一機搞定攪碎、打發、磨泥、均質、切片、切絲！
【#伊萊克斯Create5_手持式攪拌棒組(E5HB1-57GG)】
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💕莎莎醬、馬鈴薯泥、冰沙 直播示範 https://fb.watch/87f-1-1Zgo/

食物處理機和手持攪拌棒（均質機）是美國很普遍的廚房家電，我已經用了20幾年不能沒有它，從一開始只是簡單的切碎食材，到做寶寶副食品，到後來玩烘焙，食物處理機和攪拌棒帶給我很多便利。

這台可以攪碎、打發、磨泥、均質、切片、切絲的【#伊萊克斯Create5_手持式攪拌棒組(E5HB1-57GG)】，推薦給預算有限、家裡空間有限，可是又想一機抵多機的人。

✅#1250ml多功能切絲切片杯碗/500ml切碎杯碗

做莎莎醬用手切會切到看不見盡頭，直接丟進攪碎盆，番茄、洋蔥、香菜、辣椒，不到一分鐘，輕輕鬆鬆就切碎。

連極少量三顆蒜頭都可以幾秒內打成超細蒜末。

用來打魚漿，只要幾分鐘就把歪嘴雞釣回來的黑毛魚打成綿密Q彈的魚漿，打好的魚漿可以用來做甜不辣、魚丸、肉羹，自己打的魚漿真材實料最好吃。

喜歡自己包水餃、餛飩的人，可以用來切碎高麗菜、打蒜末和薑末、最後還可以打絞肉，一條龍作業。

一般這類簡便型食物處理機只會附攪碎的刀頭，沒有切絲和切片的刀片，功能有限，伊萊克斯這組多了兩片切細絲/粗細、厚片/薄片的刀具，讓食物處理機的功能更完整。

✅#手持攪拌棒
也就是烘友們統稱的「#均質機」，均質機的優點是可以直接在杯子或鍋子裡把食材打成泥，還可以快速乳化均質，比如起司蛋糕、南瓜濃湯、沙拉醬...等等。

直接在杯子或鍋中攪打可以省去多洗一個工具的麻煩，直接在鍋子裡把熱湯打成濃湯，也不擔心會因為為高速攪打而產生氣爆的風險。

第一次試用，我直接挑戰打冰沙，因為如果連冰塊都能打成冰沙，那打寶寶粥、南瓜湯、玉米濃湯更是一塊小蛋糕。

拿鐵咖啡裡面丟入冰塊，按幾秒冰塊就打碎了，再按幾秒，綿細的冰沙就打好了，而且還是開低速，連最高的瞬速都不用出動。這著實有讓我驚艷到。

✅打蛋器
幾秒就可以打冰沙了，打蛋器配件更不要擔心了，打發鮮奶油或蛋白也是幾分鐘的事情而已。

✅#磨泥棒
要跟大家推薦磨泥棒！！

我先承認我是鄉巴佬，用了20幾年攪拌棒，人生第一次看見磨泥棒這個東東。

一開始收到樣品時端詳半天後去問廠商這個東西到底要幹嘛？ 已經有食物處理機和均質機，幹嘛還需要什麼壓泥機，脫褲子放屁嗎？

結果一試用，真是驚人的好用，我道歉，我井底蛙，我狗眼看人低（對，我屬狗）。

蒸好的紫薯，趁熱加入奶油和砂糖，用磨泥棒壓幾下，一眼瞬間紫薯泥就做好了！

煮熟的馬鈴薯，趁熱加入奶油、鹽、黑胡椒、蒜末、一點點高湯（或牛奶），用磨泥棒壓幾下，一條條泥就從無數小洞洞鑽出了，幾秒鐘時間一大盆馬鈴薯泥就做好了，我的媽，也太療愈了！

怎麼會有效率如此好，又如此療愈的工具？

有在做芋泥、南瓜泥、紅蘿蔔泥，whatever泥的人，務必買來試試看。

不過雖然壓泥器好用又療愈，但唯一的缺點是速度太快，才壓幾下，一大盆馬鈴薯就壓成泥，療愈時間太短了啦！！

✅700ml量杯
用來打少量鮮奶油、醬料非常實用，底部的防滑片還可以用來當做蓋子，很貼心的設計。

我常常拿這種量杯來套擠花袋，開口寬、高度剛好、底部又穩，推薦給大家試看看。
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清爽水嫩 - 義式可可燕麥奶酪

有乳糖不耐症的朋友，難以盡情享用一些牛奶類的甜品，不過在植物奶盛行的風潮下，大家不妨可以考慮為家人或好友，製作這份極為簡單，十幾分鐘就能輕鬆完成，這樣一份幾乎零脂肪，清爽水嫩的植物性奶酪。

我是直接選用市售燕麥奶製作，如手邊有自製植物奶也可直接替換。配方中我採用的是一般細白砂糖，但如果你正處於生酮飲食 (KETO Diet) 的朋友，細白砂糖可自行替成換熟悉的甜味劑，基本上並不影響吉利丁的凝固性。唯一會干擾吉利丁凝結的是加熱溫度與酸性物質，但在這份配方裡並無這個問題，你只須留心加熱溫度。最適宜加入吉力丁的溶液溫度大約落在70℃左右，並且滾煮到80~85℃，它才會產生凝結作用。

[ 材料 ] – 完成5杯 (容量100ml)
植物性燕麥奶：540克
無糖可可粉：10克
細白砂糖：45克
吉利丁粉：7克

[ 做法 ]
厚底鍋內倒入植物性燕麥奶及無糖可可粉，全程保持中火穩定加熱，加熱中適時以手持打蛋器混拌，加速可可粉均勻溶解。

一旁將細白砂糖與吉利丁粉預先混合均勻備用。如果你想做的是原味燕麥奶，砂糖可減至40克，或想用其它適合生酮飲食的粉狀糖 (如椰糖、羅漢果糖…)等重取代亦可。

等待鍋邊開始出現滾沸現象 (參考溫度80~85℃)，隨即將預拌好的【砂糖吉利丁粉】一次性加入，並隨即以手持打蛋器攪勻開來即可離火。

離火後再依使用承裝容器的耐熱性，再決定倒入時機。「傳統鮮奶酪」一般可在溫度約莫50℃時倒入容器，不過這份配方並使用非傳統鮮奶或鮮奶油，因此缺乏天然乳化油脂，因而建議等待溫度降至25℃，倒入容器前再次攪動均勻後再注入，可避免出現沉澱分層。

接續容器不加蓋直接移入冰箱冷藏，等待降溫定型 (大約4小時) 即可享用，或加蓋防乾繼續冰藏。

TIPS：
吉利丁對應液體用量，在在影響著成品質地，增加用量固然可加速凝固效果，但吃起來卻易帶有橡膠感。使用砂糖作為甜味劑時，因砂糖本身有助於吉利丁凝結，因此用在這份配方使用至7克已經相當足夠，但如果預計變換成其它甜味劑 (如椰糖或其它KETO代糖)，用量則可提高至8克。😃

《新加坡聯合早報》5/16

* 以色列軍方週六（15日）早前證實，以軍當天向加薩走廊一棟12層高的媒體大樓發射導彈，導致大樓坍塌。該大樓內設有美聯社和半島電視台（Al Jazeera）的辦公室。

白宮告訴以色列 確保記者生命安全乃重中之重 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210515-1147020?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 美聯社社長兼首席執行官普魯伊特對以色列發射導彈，摧毀其辦事處所在的一棟12層高大樓，表示「震驚和恐懼」。法新社報道，普魯伊特（Gary Pruitt）週六（15日）發表聲說，以色列當局「一直以來都知道我們在該大樓設有辦事處，我們的記者都在那裡工作。」

美聯社社長對加薩走廊大樓遭襲擊感到「震驚和恐懼」 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210515-1147023?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 路透社和法新社綜合報導：西方國家多個城市週六（15日）舉行示威，聲援巴勒斯坦，抗議以色列在加薩走廊發動了迄今最嚴重的暴力襲擊。澳洲城市悉尼和墨爾本當天都有民眾走上街頭。在雪梨數千人遊行到市政廳，一路高喊「還巴勒斯坦自由」「還加薩走廊自由」的口號；墨爾本也有數百人從維多利亞州立圖書館出發，遊行到議會大廈，許多人手持「解放巴勒斯坦」的海報。

多個西方城市週六舉行示威聲援巴勒斯坦人 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210515-1147018?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 路透社引述以色列軍方發言人，以軍向加薩走廊一棟媒體大樓發射導彈。發言人說，被射擊的大樓內有「哈馬斯軍方情報」設施。

以軍確認向加薩走廊媒體大樓發射導彈 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210515-1147014?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 印度西孟加拉邦為一場關鍵選舉舉行的多場大型造勢活動引發「超級傳播」事件，當地政府週六（15日）宣佈「封城」兩周，希望能以此遏制病毒傳播。

法新社：印度週六通報32萬6000起新確診病例，其中2萬1000起出現在西孟加拉邦。

印度西孟加拉邦「封城」兩周 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210515-1147010?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 越南週六（15日）新增165起冠病確診病例，為越南迄今最高的單日增幅，另外還增加了一起死亡病例。

越南冠病確診病例週六錄得最大增幅 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210515-1147016?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 馬來西亞的冠病新增病例保持在高位，昨天（5月15日）還新增44起死亡病例，是單日新高。病毒學家認為，馬國境內可能已出現本土冠病變種病毒。

馬來西亞大學熱帶傳染病研究與教育中心教授沙扎禮告訴《新海峽時報》，砂拉越大學衛生與社區醫藥研究所提供的病毒基因測序數據顯示，沙巴與砂拉越可能已經出現變種病毒。熱帶傳染病研究與教育中心也發現兩個疑似本土變種病毒案例，這些都有待進一步的基因研究來確定。

馬國增44起死亡病例達新高 專家：或已有本土變種病毒 https://www.zaobao.com/news/sea/story20210516-1147069?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

*新加坡樟宜機場感染群持續擴大，新增八起冠病確診病例，至今共有68起病例。

樟宜機場感染群擴大至68起病例 https://www.zaobao.com/realtime/singapore/story20210516-1147026?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share，

* 白宮資深經濟顧問說，美國經濟復蘇預計會「波瀾起伏」，因為不同領域正以不同的速度回彈，但通貨膨脹不會成為長期問題。

白宮顧問：各領域回彈速度有別 美經濟復蘇料「波瀾起伏」 https://www.zaobao.com/news/world/story20210516-1147065?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 英國首相強森週五（5月14日）在新聞記者會上說：「印度新的變種病毒對我們的（解封）進度造成嚴重干擾，可能使6月份進入解封第四階段更加困難。」他說，解封進度將取決於B16172變種毒株的傳播速度，英國政府正在等待相關數據來確定這點。

英國首相警告，最先在印度發現的B1617變種病毒正在英國西北部迅速傳播，倫敦也出現病例，這可能促使英國政府推遲解封計劃。

約翰遜週五在新聞發佈會上說：「我必須坦白跟你們講，這個新的變種病毒對我們的（解封）進度造成嚴重干擾，可能使6月份進入（解封）第四階段更加困難。」

英國將按原定計劃，在週一（17日）進入解封第三階段，包括恢復室內餐飲以及允許人們在家中進行不超過六人的小聚會，然而原定於6月21日啓動的解封最後階段可能得延後。

英將為50歲以上者 加快接種第二劑疫苗　

強森說，解封進度將取決於B1617變種毒株的傳播速度，英國政府正在等待相關數據來確定這點。如果該毒株的傳染性只是比先前傳播的變種病毒稍強，解封計劃將如期推展；若有證據顯示B1617毒株不受控制地傳播，並將對醫療體系造成更多壓力，那防疫措施反而會收緊。

B1617毒株已證實在英國西北部博爾頓、布萊克本等地區蔓延。官方週五宣佈，有四人死於該毒株，這是英國國內已知的第一批感染B1617毒株的死者。數據也顯示，英國過去一周發現1313起B1617毒株病例，比前一周的520起多了一倍。

為加強防疫，強森週五宣佈，將加快為50歲以上者和易感染人群接種第二劑疫苗，把兩劑疫苗接種的間隔時間從12周縮短至8周。英國去年12月啓動大規模疫苗接種計劃，目前三分之二的成年人口已接種至少一劑疫苗。英國政府科學顧問團週五發佈報告指出，B1617毒株的傳播力可能比目前主要流行的毒株高出50%，預計再過一段時間，B1617將取而代之為主要的傳播病毒，而到那時候，政府若繼續推進解封，可能導致「住院人數顯著激增」。

英國首相：B1617印度變種病毒肆虐 英或推遲解封計劃 https://www.zaobao.com/news/world/story20210516-1147061?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 巴西衛生部週六（5月15日）通報，巴西過去24小時新增6萬7009起冠病確診病例。

巴西新增6萬7009起冠病病例 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210516-1147137?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 美國疾病控制與預防中心（CDC）週六（5月15日）說，由於當局無法在2020-2021學年內為所有幼稚園至高中的學生接種疫苗，因此建議他們上學時繼續戴口罩。

美疾控中心：幼稚園至高中學生應繼續戴口罩 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210516-1147145?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 【川普擬6月「復出」舉辦群眾集會】知情者證實，美國前總統川普將在下個月「復出」，舉行群眾集會。

彭博社：一名消息人士透露，川普預計將在6月份舉辦兩場活動，並在7月4日獨立日前後再辦一場活動。他說，川普的團隊目前仍未敲定舉辦集會的地點。這個消息由《紐約郵報》率先報道。 ​​​

* 【拜登政府擬為國際創業者開大門】美國拜登政府正在考慮重啓一項在川普政府時期被擱置的移民項目，為外國創業者在美國成立和經營公司提供入境居留的機會。

* 【市面銀根吃緊 緬甸人銀行外大排長龍提領現金】緬甸軍方發動政變後政局動蕩，國家經濟隨之陷入泥淖，其中最緊迫的問題之一就是市面上的銀根吃緊。

成千上萬的人天不亮就到仰光少數仍在運作的提款機前排隊，希望可以提出現金。受訪民眾說，銀行向人龍中的首15人至30人分發塑料號牌，等開門後憑號進去提款。領不到提款號牌的人只能到提款機排隊碰運氣，要不就是付出高額傭金向黑市交易商換現款。

* 【畢加索畫作超1億美元成交】西班牙繪畫大師畢加索的畫作《坐在窗邊的女人》週四以1.034億美元的高價，在美國紐約佳士得拍賣行成交。這是近兩年全球藝術品拍賣實際成交價首次超過1億美元，凸顯了畢加索在藝術領域的特殊地位，也證明藝術品交易市場仍充滿生機。

七月拍了好多片陷入一陣剪片地獄，
一個不小心就累積了一陣子才把這支平凡姨日剪出來，
之後平凡姨日會開始增加一些外景或朋友的畫面，
疫情穩定後還是希望能持續產出一些平日無聊的老人生活（誤

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✿✿ 這集做了幾樣我很喜歡的食物分享給大家 ✿✿
一、滷肉大家可以去看之前的食譜，我只是多了紅蔥頭。

二、蓮花餅軟餅乾（如果蛋很容易失手倒太多可以做成兩倍）：
無鹽奶油40g、黑糖20g、砂糖20g、低筋麵粉60g、1/4顆全蛋、泡打粉1g、蓮花餅隨性
步驟
1.奶油軟化，加入砂糖和黑糖，攪拌均勻後再加入蛋攪拌均勻。
2.低粉和泡打粉過篩後倒入1混合均勻，揉成一個光滑的麵團。
3.冷藏15-20分鐘拿出來分團，接著再冷藏45-50分鐘後便可拿出來烤。
（180度烤11-15分鐘，與麵糰大小有關係，愈大球需延長時間。）


三、醉雞：
1.將鹽巴、辛香料跟雞腿放入水後煮滾（撈起泡）後中小火蓋鍋煮15分鐘，撈起放到冰塊水降溫。
2.將蔥跟紅蔥頭用油爆香，爆香後放到容器內搭配剛剛的高湯及酒（酒看你想不想放）。
3.冰上一天味道會更入味。


四、油蔥醬：
1.蔥薑切細碎後，冷鍋倒油跟先放薑，油溫升高薑開始變色後關火放入蔥花（餘溫）。
2.拌炒時加入鹽巴、白胡椒調整味道（可邊試吃）。
3.最後起鍋前放入香油即可。
搭配誰都很好吃推薦拌麵～～～～～



五、水煎包：
中筋麵粉150g.酵母2g.無鋁泡打粉1.水75g.糖15g.鹽少許.油1湯匙。
1.酵母跟溫水先混合。
2.將中粉、泡打粉、糖、鹽加在一起後攪拌均勻，分三次加入1的液體。
3.將麵團揉製光滑（我是弄到不沾手就好），入冰箱冷藏發酵一夜。
4.待稍回溫就可分切將其在揉成圓形一點的團子。
5.內餡大家可以自由發揮，我用了干絲、蛋、韭菜、冬粉。
6.鍋加油中小火，排入水煎包，單邊中小火後加麵粉水，蓋上鍋蓋，以中小火煎製5分鐘。
7.水收得差不多乾就可翻面續煎至熟成即可。
（提醒麵粉水的麵粉一點點點點就好）

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本集音樂：
Music by Goosetaf - Bumblebee - https://thmatc.co/?l=ACBBAE92
Veras Song https://www.epidemicsound.com/track/HUFNcHTdVm/
Music by Ashton Edminster - Explain It at the Coffee Shop - https://thmatc.co/?l=A813181B
Music by Eric Reprid - June Blues - https://thmatc.co/?l=699FC17D
Music by Taylor Noelle - Be Around - https://thmatc.co/?l=EDBE98E3
Music by West - I Miss You More - https://thmatc.co/?l=4D1E7018

攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
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色彩繽紛的馬卡龍棒棒糖

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份量： 約15個
準備時間：120分鐘
烹調時間：3小時 (包含等待時間)
難易度：中等

所需材料：
馬卡龍部份：
3 x 45 g 杏仁果，磨粉
3 x 75 g 糖粉
3 x 36 g 蛋白 (室溫)
3 x 10 g 細砂糖
黃色、粉紅色和淺藍色食用色素
烤盤
烘焙紙
擠花袋＋噴嘴

巧克力醬部份：
200 g Nutella榛果巧克力醬 (室溫)
100 g 奶油 (室溫放軟)
擠花袋＋噴嘴

此外：
巧克力餅乾棒
食用金粉
食用銀粉

作法：
1. 將糖粉和磨成粉的杏仁果混合，用食物調理機磨得更細一點，之後過篩。
2. 用手持攪拌機將一顆蛋白打到起泡，然後加糖並繼續攪打蛋白。小心加入淺藍色食用色素後，繼續將蛋白打發。將杏仁粉分成三等份，並將其中一份分次混入打發蛋白中拌均。其他兩種顏色也重複上述方法來準備。
3. 將三種顏色的打發蛋白裝入裝好噴嘴的擠花袋中，然後其以螺旋方式擠到鋪著烘焙紙的烤盤上。將烤盤放入上下火150°C的烤箱中烤12分鐘。然後將烤盤取出，讓馬卡龍蛋白霜餅完全冷卻。
4. 等待同時來作巧克力醬。將Nutella榛果巧克力醬和放軟的奶油混合攪拌均勻後，裝入裝好噴嘴的擠花袋中。然後就可以將它以螺旋方式擠在馬卡龍蛋白霜餅上。
5. 在巧克力餅乾棒上撒上食用金粉，然後壓在巧克力醬上。
6. 再擠入一點巧克力醬在巧克力餅乾棒上，然後壓上另一個馬卡龍蛋白霜餅。
7. 也用食用銀粉撒在別巧克力餅乾棒上，做成有銀色糖棒馬卡龍棒棒糖。將所有做好的馬卡龍棒棒糖放入冰箱冷藏15分鐘，就可以享用了。

這裡還有另一個漂亮又有創意馬卡龍食譜：https://youtu.be/fAMPJzG3Abs

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備註：
影片使用Final Cut Pro剪接，套用HDR工具，模式為 HLG 轉 Rec. 709 SDR
未另外調色，輸出1080p

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邊走邊拍，穩得很。
iPhone 12 Pro 上的光學影像穩定功能 (OIS) 現在可每秒對廣角相機進行 5,000 次調整，是 iPhone 11 Pro 的五倍。而且它在保持照片的清晰度與影片的穩定度上，表現十分出色。不過，若要穩定 iPhone 12 Pro Max 的廣角相機，我們必須打造一套全然不同的系統。

iPhone 12 Pro Max 加入更大的廣角感光元件，像素更大，可聚集更多光線，讓照片擁有更多細節與更豐富色彩。而且，我們也設計了一套解決方案，在穩定影像時只移動感光元件，提供更高的穩定度，更勝以往。這就是感光元件位移式 OIS，讓人全面改觀的徹底創新。
(資料來源：Apple.com)

火炎山，位於臺灣苗栗縣三義鄉、苑裡鎮交界，主峰海拔596公尺，北峰海拔614公尺，為臺灣小百岳之一。
火炎山的地質脆弱，其組成是以錦水頁岩、火炎山相、香山相，[1]其中火炎山相與香山相歸屬頭嵙山層，屬於更新世產物，主要地質構造為厚層礫石間夾著薄層砂岩所構成，並且表層已有紅土化現象，與大肚、八卦兩座臺地對比來看，依土壤紅化程度分析得知，火炎山紅土化程度較高，表示生成年代早於此兩座臺地。[2]其南側濱臨大安溪，由於風化與雨水的侵蝕作用，切割成許多尖銳山峰的組合。谷地內則堆滿沖刷下來的礫石，有如礫石河流，往往沖蝕到山麓下縣道140線，因此公路總局築起隧道來防範土石流沖蝕。[2]由於具有崩塌斷崖地理景觀、原生馬尾松林林相 ，1986年6月27日依照文化資產保存法在此設立「苗栗三義火炎山自然保留區」。[3]
火炎山東側為中山高速公路，由臺中、豐原往北的車輛經過后里台地後，即可遠遠望見氣勢雄偉且略帶凶惡的火炎山矗立在左前方，為中山高速公路沿途最佳景觀之一。
(資料來源：維基百科)

苗栗銅鑼 杭菊花季會場
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