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2021-08-16 18:41:24
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各位前輩大家好，小的是煮咖啡的新手。
從兩三年前還在碩班時有玩過學校教務處的自動義式咖啡機，
大概只對於粉量、壓實影響的過水量 以及 濾滴時間的影響 有些許概念，
因為煮咖啡這門學問博大精深，對於如何煮出一杯大家喜歡的咖啡非常有興趣！
而這時候玩完後的結論，不管手法怎麼弄， 耶加雪菲 的豆子最好喝 XD
而開始上班後，開始有一天一咖啡的需求性，
本來都是用濾掛咖啡，年中跑去日本玩時，喝到藍瓶的拿鐵，口感驚為天人！
口感綿密舌頭無負擔，僅有咖啡豆本身的甜味，韻味與酸味都沒沖出來就覺得有點神奇！
那時候也是懵懵懂懂的在現場買了豆子、藍瓶濾杯(圓形單孔跟麻省合作那款、蛋糕濾紙
。
以為回來台灣就可以泡出一樣的咖啡了呢(大錯特錯 >_<
進入正題
由於想要讓自己在手沖時能喝到一杯好喝的咖啡，也想讓手藝更精進。
想先以器具下手，小的先說出目前想買的清單，還請前輩們提點。
豆子 -> 買生豆自己回來烘豆暫時不考慮，可能會買已經烘好的。
請大大們幫忙推薦都喝哪款(應該會看到曙光咖啡豆XD
磨豆機 -> 版上一致好評匿名2 ，應該會直上這款。
原本還在考慮1千左右的那款
數位電子秤 -> 我看星巴巴連鎖都是用 Hario VST-2000B這款
請問各位前輩還有其他推薦的嗎?
買這個是想練習悶蒸時、注水時的克重與比例拿捏更精確
濾杯 -> 目前應該就是用藍瓶這款，可是使用時感覺流速好快，
學習星巴巴SOP時，要做悶蒸時就滴漏了有點無奈，
而且這款的手沖影片不多，還沒有抓到精隨。希望能有大大解惑@_@
濾紙 -> 買回來的蛋糕濾紙，看板上的前輩說之後買185濾紙即可。
濾杯架 or 透明玻璃壺取捨 -> 想更清楚看水經過粉及濾紙後滴漏的過程
手沖壺 -> tiamo的青鳥壺，覺得好可愛超想買 XD
還是應該買 WPM的青鳥壺? 謝謝
大致上想詢問的是上面這些，再麻煩各位前輩多幫幫忙了。
如果有哪些東西我本來就該在文章中學習的，
或者手沖咖啡必備的器具卻沒有列入購買清單內的，
請告訴我關鍵字我去尋找，
非常謝謝你們願意花時間閱讀以及回覆！
未來應該會一直鑽研手沖，比較有閒情逸致再來探索塞風怎麼煮咖啡，謝謝大家。
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推 DFV: 蛋糕濾紙可以買kalita wave系列08/04 12:53
→ DFV: 你總是要有個下壺吧，手沖架其實是額外的08/04 12:54
→ DFV: 壺看個人喜好手感跟水柱大小，可以參考以前討論08/04 12:55
→ DFV: 可以考慮再買個錐形跟梯形濾杯變化更多08/04 12:56
好的，非常謝謝大大的意見。那我還是買下壺就好、
原來還有別種濾紙可以買，
請問大大梯形濾杯有推薦的嗎？
壺應該就是鎖定青鳥了哈哈哈
非常感謝大大！
推 cpulyde: 我也算新手，已經有濾杯跟下壺各2個了，哈哈08/04 12:59
推 cpulyde: 電子秤個人是沒有使用，以豆匙大略量而言，另外溫度計可08/04 13:01
→ cpulyde: 以考慮列入08/04 13:01
好的，請問大大溫度計會推薦哪間的呢，我看到wpm青鳥有附。謝謝大大。推 jack85715: 買個秤吧 水粉比很重要08/04 13:11
好的，謝謝大大。請問除了文章提的那款，還有其他功能類似便宜或cp高的嗎，謝謝推 zop: 省錢又不怕醜的話，可以考慮自製手沖架08/04 13:39
推 lambor888: 有想買tiamo的青鳥壺的話我剛好有要脫手喔08/04 14:34
已寄(喂推 disorderfool: 樓上賣多少呢？ 08/04 15:24
別跟我搶啊啊啊啊 XD推 ytwu: 曙光咖啡豆聽說喝了可以瘦身耶～ XDDD 08/04 15:39
覺得是幫助腸胃的概念 ? 0.0推 BlackBass: KONO 整組！結案08/04 15:47
→ BlackBass: 電子秤 IKEA 結案08/04 15:47
謝謝 black大大推薦!! 我來去搜尋看看~~推 hpa228: 溫度計買速顯08/04 16:15
好的，謝謝hpa大大推薦!!推 DFV: 三洋 kalita都有梯形濾杯，特色可以搜尋了解08/04 17:01
好的，謝謝大大延續剛剛我的問題，我會多準備幾個濾杯增加變化性！→ mlnaml123: 數位秤只秤重量的話、用白牌珠寶秤就夠了、便宜好用 08/04 18:18
感覺是應該只會秤到重量吧....不知道電子秤在咖啡的幫助還有哪些呢→ bbdog: 7N.jpg 、電子秤3000g/0.1g 210元、計時器 160元。 08/04 18:45
推 bbdog: Brewista 定溫壺（有計時功能）3350元。08/04 19:02
喔喔喔!! 非常謝謝 b大幫忙詳列價格，嗚嗚身為新手覺得前輩們都好暖 (咦推 ej2000: 請問樓上b大 哪裡可以買到3350? @@08/04 20:29
推 bbdog: 雅拍。搜"雨荷舞水~Brewista Artisan 600ml 溫控 細口"08/04 20:38
推 TSKeen: 不要買上面的定溫壺，你技術會變差，太好用了08/04 20:59
→ TSKeen: 買最便宜的那種基本的寶馬不鏽鋼手沖壺 你才能練技術08/04 21:00
→ TSKeen: 濾杯的話只要陶瓷我覺得都可以 重點是保溫效果 08/04 21:01
好的，謝謝TSK大大講解每項器具的基本概念。我隨便拿那種快煮瓶注水真的很有難度，因為重心轉移大，
變得動之毫米差之千里，注水不是斷水就是大水柱讓我有點汗顏啊XD
推 mama: V60的濾杯也算基本款，價格也便宜，陶瓷小的四百左右就有了08/04 22:26
→ mama: 另外我覺得IKEA的電子秤不好用，雖然顏色很美。08/04 22:27
→ mama: 後來正好碰到某次特價，就換成Hario的了。08/04 22:27
好的，請問大大你可以說說hario你自己在用時會觀察哪些地方呢 謝謝推 SKY760508: 我個人是覺得手沖來講最重要的是磨豆機08/04 22:49
→ SKY760508: 你有買到匿名就ok了 其他的可以慢慢摸 慢慢升級08/04 22:49
謝謝，今天跟別人學習，有推薦Somad 在爬文看評價，哈哈。推 DFV: 有計時功能的秤可以幫助你檢視手沖流程有無問題08/04 23:21
→ DFV: 可能你自以為跟上次差不多，卻發現這次時間慢了或快了 08/04 23:21
→ DFV: 那就該往上爬文，開始無止盡的為什麼了08/04 23:22
非常感謝DFV大大的引導，這樣未來知道方向的發展，收益良多，謝謝。推 ej2000: 感謝b大 @@08/05 00:15
→ TSKeen: 練習的話可以拿菜瓜布放在洗手槽 你可以清楚看到水落點 08/05 02:07
→ TSKeen: 我一開始接觸手沖也是低的亂七八糟，專心練一陣子會進步 08/05 02:08
請問大大這個手法有影片可以觀摩嗎，謝謝。是練哪個部分啊？推 HowardDiaw: 是說我也想賣一隻鈦黑的青鳥壺～08/05 16:53
謝謝大大無私分享，有圖片可以參考嗎，謝謝推 milulite: 補個溫度計和篩粉器08/06 00:32
謝謝前輩的意見，篩粉器在有些文章都有出現，算是磨豆上的第二關。推 kandiray: 新手壺推薦棉花罐08/06 01:59
謝謝前輩，我去搜尋了一下，也蠻可愛的，木質握柄以及溫度計擺放都有！→ mlnaml123: 上大嘴鳥吧、習慣後可以試很多玩法08/06 09:49
好的，謝謝前輩，我覺得手沖壺的種類也是好多呢！推 evo280183: 我覺得手沖可以看下壺刻度就好，倒是espresso要用秤的08/06 11:39
→ evo280183: crema影響體積造成的誤差太大。 08/06 11:40
→ evo280183: 你本來要買hario的秤，現在不用買，加上原本要買匿名08/06 11:41
→ evo280183: 的錢，剛好可以徵一台二手近全新的knc 08/06 11:42
謝謝前輩，我有考慮到電動磨豆的問題。可是在公司吃公司的電來磨豆感覺觀感不好，所以會考慮手搖磨豆。等以後有自己的吧台再來準備，謝謝前輩的意見，也是很好的參考！
推 stja:08/07 00:25
謝謝推文！推 ChinaSuckMyD: 小弟也是新手 半年多前入門 豆子都是秤好20g 杯子固08/10 00:55
→ ChinaSuckMyD: 定所以不用電子秤靠水量抓比例 手沖壺也是T牌青鳥08/10 00:56
→ ChinaSuckMyD: 作弊垂直水柱很適合新手(但比較難用大水柱) 濾杯一 08/10 00:56
→ ChinaSuckMyD: 開始是V60 但後來敗了一個KONO來玩後就回不去了xD 08/10 00:57
→ ChinaSuckMyD: 如果一天只有喝一杯又可能會改變沖泡地點(例如在家08/10 00:58
→ ChinaSuckMyD: 或者上班兩處) 一支匿名就搞定 (我是2016單品版~)08/10 00:59
→ ChinaSuckMyD: 很好用 但後來有點後悔沒買義式版 因為可以兼容手沖08/10 00:59
→ ChinaSuckMyD: 下壺我買v60時是一組的 但後來都直接用杯子沖了xD08/10 01:00
→ ChinaSuckMyD: 所以入門其實只要 壺+濾杯+能秤豆子重的秤 就OK啦~08/10 01:02
→ ChinaSuckMyD: 其餘可以等之後有需要再慢慢敗 哈哈哈哈哈哈08/10 01:02
這哀低好猛，哈哈哈。買義式版應該是兼容espresso 吧？
來看kono長怎樣，謝謝前輩意見。
看完大大說的，我其實已經亂買了一堆，哈哈哈。只能想未來一定有用的！
謝謝前輩願意分享故事，非常感謝且受益良多。
推 ChinaSuckMyD: 應該是說義式版可以磨到expresso的細度，所以一定可 08/14 16:59
→ ChinaSuckMyD: 以support到手沖粗細xD 多一點點錢可是有更大的變 08/14 17:00
→ ChinaSuckMyD: 化可以玩 哈哈 08/14 17:00
沒錯，我當初也是這樣想的，雖然現在手邊沒有義式機。
比較害怕的是刀盤鏽蝕，
其他都不太怕。
※ 編輯: creaton (49.216.48.196), 08/16/2017 18:08:27