【 Spicy & Cheesy Vegetarian Pizza Toast | 韓式辣茄醬素菜薄餅吐司】 Sometimes I am really tired of how overcomplicated this world is, as well as the food I see these days. You should be amazed how easy, yet extremely delicious this pizza toast is! Simply blend some gochujang and caramelized onion together with the tomato sauce, it would be a kind of marinara sauce that you have never tested before! Along with some melted good-quality cheddar cheese, this pizza toast would definitely make your mouth water! Follow this recipe and treat yourself nicely over this Easter weekend! 「簡單」不等如「膚淺」或者「沒有內涵」。人大了，更明白簡單複雜化才是負能量的根源、浪費精神體力的動作... 做人如是，做菜都是一樣。 有時候簡單的味道組合足以滿足自己的味蕾，加上恰到好處的刺激感，不多也不少，更教人回味無窮。平平無奇的番茄醬與韓式辣椒醬和炒香的洋蔥絲混為一體，立刻變成驚喜無限的味道。再配上自己鍾情的芝士香，這份滿足感絕不比享受著山珍海錯有絲毫遜色。這個週末，你也來感受一下這份平凡的幸福感吧～ *想看示範片段可重温FB直播喔 ~ ----------------------------------- 份量 Servings : 4 份 pieces 材料 Ingredients： 厚身麵包 Thick bread 4 slices 牛油 Butter 1 tbsp 意粉醬 Tomato sauce 100 g 韓式辣椒醬 Gochujang 1 tsp 蒜頭 Garlic 1 clove 洋蔥 Onion 1/2 pc 濃味車打芝士 Sharp cheddar cheese 100 g 紅燈籠椒 Red bell pepper 1/2 pc 綠燈籠椒 Green bell pepper 1/2 pc 番茄 Tomato 1 pc 橄欖油 Olive oil 2 tbsp 鹽 Salt 1/2 tsp 黑胡椒碎 Ground black pepper 1/4 tsp 韓式辣椒粉 Korean chili flakes 1/4 tsp 意大利芫茜 Parsley (chopped) 1/2 tbsp ----------------------------------- 做法 Directions： English Recipe -> Please visit www.ChefAndyDark.com 1. 首先，把洋蔥切絲。在一隻平底鑊中，倒入一湯匙橄欖油，以中火把它炒至棕楬色，約20分鐘。 2. 把紅燈籠椒、綠燈籠椒和番茄切成薄片，留起備用。 3. 用一支手提攪拌棒或攪拌器把意粉醬、蒜頭、一半炒好的洋蔥和韓式辣椒醬以高速攪拌至滑身。 4. 把牛油塗在麵包上，再薄薄塗上一層(3)的醬汁。 5. 在麵包上，放上車打芝士，再放上餘下的洋蔥。然後把紅燈籠椒、綠燈籠椒和番茄薄片放在上面，再灑上更多芝士。加鹽和胡椒粉在表面，便可以放入一個已預熱至攝氏180度的焗爐（或多士焗爐）中，烤焗10-15分鐘。 6. 完成後，在薄餅多士上淋上橄欖油和灑上韓式辣椒碎和意大利芫荽碎。完成！ ----------------------------------- More recipes 更多食譜▶️▶️▶️ https://www.ChefAndyDark.com/ More videos 更多影片▶️▶️▶️ https://www.youtube.com/AndyDark/ ． ． ． #AndyDark #ChefAndyDark #薄餅吐司 #PizzaToast #食譜 #recipe #輕鬆煮Dark好 #FB直播

無奶無麵粉的蘑菇湯 西式湯品中，我認為平實又暖洋洋的代表就是磨菇湯。罐頭的忌廉磨菇湯，通常用麵粉來做稠杰的口感，磨菇的成份少之又少。所以我決定自己試試，做個每一啖都是濃濃的菇菌味道，沒有麵粉和奶的蘑菇湯。我的版本加上煎至金黃的蘑菇片，加點extra virgin olive oil 和羅勒葉，香氣十足😋 記錄一下我的做法： 材料： 啡蘑菇 1盒約200g 切片 白蘑菇 1盒約200g 切片 鴻喜菇 半包約100g 撕開 洋蔥 半個 切碎 蒜頭 2粒 切碎 雞湯 800ml (我用浸過雞胸肉的雞湯，有興趣可回看之前的post) 橄欖油 胡椒 鹽 1)菇類用濕布清潔乾淨，如果真的太骯髒，就在水喉下快速用牙刷沖洗一下。切片、撕開備用。 2)平底鑊下油，小火慢慢煎香數片蘑菇片至金黃色，除了裝飾用途外，煎香的蘑菇片有濃郁的菇味，口感微脆，非常好吃。 3)熱鍋下油，把其餘菇類放入鍋內中火炒香，加入洋蔥碎、蒜蓉繼續翻炒。炒到洋蔥變軟，加入雞湯小火煮15分鐘。 4)用手提攪拌棒將湯打碎，用攪拌機blender 會更幼滑。再次煮滾加入胡椒和鹽調味。 5)上桌時放入煎香的蘑菇片，灑上橄欖油和香草裝飾就完成了。 #蘑菇 #蘑菇湯 #蘑菇濃湯 #西式 #西式料理 #鑄鐵鍋 #lecreusethk #lecreusetjp #hkcooking #hkcook

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3kjhKVx 最近有一款非常火熱的甜品，是來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake)，外貌跟紐約芝士蛋糕很相似，口感卻沒有那麼濃郁紮實，而是軟滑濕潤的，入口還帶有濃厚的焦香味，做法和材料簡單，很適合新手製作。 材料：(6吋) 忌廉芝士(Kraft) 325克 雞蛋125克(2隻XL) 淡忌廉200克 粟粉15克 砂糖90克 熱水40克(煮焦糖用) 所需工具：單柄鍋、手提攪拌棒(hand blender)、矽膠刮刀、隔篩、烘焙紙、6吋圓烤模，平底烤盤 預備工作： 1. 忌廉芝士放室溫軟化 2. 烤模鋪上2張烘焙紙 3. 預熱焗爐250℃上下火，最少20分鐘 做法： 1) 煮焦糖：取半份砂糖放入單柄鍋內，中火加熱至糖稍微焦化，熄火用餘溫進一步融化砂糖，再倒入熱水(記着不能用忌廉代替)。整鍋繼續加熱煮成焦糖液後，離火，倒入忌廉拌勻。 註：加入忌廉目的是稀釋焦糖液免變硬，同時有降溫作用，方便之後的操作 2) 用一個大碗，放入全部材料，包括溫熱的焦糖忌廉，用攪拌棒打成順滑糊漿。 3) 把糊漿用隔篩過濾，鬆弛30分鐘後入模(或直接過濾到烤模內)，然後在桌上輕敲幾下排出大氣泡。 4) 烤模墊上烤盤，放進焗爐的中層，然後改成淨上火，爐溫保持250℃，烤20分鐘，表面出現深深焦糖色後，輕搖蛋糕時中間會晃動的程度便可出爐。如果上色不足可再延長2-3分鐘。 5) 蛋糕出爐待完全冷卻，連同烤模包上保鮮紙，直接放雪櫃冷藏定形6小時以上或隔天。冷藏過後表面會變得油亮有光澤。 6) 蛋糕定形後才脫除烘焙紙，而分切時可把刀子加熱，方便切出漂亮整齊的蛋糕。 溫馨提示： 1. 除了烘烤焦糖化的蛋糕面，另煮焦糖亦可提升整個蛋糕的焦香味，建議只取用一半砂糖乾煮，可快捷和安全煮出焦糖來。 2. 巴斯克芝士蛋糕要「烤好」，而非「烤熟」，稍微烤到有些軟心，吃起來質感濕潤軟滑，美味之外還特別有層次感。 3. 這款蛋糕主要是靠冷藏來定形的，與烘烤沒太大關係，所以不要烤過頭至全熟，否則吃起來便會很乾實粗糙。 示範：Cannes Cheung 攝影：魯雋華 #飲食男女 #甜品食譜 #食譜 #巴斯克芝士蛋糕 #甜品