雖然這篇手沖咖啡粉牆鄉民發文沒有被收入到精華區：在手沖咖啡粉牆這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 手沖咖啡粉牆產品中有15篇Facebook貼文，粉絲數超過9萬的網紅Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享，也在其Facebook貼文中提到， 【咖啡沖煮的科學 手沖手法】 沖煮參數： 咖啡粉20克，給水344ml，粉水比約1:17.2 初始水溫97度C，研磨度是Baratza V+的#16 因為V+的細粉率比較低，我想會比較接近書中的要求 1.第一段給水40ml+攪拌 不用攪太多，粉都有吃到水就好 ㊙ 影片中比較值得注意的是： 除了表...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，外形似足一粒大藥丸的便攜式Minipresso，去年剛推出就引來大批咖啡迷搶購，皆因用法簡單又方便，只要裝上咖啡粉及熱水後，再按壓杯身中央的半自動活塞十至二十下，便可壓萃出一杯香醇Espresso。最近，這款咖啡機的第二代面世，外形差不多，但將咖啡粉改做咖啡膠囊，同樣需按約20下製作。而另一款亦是最...
「手沖咖啡粉牆」的推薦目錄
- 關於手沖咖啡粉牆 在 Peggy x foodblog Instagram 的最佳解答
- 關於手沖咖啡粉牆 在 Ean 的世界大旅攝 Instagram 的最讚貼文
- 關於手沖咖啡粉牆 在 花ت小日子 台北 台中 台南 日本 美食 旅遊 Instagram 的最佳解答
- 關於手沖咖啡粉牆 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最讚貼文
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- 關於手沖咖啡粉牆 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
手沖咖啡粉牆 在 Peggy x foodblog Instagram 的最佳解答
2021-04-30 08:55:48
九龍城☕️ 暗黑Cafe 好多位 全部都係靠牆座位 近門口位置 光通過玻璃磚透入 長形空間 行得越入就越黑暗🙈 Sofi coffee同其他咖啡店唔同 用竹簾分隔開咖啡師沖咖啡同客人空間 一種互不打擾嘅格局 . 只有咖啡及三款甜品 很快就決定好叫咩 之前喺ig見到Tiramisu嘅相 勁少咖啡粉😂 ...
手沖咖啡粉牆 在 Ean 的世界大旅攝 Instagram 的最讚貼文
2020-05-01 05:41:27
有人對手沖咖啡有興趣嗎？好玩喔 ☕ 還記得今年我們家除夕包棟圍爐、很棒的三芝 5+6 行館嗎？（這間👉https://yaoen.live/5plus6chateau/），民宿主人在數步之遙的旁邊，同時還開了一周只營業四天的咖啡館 #有故事也居，營業兩年半來，舒服的環境，特別是有面兩層樓高的特色書牆...
手沖咖啡粉牆 在 花ت小日子 台北 台中 台南 日本 美食 旅遊 Instagram 的最佳解答
2020-05-11 01:39:57
ฅↀ.ↀฅ 花越香 https://www.facebook.com/pho888/ ت 一眼望去，很難不被花越香吸引，滿滿療癒植裁的店門口，就像是現在最流行的森林系餐廳，仔細看菜單原來是越南特色料理，而且價格和店面散發的氛圍相反，竟然非常平價 走進店裡一大片網美花牆，一旁還有越南軍...
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手沖咖啡粉牆 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
2016-09-21 20:29:50外形似足一粒大藥丸的便攜式Minipresso，去年剛推出就引來大批咖啡迷搶購，皆因用法簡單又方便，只要裝上咖啡粉及熱水後，再按壓杯身中央的半自動活塞十至二十下，便可壓萃出一杯香醇Espresso。最近，這款咖啡機的第二代面世，外形差不多，但將咖啡粉改做咖啡膠囊，同樣需按約20下製作。而另一款亦是最新推出的三合一冰滴咖啡壺，以用冰水沖出不苦澀的咖啡作賣點。只需將約30克的咖啡粉放壺內，上面放張濾紙，加上300毫升的冰水，大約滴兩至三小時便可。不過，兩款咖啡壺好用與否？又是否抵買？不如請兩位《蘋果》「陳豪」試試吧！
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《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/![post-title]()
手沖咖啡粉牆 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最讚貼文
【咖啡沖煮的科學 手沖手法】
沖煮參數：
咖啡粉20克，給水344ml，粉水比約1:17.2
初始水溫97度C，研磨度是Baratza V+的#16
因為V+的細粉率比較低，我想會比較接近書中的要求
1.第一段給水40ml+攪拌
不用攪太多，粉都有吃到水就好
㊙ 影片中比較值得注意的是：
除了表層的粉我有攪拌，中心底部的粉我特別有去攪拌
因為書中建議要把所有結塊的粉都攪開吃到水
我個人的理解是粉層中心底部的粉是最容易黏住不吃水的
所以我有特別多做這一個動作，大約在45秒處
2.第二、第三、第四、第五段通通給76ml的水
平均讓粉吃到水即可，不用下甚麼手法
就是順順內外循環繞圈，把水放到粉層上就是了
每一段給水都不用等前一段的水流乾
大概流1/2左右，就可以給下一段了
重點是下一段給完水以後
和上一段給水的高度差不多或略高一點點
簡單說就是上一段給水造成的粉牆在下一段給水時要在水裡
㊙ 影片中比較值得注意的是：
後面四段給水時，和一般的手沖手法比較
粉層的膨脹都相當不劇烈，只有非常少許的空氣泡泡偶而湧出
水面升高的高度幾乎等於每次給水的體積
這點也是作者覺得很重要的：
減少泡發(bloom，空氣膨脹)帶來的粉層升高=減少粉牆高掛的問題
這點正確與否先不予置評
但至少在他建議的沖煮流程，確實可以符合他的沖煮邏輯
這點在各類咖啡叢書中，已經算是難得了(嘆)
3.第五段給完水時，在水中靠濾杯壁的地方輕輕攪拌
讓掛在濾杯壁上的粉牆落回水中
隨著水全部流完，濾杯壁應該是乾淨而不會掛著咖啡粉
4.粉層會呈現平坦的狀況，不應該有中間凹一個大洞的現象
㊙ 3和4的粉層形狀確實符合書中要求的
是否對風味有明顯的差異還需要多做幾次實驗
但至少爽度有達到，看來我的粉壁要乾乾淨淨也不是難事
手沖咖啡粉牆 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文
【咖啡沖煮的科學：學長理解版本】
上次分享了這本書，大家反應都很好
看來聊一些手沖邏輯和學理各位還是比較喜歡
這次讀書心得學長整理出來三個重點：
1.用攪拌棒讓粉完全吃飽水
2.讓濾杯內的溫度偏高
3.不讓粉牆掛在杯壁上
然後就延伸出了影片中的沖法
初始給水溫度97-98度
研磨度比平常略細ㄧ點
第一次給40ml水，用攪拌棒確保所有咖啡粉都吃到水沒有結塊
第二、第三、第四、第五次都給76ml水
並確保每ㄧ次給水的水位都能泡到杯壁上的粉牆
不要讓粉牆高掛，沒碰到水
第五次給完水還要用攪拌棒輕輕把粉牆推入水中
確保所有的咖啡粉都有充分萃取
風味是飽滿好喝的
層次比較沒那麼分明，很適合喜歡均勻口感的人
更詳細的原理說明和示範，請大家移駕完整影片吧
https://youtu.be/wYI2MivIhpU
各位喜歡這種從書中截取ㄧ些原理和手法的單元嗎？
可以給我一點意見嗎？
手沖咖啡粉牆 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的精選貼文
【咖啡沖煮的科學：學長理解版本】
上次分享了這本書，大家反應都很好
看來聊一些手沖邏輯和學理各位還是比較喜歡
這次讀書心得學長整理出來三個重點：
1.用攪拌棒讓粉完全吃飽水
2.讓濾杯內的溫度偏高
3.不讓粉牆掛在杯壁上
然後就延伸出了影片中的沖法
初始給水溫度97-98度
研磨度比平常略細ㄧ點
第一次給40ml水，用攪拌棒確保所有咖啡粉都吃到水沒有結塊
第二、第三、第四、第五次都給76ml水
並確保每ㄧ次給水的水位都能泡到杯壁上的粉牆
不要讓粉牆高掛，沒碰到水
第五次給完水還要用攪拌棒輕輕把粉牆推入水中
確保所有的咖啡粉都有充分萃取
風味是飽滿好喝的
層次比較沒那麼分明，很適合喜歡均勻口感的人
更詳細的原理說明和示範，請大家移駕完整影片吧
https://youtu.be/wYI2MivIhpU
各位喜歡這種從書中截取ㄧ些原理和手法的單元嗎？
可以給我一點意見嗎？