員表示後院的建築師們每天都在院子裡開趴，搞得大家沒辦法睡覺。管理員也在抱怨，他們將一個地址分租給很多人，她每天都收到很多新名字的郵件。

一個暑假，鄰居們的氣氛就是這樣一觸即發，原本相安無事的院落，變成隨時可能開戰對罵的緊張關係。某次我從後門進辦公室時，後院對門的事務所年輕老闆正和他的女員工有說有笑的在我們的桌椅上吃飯時（當然看到我開門還是一個不打招呼），樓上鄰居衝下樓來要他們說話小聲點，雙方就吵了起來。此時正是同一個院落裡，另一群每天開趴的建築師們被樓上住戶厭惡至極點的時刻，對門的年輕老闆正好撞在大家憤怒的槍口上。

被人家說：「說話小聲點！」我們通常會禮貌的會說聲抱歉，然後降低自己的音量。但這位年輕的老闆卻是振振有詞的和樓上鄰居吵架，覺得自己一點都沒有錯。今年的暑假，劍拔弩張的過到一半，後院的建築師們就回到自己的辦公室裡了。

相較於另一群在院子裡曬太陽工作的建築師，我們對門的建築師事務所則是小公司大機器。新裝修的辦公室乾乾淨淨整整齊齊。裝修的好不好看？那就不用說了，能把這種有味道的老房子裝修成新式大樓的日光燈管辦公空間，這種功力沒有一點僵化的腦子是做不到的。

這樣的辦公空間配上一個戴著眼鏡不苟言笑、穿著筆挺襯衫和乾淨羊毛衫的老闆，從外表上看來，是一個好學生誤闖放牛班的樣子。而這間公司的員工不像老闆，是「偶爾」會打招呼的人，不過他們還是面無表情上下班，不像是活著的人。

我常常和外子工作到一半，在休息時打開後門喝杯咖啡，看到對門的員工們每天從早到晚就是坐在自己的位子上穩如泰山、一動也不動，彼此間也不會說話，一整天就是沒有表情的盯著電腦螢幕，不太像是做設計的人。不過這一切都不干我們的事，大家各過各的就好。

週五的下午，因為罷工塞車，外子四點就離開辦公室去接女兒放學。他們在車陣中塞到六點多鐘，我也結束工作離開辦公室。我從後門出來，發現我們後門的牆邊有一小座山的垃圾。是誰把垃圾丟在我們門口？我看了其中一個廢棄大紙箱，是大型雷射印表機的墨水夾紙箱，原來是對門建築師。

我敲了敲他們的門，一個員工出來開門。我說：「您好，請問那堆垃圾是你們的嗎？」對方轉頭問老闆：「安湍，那些垃圾你要怎麼辦？」另一個房間傳來我聽不清楚的回答，眼前的人接著回覆我說：「我們一會兒就會拿去丟了。」

得到這樣的答案我感到非常不滿意，看著一堆的垃圾，要是被我那個性格暴躁的另一半看到，他應該會去找對門的建築師吵架，我得在他接孩子回來之前處理好這件事，以免他和鄰居鬧翻。我去找了管理員，管理員剛好不在，平日裡幫她工作的兒子跟我一起到後進的院落看那一座小山的垃圾。管理員的兒子搖搖頭說：「我真是受夠這些建築師，他們為什麼不放在自己門前？」

是啊，空曠多院落，他們的門前比我們還寬敞，這種自己門前整潔乾淨，別人家是垃圾場的態度我不欣賞。我再次敲門，請對方立刻將垃圾移開。此時那位年輕老闆氣急敗壞的衝出來，開頭就罵：「這位女士，我們相識一年多，您從來不和我打招呼，您現在一來就是和我說垃圾的問題，您這樣非常不對！」

法文有一句俚語是「混蛋就是自以為什麼都能做的人」，大概就是在形容這位年輕老闆。

我這幾週來因為女兒學校家長代表的關係，讓我從原本一直還是學生心態的害羞，瞬間蛻變為就算面對我最怕的「學校」、「老師」和「家長」都得要淡定又堅定的態度。此外和那些無比雞歪又機車的家長過招，也讓我不得不瞬間變成一位爭取自己利益的女王蜂，這幾週完全處在一個沒在怕硬碰硬的狀態。聽到對方這麼說，我當然也不甘示弱的迎擊：「我是會打招呼的，不過是和您的同事。不打招呼的是您！用我們的桌椅也不打招呼。您的垃圾麻煩放在自家門前，我們辦公室的門口不是您的垃圾場！」

說完我就和管理員的兒子離開，剛好在前院遇到買菜回來的管理員，我們就在說剛剛發生的事。此時，年輕的建築師老闆自己提著垃圾出來，看到我在和管理員說話就破口大罵：「因為垃圾這種小事妳也要跟管理員說，妳這個瘋子！妳是瘋子！」管理員和她的兒子同時回應他：「是您自己的問題，把自己的垃圾丟別人門前！」這位年輕老闆一路念念有詞忿忿地去大門口丟垃圾，回來的時候還想繼續對我怒吼，卻被管理員的兒子「嚇！」的一聲狂吼回去，好學生突然嚇到，以為會被揍然後憤憤的閉嘴走人。

對於這種狂吼亂咬的瘋子，大家都知道我回應的態度，就像在「巴黎一千零一夜」的M媽對我狂吼時一樣。我沒有必要因為對方的狂吼失態，而把自己也降低成那樣的水準一起潑婦罵街。經過我短暫而又豐富的人生經歷，我知道這樣的人一定有他自身的問題，而時間會慢慢的證明一切。

喔，這個故事的後記，是我那位去接小孩放學的另一半。原來他四點多出門時就看到這一座山了，只是他怕接孩子遲到而沒有處理。當我打電話給他的時候，正是瘋子建築師對我狂吼的時候，我另一半聽到吵架的聲音，居然在電話中說：「我們不要理那些建築師就好。」好像擔心我會把對方生吞活剝吃掉的勸架語氣，對此我早已經習慣，我另一半是標準「小孩打架先罵自己孩子」的個性。對孩子是這樣，對我也是這樣，什麼事情都是我們不對在先。像我另一半這種人在法文裡也有個形容詞，叫faux cool，就是看起來很隨意很酷，但事實並不是，看他對女兒的要求便知。

如同「巴黎一千零一夜」的開頭，這裡有著形形色色的人，有人道貌岸然，也有人衣冠禽獸，很多美好的外表下其實藏著虎狼之心。當然，也不是穿著體面，行為舉止就會得宜。我原本只是在藝文圈的同溫層內，往來的是許多好奇心強而思想自由的創作者，或博物館美術館裡的專家學者。現在因為女兒學校的關係，必需走出同溫層跟這些虎狼之輩交手。我如何在短短的幾週迅速蛻變為女王蜂？法國中學第一學期已經結束，歡迎大家明天同一時間準時收看「巴黎一千零一夜 - 女王蜂 」。

這日的早晨已見赤暉，猛烈地打落於白招牌上，「時新快餐店」五個銀字相當剌目，下方「漢堡包之家」幾個紅字則比較低調，默然地安躺於落地玻璃門之上。縱使陽光不留情，仍然無礙一眾等待點餐的食客，長長的人龍裏，個個皺着眉頭，嘴裏一直嘟噥着，卻又硬要等候，倒也成趣。更早以前，那個舊招牌好像更好一點，紅底白字，加搭一個紅白相間的小簷篷，有特色之餘，又可為人龍遮光擋雨。

一個成功買到外賣的男人步出小店，只顧咬下手中的漢堡包，一個勁兒撞倒了我。站起來的一剎那，天旋地轉間，身旁的快餐店也一併轉走了，只剩下一道深鎖大閘。啊，對了，小店二零一七年就關門了，更掀起爭產風波。翌年，分裂了的大哥及二哥，分別於紅磡各開了一間新店，大哥的店是「時新快餐店」；二哥則是「時新漢堡包」。說不清，理還亂，情懷卻很無辜，只能靜候判決。


有今有昔

踏着快步，來到了有點眼熟的小店門口。背景帶點鋼琴黑，上方有兩個招牌，門口的右手邊亦有一個落地招牌，熟悉的地方在於它們採用了紅白相間的襯色，字體不大，寫着「時新漢堡包」，這是二哥的店。說時遲那時快，一名架着黑色粗框眼鏡的老人穿過自動門，步出小店，介紹自己名叫「鍾奇濤」，人稱二哥，然後就引領我到店內。時鐘搭正七時，離開門時間尚有一段距離。新店比起舊鋪細小得多，但更摩登整潔。店裏的木枱整齊地並列，黑皮卡座位靜候着，門口右方的收銀處閒擱，只有廚房亮了幾盞小燈。裏面傳來碗盤碰撞的聲音。

這是二哥幾十年來慣常的早晨，六時左右回到店裏，做着小店的靈魂——漢堡扒。先是配料，只略略見到有雞蛋、洋葱、牛肉等食材，由於是家傳秘方，他也不便透露，配好材料就開始攪肉，以前用人手方法，但隨科技發展，早已改用機器攪拌，攪勻的牛肉用鐵盤子盛起，一盤盤捧到木枱上。只見，他急忙地把幾個方盤放好，手執一個舀雪糕的勺子，就坐下來，把牛肉一球又一球地舀起，再放到方盤上排好，這個功夫要費上一小時。接着，他從廚房拿出一個印模，把一球又一球的牛肉平均放在六個洞口內，再用手壓平，就成了漢堡扒的模樣。漢堡扒必須每天新鮮製造，不能隔夜，這是傳統。就如枱面上的印模，看上去挺新淨，但其實自六十年代起，就一直沿用至今。有今就有昔，說起往事，二哥眸子變得深邃。


是的，早於六十年代，小店就由兩兄弟的父親鍾冠球創辦，當時只是一間小士多。舊陣時的士多不止賣雜貨乾糧，更會賣熟食飲料，總之一切能謀生的東西。當時他們也只賣三文治等簡食，後來，十分幸運地得到一位朋友幫忙，才有了地道的漢堡包。該位朋友於外國當西廚，回港時告知了鍾冠球原來有這一個做法，就是把一些不是最高級，但品質可以的牛肉攪成肉餅，再夾在烘過的麵包內，淋上美味的醬汁，配合起來相當美味。由於香港當時未有人懂得這樣做，現時著名的外資快餐店，也只是七十年代中期方才於香港出現。他又傳授了一個做漢堡扒的秘方予鍾家，及後鍾家再研發出一個獨特的沙律醬，成了一種新口味，二哥笑言：「初初乜都冇㗎，係得一塊肉，配埋我哋秘製沙律醬。」當時這款新作又被命名為「雜港包」，成了香港的地道美食。

鍾家一共有六兄弟姊妹，二哥排行第二，故此擔起了到鋪頭幫忙的責任，每天放下書包，就要跑回店裏工作，起初都只是賣煙仔、糖仔，後來在父母耳濡目染之下，對下廚有了興趣，逐漸學習做漢堡包。小子畢業，不似其他兄弟姊妹般到工廠打工賺錢，反倒全力到士多幫爸爸忙。當時未填海，士多門口就是碼頭，正值香港經濟起飛，生意興隆，湊巧業主要移民美國，於是第一時間問鍾冠球有沒有興趣買下鋪位，二哥大讚父親：「我爸爸做人好老實，人緣好又準時交租，所以業主唔問左右嗰兩檔，首先問咗我爸爸先。」

生意好又有積蓄，於是把心一橫，買下了左中右三個鋪位，打通擴充，裝修後，參考外國買票後才取餐的做法，一來節省很多人手；二來不怕有人走數：「啲人都唔係想走你數嘅，好多時食食吓有船嚟，佢哋幾大都趕咗船先啦，咁就冇咗㗎啦。」有見及此，他們索性採用賣快餐的模式，主力當然是賣漢堡包，就成了紅白簷篷的「時新快餐店」。當時西洋的漢堡包開始進駐香港，而且款式多樣，配料裝飾也豐富，雖然父親認為太複雜，但為了順應潮流，他就提議加上芝士及雞蛋，又改為雙層，僅此而已，希望盡量簡單一點，保持港式漢堡包的風味。

往事如煙

光輝霎眼，命運總是弄人。小店最輝煌的時光稍過，此時鍾冠球也到了退休年齡。他見兒子盡心多年，就問他是否有興趣接手小店，希望把鋪頭交予他打理。小子一心想將漢堡包發揚光大，當然答應。於是就與大哥鍾奇清一起打理小店。

怎料，一切惡運，也同時爆發。他說，做生意很有趣，任何一個基建，都能令一門生意死或生。最難的難關，就是碼頭搬遷，當時未有海底隧道，整區都沒有人流，生意淡泊。那時候，父親都勸說結業罷了，回想至此，他嘆口氣：「我同爸爸講唔好，我都喺度做咗幾十年，我點捨得唔做。」堅持還是有用的，及後開始周圍都有地盤出現，算是挽回了一點人氣，但快餐店嘛，始終不合三行工人的胃口，既然要生存就要想法子，於是他嘗試多加一點中式食物，例如很多人客喜歡吃他們的漢堡扒，他把漢堡扒煎過後，放於白飯上，淋上醬汁，又外加了一些蒸菜，加上快餐模式的效率，也就聚攏了一眾三行工人在此午膳。此外，當時又有理工大學的前身出現，很多學生都開始來小店吃漢堡包，生意開始好轉。

然而，好景還是不常。十多年前，開始傳出大地產商收購該區重建的消息，二哥眼見旁邊的店鋪開始陸續被收購，心裏也有了準備。終於，二零一七年時，他們的鋪位都被地產商收購了。最讓他始料未及的，竟然是身邊的兄弟姊妹，為了賣鋪的三千多萬，竟然掀起一場爭產風波，令本來能營業至當年十月底的小店，八月就突然結業。未幾，傳出了二哥重開「時新漢堡包」的消息，引來了大哥的提告，六人你一言、我一語，兄喊冤、弟呻枉，擾攘一輪，最後二哥及大哥各自重開新店。當初如何哭辯也好，他今天只拋下一句：「咁多年經歷咗咁多，都唔知點講啦。」不願再爭論，孰是孰非只一時，唯獨情懷永恆。他重開小店，只為兩個心願。

第一，很多街坊見他們結業，都十分關心，每次碰上老顧客，對方都會衝上前猛問小店會否重開，埋怨沒有漢堡包吃。不止是老街坊，還有一眾理工學生，結婚生仔後，都會帶上後代來光顧。他放不下這份情誼，但年事漸見高，能力也是有限。此時，他的兒子卻表示願意幫忙：「我今年六十八歲，佢唔幫手都好難再重開啦。」於是，他決定一試，以報答街坊多年來的支持。

第二，他一直以鍾家的漢堡包為榮，亦曾經答應過父母，會將它發揚光大，若此時終結，大家都只會記得爭產的黑歷史，浪費了父母的心血，也白花了他一天也沒有離開過鋪頭的大半輩子。「任何一個行業都有自己嘅獨特，唔係每樣嘢都可以保存咁耐，唔係每樣嘢都有咁多人擁護咁耐。」開放式廚房開始煎着漢堡扒，香氣四溢。小店轉眼間已快滿座，眾人享受着那煎炸的聲音，氤氳飄繞於牆上的十六個大字「時尚風釆；與時並進；新鮮新意；薪火相傳」。

執拗僅一時，還願經歲月洗禮後，說起「時新」，只記得她的經典情懷。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

時新漢堡飽
地址：紅磡德康街黃埔花園12期家居庭22-23號鋪
電話：2387 2868
營業時間：10am-9pm
詳情： http://bit.ly/2R6zbhd

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