🍁秋天的肉桂蘋果蛋糕

開始放中秋連假了，一波波的出遊車潮及人潮陸續湧現，
但疫情風險仍在，不管進行什麼樣的活動安排，防疫措施絕對不能放鬆，也祝福大家都有個愉快平安的中秋假期❤️
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時序進入一年中最美好的秋季，
食慾之秋的季節就是要盡情享受各式豐收美味（腦海裡瞬間浮現日本秋天街頭的季節美食宣傳海報），
此刻，該是肉桂蘋果蛋糕登場的時候了。
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這款用鬆餅粉做的肉桂蘋果蛋糕我已經分享過很多次了，
真心覺得這是最簡單又很有味道的季節美味蛋糕，
鬆軟溼潤的香甜蛋糕，夾著蘋果及肉桂的酸甜芳醇滋味，
在外面吃不到這麼好吃的蘋果蛋糕啊！
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再次分享食譜作法，一起來品嚐秋天的味道吧！

🍎肉桂蘋果蛋糕的材料（烤模使用日本富士琺瑯的MOZ 琺瑯保鮮盒，尺寸是17.5 x 11.5 x 7.5cm)

原味鬆餅粉180g
（我使用的是開過很多次團購的北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉，這款鬆餅粉做出來的蛋糕最好吃）
蛋3個
三溫糖（或砂糖）20g
無鹽奶油80g

肉桂蜜糖蘋果部分：
中型的蘋果2個
三溫糖（或砂糖）30g
肉桂粉2小匙
君度橙酒1大匙
★加入君度橙酒煮出來的蘋果會有淡淡的柑橘果香，風味很好。如果是要做給小朋友吃的，可改成檸檬汁。
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作法：
1.蘋果去皮及籽，切成薄片，放入琺瑯保鮮盒裡（深型DL），加入砂糖、肉桂粉及君度橙酒，混合攪拌後，開小火煮約6分鐘至蘋果軟化入味即可，放涼備用。

2.攪拌盆內放入已置於室溫軟化的奶油，攪拌至呈現乳霜狀後，加入砂糖拌勻。

3.蛋液分次倒入攪拌盆內，混合攪打均勻。

4.拌入鬆餅粉，用橡皮刮刀輕拌成麵糊。

5.舀取一半份量的肉桂蜜糖蘋果拌入麵糊裡。
★連同醬汁一起舀取拌入，增加蛋糕的甜度與香氣。

6.把麵糊倒入已鋪上烘焙紙的琺瑯保鮮盒裡（深型DM），雙手提起容器，底部墊條廚房毛巾，輕輕敲幾下釋出麵糊裡的空氣。

7.放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約30分鐘，以竹籤或筷子插入蛋糕中間部位，沒有麵糊沾黏即可。
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因為太少量的蘋果不好煮，所以這個食譜的肉桂蜜糖蘋果煮好的份量較多些，
如果喜歡蘋果多一些，在拌麵糊時可以再多增加用量，
或是保留一部分加在優格裡，蛋糕擺盤時也可舀一些搭配，都非常好吃。沒吃完的肉桂蜜糖蘋果，加上蓋子放冰箱冷藏保存。
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使用日本富士琺瑯的琺瑯保鮮盒來烤蛋糕麵包很方便，
因為可以直火加熱，我用較大尺寸的琺瑯盒來煮肉桂蜜糖蘋果，
烤蛋糕時使用的是較小容量的琺瑯盒。

好的琺瑯材質導熱均勻，烘烤效果很理想。
蛋糕放涼後，沒吃完的部分，琺瑯盒加蓋就能放入冰箱冷藏保存，蛋糕口感更能保鮮與保濕。
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🔴非常推薦與我一樣喜愛琺瑯製品的朋友們，
務必把握下週三(9/22)要開團的日本富士琺瑯限量團購，
尤其是這款來自北歐的MOZ系列，
以瑞典森林的友善麋鹿為logo，純真童趣的模樣，極具質感的簡約設計，還帶著大人也會喜歡的可愛感。
每次取出使用時，心情都會跟著愉悅起來。
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這次開團，本團獨家享有前所未見的超值優惠🎊
MOZ系列及首次在團購出現的酷卡杯（我用來烤巴斯克乳酪蛋糕的那款琺瑯調理杯），買越多折扣越多‼️

趁此機會把想買的一次購足或揪朋友一起買，超級划算啊！
超值優惠數量真的非常有限，鬧鐘設好，千萬不要錯過了～

大理石奶油蛋糕

奧地利的家庭蛋糕中的傳統。
每家咖啡館，烘焙坊，糕點鋪子都一定會準備的經典常溫蛋糕。
凝聚頂級發酵奶油，有機雞蛋，甜菜糖糖粉，60%巧克力的絕對滋味。
即使遠距奧地利一萬公里，一樣能坐享純正奧地利風味的大理石奶油蛋糕。

守著家，心安身安，人安家安。
僅此以大理石奶油蛋糕，為正在守著家人的主婦們的“家庭咖啡廳”開張。

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• 圓形咕咕霍夫烤模： 直徑22～24公分，1個。
～或是～ 圓形中空烤模：直徑26公分，1個。
• 兩段烘焙溫度：上下溫 170°C + 180°C
• 烘焙時間：約50～60分鐘
• 可完成1個圓形咕咕霍夫蛋糕
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【大理石奶油蛋糕 食材】
（*全部食材以室溫為準，依食材使用順序列出*）
A
• 60%苦甜巧克力： 125g
B
• 無鹽奶油： 250g
• 糖粉： 230g
• 香草糖： 10g
• 雞蛋_中號： 5個（約275g）
C
～乾性食材（* 混合後過篩，備用。）
• *中筋麵粉： 220g
• *泡打粉： 1小匙
• *鹽： 1小撮
D
• 蘭姆酒_淡色或深色酒精濃度40%：40g
• 新鮮檸檬的皮屑： ½個檸檬

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【大理石奶油蛋糕 製作步驟】
～前置步驟
1.）食材A的巧克力切成碎粒後隔水加熱融化，或是使用微波爐低功率加熱（中途需用矽膠棒畫圈攪拌均勻）至融化，避免過度加熱。*使用時，融化的巧克力應為微溫（手摸不燙），可流動狀態。
2.）烤模抹油撒粉。抹上奶油後，用篩子篩上（高筋）麵粉，倒出多餘的麵粉。備用（可先放入冰箱冷藏室）。*咕咕霍夫烤模無法鋪烘焙紙。
3.）食材C的乾性食材先混合後再過篩，備用。
4.）烤箱預熱，上下溫170°C。備料與前置步驟完成，製作時間約為15～20分鐘。
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～蛋糕體 製作步驟
1.）手提電動攪拌機使用球狀配件（立式電動攪拌機使用漿狀配件）。將食材B中的奶油，糖粉與香草糖，以中速攪拌成蓬鬆奶油霜狀態，色澤轉為較淡的奶油色。約5～7分鐘。*如以細砂糖取代糖粉，打發的時間會略長。
2.）每加入一顆雞蛋都應確實打發後，再續加雞蛋。中速打發。*如在最後階段出現油水分離的狀態，可在攪拌盆下另外墊溫水盆，分離狀態一旦改善要立刻撤除溫水盆。打發直到成為蓬鬆的米白色。
3.）手動方式，分2～3次拌入過篩後的食材C所有的乾性食材，不見粉粒即可。
4.）巧克力麵糊：取出約3分之一的香草麵糊，加入融化巧克力與蘭姆酒，手動拌合均勻。
5.）香草麵糊：剩下的麵糊拌入檸檬皮皮屑，手動拌合均勻。
6.）麵糊入模。用大湯匙將麵糊舀入烤模：次序是香草(2/3份量，略厚)，巧克力（2/3份量，在香草麵糊凹槽中），香草，巧克力。*建議巧克力麵糊盡可能在香草麵糊中，避免直接接觸烤模，可以避免沾黏。
7.）記得每次加入不同麵糊前，先仔細將麵糊推滿烤模，最後在桌上震一震，上方抹平。*重要步驟：用薄刃的小刀深入麵糊中（刀尖不要到底，避免刮傷烤模）劃Z ～Z～Z字。劃完一圈就可，花紋就不會混亂，如照片中切片，並可去除蛋糕麵糊中的空室，請參考步驟示範照片。入爐烘培。

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【烘焙】
• 烤箱位置： 烤箱中下層。烤模放在烤盤上
• 兩段烘焙溫度與時間： 上下溫170°C_40分鐘 + 180°C_10～20分鐘

* 進入第二段烘焙時，蛋糕頂部上色太快的話，加蓋鋁箔紙隔熱。
* 蛋糕以竹籤測試中央確認，完全沒有沾粘時，才算是完成。
* 蛋糕出爐後，蛋糕連烤模靜置在網架上，10分鐘後，翻轉脫模。脫模後的蛋糕需等完全冷卻後，再放入蛋糕盒中，室溫保存即可。
* 應給予蛋糕至少24小時熟成回潤時間，蛋糕的整體風味才更為完整。奧地利傳統食用時，會在蛋糕上方略微篩上少許糖粉。

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【寶盒筆記】
*
香草精1小匙可取代香草糖10g。
*
使用糖粉製作，需打發的時間較短，完成的蛋糕細緻度較高，較不容易出現油水分離問題。
*
烤模防沾步驟完整，蛋糕經過正確烘焙，出爐後，靜置時，蛋糕體會略微往中央內縮。
*
～常溫蛋糕的保存與冷凍
常溫蛋糕能放置在室溫中較為陰涼的地方保存，不佔據冰箱位置，保鮮容易，賞味時間長，方便運輸與攜帶。

蛋糕都應置放在蛋糕盒中，隔絕環境中的氣味與雜菌污染，保持蛋糕的好風味（製作蛋糕與冷卻蛋糕時，都應避免尼古丁或是烹飪油煙⋯⋯等的污染）。

常溫蛋糕可以冷凍：仔細雙層包裝：先用鋁箔紙，再用冷凍用密封袋，在冰箱冷凍庫可保存3個月時間。
*
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#大理石奶油蛋糕
#奧地利的經典蛋糕
#奧地利寶盒的家庭烘焙

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❤️拯救停課崩潰爸媽：媽媽們期待值爆表！！
美國第一大幼教玩具「瑪莉莎Melissa & Doug」👉6.8折UP
亞馬遜評價五顆星。木製玩具團來了！
👉已結單

這次團購的美國瑪莉莎Melissa & Doug是美國第一大幼教品牌，
創辦人Melissa和Doug自己也有孩子，也是家長。

✔️他是以高標準的安全性及耐玩性為基礎，針對0-8歲兒童成長必須培養的各項能力來設計不同類型的玩具和遊戲。

✔️所有的玩具都符合「美國GCC檢驗證書」及「CPSIA消費品安全」和「歐盟EU DOC宣告」，產品的品質及安全性讓爸媽們完全不用擔心。
👉如果便宜過度的就是盜版，之前我朋友買到盜版，說照片長得很像，結果拿到有很重的臭味，邊邊也有點不整會刺人

選擇給烏烏這牌玩具跟團購他的原因是因為很多兒童發展研究專家及職能治療師都很推薦（絕對不是媽媽自己也想玩！）

你們知道為什麼他全世界都這麼紅嗎！

因為
「美國兒科學會（American Academy of Pediatrics）報告指出：『高品質的幼兒玩具，可提供父母或主要照顧者在與小孩玩樂的同時，產生互動而帶動學習，有助於小孩各方面的發展』。這也正是美國瑪莉莎（Melissa & Doug）深受北美家長歡迎的原因．美國瑪莉莎（Melissa & Doug）色彩鮮豔醒目、圖案可愛，獨特的設計理念，在透過親子互動操作的過程中，自然而然讓孩子在玩樂中獲得基本知識，降低學習壓力而達到最好的啟蒙效果」

所以我就說我很喜歡這種不只是好玩，而是在玩樂中學習手部腦部發展、激發孩子創造力的玩具

基本上應該很多媽媽早就知道這牌子，因為真的很多親子館或是蒙特梭利的幼兒園會用他們家的玩具

✔️ 使用木製、再生原料製作及大豆油墨印製，安全無毒，可放心讓幼兒使用。
100%安全檢測、無毒塗料、光滑無毛邊

✔️商品幾乎沒有螺絲，大部分是設計成壓扣或者卡榫方式，所以玩得安全

✔️符合歐美各項安全檢驗



這次團購商品其實有快五十樣，但是我挑四樣烏烏真的擁有的來介紹：

🌟 幼兒掃地清潔工具組（絕對必買）

✔️熱銷第一名，亞馬遜評價超高4.6星級評價的冠軍商品。
✔️蒙特梭利教學
✔️透過生活教育學習自理能力

👉烏烏很愛拿大人的打掃工具玩，應該很多人看過他之前的那種好神拖在拖地==但大人的真的太大隻，我之前就買一個那種蝦皮便宜一組掃地工具給他，誰知道可能太可愛（小孩其實喜歡真實的東西），他完全不想碰。

後來看到朋友小孩用這組用的不亦樂乎才下手，想不到因為他是仿真只是縮小，烏烏一直拿著拖把到處拖地！
他一組裡面有掃帚、集塵盤、拖把、除塵毯、長刷子和工具掛，平常縮在角落也不佔空間，拖把我是不會用濕，但就是大人拖地他就跟在旁邊拖。

這組非常適合蒙特梭利教學，因為蒙梭理念就是：「讓孩子從小培養良好的生活教育，透過角色扮演遊戲來幫助孩子成長。
經由長期觀察孩子的需求與學習能力，並針對孩子的發展所倡導之教學理念，
提供孩子由做中學，孩子可以自由選擇想要做的「工作」(教具操作)，
因為是自己有興趣選擇的，因為擁有自主學習動機，孩子專注力自然會提高。
良好的生活教育久而久之就會成為習慣

研究發現能夠將四周妥善整理的孩子，在學習上相較其他人出色的比例很高，能夠理解事情先後順序的判斷思考，養成責任感，學習如何與他人一起分擔責任的機會，有助未來人際關係發展。 」

整組質感非常好，好握也沒有任何木頭不平整會刮傷小孩，可以從小培養小孩做家事的樂趣，他就不會覺得「做家事」是一件苦差事，每次看烏烏在那邊認真打掃都覺得好可愛😂也是平常賣價破千，團購不到900！

🌟玩食趣-活力果汁機組（烏烏最愛）

✔️透過角色扮演，促進語言發展、想像力、同理心、聽視覺專注力、社交能力

✔️增強領導能力、自律、責任感-澳洲麥考瑞大學幼教系Dr.Helenkowaiski

👉這組我覺得用在烏烏最明顯的就是「社交能力跟專注力」，因為他可以自己在那邊亂玩，而且禁止別人打擾他、沒錯，禁止別人打擾，媽媽多開心啊😂)
因為他的月齡其實還不會什麼跟他說媽媽要什麼果汁請他打出來，但配件因為有趣精緻，他光是把那些水果放進去倒出來就可以重複很多次，還有把蓋子蓋起來插吸管也是。

做好飲料之後會一直拿給媽媽喝，演變到最後就是全家他都要拿著果汁餵食人家（ㄉㄨ到人家嘴巴甜蜜餵食）

這組一千有找但東西很細緻
1.水果之間有魔鬼氈可以拿玩具刀假裝切水果(但這1Y5M年紀剛開始要媽媽輔助)
2.果汁機有旋轉鈕真的能轉動
3.光是飲料杯的顏色就有四種，不同的飲料可以變換不同的杯子顏色，超細緻
4.整組有：果汁機、飲料杯、牛奶盒、各種水果、玩具刀、菜單、連高蛋白都有

這組2歲以上的孩子已經可以跟大人玩角色扮演，他當老闆你當客人，訓練語言發展，這麼細緻的玩具平常要破千，團購$930真的超划算！

🌟小折原木娃娃屋-歡樂穀倉（女孩瘋狂）

✔️手提摺疊盒，隨時帶著走
✔️訓練視覺、手眼協調、想像力、口語發展
✔️ 雙層樓的穀倉娃娃屋，包含 7 種擬真農場動物、木梯及折疊式圍欄，讓孩子發揮創意與想像力

👉這組應該是男女寶都會超愛的扮演遊戲，烏烏最愛玩的就是可以分配不同動物住在哪，也可以搭配其他自己家裡有的玩具玩一個超大型扮扮家家酒～

動物可以學習名稱、數數，爸媽在陪玩時順口念出來，玩久了像烏烏現在就很會數123，也會講狗狗、馬馬之類的，而且他盒起來有提把超好隨身帶著走，要帶去野餐或朋友家都可以（但不是很輕應該要四歲以上才有辦法提的動）

🌟鄉間之旅火車軌道組（最超值送禮首選超威的禮物）

✔️ 超過 80 個物件，包含： ( 火車車廂、軌道、跨海大橋、休閒農場、動物、建築務、交通號誌、遊戲墊…等 )，大規模精緻模擬場景，藉由不同形狀軌道搭建出夢想中的鐵路

✔️計算數量、邏輯思考、激發想像力、認知發展

👉這組是票選送禮物第一名！組起來超氣派超大，其實烏這個年紀當然還不會組，就是要爸媽陪著他組裝（不難就是軌道裝上去），重點是組起來之後他有動物、樹木、交通號誌、建築物等等，可以發揮創意看要怎麼佈置。

我覺得這個好玩就是在可以自己組裝跟佈置，烏烏拿著車子在軌道上亂開，還開到湖裡也很好玩～

小小孩就是讓他拆讓他摸讓他發揮創意，大小孩就是可以跟兄弟姐妹或朋友一起玩，我超推薦這組，團購價格超低這樣一大組真的很威！！

🌟疫情專區：髒小孩萬用乳酸抗菌清潔液 250mlx3 + 60ml x1黏膩髒污剋星

✔️針對超級惡菌
✔️植萃乳霜安心配方
✔️玩具、桌椅、走到哪噴到哪
✔️移除食物粘膩
✔️抑菌力99.9%（腸病毒、金黃葡萄球菌、大腸桿菌、腸球菌、綠膿桿菌）
✔️廚房油污、浴室水垢、玩具、地點、餐桌、馬桶、門把、圍兜
✔️用量超省，一次一下就好

👉這瓶出門超好用，平常帶烏出門，他的碗啊、餐桌、圍兜常常很黏，這瓶噴一噴馬上不黏還不用很麻煩要拿去沖一沖回家再洗一次

其他網址裡有瑪莉莎快50種玩具，其中好幾個我真的都好想要感覺超精緻好玩放(披薩組跟烤肉組看起來超好玩）
還有拼圖組跟建構娃娃屋，八歲以下小孩都可以找到能玩的又安全有教育性質訓練發展的！

瑪莉莎的價格一直都是1-4000元不等，團購真的下殺很多，像鄉間軌道組從$2800>$1590，超大一組無毒安全超好玩只要1590真的超划算！這此本來是七月的團，但瑪莉莎應該可以救救停課在家的崩潰爸媽們一段時間，趕快提前開團，只有6天，錯過掰掰！

😫因為現在疫情關係這種玩具正熱門，像我本來想買的收銀機組完全缺貨，我看廠商提供的表單很多樣都剩不到五組，所以可能會到團購後期你們本來想買的就沒了，這就是先下單先贏喔！

大家好！！
讓大家久等了TT
現在送上最清楚的年宵產品影片！讓大家可以看得清清楚楚
希望大家都會喜歡❤️
也期待跟大家見面！^^

年宵產品價格（可能會有一點微調 確實價目以年宵為準）❤️
長刀模貼紙 10X18 cm $25@1sheet
包裝貼紙 大包（eg風鈴款）$40@1pack
小包 （之前的正方包裝） $30@1pack
拍立得相框 $40@1pack
蛋糕盒套裝 $298@set (包含一個蛋糕盒, 明信片套裝, 大貼紙套裝, 手機支架）
紙膠帶 $50@1roll
鑰匙扣 $40@1
手機殼 現場訂統一$118@1 年宵後$128@1
小鹿針織零錢包 $118@1
小鹿髮圈 $88@1
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時間 : 2月6 - 10日 : 14:00 - 22:00
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